Eine Tasse Kaffee, ein Stück duftender zarter Kuchen und eine Kugel cremiges Eis - ein wunderbares Frühstück! Kochen ist einfach. Mehrere bewährte Rezepte mit unterschiedlichen Geschmacksnuancen, die immer erhalten werden.
Materieller Inhalt:
Klassischer Marmorkuchen
Dieses Dessert wird in Deutschland und Österreich zubereitet. Viele russische Hausfrauen kennen ihn. Die Liebe zu diesem Kuchen ist verständlich. Es ist lecker, effektiv und einfach gekocht. Die Produktpalette ist Standard. Es gibt Geheimnisse, mit denen dieser klassische Cupcake immer funktioniert.
Mischen Sie weiche Butter (250 g) mit Zucker (200 g). Fügen Sie Vanillin (1 TL) und ein wenig Rum (2 TL) hinzu. Das Hinzufügen von Rum ist nicht notwendig, aber sehr wünschenswert, da es die gewünschte Textur und das gewünschte Aroma ergibt.
Eichhörnchen (5 Stk.) Vom Eigelb trennen und schlagen. Das Eigelb in die Ölmischung einrühren.
Mehl (350 g), Salz (1 Prise) und Backpulver (2 TL) mischen und sieben. In kleinen Portionen mit dem Teig mischen. Fügen Sie vorsichtig Proteinschaum hinzu.
Um die Schokoladenschicht luftig zu machen, 1 EL. Lösen Sie einen Löffel Kakao in warmer Milch mit der Zugabe von 1 EL. l Zucker.
Kakaopulver hat die Fähigkeit, Feuchtigkeit aufzunehmen. Bei trockener Zugabe ist die Schokoladenschicht trockener und dichter als hell.
Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Verwenden Sie dazu eine Bürste mit Pflanzenöl, um am Boden und an den Seiten des Formulars entlangzugehen, oder bedecken Sie das Formular mit Backpapier. Verschieben eines Teils des Tests in das Formular. Den restlichen Teig mit verdünntem Kakao mischen und auf den hellen Teig legen.
Um ein schönes Marmormuster mit einer Gabel oder einem Holzstab zu formen, heben Sie die untere Schicht mit kurzen Bewegungen an.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Etwa eine Stunde backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher oder einem Holzstab. Wenn der Cupcake fertig ist, ist der Stick trocken.
Damit der Kuchen entformt und nicht beschädigt wird, muss er etwas abkühlen.
Duftender zarter Cupcake kombiniert mit frischen Beeren und cremigem Eis.
Die effektivste Art, dieses Dessert zu servieren, besteht darin, es in Stücke zu schneiden, sodass Sie das Marmormuster auf dem Schnitt sehen können.
Mohn Rezept
Basierend auf dem klassischen Rezept sind verschiedene Variationen möglich. Mit Mohn schmeckt es sehr gut. Schokolade und Zitrone ergänzen perfekt die Mohnfüllung.
Die Grundlage des Tests ist die gleiche wie beim klassischen Rezept, jedoch mit Ergänzungen. Schlagen Sie gewöhnliche Butter (125 g) mit Zucker (150 g) und Vanille.
Fügen Sie saure Sahne (125 g), 3 Eigelb und Cognac (2 TL) hinzu.
Sieben Sie gewöhnliches Mehl (250 g) mehrmals vorsichtig mit Backpulver (1 Teelöffel) und mischen Sie es unter den Teig. Zuletzt werden die geschlagenen Proteine (100 g) mit Zucker vorsichtig eingebracht.
Der Teig ist fertig.
Das Hauptmerkmal des Rezepts sind die Füllungen:
- Mohn (30 g) mit kochendem Wasser kochen, ausdrücken.
- Kakao auflösen (1 EL) In warmer Milch (1/2 Tasse) geriebene Schokolade oder Schokoladentropfen hinzufügen.
- Leichte Rosinen (1/4 Tasse) abspülen und mit kochendem Wasser kochen.
- Eifer einer Zitrone.
Mischen Sie jeden der drei Teile des Teigs mit verschiedenen Füllungen. Fügen Sie Eifer und Rosinen zusammen in einem Stück hinzu.
Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Den Teig in Schichten auslegen:
- mit rosinen und schale,
- schokolade
- mit Mohn.
Bei 180 Grad backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft nach 50 Minuten mit einem Zahnstocher.
Der Cupcake muss sehr vorsichtig herausgenommen werden. Es fällt das zarteste aus. Das Aroma und der Geschmack sind unglaublich!
Gebäck mit einer Schicht Kakao und Orangen
Zitrusfrüchte ergänzen und ergänzen perfekt den Geschmack von Schokolade. Ein solcher Marmorkuchen im Ofen ist schneller als der klassische. Und der gesamte Garprozess ist viel kürzer. Und das Ergebnis ist hervorragend. Dieser Cupcake ist am besten zum Frühstück geeignet: aromatisch, schnell, lecker.
Für den Test: Vier Eier schlagen, weiche Bauernbutter (200 g) mit Zucker (200 g) zugeben. Mehl (200 g) mit Backpulver (2 TL) sieben und in kleinen Portionen unter den Teig mischen.
Für die Füllung: Mit einer Reibe die Orangenschale entfernen und den Saft auspressen. Kakao oder Johannisbrot (3 EL. L.) in warmer Milch verdünnen.
Mischen Sie beide Teile des Teigs mit verschiedenen Füllstoffen. Saft benötigt ungefähr 4 Esslöffel.
In einer gefetteten Form den Teig abwechselnd in Orangen- und Schokoladenportionen verteilen.
Unter den gleichen Bedingungen ca. 40 Minuten backen.
Ein schicker Orangen-Schokoladen-Kuchen schmeckt besonders an einem frostigen Wintermorgen mit einer Tasse heißen Kaffees oder Kakaos.
Basierend auf Kefir
So eine Torte gibt es immer und hilft, wenn man schnell etwas Leckeres machen muss. Der Anteil und die Zusammensetzung des Tests unterscheiden sich deutlich vom klassischen Rezept.
Die Grundlage des Tests ist Kefir (ein Glas). Noch brauchen: eine Packung Qualitätsmargarine (200 g), Mehl (1,5 Tassen), Zucker (eine Tasse) und drei Eier.
In einem Mixer alle Zutaten in der folgenden Reihenfolge mischen: Kefir, Margarine, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver.
Anstelle von Backpulver können Sie auch Soda hinzufügen, diese wird durch Kefir im Teig gelöscht.
Gießen Sie einen Teil des Teigs in die Form. In den restlichen Teig 2 EL hinzufügen. l Kakao und gründlich mischen. Da der Teig auf Kefir dünner ist, kann Kakaopulver nicht in Milch aufgelöst werden.
In die Form geben und mit einer Gabel marmorieren.
Bei 180 Grad etwa eine Stunde backen.
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Auf Kondensmilch
Eine andere Version des Marmors "lecker" für Liebhaber von Kondensmilch. Diese Option ist kalorienärmer, da die Buttermenge ein Drittel unter der anderer Rezepte liegt.
Der Geschmack ist zart mit dem Aroma von gebackener Milch.
Für den Test benötigen Sie Sauerrahm und Kondensmilch zu gleichen Anteilen in 1 Tasse. Drei Eier und ein halbes Glas Zucker.
150 g Bauernöl und 2 EL. Mehl, Schokolade mit einem hohen Anteil an Kakao (150 g) und Kakao selbst (1 TL).
Eier mit Zucker verquirlen, nach und nach Kondensmilch und Sauerrahm dazugeben. Gründlich mischen. Die Butter leicht schmelzen und zum Teig geben. Mehl und Backpulver in kleinen Portionen kneten. Einen Teil des Teigs mit geschmolzener Schokolade und Kakao verrühren.
Gießen Sie den Teig abwechselnd mit Schokolade in die vorbereitete Form.
Bei 170 Grad ca. 50 Minuten backen.
Den fertigen Cupcake mit Nüssen bestreuen.
