Schmorbraten kann ein nützliches Gericht sein, wenn Sie es ohne vorheriges Braten kochen. Produkte in einem Topf werden gebacken und gedünstet, wobei alle vorteilhaften Eigenschaften erhalten bleiben.

Klassische Schweinebratentöpfe

Komponenten:

  • Schweinefleisch - 0,4 kg;
  • mittelgroße Karotte;
  • mittelgroße Zwiebel;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • 2 Lorbeerblätter;
  • 45 g Salz;
  • 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

  1. Fleisch auftauen und in mittelgroße Würfel schneiden.
  2. Die Möhre in Streifen schneiden und die Zwiebel mit den Hälften der Ringe würfeln.
  3. Legen Sie das Fleisch in den Topf unten, oben - Karotten und Zwiebeln - ganz oben.
  4. Dann den Knoblauch auspressen und mit Pfeffer und Salz bestreuen. Gießen Sie Wasser oder Brühe ein, damit die Flüssigkeit nicht herausragt.
  5. Stellen Sie die Behälter 1 Stunde und 10 Minuten in den Ofen. Bei einer Temperatur von 200 ° C garen. Wichtig: Backofen nicht vorheizen, da die Produkte im Topf nach und nach aufgeheizt werden müssen.

Das Gericht sofort nach dem Kochen und direkt in Töpfen servieren.

Rindfleisch kochen

Komponenten

  • 1 kg Rindfleisch;
  • Tomaten - 6 Stück;
  • 3 mittelgroße Karotten;
  • 3 kleine Zwiebeln;
  • 1 g Orangenschale;
  • Lorbeerblatt - 3 Stück;
  • 200 ml trockener Rotwein;
  • 2 EL. l Olivenöl zum Braten;
  • 100 g Oliven;
  • die Hälfte der Knoblauchzehe;
  • 3 EL. l Schnaps
  • schwarzer Pfeffer und Erbsen und gemahlen;
  • optionales Grün und Salz.

Wie man Rinderbraten kocht:

  1. Fleisch waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Schneiden Sie die Zwiebeln in Ringe, Karotten - mit Scheiben, Tomaten - beliebig, Scheiben bequem zum Verzehr.
  3. Führen Sie den Knoblauch durch den Knoblauch oder hacken Sie ihn mit einem Messer.
  4. Marinade zubereiten: Rote Karotten und Zwiebeln, Orangenschale, Lorbeerblatt und Erbsen zum Rotwein geben. Mischen Sie die Zusammensetzung gründlich und gießen Sie sie Rindfleisch mit Gemüse. Legen Sie das Werkstück für die Nacht in den Kühlschrank.
  5. Holen Sie sich morgens Gemüse und Fleisch aus der Flüssigkeit und trocknen Sie es ab.
  6. Fleisch von beiden Seiten in einer Pfanne anbraten, Knoblauch, Tomaten und eingelegtes Gemüse dazugeben. Brandy einfüllen und ein Lorbeerblatt hineinlegen. Gießen Sie die Marinade am Ende des Eintopfs so ein, dass sie das Essen bedeckt. Bei Flüssigkeitsmangel Brühe oder Wasser zugeben. Salz und Pfeffer hinzufügen.
  7. Kochen, alles in Töpfe geben und in den Ofen stellen. Bei einer Temperatur von 160ºC 2 bis 2,5 Stunden kochen. Die Oliven eine halbe Stunde kochen lassen.

Das Rindfleisch scharf und mit Gemüse garniert servieren.

Pilz Rezept

Zutaten

  • ein Pfund Steinpilze;
  • 600 g Schweinefleisch;
  • 0,8 kg Kartoffeln;
  • große Karotten - 2 Stück;
  • Zwiebeln - 2 Stück;
  • 100 g grüne Erbsen;
  • 6 Lorbeerblätter;
  • 130 ml saure Sahne;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • Sonnenblumenöl zum Braten;
  • gemahlener Pfeffer und Salz;
  • Fleischbrühe oder Wasser.

Garprozess:

  1. Das Fleisch fein hacken und anbraten, bis es braun ist. Danach Salz und Pfeffer. Legen Sie das Schweinefleisch auf den Boden der Töpfe.
  2. Champignons mit dünnem Plastik abschneiden und in einer Pfanne ca. 5 Minuten braten. In dieser Zeit den Knoblauch fein hacken und zum Schluss zu den Champignons geben. Legen Sie sie in Töpfen auf das Fleisch.
  3. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und glasig braten. Zu diesem Zeitpunkt die Karotten in Würfel schneiden, in die Pfanne geben und weitere 5 - 6 Minuten braten. Bereites Gemüse, zum in Töpfe zu setzen.
  4. Die Kartoffeln sehr fein würfeln und roh zu den restlichen Produkten geben. Top mit 1 EL. In jedem Topf l grüne Erbsen und Salz, falls gewünscht.
  5. Gießen Sie den Inhalt des Topfes mit Brühe oder klarem Wasser. Top setzen 1 EL. l saure Sahne und Lorbeerblatt.
  6. Braten Sie den Braten etwa eine halbe Stunde lang, bis die Kartoffeln bei einer Temperatur von 200 ° C vollständig gegart sind.

