Panakota: ein klassisches hausgemachtes Rezept und 8 Optionen

Die Desserts, die wir oft alleine kochen, sind fast alle gleich. Lassen Sie uns versuchen, Ihre Lieben zu überraschen und uns mit einer italienischen Süßspeise zu verwöhnen - Panacota. Das klassische Rezept kann mit verschiedenen Produkten ergänzt werden, es sieht kein Backen vor, was zum Teil von Vorteil ist. Sie können die Gäste auch auf originelle Weise bedienen, aber wie, werden wir am Ende herausfinden.

Panacota - ein klassisches Rezept

Der Name kann als "gekochte Sahne" übersetzt werden und natürlich sind sie hier vorhanden.

Für 0,5 l Milchprodukt (Sahne) benötigen wir:

• 150 g Kristallzucker;
• 90 ml Wasser;
• 2 EL. l Gelatine.

Die Anweisung wird sehr kurz sein:

1. Gießen Sie Gelatine in warmes Wasser. Sofort gründlich umrühren und eine Weile quellen lassen.
2. In das Kochgeschirr (Kochtopf oder Schöpflöffel) Sahne geben und Zucker hinzufügen. Zünde das Feuer an und warte, bis es kocht, und rühre die ganze Zeit, um nicht zu verbrennen. Vom Herd nehmen.
3. Die gequollene Gelatine hinzufügen und mit einem Schneebesen mit der Milchmischung vermengen. Stellen Sie sicher, dass es vollständig aufgelöst ist.

Kochen Sie niemals eine Mischung mit Gelatine, da diese alle zum Kochen notwendigen Eigenschaften verliert.

Durch ein Sieb filtrieren, in Formen gießen, kühl stellen und nach ca. 2 Stunden, wenn die Masse aufsteigt, dekorieren und servieren.

Vanille Dessert

 

Um eine atemberaubende milchige Farbe zu erhalten, aber den Geschmack zu sättigen, fügen Sie der Komposition Vanillin hinzu.

Vanillin kann in jeder Form verwendet werden, die Sie zu Hause haben: Hülsenfrüchte, Zucker oder Pulver. Beachten Sie jedoch die Anweisungen, da die Menge je nach Auswahl variiert.

Wenn Sie das klassische Rezept als Grundlage verwenden, geben Sie einfach eine Schote (die nach dem Kochen ausgeworfen wird) oder 5 g Pulver hinzu. Fügen Sie es der flüssigen Zusammensetzung hinzu, bevor Sie kochen.

Ungewöhnlicher Kaffeegenuss

Es ist einfach, nicht nur die Farbe, sondern auch den Geschmack der Leckereien zu ändern. Um es zu bekommen, ist es besser, natürlichen Kaffee zu nehmen, frisch gebrüht, von hoher Qualität. Wenn nicht, ist ein Instantgetränk geeignet.

Bereiten Sie vor:

• Gelatine - 40 g;
• Milch - 300 ml;
• Creme - 350 ml;
• ein Glas Zucker (Sie können hinzufügen, wenn Sie sehr süß mögen);
• etwas Vanillin;
• löslicher Kaffee - 4 Teelöffel;
• 2 Eigelb.

Nach wie vor Gelatine einweichen.

Eigelb mit Zucker und Vanille zerkleinern. Wir mischen diese Masse mit einem Schneebesen mit Milch und Sahne, machen ein langsames Feuer und rühren die ganze Zeit um. Lassen Sie die Mischung nicht verbrennen, da sich sonst Klumpen bilden. Fügen Sie Kaffee der heißen Zusammensetzung hinzu.

Wenn die Masse etwas eindickt, entfernen Sie sofort die Gelatine und mischen Sie sie. Wenn sich das Granulat aufgelöst hat, können Sie es in eine Schüssel geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Die leckerste Schokoladen-Panacotta

Niemand wird ein solches Rezept ablehnen.