Neapolitanischer Marmorkleiner kuchen
Der ungewöhnlichste Marmorkuchen mit einer rosa Schicht und Rum. Eine gute Kombination von Zutaten, die richtigen Proportionen und ein italienischer Kuchen sind nicht schlechter als zu Hause.
Butter (400 g) mit Zucker (400 g) und einer Prise Salz verquirlen, etwas Rum (1 EL) dazugeben.
Treiben Sie acht Eier nacheinander in den Teig.
Sieben Sie das Mehl (400 g) mit einem Backpulver (4 Teelöffel) und sieben Sie es portionsweise in den Teig.
Fügen Sie rosa Lebensmittelfarbe zu einem Teil des Teigs hinzu. Mischen Sie den anderen mit in Milch aufgelöstem Kakao (1 EL. Löffel). Den dritten ohne Zusatzstoffe belassen.
Eine Schicht rosa Teig in die Form geben, dann schokolieren und mit klassischem Licht verschließen.
Mischen Sie die Schichten mit einer Gabel leicht von unten nach oben.
In den Ofen stellen. Nach etwa einer Stunde sollte der Cupcake fertig sein.
Kochen Sie den Sirup für die Imprägnierung. Gießen Sie ein Glas Wasser in einen kleinen Topf und fügen Sie ein Glas Zucker hinzu. Kochen, bis sie hellgolden sind, vom Herd nehmen und einen Esslöffel Rum einschenken. Rum in Sirup ist optional, aber sehr wünschenswert.
Das heiße Muffin mit Sirup einweichen und mit frischen Beeren und Eiscreme servieren. Italien in Ihrer Küche!
Kochen in einem Slow Cooker und einer Brotmaschine
Der Crock-Pot ist perfekt für die Zubereitung von Gerichten geeignet. Ein anderes Backen ist keine Ausnahme. Aus Limonade wird ein ungewöhnlicher Marmorkuchen in einem Slow Cooker hergestellt. Es ist interessant, lecker und einfach.
Eier (3 Stk.) Mit Zucker (300 g) in einem Mixer verquirlen. Fügen Sie Limonade (250 ml), weiches Bauernöl (150 g) und einen Teelöffel Vanillin hinzu. Sieben Sie 3 EL. Mehl, mischen Sie mit Backpulver (2 TL) und fügen Sie in den Teig, jedes Mal gut mischen.
Fetten Sie die Herdschüssel mit Pflanzenöl ein. Eine Portion Teig einfüllen, Kakao mit einem Sieb bestreuen. Mit einer zweiten Teigschicht bedecken und erneut Kakao darüber streuen. Gießen Sie den Rest des Teigs aus.
Im Backmodus 60 Minuten kochen lassen.
Das fertige Dessert vorsichtig herausnehmen und leicht abkühlen lassen. Mit geschmolzener Schokolade oder Puderzucker garnieren.
Die Brotmaschine ist nur zum Backen perfekter Muffins geeignet. Marmormuffins sind auch in diesem Gerät groß.
Der Teig wird nach dem klassischen Rezept zubereitet:
- Schlagen Sie die Weißen (3 Stk.) Mit einer Prise Salz.
- Mischen Sie weiche Butter (175 g) mit Zucker (175 g), Vanille (1 TL).
- Fügen Sie das Eigelb (3 Stück) nacheinander hinzu.
- Gesiebtes Mehl (175 g) in kleinen Portionen dazugeben und gut mischen.
- Fügen Sie Proteinmasse hinzu.
Mischen Sie einen Teil des Teigs mit in Milch aufgelöstem Kakao (2 EL). Legen Sie in Form einer Brotmaschine verschiedene Teigstücke in zufälliger Reihenfolge. Der Höhepunkt des Rezepts sind gedämpfte Pflaumenscheiben (5-6). Streuen Sie den zukünftigen Cupcake auf die gesamte Oberfläche. Oben mit Teigresten verschließen.
Wählen Sie einen Cupcake-Modus und backen Sie 40 Minuten lang.
Den fertigen Cupcake mit Obstkonfitüre dekorieren.
Marmormuffins sind es wert, zubereitet zu werden. Es ist köstlich, einfach und wunderschön!