Vor dem Servieren das Gericht 5 - 10 Minuten abkühlen lassen und mit Gemüse dekorieren.

Magerer eingemachter Braten

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln;
  • 3 mittelgroße Karotten;
  • 3 süße Paprikaschoten;
  • 3 Zwiebeln;
  • Tomatensaft - nach Geschmack;
  • irgendein Pflanzenöl;
  • Lorbeerblätter;
  • gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Wie man mageren Schmorbraten macht:

  1. Die Zwiebeln in einer Pfanne in Öl anbraten.
  2. Die Karotten in runde Stücke schneiden und in 4 Teile teilen. Hacken Sie die Kartoffeln in lange, dünne Scheiben und Paprika in dünne Streifen, nachdem Sie die Früchte von den Samen geschält haben.
  3. Setzen Sie Zwiebel auf den Boden des Topfes, Pfeffer auf, dann Karotten und dann Kartoffeln. Fügen Sie Salz, Pfeffermischung und ein paar Lorbeerblätter hinzu, wenn Sie gewünscht werden.
  4. Gießen Sie den Inhalt des Topfes mit Tomatensaft, bis die oberste Schicht des Gemüses vollständig bedeckt ist. 60 Minuten bei 170 ° C in den Ofen stellen.

Servieren Sie das Gericht mit knusprigen Gurken oder Sauerkraut.

Denken Sie daran: Fügen Sie nach dem Braten Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu.

Mit Fleisch und Kartoffeln

Woraus man kochen kann:

  • 400 g Hammel (oder anderes Fleisch);
  • 0,6 kg Kartoffeln;
  • 35 ml Olivenöl;
  • 2 Knoblauchzinken;
  • 1 Zwiebel;
  • Kräuter, Gewürze, Salz - nach Geschmack;
  • ein Glas Brühe oder Wasser.

Bratenrezept mit Fleisch und Kartoffeln:

  1. Das Lamm waschen, trocknen und die mittlere Größe in Stücke schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis eine Kruste entsteht. Am Ende des Vorgangs Salz und Pfeffer hinzufügen. Fleisch salzen lohnt sich nicht sofort, sonst wird es hart.
  3. Legen Sie das Lamm auf den Boden der Töpfe, nachdem Sie das Öl herausgedrückt haben, damit das meiste davon in der Pfanne bleibt.
  4. Kartoffeln müssen nicht gebraten werden, es ist zulässig, sie roh zu lassen, in mittlere Stücke zu schneiden und auf das Hammelfleisch zu legen. Sie können zerkleinertes Wurzelgemüse mit Gewürzen bestreuen.
  5. Zwiebeln in Ringe schneiden und in dem vom Fleisch übrig gebliebenen Öl anbraten. Knoblauch in den Knoblauch mahlen und mit Zwiebeln mischen, die entstandene Masse auf Kartoffeln geben.
  6. Gießen Sie den Inhalt der Töpfe mit Brühe oder Wasser.Stellen Sie sie in den Ofen und kochen Sie sie 50 - 60 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 ° C.

Servieren Sie so ein herzhaftes Essen sofort nach dem Kochen in heißer Form auf dem Tisch.

Wie man mit Huhn kocht

Zutaten

  • ein Pfund Huhn;
  • 600 g Kartoffeln;
  • 150 g Karotten;
  • 100 g Zwiebeln;
  • ein Glas Wasser oder Brühe;
  • 100 ml zuckerfreies Olivenöl;
  • Gewürze, Pfeffer, Salz - optional.

Kochmethode:

  1. Kartoffeln mittlerer Größe in Scheiben schneiden und vollständig trocknen. In Öl anbraten, bis die Hälfte für ca. 6 Minuten gekocht ist. Setzen Sie Kartoffelecken auf den Boden des Topfes und versuchen Sie, die maximale Menge Öl in der Pfanne zu belassen.
  2. Die Karotten in Streifen schneiden, 3 bis 4 Minuten braten und dann auf die Kartoffeln legen.
  3. Zwiebel in Röllchen schneiden und in Öl goldbraun anbräunen.
  4. Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und das restliche Öl darin anbraten (bei Bedarf mehr hinzufügen). Legen Sie es auf eine Karotte.
  5. Zwiebel auf Hühnchen geben und Brühe oder Wasser in den Topf geben.Huhn wird auf Gemüse gelegt, damit es mit seinem Aroma gesättigt ist, und die Zwiebel auf dem Fleisch hilft ihm, weich zu bleiben.
  6. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor und stellen Sie 40 Minuten lang abgedeckte Töpfe hinein.

