Mürbeteig-Zitronen-Torte ist ein sehr delikates und köstliches Dessert mit einem ungewöhnlichen Zitrusgeschmack. Es ist schnell und einfach zubereitet und der angenehme Nachgeschmack bleibt lange erhalten.
Materieller Inhalt:
Klassischer Zitronengebäck-Shortcake im Ofen
Gebäck mit aromatischer Zitrusfüllung.
Für den Test benötigen Sie:
- Kristallzucker - 0,5 EL;
- Margarine - 145 g;
- Mehl - 190 g.
Um die Zitronenfüllung zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- Hefe - 0,5 TL;
- Mehl - 3,5 EL. l .;
- eine kleine Zitrone;
- Puderzucker - 190 g;
- 2 Eier.
Testvorbereitungsschritte:
- Zum Backen ist es besser, eine abnehmbare Form anzunehmen (vorzugsweise mit einem Durchmesser von nicht mehr als 22 cm).
- Geben Sie die fein gehackte Butter in eine separate Schüssel, hacken Sie die stumpfe Seite des Messers in Krümel und formen Sie den Teig mit Ihrer Hand. Der Prozess ist nicht kompliziert.
- Gießen Sie Zucker und kneten Sie es erneut.
- Machen Sie den Teig auf dem Deko flach und legen Sie ihn in den Ofen, sodass er leicht gebräunt ist (ca. 25 Minuten).
- Machen Sie eine Zitrusfüllung. Dazu Zucker, Hefe, Mehl und diese trockene Mischung gut mischen.
- Eier hineintreiben und erneut mischen.
- Die Zitrone durch einen Fleischwolf drehen oder in einem Mixer mit einer Schale schlagen und zur Eimischung geben. Sie können ein paar Orangenscheiben hinzufügen. Es ist ratsam, die Knochen vorher zu entfernen.
- Nachdem der Kuchen gebräunt ist, strecken Sie ihn und gießen Sie die gekochte Füllung nach oben und backen Sie sie etwa 25 Minuten lang.
Torte erst nach vollständiger Abkühlung aus der Form nehmen. Mit Pulver bestreuen.
Schritt für Schritt Rezept von Julia Vysotskaya
Um einen Zitronenkuchen aus Wyssozkaja zu backen, müssen Sie die folgenden Komponenten vorbereiten:
- Hühnereier - 3 Stk .;
- Mandeln - 120 g;
- Schale von 2 Zitrusfrüchten;
- Saft von 0,5 Zitrusfrüchten;
- Kristallzucker - 200 g;
- Öl - 240 g;
- Soda - 1 TL;
- Maismehl - 110 g;
- 1/3 TL Salz.
Wie man kocht:
- Während Zucker und Butter zu einer cremigen Masse verquirlt werden, Eier verquirlen.
- Bringen Sie die Mandeln in einen Zustand von Pulver oder kleinen Krümeln und gießen Sie in die Masse.
- Den Teig kneten, Mehl, Zitronenschale und Saft, Salz und Soda hinzufügen.
- Die homogene Masse in eine Form bringen, die vorher mit Öl geschmiert werden sollte. Die durchschnittliche Backzeit beträgt 40 Minuten.
Dieses Gebäck ist die perfekte Ergänzung für Ihren Morgenkaffee.
Original Baiser Dessert
Um einen ungewöhnlichen Kuchen zu testen, benötigen Sie:
- Öl - 120 g;
- Mehl - 190 g;
- gekühltes Wasser - 2 EL. l .;
- 1/5 TL Salz.
Für Zitronencreme:
- Kristallzucker - 280 g;
- Eigelb mit 4 Eiern;
- Maisstärke - 125 g;
- Wasser - 340 ml;
- Eifer, Saft von 1 Zitrone.
Zusammensetzung, um ein Baiser vorzubereiten:
- Zucker - 160 g;
- Vanillin;
- Eichhörnchen mit 4 Eiern.
Schritt für Schritt kochen:
- Mischen Sie Zucker, Weizenmehl, Salz und Butterstücke, bis sich Fettkörner bilden (Sie müssen alles gut mischen).
