Kartoffel mit Speck im Ofen - 9 Rezepte

Ofenkartoffeln, Worte, die in die ferne Kindheit zurückkehren. Wenn sie ausgesprochen werden, erscheint süß und erinnert an die Kartoffel, die aus den Kohlen gewonnen wurde. In diesem Moment gab es nichts schmackhafteres auf der Welt. Die Jahre vergingen, blieben im Geschmack der Kindheit, ein wenig Wahrheit verändert, aber die Hauptzutat, wie meine Lieblingskartoffel, blieb.

In unserer Auswahl an Rezepten zum Kochen von Kartoffeln mit Speck im Ofen finden Sie mit Sicherheit eine Option, die zu einem „Krongericht“ auf Ihrem Tisch wird. Gerichte beeindrucken durch ihre einfache Zubereitung und die Verfügbarkeit von Produkten, und der Geschmack wird keinem exquisiten Restaurant-Meisterwerk nachgeben.

Klassisches Rezept

Um Kartoffeln mit Schmalz nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• Mittelgroße Kartoffeln - 10 Stück;
• Frisches Schweinefleisch - 100-150 gr .;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
• Salz nach Geschmack.

Kochen:

1. Den Ofen bei 200 ° C einschalten.
2. Knollen abspülen, schälen, trocknen.
3. In zwei Hälften schneiden und in eine Tasse geben.
4. Kartoffeln mit Salz und Pfeffer bestreuen, umrühren.
5. Auf einem mit Sonnenblumenöl gefetteten Backblech bügeln.
6. Oben auf jede Kartoffelhälfte dünn geschnittenes Schweinefleisch geben.
7. 30-35 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen.
8. Die Bereitschaft wird durch ein Streichholz oder einen Spieß überprüft, wenn die Hälften leicht durchstochen werden, fertig.
9. Heiß auf dem Tisch servieren, mit Kräutern bestreuen.

Legen Sie die Saucen für Kartoffelgerichte separat.

Mit Knoblauch

Kartoffeln im Ofen mit Schmalz und Knoblauch werden nicht gleichgültig Liebhaber von würzigen verlassen.

Zutaten

• Mittelgroße Kartoffel - 10 Stück;
• Frisches Schweineschmalz - 100-150g .;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• Tomatensauce - 3 EL;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Grüne - 1 Bund;
• Basilikum oder Thymian - 0,5 TL, optional.

Kochen:

1. Die Kartoffel waschen, schälen und mit einer Serviette trocknen.
2. In zwei Hälften schneiden und zu einem Paar bringen, bis die Hälfte gekocht ist.
3. Legen Sie die Kartoffeln auf eine Form mit hohen Seiten, die mit Sonnenblumenöl eingefettet sind.
4. Den geriebenen Knoblauch darauf verteilen und mit einer Mischung aus trockenen Zutaten bestreuen.
5. Mit Tomatensauce einfetten, dünn geschnittene Tomaten dazugeben.
6. Decken Sie das zubereitete Produkt mit Speck ab und stellen Sie die Feinheit der Stücke wie gewünscht ein.
7. Gießen Sie etwas Wasser auf den Boden der Schüssel, damit die Schüssel nicht austrocknet und nicht anbrennt.
8. In einen auf 200 ° C vorgeheizten Backofen geben
9. Die Kartoffeln 20-25 Minuten kochen.

Heiß auf dem Tisch servieren. Gemüsegerichte sind zum Garnieren geeignet. Zum Würzen Mayonnaise, Sauerrahm, verschiedene Saucen für Kartoffeln.

Ursprüngliche Harmonikakartoffel

Harmonikakartoffel im Ofen, einfach zuzubereiten. Das Gericht sieht wunderschön aus und ist vor allem sehr saftig und lecker.

Zutaten

• Jede Kartoffel, aber die gleiche Größe - 10 Stk .;
• Schweinefett (frisch, gesalzen, geräuchert) - 150 gr .;
• Salz, Pfeffer, Rosmarin - nach Geschmack.

Kochen:

1. Kartoffeln waschen, schälen, trocknen. Junge Knollen, einfach abspülen und trocknen.
2. Mit einem scharfen Messer entlang jeder Kartoffel schneiden, der Abstand zwischen ihnen beträgt 3-4 cm.
3. In jeden Schnitt ein dünn geschnittenes Stück Fett geben.
4. Mit trockenen Zutaten bestreuen und auf ein mit Sonnenblumenöl gefettetes Backblech legen.
5. Mit Folie abdecken und in einen auf 200 ° C vorgeheizten Backofen geben.
6. 40 Minuten kochen lassen.
7. Entfernen Sie die Folie und lassen Sie die Schale weitere 10 Minuten stehen, bis eine goldene Kruste erscheint.

