Smažené koláče s bramborami na pánvi: 7 receptů

Dorty jsou nejlepší volbou pro rychlé občerstvení, jsou chutné, výživné a rychle uspokojí váš hlad. Toto jídlo může být připraveno různými způsoby, jako základ kvasnic, kvasnic nebo listového těsta. A aby se smažené koláče s bramborami na pánvi ještě chutnaly, můžete přidat k hlavní složce náplně: cibuli, bylinky, houby, maso nebo droby.

Klasické smažené koláče s bramborami na pánvi

Koláče na pánvi lze připravit různými způsoby, ale v klasické verzi jsou vyrobeny z těchto přísad:

• 0,25 litru mléka;
• 2 vejce
• 350 g mouky;
• 5 g soli;
• 10 g granulovaného cukru;
• 30 g prášek do pečiva;
• 50-70 ml vařeného rafinovaného tuku;
• 6-7 velké bramborové hlízy;
• cibule;
• koření.

Pečení je nutné v tomto pořadí:

1. Nalijte prášek do pečiva do horkého mléka, přidejte sůl, cukr a promíchejte.
2. Když se na povrchu těsta objeví bubliny, přidejte vejce, zušlechtěný tuk a míchejte do hladka.
3. Mouku vmíchejte po malých částech do tekuté směsi. Množství uvedené v seznamu složek je uvedeno přibližně, tato složka by měla být stejně jako „těsto“.
4. Uvařte nevařenou základnu pro koláče a nechte vyjít, zakryjte ji ručníkem.
5. Když se těsto blíží, vařte brambory, rozmačkejte je maltou v bramborové kaši, přidejte cibuli smaženou v oleji, posypte solí a kořením.
6. Když je základna vhodná, znovu ji hněte, nakrájejte na malé kousky, vytvořte z nich kulaté koláče a formujte koláče.
7. Položte obrobky na pánev s horkým švem dolů a smažte na obou stranách.

Tip. Jakmile je pečení hotové, mělo by být umístěno v jedné řadě na misce pokryté papírem, aby se přebytečný tuk absorboval a koláče nebyly příliš mastné.

Rychlé koláče plněné zelím a bramborami na pánvi

Pokud nemáte čas čekat, až těsto začne fungovat, můžete připravit koláče se zelím a bramborami bez kvasinek.

Přečtěte si také: smažené koláče se zelím na pánvi

To bude vyžadovat následující produkty:

• 0,35 litru vody;
• jedno vejce;
• 5 g soli a cukru;
• 10 g sody;
• 0,35-0,4 kg mouky;
• 50 ml rostlinného tuku;
• 200 g brambor;
• 200 g zelí;
• cibule;
• kopr zelené.

Chcete-li vařit rychlé koláče s bramborami a zelím na pánvi, musíte jednat takto:

1. Nejprve doplňte náplň. Brambory uvaříme ve slané vodě a šťouchané, na pánvi smažíme zelí a cibuli. Poté je nutné komponenty promíchat a nechat vychladnout a poté na ně nasypat nasekaný kopr.
2. Zatímco je výplň studená, musíte provést test. Vejce rozšleháme šlehačkou, přidáme sůl, cukr, sodu a směs vylijeme vodou.
3. Na základnu přidejte trochu mouky, dokud se těsto nepřestane lepit na vaše ruce.
4. Odřízněte základnu, formujte koláče a smažte je v rostlinném tuku.

Chcete-li, aby byla náplň bezkvasinkových koláčů sytější, můžete do ní přidat strouhanou mrkev a jemně nasekanou papriku.

Koláče s bramborami z kynutého těsta na pánvi

Bramborové koláče můžete vařit na pánvi pomocí lisovaných kvasinek.

V procesu vaření budete potřebovat:

• 2 vejce
• 400 ml mléka;
• 45 g lisovaného droždí;
• 10 g cukru;
• 5 g soli;
• 50 g margarinu;
• 0,4 až 0,55 g mouky;
• středně velké brambory;
• cibule.

Chcete-li připravit jídlo, musíte dodržovat tento postup:

1. Nůžem nařežte lisované droždí na malé kousky a rozpusťte v polovině mléka.
2. Rozdrťte žloutek cukrem a solí, přidejte rozpuštěný margarín a zřeďte zbývajícím mlékem.
3. Výslednou směs zkombinujte s těstem, přidejte mouku, nevařené těsto a nechejte na teplém místě po dobu 60-90 minut. Základna bude připravena, když se zvětší alespoň jednou a půlkrát.
4. Když se těsto blíží, brambory uvařte, drtěte maltou, přidejte sůl a smaženou cibuli, poté ochlaďte.
5. Přiblížte základnu, nakrájejte na kousky, módní koláče a smažte na mírném ohni.

Důležité! Aby se droždí těsto hodilo, mělo by být umístěno do nádoby s těsně přiléhajícím víkem, zabaleno do ručníku a umístěno mimo průvanu.

Koláče z listového těsta s bramborami a játry

Jako základ pro koláče si můžete vzít listové těsto a provést plnění brambor a jater.

To bude vyžadovat:

• Kuřecí vejce
• balení margarínu;
• 5 g soli a sody;
• 10 ml octa;
• 250 ml vody;
• Mouka 700 g;
• 3-4 brambory;
• 450 g jater;
• cibule;
• koření.

Chcete-li připravit takové jídlo, musíte udělat následující:

1. Vejce rozšleháme šlehačkou, přidáme do něj vodu, sůl a sodu, která se rozloží octem, a pak se důkladně promíchá.
2. Nastrouhejte margarín a smíchejte s moukou, poté přidejte výslednou tekutinu do suchých složek.
3. Zamíchejte chladné těsto, z něj vytvořte hrudku a odešlete do chladničky.
4. Vařte játra a brambory, otočte droby v mlýnku na maso a rozdrťte ovoce maltou, poté smíchejte ingredience a přidejte k nim smažené cibule, sůl a koření.
5. Obalte z listového těsta tenkou vrstvu, vystřihněte čtverečky, naplňte je náplní a vytvořte trojúhelníkové koláče. Smažte je v rostlinném tuku.

Do poznámky. K přípravě tohoto pokrmu existuje i jiná možnost. Tvarované „trojúhelníky“ jsou potřeny žloutkem, posypány sezamovými semínky a pečeny v peci.

Svěží koláče z těsta tvarohu, vařené na pánvi

Pro přípravu jemných a svěžích koláčů s bramborami je lepší použít jako základ testu tvaroh s obsahem tuku nejméně 9%.

K vaření budete potřebovat:

• 2 vejce
• balení tvarohu;
• 5 g sody;
• 300 g mouky;
• 5-6 hlíz brambor;
• banda zeleně;
• koření.

Chcete-li vařit nádherné koláče z těsta tvarohu, potřebujete toto:

1. Tvarohem protékejte mlýnkem na maso, přidejte vejce a sodu, hnětejte, dokud nebude hladký.
2. Přidejte trochu mouky, hnětete vzduchové těsto a nechte ho přijít, zakryjte ručníkem.
3. Brambory uvaříme ve slané vodě, rozmačkáme, vychladíme, přidáme nasekané bylinky a důkladně promícháme.
4. Nakrájejte tvarohové těsto, vytvářejte malé koláče a smažte na nízkém žáru.

Pozor! Jako náplň koláče z tvarohového těsta můžete použít pouze „netékající“ složky, například brambory nebo maso, jinak se obrobky rozpadnou a výsledná šťáva se během smažení spálí.

"Líný" těsto s houbami a bramborami

Ne každá hospodyňka si může dovolit strávit spoustu času u sporáku, ale někdo neví, jak s tělem nakládat. V tomto případě by nejlepší možností bylo vařit „líné“ koláče s houbami a brambory na tekuté bázi.

K vaření budete potřebovat:

• 300 ml kyselého mléka nebo kefíru;
• 2 vejce
• 200 g mouky;
• sůl a soda (špetka);
• 3-4 velké brambory;
• 250 g hub všeho druhu.

Vaření „líných“ koláčů s bramborami a žampiony je nutné v tomto pořadí:

1. Nasekané houby smažte na pánvi, posypte solí a kořením a vložte do cedníku tak, aby sklo bylo přebytečné.
2. Oloupejte hlízy brambor a nastrouhejte je na hrubém struhadle.
3. Beat vejce, nalijte do kyselého mléka nebo kefíru, přidejte sůl, sodu, nastrouhané brambory a chlazené houby, a pak míchejte do hladka.
4. Do masy nalijte tolik mouky, aby vypadalo jako těsto na lívance, a důkladně promíchejte.
5. Vložte polévkovou lžíci porce do pánve s předehřátým tukem a smažte na mírném ohni.

Pokud budete postupovat podle tohoto receptu, můžete se s vařením vyrovnat velmi rychle a výsledné koláče nebudou chutnat podle tradičních způsobů.

Smažené koláče s bramborami a masem na pánvi

Říká-li se „bramborové koláče“, mnozí naznačují, že tato složka bude přítomna v náplni. Ale existuje možnost vaření, když se do těsta přidává kořenová zelenina a výplň je vyrobena z masa.

V procesu vaření budete potřebovat:

• 2 vejce
• 5 brambor;
• malý kousek másla;
• 200 g mouky;
• 300 g masa;
• cibule;
• sůl a koření.

Připravte jídlo v následujícím pořadí:

1. Vařte brambory, sůl, dejte máslo, šťouchané a vychladlé.
2. Vařené maso přejděte v mlýnku na maso, posypte kořením a osolte smaženou cibulkou.
3. Do brambor přidejte vejce a mouku, zamíchejte chladné těsto.
4. Vyřízněte základnu, naplňte náplní a smažte na vyhřívané pánvi.

V případě potřeby si můžete dát brambory do bramborového těsta nebo nádivku a podávejte koláče se zakysanou smetanou nebo majonézou.

Na základě výše uvedených způsobů vaření můžete provádět vlastní úpravy a vytvářet mnoho vlastních receptů na pečení.