10 συνταγές κέικ. Πώς να κάνετε νόστιμες τηγανίτες: σε γάλα ή σε κεφίρ, παχύ ή λεπτό

Ακόμα κι αν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο καλά, το άρθρο μας θα σας βοηθήσει. Σήμερα θα σας πούμε περισσότερες από μία συνταγές για τηγανίτες. Προσφέρουμε πολλές ενδιαφέρουσες επιλογές που σίγουρα θα σας αρέσουν.

Πώς να μαγειρέψετε τραγανές τηγανίτες;

Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή. Και αν μαγειρεύετε τηγανίτες για πρώτη φορά, δώστε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτή την επιλογή.

Τι περιλαμβάνεται στη σύνθεση:

• αλεύρι ψησίματος - 2 φλιτζάνια.
• ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• γάλα - 0,5 γυαλί.
• ηλιέλαιο (καθαρισμένο) - 0,5 γυαλί.
• νερό - 0,1 λίτρο.
• αλάτι - 1 πρέζα.

Ακολουθια βήματα:

1. Αναμίξτε σε μπλέντερ - αυγά, ζάχαρη, γάλα και αλάτι.
2. Διαλέξτε το αλεύρι και προσθέστε σταδιακά στη μάζα του γάλακτος. Χτυπήστε τα πάντα πολύ προσεκτικά για να πάρετε τη σωστή συνέπεια, και δεν υπάρχουν σβώλοι.
3. Ρίχνουμε νερό στη ζύμη με ένα λεπτό ρεύμα. Θα πρέπει να έχει μια συνέπεια, όπως ένα παχύ γάλα.
4. Τώρα ζεσταίνετε το τηγάνι και τηγανίζετε τις κρέπες και στις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές.
5. Οι τηγανίτες στο γάλα είναι έτοιμες! Διπλώστε τα δύο φορές, βάλτε 2 ή 3 τηγανίτες σε ένα πιάτο. Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα πριν το σερβίρετε.

Πώς να κάνετε με κονιάκ; (χωρίς προσθήκη σόδας)

Συστατικά

• αυγά - 2 τεμάχια.
• κεφίρ (περιεκτικότητα σε λίπος 1%) - 0,5 l.
• αλεύρι - 2,5 ποτήρια.
• βανιλίνη - 1 πρέζα.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• βραστό νερό - 0,2 l.
• εξευγενισμένο λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κονιάκ - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι - 1 πρέζα?
• σκόνη ψησίματος για ζύμη - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρική:

1. Αναμίξτε με μίξερ: βανιλίνη, αυγά, αλάτι, κεφίρ και ζάχαρη.
2. Ρίξτε δύο φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
3. Εγχύστε το υπόλοιπο αλεύρι ένα κάθε φορά μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
4. Ρίξτε σκόνη ψησίματος.
5. Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό και χτυπήστε τα πάντα.
6. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας μπράντυ στη ζύμη της πίτας. Στη συνέχεια, προσθέστε ραφιναρισμένο λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε τη ζύμη για 20-25 λεπτά.
7. Δεδομένου ότι η ζύμη της κρέμας περιέχει μια ορισμένη ποσότητα εξευγενισμένου λαδιού, δεν είναι απαραίτητο να λιπαίνετε το τηγάνι.
8. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε υψηλή θερμοκρασία και στις δύο πλευρές.
9. Προσφέρουμε να κάνουμε μια γέμιση για αυτές τις υπέροχες τηγανίτες:

• Βράζουμε το κόκκινο ψάρι και το ψιλοκόβουμε με ένα πιρούνι.
• Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο.
• Ψιλοκόψτε τον άνηθο.
• Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε αλάτι. Η γέμιση είναι έτοιμη. Βάλτε το μέσα στη κρέπα και διπλώστε το με ένα λεπτό σωλήνα.

Συνταγή από τη Julia Vysotskaya (κλασικές τηγανίτες στο γάλα)

Τι περιλαμβάνεται στη σύνθεση:

• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• εκχύλισμα βανίλιας - 3 σταγόνες.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - 1 πρέζα?
• ελαιόλαδο - για το τηγάνισμα.
• αλεύρι - 0,12 kg.
• σμέουρα - 0,1 kg.
• ζάχαρη σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• γάλα - 1 γυαλί.
• επιτραπέζιο αυγό της κατηγορίας C1 - 1 τεμάχιο.