Das Gericht sofort heiß servieren, wenn es gar ist.

Hausgemachter Schmorbraten

Komponenten:

  • ein Pfund Schweinefleisch;
  • 8 mittelgroße Kartoffeln;
  • 1 große Zwiebel;
  • 1 große Karotte;
  • 4 EL. l saure Sahne;
  • 4 EL. l Mayonnaise;
  • 50 ml Zitronensaft;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • ein halbes Glas Brühe;
  • 1 Beutel Gewürz für Schweinefleischgerichte;
  • das Salz.

Garprozess:

  1. Das Fleisch waschen und trocknen, überschüssiges Fett abschrubben und in mittelgroße Scheiben schneiden. Zitronensaft einfüllen, Gewürze und Salz hinzufügen. Gründlich mischen, die Schüssel abdecken und eine halbe Stunde beiseite stellen.
  2. Lassen Sie die Knoblauchzehen durch den Knoblauch gleiten. Mayonnaise mit Sauerrahm mischen und vorbereiteten Knoblauch dazugeben.
  3. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten durch eine grobe Reibe ziehen lassen. Schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben von der Größe des Fleisches.
  4. Legen Sie die Produkte in der folgenden Reihenfolge in Töpfe: Schweinefleisch, Zwiebeln, Karotten, die Hälfte der Sauce, Kartoffeln und die zweite Hälfte der Sauce. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und bedecken Sie das Geschirr.
  5. In den Ofen geben, auf 180 ° C stellen und 90 Minuten kochen lassen.

Es bleibt, um die Töpfe zu bekommen und für 5 Minuten zu öffnen. Danach kann das Gericht serviert werden.

Mit Buchweizen

Was Sie für das Rezept brauchen:

  • 300 g Huhn;
  • 150 g Buchweizen;
  • 1 Karotte;
  • 1 Zwiebel;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 2 Lorbeerblätter;
  • 3 TL Butter;
  • 2 TL Mischungen von Paprika;
  • Olivenöl zum Braten;
  • Salz nach Geschmack.

Gebackenes Braten-Rezept:

  1. Fleisch in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten.
  2. Die Möhren mit Zwiebeln fein hacken und in die Pfanne geben, wenn das Wasser aus dem Fleisch verdunstet ist. 7 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren.
  3. Knoblauch zerdrücken, Pfeffer und Salz hinzufügen, einige Minuten braten.
  4. Gießen Sie gewaschenen Buchweizen in eine Pfanne, mischen Sie ihn gründlich und nehmen Sie ihn vom Herd.
  5. Geben Sie die Mischung in Töpfe und gießen Sie kochendes Wasser, um alles vollständig zu bedecken. Lorbeerblatt hinzufügen und das Geschirr zudecken.
  6. Stellen Sie die Töpfe in den Ofen, stellen Sie die Temperatur auf 180 ° C und kochen Sie sie 30 - 40 Minuten lang. 10 Minuten vor dem Kochen einen Teelöffel Butter in jede Portion geben und zudecken.

Nach dem Kochen alle Zutaten gut mischen und das Gericht auf den Tisch legen.

Kochmöglichkeit mit Käse

Zutaten

  • 0,5 kg Schweinefleisch;
  • 3 Zwiebeln;
  • 8 Kartoffeln;
  • 2 Karotten;
  • 3 eingelegte Gurken;
  • 200 g Hartkäse;
  • 100 g Mayonnaise;
  • ein halbes Glas Brühe;
  • Pfeffer, Kräuter und Salz.

So kochen Sie Braten mit Käse im Ofen:

  1. Das Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne leicht anbraten und auf den Topfboden legen.
  2. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Karotten in Streifen schneiden und ebenfalls anbraten. Legen Sie Gemüse auf Fleisch.
  3. Gurken in dünne Runden schneiden und eine Schicht davon über Möhren mit Zwiebeln formen. Schneiden Sie die Kartoffeln in große Würfel, die die Bildung der Schüssel vervollständigen.
  4. Alle Zutaten leicht mit Brühe gießen und mit Mayonnaise bestreuen.Käse reiben und in Töpfe mit einer dicken Schicht füllen. Liebhaber von gestrecktem Käse sollten ihn 10 Minuten vor dem Servieren zugeben.
  5. Stellen Sie die Ofentemperatur auf 180 ° C und backen Sie eine Stunde lang.