Heiß serviert mit saurer Sahne und Kräutern.

Kartoffel mit Schmalz in Folie

Ofenkartoffeln mit Schmalz in Folie, ein sehr saftiges und einzigartiges Gericht.

Zutaten

• Kartoffelknollen gleicher Größe - 10 Stk .;
• Gesalzenes Schweinefleisch - 150g .;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

1. Kartoffeln waschen und schälen, nur die Jungen waschen.
2. Die Knollen halb fertig kochen, aus der Pfanne nehmen und auf einem Handtuch trocknen.
3. Jeweils in Böden schneiden und mit Gewürzen abreiben.
4. Schneiden Sie die Folie in Form einer Knolle in Stücke, um sie vollständig einzuwickeln.
5. Schneiden Sie die Kartoffeln mit einem "Akkordeon" und geben Sie jeweils ein Stück Speck hinein.
6. Mit Folie umwickeln und auf Backbleche legen.
7. In einen auf 220 ° C vorgeheizten Backofen ein Backblech für 15 Minuten legen.
8. Dann nach Belieben. Falten Sie die Folie auseinander und lassen Sie die Schüssel braun werden. Noch 10 Minuten einwirken lassen.
9. Heiß in Folie servieren.

Mit Kräutern würzen. Mit Gemüse serviert.

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Bratvariante am Spieß

Zutaten

• Mittelgroße Kartoffeln - 10 Stück;
• Puff Schweinefett - 100-150 gr .;
• Gewürz für Kartoffelgerichte - 1 Beutel;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

1. Die Kartoffeln waschen, trocknen, in 3-4 cm große Kreise schneiden.
2. Schneiden Sie Fett mit Ihren bevorzugten Scheiben.
3. Die zubereiteten Zutaten wiederum werden auf Spieße gelegt.
4. Die gesamte Struktur mit Pflanzenöl einfetten und auf ein Backblech legen.
5. Mit losen Zutaten bestreuen.
6. Im Ofen eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 200-220 Grad garen.

Das fertige Gericht wird heiß mit verschiedenen Saucengewürzen serviert.

Ofenkartoffel mit Schmalz und Speck

Zutaten

• Durchschnittliche Kartoffel - 8 Stk .;
• Frisches Schweinefleisch - 100 gr .;
• Speck - 100 gr .;
• Zwiebeln - 2 Stk .;
• Butter - 50 gr .;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Thymian - 2 Zweige.

Kochen:

1. Kartoffeln waschen, schälen, trocknen.
2. Die Knollen dünn hacken, dazu einen Schäler verwenden.
3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, alle losen Zutaten und fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und gut mischen.
4. Gießen Sie die gehackten Kartoffeln in die Pfanne und rollen Sie sie gründlich in einer Ölmischung.
5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
6. Kartoffelscheiben in Schichten auf ein Backblech legen, in einen vorgeheizten Backofen stellen und 30 Minuten backen.
7. Speck und Schmalz in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
8. Wenn die Scheiben fertig sind, nehmen Sie ein Backblech heraus und legen Sie den Speck und das Schmalz in einer Schicht.
9. Noch ein paar Minuten ziehen lassen und goldbraun kochen.

Das fertige Essen wird warm serviert. Mit Thymian und grünen Zweigen garnieren.

Leckeres Rezept:Ofenkartoffeln im Ofen

Wie man Scheiben auf einem Backblech kocht

Gebackene Kartoffelspalten auf einem Backblech lassen keinen Feinschmecker gleichgültig.

Zutaten

• Kartoffel - 10 Stück;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Raffiniertes Pflanzenöl;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Trockener Dill.

Kochen:

1. Kartoffeln waschen, schälen und trocknen.
2. In 4-6 Scheiben schneiden.
3. Mischen Sie in einer Schüssel alle trockenen Gewürze, gießen Sie Öl. Reiben Sie jede Knollenscheibe mit auf einer feinen Reibe geriebenem Knoblauch ein und rollen Sie eine Mischung aus Gewürzen und Öl hinein.
4. 10-15 Minuten einwirken lassen.
5. Die Scheiben hintereinander legen und bei einer Temperatur von 180 Grad backen.
6. Überprüfen Sie die Scheiben nach 20 Minuten mit einem Holzstab auf ihre Bereitschaft. Wenn das Gericht fertig ist, dringt der Stab frei in den Läppchen ein.

Das fertige Gericht heiß servieren.

Guten Appetit!