Det tatariske køkken er rig på forskellige lækre og ukomplicerede madlavningsretter, som længe har indtaget et værdigt sted i slavernes hverdag og festlige borde. Tatar tærter - en af ​​sådanne retter, efter at have prøvet, som du straks kaster dig ned i et stolt og unikt folks historie.

Tatar tærter - en traditionel opskrift

Nationale tatariske tærter er meget populære. Men det er ikke nødvendigt at gå på cafe for så duftende produkter. De kan bages derhjemme fra:

  • 400 g mel;
  • 250 ml mælk;
  • 2 æg;
  • 20 g tør gær;
  • 2 løg;
  • 200 g malt oksekød;
  • en lille mængde soda, sukker, salt og peber.

De vigtigste trin for at oversætte en opskrift til virkelighed

  1. I en dyb beholder blandes salt, sukker, soda og gær.
  2. Der kommer varm mælk.
  3. Gradvist hældes mel.
  4. Ænning af dejen, der er opdelt i små kugler, udføres for hånd.
  5. Flade kager rulles ud af dejstykker.
  6. Fyldning blandes med hakket løg og krydres.
  7. Fyldet anbringes på baserne fra dejen, hvorefter der dannes tærter med små huller i midten.
  8. Produkter stegt i varm olie i en gryde.

Med kød og kartofler

Duftende tærter med kartofler er ikke kun godt til hjemmelavede måltider, men kommer også godt med på en picnic.

Læs også:stegte wienerbrød dej

Til madlavning har du brug for:

  • 150 g smør;
  • 400 g mel;
  • 200 ml kefir;
  • 2 æg
  • 150 g kød;
  • stor kartoffelknold;
  • løg;
  • soda og salt.

I processen med:

  1. Først tilsættes 100 g smeltet smør, salt og soda til opvasken med sigtet mel.
  2. Og efter at yoghurt og æg er tilsat, ældes dejen.
  3. Kartoffelknold, papirmasse og løg skæres i små terninger, som blandes, saltes og krydres.
  4. Fra den bløde dej tilberedes basen til tærterne, hvorpå fyldet er lagt på.
  5. Produkter er formet som khinkali, men med et hul i midten.
  6. Tærter bages i 40 minutter ved 200 ° C.
  7. Når halvdelen af ​​den specificerede tid er gået, lægges olie ud i hullerne i produkterne.

Tomme tærter stegt i olie

Stegt tærter med løg og æg.

Påfyldning er en valgfri komponent i lækre tærter. Appetiserende produkter kan kun tilberedes med:

  • 400 g mel;
  • 120 ml mælk;
  • et stykke smør;
  • en knivspids sukker og salt;
  • 2 æg
  • 30 g gær;
  • solsikkeolie.

fremskridt:

  1. Læg dejen, der tilberedes af fortyndet gær, 50 g mel og sukker i varm mælk.
  2. Efter ¼ time hældes det resterende mel, æg køres ind, smeltet smør og salt sendes, hvorefter alt er godt blandet.
  3. Dejen afsættes til at hæve 1,5 timer.
  4. Når melmassen stiger, smuldrer den og lægger igen til side.
  5. Efter den næste stigning dannes tærter af plastmassen, som stegt fra 2 sider i varm olie.

Hvordan man laver mad Echpochmak

National Tatar tærter Echpochmak - integrerede produkter til servering af et festbord blandt muslimer.

For at forberede har du brug for:

  • 1 kg gærdej;
  • ½ kg oksemasse;
  • lidt fedt fårekød;
  • 5 kartoffelknolde;
  • 2 løg;
  • et stykke smør;
  • salt og krydderier.

Handlingssekvensen:

  1. Kødet skæres i små stykker.
  2. Fra kartoffelknolde fremstilles terninger.
  3. Løg finhakket.
  4. Alle komponenter i fyldet blandes, saltes og krydres.
  5. Dejen skæres i stykker, hvorfra cirkler rulles.
  6. En kartoffel-kødblanding anbringes i midten af ​​basen under tærterne, hvorefter der fremstilles trekanter ved skiftevis at klemme hver side.
  7. Stykker af olie lægges ud i hulerne midt i tærterne.
  8. Bages i 40 minutter ved 180 ° C. Https: //youtu.be/hR8xkVAAf74

Trekanter med påfyldning

National tatariske køkkenprodukter kan købes i butikken i form af halvfabrikata, men tærterne, der er tilberedt derhjemme, viser sig at være mere lækre og saftige.

Det er nok at købe:

  • 2 kg mel;
  • 1 kg kartoffel og oksekød;
  • 3 løg;
  • 1 liter mælk;
  • en knivspids sukker og salt;
  • 3 æg
  • 15 g gær;
  • noget sukker;
  • 3 bunker af vegetabilsk olie;
  • 200 g smør;
  • salt og krydderier.

Faser af oprettelse:

  1. Fra mel, mælk, smør, æg, sukker tilberedes en klassisk gærdej, som skal stige flere gange.
  2. Kødet og kartoflerne skæres i terninger, der blandes grundigt, saltes og krydres.
  3. Et stykke plukkes af den færdige dej, der rulles ind i en cirkel.
  4. På den rullede dej lægges fyldet ud, hvorefter der dannes en trekant.
  5. Denne procedure udføres med al plastmasse.
  6. Produkter bages, indtil de koges ved 180 ° C.

Tatar tærter "Kystyby"

For at tilberede traditionelle tatariske kager med påfyldning, skal du:

  • 200 ml mælk;
  • æg;
  • et stykke smør;
  • 280 g mel;
  • 500 g kartofler;
  • løg;
  • noget sukker og salt.

Trin for trin tilberedningsinstruktioner:

  1. Løgen er hakket og stegt.
  2. Kartofler koges, moses og blandes med løg og halvmælk.
  3. Fra den resterende mælk, smeltet smør, æg, mel og en knivspids salt, sukker, tilberedes en dej, hvis dele rulles ud i cirkler.
  4. Påfyldning anbringes i midten af ​​kagerne, og derefter dannes tærter.
  5. Produkterne stegt i en tør gryde fra 2 sider i 1,5-2 minutter.

Med kartoffeldej

Hjertelige tærter fra et overkommelig købmands sæt.

ingredienser:

  • 250 ml vand;
  • 120 ml vegetabilsk olie;
  • 700 g mel;
  • 10 kartofler;
  • 3 løg;
  • nogle greener, soda og salt.

Tilberedningsmetode:

  1. Blød dej tilberedes af vand, olie, mel, soda og en knivspids salt.
  2. Grøntsager og grøntsager hakkes, saltes.
  3. Dejen rulles ud i et ret tyndt lag, hvorfra cirkler skæres.
  4. Sammen med påfyldningen fra dejen dannes tærter, hvorefter de lader stå i en varm ovn i 45 minutter.

Så hvis du ønskede at diversificere den sædvanlige diæt, vil retterne i det tatariske køkken perfekt klare denne opgave.

Relateret software:Mere fra forfatteren: