Pokud jste zapomněli balení mléka na polici chladničky a okyselené, nespěchejte, abyste produkt nalili. Raději těsto připravte a uvařte chutné, šťavnaté knedlíky s kysaným zelím. Dnes budu sdílet jednoduchý recept na toto jídlo.
Důležité body:
- K přípravě knedlíků můžete použít pouze mírně okyselený produkt. Pokud je cítit ostrá vůně, je to nevhodné.
- Nezapínejte těsto ve studeném mléce - získejte ho předem, aby se zahřál na pokojovou teplotu.
- Doba vaření: 1 hodina 30 minut.
- Porce na kontejner: 5-6.
Ingredience na těsto:
- kyselé mléko (nebo kefír) - 1 litr;
- vejce - 1 ks .;
- mouka - 600 - 700 g (viz stav zkoušky);
- soda - 1 lžička. se skluzavkou;
- sůl - 1 lžička.
Ingredience pro plnění:
- zelí - 700 g;
- cibule - 1 ks .;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- feferonka - na špičce nože;
- sůl podle chuti.
Pečení ingrediencí:
- cibule - 2 ks .;
- česnek - 3 hroty;
- rostlinný olej - 3 lžíce. l
Poznámka: Můžete smažit v tuku. Pro uvedené množství cibule bude potřeba asi 70-80 g
Krok za krokem recept:
- Začínám přípravou náplně. Cibuli smažíme 3-4 minuty v rostlinném oleji, pak přidáme zelí, sůl, okořeníme pepřem.
- Vařte na mírném ohni za stálého míchání, 15 minut. Pak jsem to vložil do cedníku, aby sklo bylo přebytečné.
- Zahájím těsto: Vezmu vejce do kyselého mléka, nalijeme sodu a sůl, trochu zatřepeme vidličkou.
- Dávám mouku po částech, hnětím hmotu lžičkou a poté rukama. Základna knedlíků by měla zůstat měkká a pružná, ale neměla by držet dlaně.
- Těsto rozvařuji na dlouhou „klobásu“ o průměru 5 cm. Rozřezal jsem ji na kousky široké 2-3 cm.
- Výsledné kruhy trošku valím válečkem. Jejich tloušťka by měla být nejméně 0,7 až 0,8 cm. Pokud je ředidlo zředěno, šťáva z náplně rychle proniká těstem a výrobky se začnou plazit.
- Uprostřed každého blank jsem dal asi 1 polévková lžíce. l náplně, tvarové knedlíky.Přitisknu je dvakrát: nejprve spojím hrany, stlačím je prsty a potom otočím výsledný „šev“ asi o 0,5 cm a stiskem vidličkou.
- Položil jsem na sporák velký hrnec vody a čekal na vaření.
- V tomto okamžiku smažte celé stroužky česneku v rostlinném oleji do hnědé barvy, poté je odstraňte a nasekanou cibuli vyplňte. Vařím 5-7 minut na mírném ohni, dokud zlatohnědá.
- Vložil jsem formované výrobky do vroucí vody, neustále je promíchávejte štěrbinovou lžičkou a zvedal je ode dna, dokud se vaření neobnovilo. Pak vařte 10 minut.
- Chytím knedlíky, vložím je do další pánve a nalijeme pečeně. Potom misku uzavřete víkem a držím ji prsty tak, aby neodletěla, několikrát silně protřepejte nádobu. To pomůže rovnoměrné distribuci hmoty cibule a oleje.
- Horké jídlo se zakysanou smetanou.
Pokud jste si udělali knedlíky, ale chystáte se vařit později, vložte je do ledničky a položte je na podnos posypaný moukou nebo povlečený ručníkem. Pomůže to výrobkům nezmočit se a v této formě budou moci přežít několik hodin. Pokud však před zamýšlenou přípravou zbývá více času, je lepší je zmrazit. V tomto případě musí být podnos zakrytý přilnavou fólií, aby se těsto nelepilo.
Knedlíky s kysaným zelím
Pokud jste zapomněli balení mléka na polici chladničky a okyselené, nespěchejte, abyste produkt nalili. Raději těsto připravte a uvařte chutné, šťavnaté knedlíky s kysaným zelím. Dnes budu sdílet jednoduchý recept na toto jídlo.
Příprava30 min
Vaření1 hr
Celkový čas1 hr 30 min
Osoby: 6
Kalorie 2845.02kcal
Složky
- 1 l Kyselé mléko (nebo kefír)
- 1 ks Vejce
- 600-700 g. Mouka
- 1 tsp se skluzavkou Soda
- 1 tsp Sůl
- 700 g. Kysané zelí
- 1 ks Luk
- 2 polévková lžíce Rostlinný olej
- na špičce nože Feferonka
- podle chuti Sůl
Pokyny krok za krokem
- Začínám přípravou náplně. Cibuli smažíme 3-4 minuty v rostlinném oleji, pak přidáme zelí, sůl, okořeníme pepřem.
- Vařte na mírném ohni za stálého míchání, 15 minut. Pak jsem to vložil do cedníku, aby sklo bylo přebytečné.
- Zahájím těsto: Vezmu vejce do kyselého mléka, nalijeme sodu a sůl, trochu zatřepeme vidličkou.
- Dávám mouku po částech, hnětím hmotu lžičkou a poté rukama. Základna knedlíků by měla zůstat měkká a pružná, ale neměla by držet dlaně.
- Těsto rozvařuji na dlouhou „klobásu“ o průměru 5 cm. Rozřezal jsem ji na kousky široké 2-3 cm.
- Výsledné kruhy trošku valím válečkem. Jejich tloušťka by měla být nejméně 0,7 až 0,8 cm. Pokud je ředidlo zředěno, šťáva z náplně rychle proniká těstem a výrobky se začnou plazit.
- Uprostřed každého blank jsem dal asi 1 polévková lžíce. l náplně, tvarové knedlíky. Přitisknu je dvakrát: nejprve spojím hrany, stlačím je prsty a potom otočím výsledný „šev“ asi o 0,5 cm a stiskem vidličkou.
- Položil jsem na sporák velký hrnec vody a čekal na vaření.
- V tomto okamžiku smažte celé stroužky česneku v rostlinném oleji do hnědé barvy, poté je odstraňte a nasekanou cibuli vyplňte. Vařím 5-7 minut na mírném ohni, dokud zlatohnědá.
- Vložil jsem formované výrobky do vroucí vody, neustále je promíchávejte štěrbinovou lžičkou a zvedal je ode dna, dokud se vaření neobnovilo. Pak vařte 10 minut.
- Chytím knedlíky, vložím je do další pánve a nalijeme pečeně. Potom misku uzavřete víkem a držím ji prsty tak, aby neodletěla, několikrát silně protřepejte nádobu. To pomůže rovnoměrné distribuci hmoty cibule a oleje.
- Horké jídlo se zakysanou smetanou.
Video
Poslední slovo
Pokud jste si udělali knedlíky, ale chystáte se vařit později, vložte je do ledničky a položte je na podnos posypaný moukou nebo povlečený ručníkem. Pomůže to výrobkům nezmočit se a v této formě budou moci přežít několik hodin. Pokud však před zamýšlenou přípravou zbývá více času, je lepší je zmrazit.V tomto případě musí být podnos zakrytý přilnavou fólií, aby se těsto nelepilo.