Zutaten

• ein Glas Sahne und Kuhmilch;
• Gelatine - 20 g;
• dunkle Schokolade - 100 g;
• Zucker - 100 g.

Gelatine vorbereiten.

Wir stellen die Milchmischung auf den Herd und fügen Zucker hinzu. In einer separaten Schüssel in einem Wasserbad die Schokoladentafel schmelzen und unter Rühren mit einem Schneebesen in eine gemeinsame Schüssel gießen.

Wählen Sie Schokolade mit einem hohen Kakaogehalt (über 50%).

Dann, wie zuvor, die Gelierzusammensetzung hinzufügen, umrühren und abkühlen lassen.

Kochmöglichkeit mit Erdbeeren

Jetzt bereiten wir ein Dessert vor, das besser für die Sommerzeit geeignet ist, da es eine frische Beere gibt. Aber auch im Winter können Sie die gefrorene Version verwenden, um die Familie an sonnige Tage zu erinnern.

Produkte sind wie folgt:

• einen halben Liter Sahne;
• 30 g Gelatine;
• ein halbes Kilogramm Erdbeeren;
• ein glas zucker.

Der Garprozess ist praktisch nicht anders.

Gelatine einweichen. Die Beeren werden mit einem Mixer gehackt und der Sahne beigegeben, angezündet und in einem Topf mit Zucker zum Kochen gebracht.

In Formen gießen und warten, bis es gefriert.

Weitere Materialien:Panacota

Mandarine oder Orange Panacota

Ein solches Dessert kann einfach durch Ersetzen von 250 Litern Sahne durch die gleiche Menge Saft in der ersten klassischen Version zubereitet werden. Aber wir kochen mit Joghurt, der den Kaloriengehalt von Panacota reduziert.

Wir werden brauchen:

• Joghurt (natürlich) - 200 ml;
• Fettcreme - 200 ml;
• ein Glas Zucker;
• Orangen- oder Mandarinensaft mit frischem Obst - 350 ml;
• Fruchtfleisch - ½ Tasse;
• Gelatine - 15 g;
• Wasser - 4 EL.

Wir machen 2 Desserts zusammen in einer Form. Tränken Sie daher 2/3 der Gelatine mit 3 EL. l Wasser und in einer anderen Schüssel den Rest der Gelatine mit 1 EL. l

Zuerst kochen wir das erste Dessert (Panakota). Geben Sie dazu 200 ml Saft, den größten Teil des Zuckers und den gesamten Joghurt in die Pfanne. Wir bringen es nicht zum Kochen, sondern nehmen es vom Herd, wenn sich Schaum zu bilden beginnt. Mit einem großen Teil Gelatine mischen, filtrieren und in Formen füllen. Füllen Sie sie nicht bis zum Rand, lassen Sie ¼ Teil. Wir legen die Kälte.

Jetzt kochen wir Gelee. Mischen Sie 150 ml und den Rest des Zuckers. Gut erhitzen und mit Gelatine mischen. Wir teilen das Fruchtfleisch in Formen, glätten und gießen Gelee. Warten Sie auf die vollständige Abkühlung. Es wird ein farbenfrohes Fruchtdessert.

Traditionelles italienisches Panacotta-Rezept

In Italien ist dieser Nachtisch ziemlich verbreitet. Wenn es im Aussehen wie Gelee aussieht, ist seine Konsistenz sehr unterschiedlich. Zucker wird weniger verwendet, da er mit süßer Marmelade, Marmelade oder Schokolade serviert wird.

Ursprünglich wurde es mit folgenden Produkten hergestellt:

• in einem Verhältnis von 1: 1 Milch und Sahne (in unserem Fall 250 ml);
• Vanilleschote;
• 2 TL Gelatine;
• 70 g Zucker;
• irgendein Stau.

Gießen Sie die Gelatine in eine Tasse und füllen Sie sie mit kaltem Wasser, damit sie nicht nur bedeckt, sondern auch etwas höher ist. Kräftig umrühren und die Kristalle quellen lassen.

