Hvordan forestiller man sig en middag uden rig, saftig, duftende borsch? Det kombinerer kun de mest sunde og lækre fødevarer.
Vi fortæller dig, hvordan du laver borsch.
Materielt indhold:
Klassisk borsch med kød
Du har brug for:
- vand - 3 l;
- en gulerod;
- oksekød - 0,7 kg;
- tre kartofler;
- vegetabilsk olie;
- en rødbeder;
- hvidkål - 0,3 kg;
- krydderier: persille, formalet peber, persille, basilikum, salt;
- tomatsauce - 25 gr;
- en løg;
- to fed hvidløg.
Den klassiske borscht-opskrift kræver trinvis handling:
- Det er bedst at tage oksekød på benet. Det skal vaskes under hanen, anbringes på bunden af gryden og hæld vand ovenpå.
- Vi hælder straks 10 gram salt, så bouillon hurtigt koges.
- Så snart væsken koger, skal du indstille ildstedets mindste kraft og derefter koge kødet i en time og fjerne den grå skummasse fra overfladen af bouillon.
- Forarbejd på dette tidspunkt alle grøntsager ved at skræl dem og vaske dem.
- Vi frigør kål fra gamle blade og hugger et friskt hvidt kålhoved.
- Når kødet er blevet blødt, skal du fjerne det fra gryden, fjerne knoglen og skære kødet i stykker.
- Vi lancerer dem tilbage i buljongen.
- Så snart suppen koger igen, tilsættes kålen i kødet.
- Rul kartoffelterningerne efter 5 minutter.
- Drys peber og salt efter smag.
- Hakk rødbederne og sauter dem i en stegepande i olie.
- Efter 10 minutter spredte vi tomatsaus til den.
- Overfør indholdet af panden efter et minut til kogesuppen.
- Slib gulerødder, løg med en kniv og stek, indtil de er gyldenbrune.
- Vi sender stegningen til bouillon.
- Kast derefter finhakket hvidløg.
- Når borschen er klar, kaster du friske urter og de resterende krydderier i.
- Sluk for gassen, og lad skålen brygge i en halv time.
Hvordan man laver borsch i en langsom komfur?
En langsom komfur er en nødvendig enhed, hvis du vil tilberede lækker mad hurtigt og nemt.
Produktliste:
- rødbeder - 0,1 kg;
- oksekød - 0,8 kg;
- vand - 2 l;
- gulerødder - 0,1 kg;
- salt - 15 g;
- kartofler - 0,5 kg;
- løg - 0,1 kg;
- tomatpasta - 30 gr;
- fem ærter af sort peber;
- citronsaft - 20 ml;
- frisk kål - 0,2 kg;
- to laurbærblade.
Tilberedningsmetode:
- I en langsom komfur tilberedes kød med alle grøntsager, så vælg udbenet oksekød.
- Vi renser kødet fra filmen i rindende vand og hugger i portionerede stykker.
- Kålhoved, der er fjernet af de øverste blade og strimles med en kniv.
- Vi skar de skrællede kartofler i små skiver.
- Vi beder roerne gennem et rivjern, gentag denne procedure med skrælede gulerødder.
- Hakk pærerne.
- Vi opvarmer langsom komfur med den hældte vegetabilske olie i "stegning" -tilstand og spreder løgstykkerne.
- Stek indtil gyldenbrun i tre minutter.
- Fortsæt med at tilberede med hakkede gulerødder i yderligere tre minutter med låget åbent.
- Tilsæt rødbeder og citronsaft.
- Efter to minutter skal du sætte tomatpastaen og gå alle sammen i 4 minutter.
- Vi arrangerer langsomt komfur i en neutral position, lægger kødstykker ovenpå.
- Tilsæt kartoflerne, hak kålen, hæld vandet.
- Hæld alle de nødvendige krydderier, inklusive salt.
- Vi installerer programmet "Suppe" i menuen med køkkenmaskiner, tiden er 50 minutter.
- Når fadet er kogt, tilsættes en skefuld creme fraiche eller smuldre greenerne. Bon appetit!
På ukrainsk
Væsentlige ingredienser:
- hvidkål - 0,2 kg;
- vand - 3 l;
- en paprika;
- to løg;
- svinekød (ribben) - 0,7 kg;
- to tomater;
- en hvidløgfedd;
- et stykke fedt;
- to gulerødder;
- salt efter smag;
- en rødbeder;
- formalet peber efter smag;
- tre kartofler;
- to løg;
- tomatsauce - 50 gr;
- greens.
Trin-for-trin instruktion under forberedelse:
- Læg det vaskede kød i en gryde, fyld det med vand og vent til kogningen.
- Husk at fjerne skum fra tid til anden.
- Læg kogt hele løg og gulerødder i kogende væske.
- Kog, indtil svinekød er mørt - cirka 2 timer.
- Derefter tilsættes salt og fjern grøntsager fra bouillon.
- Læg det færdige kød på en skærebræt, fjern knoglerne, og hug kødet i store stykker.
- Sil siljongen og hæld den i en anden skål.
- Skræl og skær grøntsager i henhold til standardordningen.
- Put hakkede kartofler og kog i 15 minutter.
- Tilføj strimlet hvidkål.
- Efter 5 minutter er det nødvendigt at begynde at stege.
- Skær de skrælede og vaskede roer i form af strå.
- Hakk løgen i terninger.
- Paprika for at slippe af med kernen og hætten og hugge med sugerør.
- Vask tomaterne, dypp dem først i kogende vand og derefter i koldt, fjern den tynde hud og før gennem blenderen.
- Hakk frisk persille.
- Tilsæt alle ingredienserne igen til en varm gryde med olie - først rødbeder, derefter løg, gulerødder, peberfrugter, tomater med tomatsaus.
- Stek i 10 minutter, og lad det derefter småkoke i 12 minutter med tilsætning af bouillon og salt under et låg.
- Hell indholdet af gryden i suppegryden. Vent til kogning, og kog derefter i yderligere 5 minutter.
- Derefter hældes urter, krydderier, salt efter smag og knust hvidløg.
- Vent, indtil skålen er tilført i 15 minutter, og nyd den usædvanlige smag og aroma fra ukrainsk borsch.
Siberian borsch med kødboller og bønner
Fadet tilberedes meget hurtigere, men smagen af det bliver kun bedre.
Du har brug for:
- hakket svinekød - 0,5 kg;
- en gafler med kål;
- en paprika;
- fem kartofler;
- tomatsauce - 45 gr;
- dåse bønner - 0,4 kg;
- en rødbeder;
- salt og peber efter smag;
- en løg;
- fire fed hvidløg;
- steg olie;
- greener valgfrit;
- oksekødben til bouillon.
Option til madlavning:
- Førsteklasses borscht har brug for en lækker bouillon.
- For at gøre dette, sænk knoglerne ned i vandet, læg laurbærbladet, salt og sæt det på komfuret.
- Når væsken koger, kan knoglerne fjernes.
- Mode kødboller fra hakket kød, kan du købe færdige kødboller.
- Læg dem i bouillon sammen med sugerroer.
- Kast derefter kartoffelterningerne.
- Til stegning, mal løg og gulerødder.
- Sauter i en gryde i 15 minutter skiver sød peber, gulerødder og løg.
- Skrællede hvidløgfedd gennem en presse, hak kål med en hakekniv.
- Så snart indholdet af gryden er kogt, hældes det over på borsch.
- Kast derefter dåse bønner og en masse hvidløg.
- Knus greenerne efter 10 minutter.
- Færdiglavet aromatisk og rig suppe kan hældes på tallerkener.
Moskva-opskrift med kød, pølser og røget kød
Du har brug for:
- oksekød - 1 kg;
- en gulerod;
- tomatpasta - 65 gr;
- røget kød - 100 gr;
- et par pølser;
- en løg;
- roer - 0,3 kg;
- klaret smør - 30 gr;
- hvidkål - 0,3 kg;
- urter, salt, krydderier - efter smag;
- creme fraiche - 40 gr;
- æble cider eddike - 20 gr.
Sådan tilberedes en lækker rødbetssuppe med rødbeder:
- Dyp kødet med knogler i en gryde med vand og kog, indtil det er blødt.
- Forbered alle grøntsager på en standard måde.
- Steg rødbederne i en gryde med ghee sammen med hakkede løg og gulerødder.
- Tilsæt lidt sukker, bouillon og 10 gram eddike, og lad det surre i 5 minutter.
- Når oksekødet er kogt, og buljongen koger, skal du lægge det hakkede kål i gryden.
- Efter 10 minutter, læg bandagen og kog den på svag varme.
- Tilsæt hakket røget kød, bulk ingredienser og urter.
- Vent til kogning, og sluk.
- Hæld den dampende suppe i pladerne, og tilsæt en skefuld creme fraiche.
Boyar borsch med oksekød, svinekød og kylling
Væsentlige ingredienser:
- sukker - 10 g;
- oksekød - 0,2 kg;
- kyllingekød - 0,2 kg;
- smør - 30 gr;
- to gulerødder;
- svinekød - 0,2 kg;
- to løg;
- tomatpasta - 50 gr;
- vand - 2,5 l;
- bacon - 70 gr;
- et par ærter af sort peber;
- fire hvidløgsfedd;
- en rødbeder;
- salt efter smag;
- eddike.
Trin for trin instruktioner:
- Hæld kødet på knoglerne med vand og kog i 3 timer på lav varme.
- Fra tid til anden er det nødvendigt at fjerne gråt skum og fedt fra overfladen.
- Lav en yngel med gulerødder og løg, tilsæt en skefuld bouillon i slutningen.
- I en anden gryde skal du lægge sukkerroer med eddike, tomatpuré, sukker og bouillon.
- Når alle slags kød er kogt, skal du fjerne dem fra gryden og skære i skiver.
- Sil siljongen, sæt kødet tilbage.
- Vi skærer baconet i terninger, tryk hvidløg i pressen.
- Vi tager lerpotter og lægger i dem alle de tilberedte produkter til borsch.
- Hæld al denne pragt med bouillon, hæld krydderier, tilsæt salt.
- Vi lukker gryderne i ovnen i en halv time.
Trin-for-trin opskrift på borsch med surkål
Hvis du kan lide retter med surhed, skal du sørge for at lave borsch med surkål til frokost.
Produktliste:
- en gulerod;
- kødbuljong - 2 l;
- kartofler - 0,3 kg;
- surkål - 0,2 kg;
- laurbærblad;
- en løg;
- salt og peber efter smag;
- rødbeder - 250 gr.
Hemmeligheder ved madlavning:
- Vi tager alt kød efter din smag og koger bouillon.
- Steg skiver af løg med gulerødder i vegetabilsk olie.
- Kål har brug for lidt pres fra saften.
- Læg kål i en gryde med sauterede grøntsager.
- Forarbejd roerne på et rivjern.
- Lav små terninger af kartofler.
- Overfør de revne rødbeder i en gryde og kog alle grøntsagerne under låget i 10 minutter
- Kartoffelterning sendes til bouillon for at lave mad.
- Efter 15 minutter, send ynglen til borsch.
- Hæld krydderier, salt.
- Hvidløg, creme fraiche og urter kan sættes til den færdige borsch for at gøre farven og smagen fuldstændig. Bon appetit!
Borsch til vinteren i banker
Hvis du ikke vil gider med madlavning i lang tid, kan du lave borsch på forhånd og rulle det til krukker. Og om vinteren er det bare at koge bouillonen og tilføje indholdet af dåser til det - og en fantastisk frokost er klar.
Liste over ingredienser:
- løg - 0,5 kg;
- salt - 30 gr;
- rødbeder - 0,8 kg;
- eddike - 45 ml;
- kål - 0,8 kg;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- gulerødder - 0,5 l;
- vand - 0,1 l;
- tomater - 0,5 kg;
- granuleret sukker - 56 gr.
Option til madlavning:
- Før de skrællede roer gennem en foodprocessor.
- Gør det samme med gulerødder.
- Hakk kålen fint med en kniv.
- Skær tomater og hak løg.
- Læg alle produkter i en gryde, hæld vand, olie, hæld sukker og salt.
- Kog sammen i 20 minutter, hæld derefter eddike og fyld de steriliserede dåser med den opnåede borscht og rull op.
- I alt skulle cirka tre liter suppe vise sig.
- Om vinteren skal du koge bouillon med kød, skære kartoflerne og tilsætte forbinding fra dåser.