Gebratene Topfpflaumen

Komponenten:

  • ein Pfund Rindfleisch;
  • 1 Handvoll Pflaumen;
  • 2 Zwiebeln;
  • 2 mittelgroße Karotten;
  • ein Glas dunkles Bier;
  • 1 Bund Petersilie;
  • Salz, Pfeffer.

Kochmethode:

  1. Das Rindfleisch in 2 cm dicke Scheiben schneiden, trocknen, salzen und pfeffern. In 2 Sätzen braten, bis eine Kruste entsteht. Legen Sie das Fleisch in Töpfe.
  2. Die Zwiebel in Ringe schneiden und auf dem restlichen Öl kochen, bis eine hellgoldene Farbe erhalten wird. Die vorbereitete Zwiebel auf das Fleisch legen.
  3. Die Möhren in Streifen schneiden und braten, bis sich die Farbe ändert. Fügen Sie zu den Töpfen oben auf den Zwiebeln hinzu.
  4. Gießen Sie den Inhalt des Bieres, falls gewünscht, fügen Sie heißes Wasser hinzu. 20 Minuten bei 180 ° C und dann 15 Minuten bei 150 ° C kochen.
  5. Die Töpfe aus dem Ofen nehmen, Pfeffer und Salz zum Inhalt geben, mischen. Die Pflaumen darauf legen und weitere 20 Minuten kochen lassen.

Sie können den aromatischen Braten vor dem Servieren in Töpfen belassen oder in tiefe Teller geben. Das Gericht mit Petersilie garnieren.

Ungewöhnliches Leberrezept

Woraus man kochen kann:

  • 0,5 kg einer Leber;
  • 600 g Kartoffeln;
  • 150 g Hartkäse;
  • 2 Zwiebeln;
  • 2 große Karotten;
  • ein großes Glas Sauerrahm;
  • Gewürze, Paprika und Salz.

Garprozess:

  1. Die Leber in kleine Stücke schneiden und halb gar braten.
  2. Zwiebeln mahlen, Karotten durch eine Reibe streichen. Fügen Sie Gemüse zur Leber hinzu und braten Sie, bis die Zwiebel weich ist.
  3. Gießen Sie saure Sahne zu anderen Bestandteilen, gießen Sie Pfeffer und Salz, sieden Sie 10 Minuten lang.
  4. Die Kartoffeln in einer separaten Pfanne anbraten.
  5. Alle Produkte sind cool. Die Hälfte der Leber in Sauerrahm in vorbereitete Töpfe geben, dann die Kartoffeln und den Rest der Innereien darauf legen. Reiben Sie den Käse über alle Zutaten.
  6. In einem offenen Topf 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C garen.

Den Braten sofort nach dem Kochen heiß servieren.

Herzhaftes Truthahngericht

Komponenten

  • 1,2 kg Pute;
  • 0,4 kg junge Kartoffeln von geringer Größe;
  • 2 Zucchini;
  • 1 Karotte;
  • 1 Zitrone;
  • 2 Bund Frühlingszwiebeln;
  • 3 EL. l saure Sahne;
  • 1 Stück Knoblauch;
  • 3 TL Salze;
  • 1 TL Mischungen von Paprika;
  • 1 TL Salbei.

Putenbraten kochen:

  1. Das Putenfleisch in große Stücke und die Zitrone in Scheiben schneiden. Das Fleisch mit Pfeffer und Salbei reiben und mit Zitrone bestreuen. 8 Stunden einwirken lassen.
  2. Schneiden Sie die Karotten in Streifen, Zwiebeln in kleine Stücke und Zucchini in Scheibenhälften. Kartoffeln waschen und schälen.
  3. Pute, Kartoffeln, Zwiebeln mit Karotten, Zucchini und ganze Knoblauchzehen in einen Topf geben.
  4. Sauerrahm mit Wasser verdünnen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie den Inhalt des Topfes mit der entstandenen Sauce.
  5. Stellen Sie den Behälter in den Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 220 ° C. Eineinhalb Stunden kochen, dann den Backofen ausschalten und den Topf noch 15 bis 20 Minuten darin belassen.

Die Türkei sollte auch heiß serviert werden.

Schmorbraten eignet sich sowohl für normale als auch für festliche Abendessen. Es ist immer duftend, lecker und originell. Selten lehnt jemand eine solche Belohnung ab, und deshalb werden die Arbeiten der Gastgeberin immer mit Lob und völlig leeren Töpfen belohnt!

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