Milch mit Sahne in einer anderen Schüssel mit Zucker mischen und erhitzen. Wenn es kocht, nehmen Sie es heraus, legen Sie die Vanilleschote hinein und werfen Sie sie nach ein paar Minuten heraus.

Gießen Sie die Geliermasse in diese Zusammensetzung, kneten Sie sie und gießen Sie sie mit einem Sieb in die Schalen. Lassen Sie Platz, um Marmelade hinzuzufügen. Wir legen mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank. Nach dem Erhärten Fruchtsüße hinzufügen, dekorieren und servieren.

Schritt für Schritt Rezept von Julia Vysotskaya

In ihrem Blog präsentierte die berühmte TV-Moderatorin und Schauspielerin verschiedene Rezepte. Wir werden einen von ihnen betrachten.

Wir werden brauchen:

• Hüttenkäse (nicht sauer) - 300 g;
• Puderzucker - ½ Tasse;
• jede Beere - 120 g;
• Vanillin;
• ein Glas Sahne;
• Gelatine - etwas mehr als 1 EL. l

Schritt für Schritt kochte Julia Vysotskaya so:

1. Damit der Quark die Masse nicht verdichtet, klopfen wir ihn zuerst mit einem Mixer zusammen mit der ausgewählten Beere an (das Programm beinhaltete Erdbeeren).
2. Fügen Sie Zuckerpulver hinzu und wiederholen Sie den Vorgang.
3. Unter ständigem Rühren ein Glas Sahne einschenken.
4. Fügen Sie gequollene Gelatine und Vanille hinzu.
5. In Formen gießen.

Das Erstarren dauert 2 Stunden, danach wird es mit einer ganzen Beere dekoriert.

Panacota von Chef Hector Jimenez

Der TV-Moderator und Geschäftsmann, der an Beliebtheit gewonnen hat, präsentiert in seiner Rubrik immer exquisite Rezepte. Probieren Sie es aus und Sie machen ein Dessert, das er geteilt hat.

Bereiten Sie vor:

• Naturjoghurt (Fett) - 4 kleine Tassen;
• Creme - 150 ml;
• Himbeersirup;
• Gelatine - 2 Packungen;
• Kristallzucker - 3 TL

Hier sind die Aktionen bei der Zubereitung der Panacotta etwas anders.

Zuerst Gelatine in warmem Wasser einweichen. Dann setzen wir die Sahne zum Kochen, nicht zu vergessen, um sich zu rühren. Wenn die Masse vom Herd genommen ist, die fertige Geleemischung dazugeben und auf Gleichmäßigkeit bringen.

Die Milchzusammensetzung sollte leicht abkühlen, um den mit einem Mixer hergestellten Joghurt hinzuzufügen. Alles, unsere Süße ist fertig. In kleinen Portionen über transparente Tassen verteilen und abkühlen lassen.

Nach 5 Stunden die Beeren darauf legen und den Sirup einfüllen.

Die Nuancen des Kochens und Servierens von Panakota

Beachten Sie einige Tipps:

• kaufe nur fette Sahne;
• Dieses Dessert wird immer mit Vanille gewürzt.
• Geben Sie nicht viel Gelatine hinein, da das italienische Dessert nur seine Form behalten und nicht wie Gelee aussehen soll.
• Sie können das Angebot diversifizieren und zum Beispiel zuerst die weiße Panacotta einfüllen, das Glas ein wenig kippen und einfrieren, dann schokolieren und abkühlen, wobei die Form in eine gleichmäßige Form gebracht wird.
• öfter wird das Dessert auf durchsichtige Schalen gegossen, ansonsten wird es ausgebreitet und gewendet;
• Minzblätter sind eine klassische Dekoration, aber Sie können Marmelade, Sirup, Marmelade oder geriebene Schokolade verwenden.

Um eine Panacotta zuzubereiten und das Essen nicht zu verderben, halten Sie sich strikt an das Rezept und lassen Sie sich selbst Dekorationen einfallen.