Μαγειρική:

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μικρό μπολ.
2. Κοσκινίστε 120 γραμμάρια αλεύρου, ανακατέψτε το με ζάχαρη και ένα τσίμπημα αλατιού.
3. Ρίξτε ένα ποτήρι γάλα πάνω στα ξηρά υλικά. Αλλά σημειώστε ότι το στοιχείο θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ, κτυπήστε με ένα μίξερ.
5. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο και εκχύλισμα βανίλιας στη ζύμη.
6. Η ζύμη κέικ είναι έτοιμη. Αν είναι δυνατόν, αφήστε το για λίγο, για να αναπνέει η ζύμη.
7. Τώρα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι. Προθερμάνετε καλά το τηγάνι - αυτό είναι το κύριο μυστικό για την επιτυχία των νόστιμων τηγανιών.
8. Συλλέξτε μόνο το ήμισυ της κουτάλας της ζύμης και διαμοιράστε το ομοιόμορφα πάνω από το τηγάνι.
9. Όταν οι τηγανίτες σβήνουν στη μία πλευρά, μπορούν να γυριστούν.
10. Εάν από την άλλη πλευρά οι τηγανίτες θα έχουν ένα χρυσό χρώμα - μπορούν να μεταφερθούν σε ένα πιάτο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην ξεχνάτε να λιπαίνετε περιοδικά το τηγάνι με ελαιόλαδο.
11. Τώρα βάλτε μερικά σμέουρα στη κρέπα και πασπαλίστε με σκόνη. Τυλίξτε όλες τις τηγανίτες και τα τοποθετήστε ωραία σε ένα πιάτο.

Καλό φαγητό!

Από ζύμη βραστά κρέμας

Συστατικά

• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• αλεύρι - 1 γυαλί.
• νερό - 1 γυαλί.
• μη αρωματικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• γάλα - 1 γυαλί.
• ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι - 1 πρέζα.

Ακολουθια βήματα:

1. Χτυπάμε καλά τα ακόλουθα συστατικά: ζάχαρη, αυγά και αλάτι.
2. Βράζουμε ένα ποτήρι καθαρισμένο νερό και προσθέτουμε σταδιακά στο μίγμα των αυγών.
3. Ρίχνουμε το γάλα και 1,5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
4. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη και χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ.
5. Ζεστάνουμε τη κατσαρόλα και τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε εξευγενισμένο λάδι. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια.
6. Οι τηγανίτες είναι έτοιμες. Μπορείτε να τυλίξετε τυχόν γέμιση σε αυτά.

Τηγανίτες στο γάλα (συνταγή χωρίς ζύμη)

Τι περιλαμβάνεται στη σύνθεση:

• μη αρωματικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αυγό - 1 τεμάχιο.
• αλάτι - 1 πρέζα?
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουτ.
• άλευρο σίτου - 0,1 kg.
• γάλα - 0,1 λίτρα.
• σκόνη ψησίματος για ζύμη - 0,5 κουταλάκι κλπ.
• ζάχαρη - 4 κουτ.

Μαγειρική:

1. Χτυπάμε το αυγό μέχρι τον αφρό.
2. Ρίχνουμε σε εξευγενισμένο λάδι.
3. Προσθέστε γάλα και χτυπάτε όλα με ένα μίξερ μέχρι ομαλά.
4. Σε ξεχωριστό και ξηρό δοχείο, αναμιγνύετε τα ακόλουθα συστατικά: αλεύρι κοσκινισμένο. ζάχαρη (απλή ή καφέ); σκόνη ψησίματος? άλας · ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά μέχρι να λειαστούν. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα πιρούνι.
5. Στην μάζα του γάλακτος εισάγεται σταδιακά ένα μείγμα ξηρών συστατικών. Κάνετε αυτό ένα κουτάλι κάθε φορά, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.
6. Τώρα χτυπήστε προσεκτικά τη ζύμη κρέμας για τις τηγανίτες. Και μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα.
7. Ζεσταίνουμε ένα ξηρό ταψί. Πληκτρολογήστε μόνο τη μισή ζύμη στη λεκάνη της σούπας και τοποθετήστε τη στη μέση του τηγανιού. Δεν χρειάζεται να διανεμηθεί και να διανεμηθεί σε μια κατσαρόλα. Μετά από όλα, η κύρια διαφορά μεταξύ των τηγανιών είναι η μικρότερη διάμετρο τηγανίτα, αλλά όσο υψηλότερο είναι το ύψος.
8. Όταν από τη μια πλευρά η κρέπα έχει γίνει χρυσή, και από την άλλη υπάρχουν φυσαλίδες, μπορεί να γυρίσει.
9. Διπλώστε τις προετοιμασμένες τηγανίτες σε μια στοίβα και ρίξτε σε σιρόπι.

Συνήθως, οι τηγανίτες ποτίζονται με σιρόπι σφενδάμου. Αλλά δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να το αγοράσουν.Επομένως, συνιστούμε να ρίχνετε τηγανίτες με υγρό μέλι ή μαρμελάδα. Καλό φαγητό!

Χοντρές τηγανίτες με κεφίρ

Συστατικά

• ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλατισμένο λίπος - 1 τεμάχιο.
• κεφίρ - 0,5 λίτρα.
• σόδα - 0,5 κουταλάκι κλπ.
• κιτρικό οξύ - 1 πρέζα.
• αλεύρι - 2,5 ποτήρια.
• βανιλίνη - 1 πρέζα.
• αυγά - 3 τεμάχια.
• αλάτι - 0,5 κουτ.

Μαγειρική:

1. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά: αλάτι, αλεύρι, κιτρικό οξύ, ζάχαρη, βανιλίνη και σόδα.
2. Ζεσταίνουμε το κεφίρ με αέριο, στη συνέχεια ρίχνουμε το ηλιέλαιο και σπάμε τα αυγά εκεί. Όλα τα ανακατεύουμε.
3. Ρίξτε μάζα κεφίρ σε ένα ξηρό μίγμα με ένα λεπτό ρεύμα.
4. Αφήστε τη ζύμη να εγχυθεί για περίπου μισή ώρα.
5. Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι και αρχίστε να τηγανίζετε τηγανίτες. Το ύψος ενός προϊόντος πρέπει να είναι περίπου 5 χιλιοστά.
6. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε χαμηλή φωτιά. Τηγανίζουμε την πρώτη πλευρά με το καπάκι κλειστό και το δεύτερο - χωρίς. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι 2,5-3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
7. Όταν δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου λάδι στο ταψί, λιπαίνετε το τηγάνι με ένα κομμάτι μπέικον. Τρίψτε τα υπόλοιπα τηγανιτά σε αυτό.
8. Οι τηγανίτες σε κεφίρ είναι έτοιμες, ρίχνουμε με μέλι και σερβίρουμε.

Διατροφή συνταγή

Οι τηγανίτες θεωρούνται πιάτα υψηλής θερμιδικής αξίας. Αλλά, παρ 'όλα αυτά, περιέχουν μόνοι τους και χρήσιμα συστατικά. Επομένως, αντικαθιστούμε απλώς όλα τα επιβλαβή συστατικά με χρήσιμα.

Συστατικά

• ζάχαρη βανίλιας (ή κανέλα) - 1 πρέζα?
• μεταλλικό νερό (αφρώδες) - 0,25 l;
• αλάτι - 1 πρέζα?
• αλεύρι φαγόπυρου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο είδος αλεύρου ολικής αλέσεως) - 0,2 kg;
• εξευγενισμένο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• αυγά - 2 τεμάχια.

Μαγειρική:

1. Αφήστε μόνο τις πρωτεΐνες και ψύξτε τους. Κρόκοι δεν χρειάζονται σε αυτή τη συνταγή, επειδή έχουν λίπος στη σύνθεσή τους.
2. Κατακτήστε δύο πρωτεΐνες με ένα τσίμπημα αλατιού. Προσθέστε ζάχαρη κανέλας ή βανίλιας για τη γεύση.
3. Λιώνουμε το μέλι σε ένα τηγάνι και το χύνουμε στα σκίουρια. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα χτύπημα.
4. Εισάγετε το αλεύρι του φαγόπυρου στα υπόλοιπα συστατικά, αφού το κοσκινίσετε.
5. Ρίξτε το εξευγενισμένο λάδι στη ζύμη της πίτας.
6. Αραιώστε με μεταλλικό νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο καθαρό νερό, αλλά στη συνέχεια οι τηγανίτες θα είναι χωρίς τρύπες και δεν είναι τόσο πλούσια.
7. Ζεστάνετε καλά το τηγάνι και τηγανίζετε τις κρέπες και από τις δύο πλευρές, χωρίς να προσθέτετε λάδι.
8. Σερβίρετε έτοιμες τηγανίτες με φρούτα ή μούρα. Για παράδειγμα, με αχλάδια, δαμάσκηνα, μήλα ή κεράσια. Καλό φαγητό!

