Die in Öl gebratenen Quarkbällchen schmecken wie Donuts. Tatsächlich sind sie es, unterscheiden sich nur in der Größe und dem Fehlen eines charakteristischen Lochs in der Mitte. Seit dem Aufkommen des Tellers sind viele Variationen seiner Herstellung bekannt geworden. Jetzt können Bällchen nicht nur ein leckeres Dessert mit getrockneten Früchten, Schokolade oder Beeren sein, sondern auch ein interessanter würziger Snack.

Klassische Hüttenkäsebällchen in Öl gebraten

Mit diesem Gericht können Sie ganz einfach die ganze Familie füttern - leichte, knusprige Bällchen sprechen Erwachsene und Kinder an.

Zubereitung von Speisen aus:

  • Hüttenkäse - 380 g;
  • Kristallzucker - 70 g;
  • Salze;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Vanillezucker - 10 g;
  • Mehl - 280 g;
  • Backpulver - 3 g;
  • Pflanzenfett - ca. 400 ml.

Zunächst wird Kristallzucker vorsichtig mit Quark und etwas Salz eingerieben. Dann werden die Hoden eingeführt und die Hauptbestandteile interferieren allmählich. Der Teig sollte dicht, aber klebrig sein, damit er mit einem Löffel getippt werden kann und nicht rollt.

Auf vorgewärmtem Fett die gebildeten Bällchen goldbraun braten, auf einer Serviette entfernen, leicht abkühlen lassen, auf Wunsch mit Puderzucker bestreuen.

Zum leichteren Formen runder Produkte können Sie Ihre Hände und Löffel mit Wasser (Fett) anfeuchten.

Dies hilft zu vermeiden, dass ein nicht sehr dicker Teig klebt. Mit Sauerrahmsauce, Marmelade oder purem Tee servieren.

Wie man frittierten Aperitif kocht

Eine ausgezeichnete Vorspeise - frittierte Bällchen, schätzen die Geschwindigkeit der Zubereitung und einzigartigen Geschmack. Vorbereitet auf Basis von:

  • Hüttenkäse - 260 g;
  • Parmesankäse - 40 g;
  • Mehl - 130 g;
  • Eier - ein paar Stücke;
  • Gehackte Grüns - 1,5 EL. l .;
  • Backpulver - auf der Spitze eines Teelöffels;
  • Pflanzenfett - 100 ml.

Hüttenkäse mit Eiern und Salz wird glatt gerieben. Dort werden geriebener Parmesan, Mehl mit Backpulver und fein gehacktes Gemüse eingelegt. Alle Produkte werden glatt gemischt.

In heißem Fett frittiert die Kugeln goldbraun braten, trocknen und schön auf frisches Gemüse legen. Mit Ihrer Lieblingssauce servieren.

Käsebällchen in Öl gebraten

Um köstliche Mehlprodukte zuzubereiten, sollten Sie sich mit Folgendem eindecken:

  • Hüttenkäse - 180 g;
  • Hartkäse - 230 g;
  • Eier - 3 Stk .;
  • Kristallzucker - 310 g;
  • saure Sahne - 25 ml;
  • Soda - ein Teelöffel;
  • Essig (Zitronensaft);
  • Mehl - 750 g.

Vanille, Kristallzucker und Sauerrahm werden mit Proteinen in das Eigelb gegeben und zu einem guten Schaum geschlagen. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, werden Quark und geriebenes Käseprodukt in die Masse eingebracht. Wenn die Mischung homogen ist, werden Mehl und Soda hineingegeben. Der fertige Teig sollte eine Weile ruhen, danach werden kleine Krapfen daraus geformt und in Öl gebraten. Es wird empfohlen, schöne goldene Produkte mit Zimt und Vanillezucker zu bestreuen.

Würzige Vorspeise mit Knoblauch und Kräutern

Die meisten Männer kaufen Bier nicht sehr gesunde Produkte - Chips, Cracker, die die Verdauungsorgane schädigen. Ersetzen Sie sie vollständig durch scharfe, salzige Bällchen, die zu Hause gekocht wurden. Eine solche Vorspeise ist viel sicherer als Fabrikprodukte und viel schmackhafter.