- Kneten Sie den Teig, bevor Sie etwas Wasser hinzufügen. Dies muss umgehend geschehen, damit der Teig nicht steif wird. Nach dem Kneten eine Kugel formen und 35 Minuten an einem kühlen Ort lagern.
- Nach dem Herausziehen nicht mehr als 4 mm Kuchen backen und in eine Form legen. Bilden Sie Seiten und durchbohren Sie den Teig mit einer Nadel.
- Nachdem Sie den Teig mit Folie bedeckt haben, legen Sie eine Ladung darauf (Sie können Erbsen oder Bohnen, etwas Metall), backen Sie für 15 Minuten bei 170 ° C.
- Wie kocht man die Füllung? Die Zitronenschale separat zerkleinern und das Eigelb aufschäumen. Geben Sie eine gut gemischte Mischung aus Zucker, Stärke, Wasser, Zitronensaft und Zitronenschale in einen Topf mit kochendem Wasser. Es muss ständig bis zum Eindicken gerührt werden.
- Gießen Sie ½ Teil des Eigelbs in die heiße Masse und mischen Sie schnell. Gießen Sie die Zitronenmasse ein, mischen Sie sie erneut und machen Sie ein langsames Feuer. Rühren Sie sie ständig um, bis sie kocht.
- Öl einfüllen, schütteln und in gebackenen Mürbeteig legen.
- Meringue wird wie folgt zubereitet: Eine Mischung aus Proteinen und Zucker auf mittlere Dichte bringen. Die fertige Masse mit schönen Figuren auf die Zitronenfüllung geben. Es muss unbedingt die Seiten des Formulars berühren.
- Bei 180 ° backen, bis sich eine hellgoldene Kruste gebildet hat (in der Regel nicht länger als 12 Minuten).
Zitronenkuchen aus Mürbeteig mit Baiser sollte vor Gebrauch vollständig abgekühlt werden.
Langsam kochende Zitronentorte
Für einen duftenden, unprätentiösen Zitronenkuchen nehmen Sie:
- 4 Hühnereier;
- 110 g Zuckersand;
- 110 g Öl;
- 1 Zitrone;
- 1 EL. Weizenmehl;
- Vanillin - eine Prise;
- Backpulver.
Kochschritte:
- Zitrusfrüchte gut abspülen, die Schale zermahlen. Es sollte eine weiße Zitrone übrig bleiben, von der Sie die Hälfte benötigen, um den Saft zu pressen. Knochen müssen entfernt werden.
- Geben Sie die weiche Butter in den Zucker. Nachdem die Masse gut gemischt ist, gießen Sie geschlagene Eier, Vanillin, Zitronensaft, gehackte Schale.
- Alle Komponenten mischen und dann mit einem Mischer schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Gießen Sie Backpulver, Weizenmehl und schlagen Sie alles erneut, bis eine glatte Masse entsteht.
- Torten Sie den Kuchen 50 Minuten lang in der Mehrkochschüssel, indem Sie die Taste "Backen" drücken.
Zweischichtig mit Zitrone behandeln
Notwendige Komponenten zum Backen:
- Öl - 190 g;
- Milch -140 ml;
- Mehl - 0,4 kg;
- 1 Ei
- Trockenhefe - 1 TL;
- gemahlener Zucker - 2 EL. l .;
- Vanillin, Salz - eine Prise.
Essentielle Zutaten für Sahne:
- Zucker –280 g;
- Grieß - 1 EL. l .;
- 2 Zitrusfrüchte.
Stadien der Kuchenbildung:
- 1/3 Stunden eine Mischung aus Kristallzucker, Hefe und Milchpulver geben. Schaum sollte sich bilden.
- Mahlen Sie von Hand eine Mischung aus Weizenmehl, Vanillezucker, Salz und fein gehacktem, gekühltem Öl.
- Sobald die Mischung gemahlen ist, fügen Sie das Ei und die Hefemasse hinzu. Den Teig kneten, das Geschirr mit einem Handtuch abdecken und 35 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Die gewaschene und getrocknete Zitrone in 4-6 Teile teilen und die Kerne entfernen. In einem Mixer mit einer Schale töten.
- Gehackte Zitronen zu Zucker und Grieß geben. Alle mischen. Es ist ratsam, die Füllung vor dem Lesezeichen selbst vorzunehmen, damit sich nicht viel überschüssige Flüssigkeit aus der Zitrone bildet.
- Teilen Sie den entstandenen Teig in 3 Stücke. Es ist wünschenswert, dass einer größer ist und die anderen beiden gleichwertig sind, aber etwas kleiner als der erste.
- Den größten Teil ausrollen und in Form bringen, dabei die Seiten formen. ½ Teil des Füllers auflegen.
- Legen Sie den gerollten zweiten Teil des Teigs auf die Füllung und legen Sie den Rest der Füllung darauf. Schließen Sie den Kuchen mit einem dritten Kuchen und schließen Sie die Ränder. Den oberen Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Ofen für eine halbe Stunde bei 180 °.
Kochmöglichkeit mit Baiser
Kuchenteig-Komponenten:
- 1 Eigelb;
- Kristallzucker - 1 EL. l .;
- Öl - 45 g;
- Mehl - 80 g.
Zum Auflauf:
- Maisstärke - 1 EL. l .;
- Milch - 65 ml;
- Zitrone - 1 groß oder 2 klein;
- 1 Ei
- Kondensmilch - 0,5 Dosen.
Für Baiser:
- Puderzucker - 75 g;
- Eiweiß - 2 Stk.
Kochschritte:
- Aus solchen Bestandteilen wie: Butter (in Würfel geschnitten), Zucker, Mehl und Eigelb machen Teig. Wenn es sehr fest ist, verdünnen Sie es mit etwas kaltem Wasser.
- Den gerollten Teig legen und die Seiten ca. 2 cm formen. Durchstechen und die Form eine Viertelstunde lang in den Gefrierschrank geben.
- Lassen Sie den Backofen nach dem Gefrieren für die gleiche Zeit backen.
- Souffle kochen Zitronenschale mit Kondensmilch mischen, Ei (geschlagen), Zitronensaft, Stärke und Milch hinzufügen. Schlagen Sie die ganze Mischung in einem Mixer.
- Ziehen Sie das leicht gebackene Mürbeteig und fügen Sie die Souffle hinzu, backen Sie erneut für 12-15 Minuten.
- Die Baisers in Form eines starken Schaums schlagen, Puderzucker und Proteine mischen, auf einen Auflauf legen und etwa eine Viertelstunde backen.
Sie erhalten ein atemberaubendes Dessert mit einem ungewöhnlichen Aroma.
Öffnen Sie Zitronen-Shortcake-Torte
Für einen leckeren, gesunden und schönen offenen Kuchen benötigen Sie die Komponenten:
- Öl - 170 g;
- Mehl - 320 g;
- mittlere Zitrone - 1 Stück;
- Puderzucker - 240 g;
- Backpulver - 9 g;
- Eier - 3 Stk.
Schritt für Schritt kochen:
- Mischen Sie Backpulver, Puderzucker und Mehl.
- 150 g Öl abschneiden, in kleine Stücke schneiden und in einer trockenen Mischung mischen, bis sich ein Pulver bildet.
- 1 Ei schlagen und den Teig schnell kneten. Es wird zart und plastisch sein. Die Masse muss in Folie eingewickelt und 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- In dieser Zeit die Sahne kneten. Den Saft aus der Zitrone nehmen und abseihen.
- Geschmolzene Butter und Zitronensaft mischen. Gießen Sie den Rest des Puderzuckers und 2 Eier. Alles mischen und in ein Wasserbad geben. Ständig umrühren, damit die Creme etwas dicker wird. Im Durchschnitt dauert es 4-5 Minuten.
- Den Teig herausnehmen. 2/3 in die mit Backpapier ausgelegte Form drücken. Achten Sie darauf, kleine Seiten zu formen. Zitronenfüllung wird aufgegossen.
- Den Rest des Teigs mit einem dünnen Kuchen ausrollen, in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und auf ein Cremenetz legen.
- Der Ofen benötigt ca. 30 Minuten bei 180 ° C. Der Kuchen wird vollständig gekühlt auf den Tisch serviert.
