Játra jsou cenným produktem, který je bohatý na látky důležité pro zdraví lidského těla. Nejlepší je vařit na pánvi, protože smažené hovězí játra jsou výdatné, výživné a velmi chutné jídlo. Je dokonale doplněna přílohou brambor nebo těstovin.
Materiál:
Smažená hovězí játra s cibulkou
Smažená játra s cibulí je rychle fungující pokrm, který se podle základních pravidel stává neuvěřitelně něžným a šťavnatým.
Bude vyžadováno:
- 400 g jater;
- cibule;
- 30 g mouky;
- stroužky česneku;
- 5 g mletého pepře;
- tolik muškátového oříšku;
- sůl a slunečnicový olej.
Metoda vaření:
- Čerstvá játra jsou mírně zmrazená, aby se usnadnilo krájení.
- Droby jsou rozřezány na přibližně stejné kusy.
- Mouka smíchaná se solí vytéká na plochý talíř.
- Každý plátek spadne na všech stranách v mouce.
- Připravené kousky se rozloží na pánvi s horkým olejem, kde se smaží asi 5 minut.
- Po stanovené době je játra přenesena na destičku.
- Cibule se naseká na tenké půlky a smaží se na pánvi, kde se vaří játra.
- Po získání zlaté barvy se droby také vracejí na pánev. Téměř připravené jídlo se nalije malým množstvím vroucí vody.
- Mísa je ochucená, drcená nasekaným česnekem a dusená po dobu 10 minut pod víkem, aby se získala jemnost a šťavnatost.
To je zajímavé:jak vařit hovězí játra
Vaření v zakysané smetaně
Díky kyselé smetaně je výživný vedlejší produkt velmi aromatický a zalévá ústy.
K provedení receptury budete potřebovat:
- ½ kg jater;
- cibule;
- 200 ml zakysané smetany;
- sůl a pepř.
Pokyny pro postupné vaření:
- Droby se umyjí, uvolní se z filmu a rozřeže se na kostky.
- Cibule je rozdrcena.
- Semena cibule se smaží v rostlinném oleji, do kterého se po získání zlaté barvy přidá játra.
- Všechno je solené, pepřové, plněné zakysanou smetanou.
- Miska se duší 15 minut.
Krok za krokem vaření v mouce
Kousky smažené hovězí jater se připravují velmi rychle z minimální sady potravin, která zahrnuje:
- 600 g drobů;
- 30 g mouky a slunečnicového oleje;
- trochu soli a pepře.
Pokud si přejete, aby hotové droby nebyly těžké, můžete je namočit do mléka na dvě hodiny.
Fáze vytváření chutného a zdravého jídla:
- Játra jsou promyta, uvolněna z filmu a nakrájena na kousky.
- V misce se mouka smíchá s kořením a nalije se na talíř.
- Kousky drobů se rozdrobují v moučné hmotě a poté se smaží v předehřátém oleji.
Smažená hovězí játra
Jednoduché jídlo, které lze servírovat jak samostatně, tak s různými přílohami.
Chcete-li si užít vydatnou svačinu, potřebujete:
- ½ kg jater;
- cibule;
- 3 vejce;
- 200 g mouky;
- sůl a koření.
Schéma přípravy:
- Oloupaná cibule se tře.
- Játra jsou uvolněna z filmu a nakrájena na plátky o tloušťce 1 cm.
- Kousky jsou pokryty přilnavým filmem a mírně odlepeny.
- Žárovka je smíchána s játry a ponechána v misce pod filmem po dobu 15 minut.
- Vejce se bijí solí a kořením.
- Mouka se sype na talíř.
- Každý kus jater se rozdrobí v mouce a poté ve směsi vajec.
- Plátky jater jsou smaženy pod víkem po dobu 3 minut na každé straně.
Nabídka a šťavnaté jaterní kotlety
Někdy se ukázalo, že játra jsou mírně suchá a dokonce tvrdá, takže mnoho z nich takový užitečný produkt odmítá. Recept na šťavnaté játrové kotlety navždy změní váš postoj k takové výživné misce.
Chutný recept:hovězí palačinky
Pro smažení jater o hmotnosti 300 g budete potřebovat:
- cibule;
- 30 ml majonéza;
- stejné množství sójové omáčky;
- 150 g tvrdého sýra;
- ½ hlavy česneku;
- sůl, koření a slunečnicový olej.
Základní kroky vaření:
- Žárovka je oloupaná a nasekaná na tenké půlkruhy.
- Stroužky česneku se řezají talířky.
- Sýr je tře.
- Játra se promyjí, uvolní se z filmu a nakrájí se na desky o tloušťce 1,5 - 2 cm.
- Kousky jater jsou pokryty přilnavou fólií, lehce zbité, solené a posypané česnekem.
- Připravené cibule jsou passeriruyut do zlatohnědé, a pak položil na talíř.
- Kotleta se ukládají do horkého oleje, který se okamžitě namazá majonézou a rozlije se čínskou omáčkou.
- Po smažení po dobu 3 minut na jedné straně se kotlety převrátí.
- Druhá strana je pokryta cibulkou a sýrovými hranolkami, načež se pokrm smaží pod víkem po dobu nejvýše 5 minut.
S jablky
Mísa německé kuchyně z jater s pikantní chutí je zvláště jemná a jemná droby.
K vaření potřebujete:
- ½ kg jater;
- 2 zelená jablka;
- cibule;
- nějaké kari a paprika;
- mouka;
- slunečnicový olej;
- sůl a pepř.
Posloupnost akcí:
- Předčištěný vnitřek se rozřeže na rozdělené plátky, které jsou položeny na prkénku, kde jsou pokryty přilnavou fólií.
- Sochory jsou zbity, a pak se rozpadají v mouce se solí a kořením.
- Játra se smaží a položí na papírový ručník tak, aby absorboval přebytečný olej.
- Jablka se oloupají a nakrájejí na kostky, které se smaží v napjatém oleji po smažení jater.
- Ovoce se rozloží a na místo se nasadí nakrájenou cibuli, která se nechá projít, dokud hořkost nezmizí v chuti.
- Nakonec se jablka, játra a cibule rozloží do keramických misek ve vrstvách, načež se kapacita vysílá do mikrovlnné trouby na 2 minuty.
- Po pípnutí se na talíře položí aromatická miska s vynikající chutí.
Jak smažit hovězí steaky
Pokud připravujete potřebné produkty, proces přípravy jater netrvá příliš dlouho. Výsledek se však jednoduše rozpustí v ústech.
To je zajímavé:hovězí jaterní salát - recept
Chcete-li provést recept, měli byste se připravit předem:
- 500 g jater;
- plátek slaniny;
- 2 cibule;
- 100 g mouky;
- špetku soli;
- 30 g másla a rostlinného oleje;
- stoh portů;
- mletý pepř.
Průběh práce spočívá v následujících manipulacích:
- Film se odstraní z promytých jater a odstraní se také všechny žlučovody.
- Pro získání větší citlivosti se droby namočí do mléka po dobu půl hodiny, načež se nakrájí na steaky do tloušťky 1 cm.
- Mouka, sůl a pepř se mísí v talíři.
- Směs olejů se zahřívá na pánvi.
- Steaky se rozdrtí na mouku a rozloží na pánvi, kde se smaží ze dvou stran.
- Po přípravě se umístí na misku, kde jsou pokryty fólií.
- Na zbývající olej se položí nakrájená slanina a cibule nakrájená na tenké kroužky.
- Obsah nádoby se smaží 6 až 7 minut, načež se rozdrtí 15 g mouky.
- Po 1 minutě se smažení nalije vínem, které by se mělo mírně odpařit.
- Potom se do pánve nalije trochu vody. Dušenou omáčku dusíme.
- Před podáváním se jaterní steaky nalijí omáčkou s velmi jemnou chutí.
Když se hostitelka naučila pár triků vaření hovězích jater, bude často schopna dopřát sobě i svým blízkým zdravé, něžné a šťavnaté pokrmy vyrobené z výživných drobů.