Zur Vorbereitung lohnt es sich, sich einzudecken:

  • Hartkäse - 190 g;
  • Proteine ​​- 3 Stk .;
  • Petersilie und Dill;
  • Knoblauchzähne - 5 Stk. (nach Geschmack);
  • Pflanzenöl zum Braten;
  • Mehl;
  • Salz, Pfeffer, Lieblingsgewürze.

Das Käseprodukt wird vorsichtig in einem Mixer gemahlen und mit geschlagenen Proteinen gemischt, um die Spitzen zu stabilisieren.

Die Eiweißmasse muss schrittweise mit einem Silikonspatel eingebracht werden.

Salz, gehackte Knoblauchzähne, Gewürze, Kräuter hinzufügen. Aus dem entstandenen Teig sollen runde Produkte entstehen, Mehl einrollen und in Öl braten. Knusprig duftende Bällchen serviert mit Tomatensauce - scharf oder zart.

In einem langsamen Herd

Ein süßes, knuspriges Dessert im Slow Cooker zubereiten aus:

  • Hüttenkäse - 340 g;
  • Eier
  • Kristallzucker - 110 g;
  • Mehl - 4 EL. l .;
  • Soda - ¼ TL (Mit Essig abgeschreckt);
  • Fett zum Braten;
  • Puderzucker.

Vor dem Kneten des Teigs muss das Fett in einer Schüssel mit mehreren Kochstellen 45 Minuten lang erhitzt werden. In diesem Fall wird der Modus „Backen“ gewählt.

In einem tiefen Behälter Eigelb mit Proteinen und Kristallzucker schlagen. Ihnen wird weicher Hüttenkäse zugesetzt, alles wird gründlich geknetet. Dann werden gelöschte Limonade und gesiebtes Mehl zugegeben (auf die gewünschte Konsistenz des Teigs zugeben).

Die gebildeten Produkte werden in erhitztes Fett eingelegt und goldbraun gebraten. Sie müssen sie auf ein Papiertuch oder ein Sieb legen, um überschüssiges Fett abzulassen. Vor dem Servieren mit Schokoladenpulver oder geriebener Schokolade zerdrücken.

Kochen unter Zugabe von Kondensmilch

Geschmack Quarkbällchen mit Kondensmilch ähneln Eclairs, sind aber im Gegensatz zu letzteren dichter und sättigender.

Ein Dessert wird zubereitet aus:

  • hausgemachter Quark - 0,5 kg;
  • Mehl - 230 g;
  • gekochte Kondensmilch - 240 g;
  • Eier - ein paar Stücke;
  • Kristallzucker - 40 g;
  • Vanillezucker - 8 g;
  • Backpulver - ein Teelöffel;
  • Fett zum Braten - mindestens 2 Gläser;
  • Puderzucker.

Wenn der Hüttenkäse fett und nass ist, ist es besser, ihn gut auszudrücken, da er sonst viel Mehl benötigt, was den Geschmack des fertigen Produkts nicht bestmöglich beeinträchtigt. Käse wird mit einer Gabel geknetet und mit Kristallzucker, Vanille und Eiern gemischt. Alles wird glatt gemischt.

Anschließend wird mit einem Lockerungspulver vermischtes Mehl eingebracht und die Masse auf die gewünschte Dichte gebracht. Mit Hilfe von mit Wasser angefeuchteten Löffeln oder Händen bilden sich kleine, leicht abgeflachte Klumpen. In der Mitte wird gekochte Kondensmilch ausgelegt, die unter dem Teig versteckt sein muss. Vor dem Braten werden die verarbeiteten Lebensmittel auf einem mit Mehl großzügig zerkleinerten Tablett ausgelegt.

Bei mittlerer Hitze alle Zubereitungen goldbraun backen, auf eine Serviette legen. Vor dem Servieren wird empfohlen, Quarkbällchen mit Kondensmilch mit Pulver zu zerkleinern.

Mit in Öl gebratenem Grieß

Semka verleiht dem fertigen Produkt Zartheit und Porosität, köstliche, rötliche Kruste.