Σε ξινόγαλα

Τι περιλαμβάνεται στη σύνθεση:

• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ξινό γάλα - 1 λίτρο;
• αυγά - 3 τεμάχια.
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - 1 πρέζα?
• αλεύρι - σε γεύση, ανάλογα με την επιλεγμένη συνέπεια,
• ηλιέλαιο (εξευγενισμένο) - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγειρική:

1. Κτυπήστε με ένα μίξερ τη ζάχαρη, τα αυγά και το αλάτι.
2. Ρίχνουμε σε ξινόγαλα.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το ένα κουτάλι τη φορά στη ζύμη της κρέμας. Προσαρμόστε τον εαυτό σας με συνέπεια. Όσο πιο λεπτή είναι η ζύμη, τόσο πιο λεπτή θα είναι οι τηγανίτες.
4. Προσθέστε σόδα και εξευγενισμένο λάδι στη ζύμη.
5. Η ζύμη είναι έτοιμη να τηγανίσει τις τηγανίτες σε μια λιπαρή πανοραμική λήψη και στις δύο πλευρές. Σερβίρετε το τελικό πιάτο με ξινή κρέμα. Καλό φαγητό!

Σε μεταλλικό νερό και κεφίρ

Συστατικά

• κεφίρ - 0,6 l.
• αλάτι - 1 πρέζα?
• μεταλλικό νερό (αφρώδες) - 0,2 l;
• αυγά - 4 τεμάχια.
• σόδα - 1 πρέζα?
• αλεύρι σίτου -0,35 kg.

Μαγειρική:

1. 2-3 ώρες πριν από το μαγείρεμα, βάλτε κεφίρ και μεταλλικό νερό στο ψυγείο. Έτσι, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αυτά τα εξαρτήματα είναι κρύα.
2. Χτυπήστε τα αυγά.
3. Ρίξτε κρύο κεφίρ σε αυτά. Χρησιμοποιήσαμε αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν με λίπος 0,1%.
4. Προσθέστε μεταλλικό νερό. Βάλτε με ένα μίξερ ή σε ένα μπλέντερ.
5. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι.
6. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και σόδα. Βάλτε τα πάντα.
7. Προθερμάνετε τη κατσαρόλα και τηγανίζετε τις κρέπες και στις δύο πλευρές σε επεξεργασμένο λάδι.
8. Προσφέρουμε να προσθέσετε έτοιμες τηγανίτες με μια τέτοια γέμιση: 1) Ψιλοκόψτε τον άνηθο, 2) Ανακατέψτε τα χόρτα με τυρί κρέμας. Η γέμιση είναι έτοιμη. 3) Σάλτσα κάθε κέικ σε όλο το μήκος με το μίγμα τυριού. Τώρα περιστρέψτε τις τηγανίτες με άχυρο.
9. Κόβετε κάθε τηγανίτα στο κέντρο με μια μικρή κλίση. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με ξινή κρέμα. Καλό φαγητό!

Ατελείωτη λιχουδιά (λεπτές τηγανίτες με τρύπες)

Συστατικά

• φυτικό έλαιο - για να λιπαίνετε τη λεκάνη.
• κεφίρ - 0,5 λίτρα.
• αλεύρι ψησίματος - 1,5 φλιτζάνι.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αυγά (πάντα φρέσκα) - 2 τεμάχια.
• αλάτι - 1 πρέζα?
• γάλα - 1 γυαλί.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.

Μαγειρική:

1. Ζεστό κέφι λίγο πάνω από χαμηλή φωτιά.
2. Προσθέστε αλάτι, αυγά, ζάχαρη και σόδα σε αυτό. Βάλτε με μίξερ.
3. Ρίχνουμε αλεύρι. Για να αποφύγετε τη δημιουργία σβώλων, προσθέστε τις σε μικρές μερίδες.
4. Φέρτε το γάλα σε βράσιμο και ρίξτε αργά στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα γρήγορα, ώστε να μαγειρεύεται η μάζα.
5. Ρίξτε σε μια κουταλιά εκλεπτυσμένου πετρελαίου.
6. Λιπάνετε το τηγάνι με μια πολύ λεπτή σφαίρα λαδιού και τα τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία.
7. Σερβίρετε έτοιμες τηγανίτες με τα αγαπημένα σας πρόσθετα.

Έτσι σας είπαμε πολλές διαφορετικές επιλογές για τηγανίτες και σας συνιστούσαμε τις επιλογές για τις γαρνιτούρες. Τώρα μπορείτε να κάνετε σίγουρα τηγανίτες. Ελπίζουμε ότι αυτές οι συνταγές θα απευθύνονται όχι μόνο σε εσάς, αλλά σε ολόκληρη την οικογένεια. Μαγειρέψτε με αγάπη!