Pizza těsto má několik výhod oproti klasické základně. Vaření šetří spoustu času, nemusíte koláče válet, znečištění stolu a rukou moukou, je nutná minimální sada produktů. U pizzy pečené těsto obalí těsto, takže vypadá chutný a ukazuje se velmi šťavnaté.
Materiál:
Jak připravit těsto na pizzu v peci?
Nezbytné komponenty:
- 1 vejce
- 300 g celozrnné mouky;
- 250 ml mléka;
- 2 g octa ochuceného octem;
- 6 g soli.
Recept na vaření.
- Pomocí metla rozšlehejte vejce v hlubokém šálku.
- Přidejte zbývající ingredience, s výjimkou mouky, a pokračujte v šlehání.
- Nalijte předem vysátou mouku na malé části za stálého míchání.
- Když se těsto stane homogenním, ponechá se při pokojové teplotě po dobu 25 minut.
- Vložené těsto se nalije do kulatého tvaru nebo se naolejuje plech na pečení, náplň se umístí na chut. Forma se umístí do pece předehřáté na 180 až 200 stupňů a vaří se 25 až 30 minut.
Užitečné rady: Chcete-li zjistit, zda je těsto správné konzistence, stačí do něj ponořit lžíci. Pokud hmota nevyteče, ale pomalu klouže po ní, je základna dokonale připravena.
Recept na vaření na pánvi
U pizzy pečené na pánvi se sýr nezmění na křupavou kůrku, ale roztaví se a zůstane viskózní.
Požadované produkty:
- 120 g palačinkové mouky;
- 1 vejce
- 250 ml mléka;
- 3 g soli;
- 50 g másla;
- 20 g rostlinného oleje.
Způsob vaření.
- Smíchejte mouku se solí a prosévejte dvakrát.
- Z chladničky je předem odebráno máslo, aby změklo. Přidejte mouku a dobře ji rozemelte.
- Jdi do vejce, promíchej.
- Všechny ingredience se nalijí mírně zahřátým mlékem. Míchejte, dokud nevznikne homogenní složení.
- Pizza na pánvi se vaří pod víkem po dobu 25 minut.
Okamžité těsto na pizzu
Těsto hnětené tímto způsobem je velmi jemné. Recept lze použít k rychlému občerstvení nebo k léčbě neočekávaně přicházejících hostů.
Ingredience
- 2 vejce
- 100 ml odstředěného mléka;
- 80 g zakysané smetany 15% tuku;
- Mouka 180 g;
- 3 g soli;
- koření podle chuti.
Kroky vaření.
- Vejce se foukají vidličkou do hluboké mísy.
- Nalijte mléko, přidejte zakysanou smetanu, sůl, koření. Důkladně promíchejte.
- Nalijte mouku a dobře promíchejte vidličkou nebo šlehačkou, rozbíjejte všechny hrudky.
- Pizza na tomto základě může být připravena jak na pánvi, tak v troubě.
Užitečné rady: během procesu vaření můžete přidat 1-2 g kari: těsto získá krásný stín a charakteristickou vůni.
Na kefíru
Kefírové těsto na pizzu je hněteno během několika minut, dokonale upečeno, ztenčí a velmi chutné.
Požadované produkty:
- 2 vejce
- 250 ml kefíru 1% tuku;
- 5 g cukru;
- 320 g mouky;
- 3 g jemné soli;
- 3 g sody.
Kroky vaření.
- Nalijte sodu do mírně zahřátého kefíru. Nejprve jej nemusíte uhasit, protože s tímto úkolem se vyrovnává kyselé mléko.
- Po 15 minutách přidejte sůl, cukr, mouku a za stálého míchání.
- Před pečením se šálek s výsledným těstem ponechá na stole po dobu 20 minut, aby se dosáhlo vzdálenosti.
Užitečné rady: je možné skladovat těstíčko kefiru v chladničce po dobu až 3 dnů: to se jen zlepší.
Na majonéze
Majonéza pizza těsto je ideální základna pro klasickou pizzu s rajčaty, klobásou a mozzarellou.
Požadované komponenty:
- 1 vejce
- 150 g mouky;
- 120 g majonéza;
- 20 ml rostlinného oleje;
- 3 g soli.
Recept na vaření.
- Vajíčko uvaříme solí až do nadýchání.
- Do složení vajec se přidá majonéza.
- Nalijte prosévanou mouku, promíchejte.
- Výsledná hmota by měla připomínat hustotu těsta u lívanců. Pokud to vypadá více tekutě, můžete nalít více mouky.
Na zakysanou smetanu
Těsto smíchané se zakysanou smetanou je velmi svěží a jemné. Miska, o které se diskutuje, připravená na takovém základě, se jednoduše rozpustí v ústech!
Požadované produkty:
- 2 vejce
- Mouka 220 g;
- 250 g zakysané smetany;
- 2 g sody zchlazené octem;
- 5 g cukru;
- 3 g soli.
Recept na vaření.
- K proséřené mouce se po částech přidává zakysaná smetana za stálého míchání.
- Porazili vejce a nadále zasahovali.
- Přidejte sodu, cukr, sůl, důkladně promíchejte a rozbijte všechny hrudky.
Tekuté pekárenské těsto na pizzu
Hnětení těsta podle tohoto receptu je o něco složitější než použití metody bez kvasinek, ale zabere to mnohem méně času než příprava tradiční pizzy.
Požadované produkty:
- 0,5 l mléka 2,5% tuku;
- 6 g kvasinek;
- 5 g granulovaného cukru;
- 40 ml slunečnicového oleje;
- 5 g soli;
- 520 g mouky.
Recept na vaření.
- Mléko je trochu zahřáté, do něj nalijte kvasnice.
- Když kvasnice bobtná, přidejte cukr a sůl, zalijte olej.
- Pomalu přidávejte mouku za stálého míchání, abyste zabránili tvorbě hrudek.
- Před pečením se těsto nechá 15 minut při pokojové teplotě.
Užitečné rady: Aby okraje pizzy stoupaly a byly křupavé, neměla by se náplň pokládat blízko boků pánve.
Pizza připravená na těstíčku lze kombinovat s jakoukoli náplní. K tomu jsou vhodné žampiony nebo lesní houby, kuře, klobása, klobásy, olivy, paprika, rajčata - můžete je kombinovat v libovolném poměru. Je jen důležité vědět, že pro takové jídlo musíte použít sýr určité značky: mozzarellu nebo parmazán.