Für die Zubereitung eines Desserts lohnt es sich, sich einzudecken:

  • ein Hühnerei - ein paar Stücke;
  • Hüttenkäse - 280 g;
  • Zucker - 7 EL. l .;
  • Salz;
  • Soda - ein halber Teelöffel;
  • Vanillezucker - 25 g;
  • Mehl und Grieß - 2,5 EL. l .;
  • fett.

Das Käseprodukt wird mit Eiern und Zucker weich gemahlen, mit Salz, Soda (gelöscht), Grieß und Vanille gemischt. Am Ende wird gesiebtes Mehl hinzugefügt.

Vor dem Braten ist es besser, den Teig eine Weile stehen zu lassen, damit der Grieß quillt und das Endprodukt zarter wird.

Aus der Basis für die Kugeln werden die Produkte selbst geformt, in erhitztes Öl getaucht und goldbraun gebraten. Donuts mit Kondensmilch oder Marmelade werden serviert.

Original Dessert mit Erdbeeren

Mitten in der Sommersaison ist es gut, den Haushalt mit einem sanften Hüttenkäse- und Beerendessert zu verwöhnen.

Um es vorzubereiten, sollten Sie sich eindecken:

  • Hüttenkäse - 550 g;
  • Eier - 4 Stk .;
  • Butter (geschmolzen) - 25 g;
  • Vanillezucker;
  • Kristallzucker - 70 g;
  • Semmelbrösel - 2,5 EL. l .;
  • Erdbeeren
  • Minze (Blätter).

Mit einem Tauchmixer wird der Quark geknetet. Es werden geschlagene Eier und andere Produkte, außer Beeren und Minze, eingeführt. Alles wird glatt geknetet. Die letzte Zutat ist Cracker.

Aus der resultierenden Masse werden gleich große Kugeln gebildet. Eine Beere wird in die Mitte gelegt und versteckt sich in den Teigschichten. Kochfertige Lebensmittel werden ca. 25 Minuten in die Kälte geschickt.

Außerdem werden die Werkstücke in Öl gebraten oder in heißem Wasser gekocht. Garniert mit Minze, Pulver, Kokos.

Mit Pflaumen

Zubereitung eines süßen ungarischen Desserts aus:

  • Hüttenkäse - 340 g;
  • Eier - ein paar Stücke;
  • Grieß - 60 g;
  • entsteinte Pflaumen;
  • Salz.

Der Mixer bringt das fermentierte Milchprodukt in einen pastösen Zustand. Eigelb wird dazugegeben, ein wenig Salz, alles wird gut durchmischt. Als nächstes wird Grieß eingeführt und die Masse 25 Minuten ziehen gelassen.

Separat die Weißen auf eine gute Dichte aufschlagen und vorsichtig in die Quarkmasse spritzen. Aus dem resultierenden Test werden flache Kuchen gebildet, in denen getrocknete Früchte ausgelegt und mit Teig bedeckt werden. Halbfertiggerichte werden in Salzwasser oder kochendem Öl zubereitet, auf einen Teller gelegt und mit Marmelade serviert.

Mit schokolade

Um ein leckeres Dessert zuzubereiten, lohnt es sich, sich einzudecken:

  • Kakaopulver - 25 g;
  • Hüttenkäse - 380 g;
  • Eier - 3 Stk .;
  • Zucker - 140 g für Teig und 75 g für Glasur;
  • Butter - 35 g;
  • Milch - 160 ml;
  • Mehl - 150 g;
  • Soda oder Backpulver.

Eier werden mit Hüttenkäse, Salz und Zucker gemahlen. Vanillin, ein Lockerungspulver, Mehl, Ghee wird ihnen zugeführt. Wenn der Teig hineingegossen wird, muss er in kleine Scheiben geteilt, Kugeln geformt und in Öl gebraten werden.

Für die Zubereitung des Zuckergusses werden Butter und Mehl (etwas) in die Pfanne gegeben und das Pulver ausgeschüttet. Nach 60 Sekunden wird Milch, Kristallzucker eingeleitet und die Mischung auf die gewünschte Dichte gekocht. Dann werden die Kugeln in eine noch heiße Schokoladenmasse getaucht und auf einen Teller gelegt.

Ähnlich:Mehr vom Autor: