16 συνταγές φακές - απλές και νόστιμες

Πριν από εκατοντάδες χρόνια, οι κάτοικοι της Αρχαίας Ρώμης, της Αιγύπτου και της Ελλάδας χρησιμοποίησαν φακές σε μαγειρικά πιάτα, στη Ρωσία έστω και ψημένο ψωμί. Σήμερα, μια τέτοια κουλτούρα δεν δείχνει ενδιαφέρον και είναι εντελώς μάταιη, επειδή οι φακές έχουν μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες και εκπληκτική γεύση. Μπορούν να παρασκευαστούν πολλά πιάτα: σούπες, δημητριακά, πιάτα, κατσαρόλες και πολλά άλλα. Εισαγωγή νόστιμων και απλών συνταγών για φακές.

Γαρνίρετε φακές - μια απλή και νόστιμη συνταγή

Φακές - ένα μοναδικό προϊόν που εξαλείφει μόνιμα την αίσθηση της πείνας, κορεσίζει το σώμα με βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Για την παρασκευή πλευρικών πιάτων χρησιμοποιούνται κυρίως καφέ, κόκκινα και πράσινα. Συνδυάζονται τέλεια με πιάτα με κρέας και ψάρι, καθώς και λαχανικά - με κολοκύθα, πατάτες και λάχανο.

Καφέ Γυαλιστερό Γαρνίρισμα

Οι καστανές φακές διακρίνονται από το ευαίσθητο άρωμα των καρυδιών τους, δεν είναι ιδιότροπο όσον αφορά τη μεταποίηση.

Συστατικά

• 220 γραμμάρια καφέ φακές.
• 2 ντομάτες.
• 2 κρεμμύδια.
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• φέτα λεμονιού, αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τα φασόλια με βραστό νερό και αφήνουμε για μια ώρα. Μόλις διογκωθούν, απορρίπτουμε τις φακές σε ένα σουρωτήρι.
2. Αποφλοιώστε τις ντομάτες, ψιλοκόψτε τον πολτό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με ελαιόλαδο, πρώτα τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τις ντομάτες και τα λαχανικά για περίπου 3 λεπτά.
4. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε τα φασόλια στα λαχανικά, ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό νερό, αφήστε τα με μπαχαρικά, καλύψτε και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
5. Περάστε τις παρασκευασμένες φακές με σάλτσα ελαιολάδου και χυμό λεμονιού, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.

Κόκκινες φακές γαρνιρισμένες

Οι κόκκινες φακές είναι αρκετά δύσκολο να χαλάσουν. Από αυτό μπορείτε να φτιάξετε ένα πρωτότυπο πιάτο με πικάντικη γλυκιά γεύση.

Συστατικά

• Φακές 220 g (κόκκινο).
• 3 πιπεριές τσίλι.
• Πράσο.
• 3-4 σκελίδες σκόρδου.
• κάρυ, αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα φασόλια, γεμίστε με νερό (0,5 L), βάλτε φωτιά και βράστε. Μαγειρέψτε τις φακές σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, οι κόκκοι θα πρέπει να μαλακώσουν.
2. Τρίψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πιπέρι, περάστε για λίγα λεπτά σε φυτικό λάδι, προσθέτοντας λίγο κάρυ.
3. Προσθέστε τα βρασμένα φασόλια, αλάτι, πιπέρι στα λαχανικά και σιγοβράστε για 10 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.

Πράσινο γαρνίρισμα γαρνιτούρα

Γαρνιτούρα των φασολιών μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα ανεξάρτητο διατροφικό πιάτο, αν στην παρασκευή του αντί για το βούτυρο χρησιμοποιήστε ελιές ή λαχανικά.

Συστατικά

• Λάδι 220 g (πράσινο).
• κρεμμύδια.
• καρότα;
• σκελίδα σκόρδου.
• βούτυρο.
• θυμάρι, αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χύστε τις φακές με νερό, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσετε.
2. Σε λάδι, τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα.
3. Συνδυάστε τις τελικές φακές με λαχανικά, αλατοπίπερο, πιπέρι και θυμάρι. Στεγνώστε για λίγα λεπτά, σερβίρετε.

Πικρό κουάκερ με λαχανικά

Για το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κόκκινες φακές. Γρήγορα μαγειρεύει και φαίνεται εξαιρετικά έτοιμη. Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα προϊόντα στο κουάκερ, αλλά μην παρασυρθείτε, επειδή οι φακές έχουν ευχάριστη γεύση.

Συστατικά

• 200 g φακές.
• καρότα;
• Σέλινο ρίζα?
• κρεμμύδι;
• 2-3 σκελίδες σκόρδου.
• 2-3 ντομάτες.
• Μεσαίου μεγέθους γογγύλι (εάν είναι επιθυμητό).
• λαχανικό (καλαμπόκι).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και φακών κόκκων μέχρι να ψηθούν.
2. Αποφλοιώστε τις ντομάτες, ψιλοκόψτε τη σάρκα. Τρίψτε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα. Γυρίστε σε κύβους ή τρεις σε ένα μεγάλο τρίφτη.
3. Στεγνώστε όλα τα λαχανικά με μια μικρή ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλλα, προσθέτοντας φυτικό λάδι.
4. Μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέστε τις φακές και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Το κουάκερ από φακές είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρουμε.

Puree σούπα με κρουτόν

Ο πολτός σούπας σούπας είναι ένα πλούσιο, νόστιμο, υγιεινό πιάτο. Για την προετοιμασία του, οι ειδικοί μαγειρικής χρησιμοποιούν μια κόκκινη κουλούρα που βράζει καλά και δίνει την επιθυμητή υφή.

Συστατικά

• 200 g φακές.
• 400 ml αποθέματος κοτόπουλου.
• κόκκινο κρεμμύδι.
• καρότα;
• Άρθ. μια κουταλιά της πάστας τομάτας?
• σκελίδα σκόρδου.
• κρουτόν.
• φέτα λεμονιού.
• πιπέρι, αλάτι, σπόρους κύμινο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάλτε φακές, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο, πάστα ντομάτας, πιπέρι, μια πρέζα σπόρων κύμινο σε μια κατσαρόλα, και γεμίστε με το κοτόπουλο απόθεμα. Βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι τα φασόλια και τα λαχανικά να είναι εντελώς βρασμένα.
2. Μόλις τα συστατικά είναι μαλακά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα, προσθέστε αλάτι, χυμό λεμονιού και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να νικήσετε τον πολτό σε μια συνεκτικότητα.
3. Σερβίρετε φακή σούπας με κρουτόν και φύλλα μέντας.

Φιλέτα φακών

Η καλύτερη εναλλακτική λύση για τα πιάτα με βάση το κρέας μπορεί να είναι φακές με φακές. Λόγω των μοναδικών ιδιοτήτων τους, είναι θρεπτικές και θρεπτικές.Δεδομένου ότι οι φακές είναι αρκετά μαλακές στη δομή, η προσθήκη αυγών στα προϊόντα δεν είναι απαραίτητη. Λαχανικά όπως κολοκυθάκια, καρότα, κολοκύθα ή πατάτες είναι τα καλύτερα.

Περισσότερα υλικά:φακελάκια φακές

Συστατικά

• 200 g φακές.
• κρεμμύδια.
• καρότα;
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• κουταλάκι του γλυκού κύμινο και κόλιανδρο.
• αλάτι, μαϊντανό, ελαιόλαδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζετε φακές για 20 λεπτά, στραγγίστε το νερό, τελείως δροσερό.
2. Σε ένα μπολ του μπλέντερ, τοποθετήστε τα βρασμένα φασόλια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο, μαϊντανό, τριμμένα καρότα και μπαχαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο πατατάκια. Αναμιγνύουμε τα πάντα.
3. Από το κιμά κάνουμε κοτόπουλα, τα κυλάμε ελαφρά σε ψίχουλα και τα τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν τραγανά.
4. Έτοιμα κοτολέτα μπορούν να διακοσμηθούν με μαρούλι, κόκκινα κρεμμύδια δαχτυλίδια, ρίξτε ξινή κρέμα.

Σαλάτα φαγητού φακών

Χαρακτηριστικά της φακής είναι ότι περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία και η περιεκτικότητα σε λίπος μειώνεται στο μηδέν. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιώντας μια ελαφριά σαλάτα με φακές, μπορείτε να χάσετε γρήγορα το βάρος.

Συστατικά

• Φασόλια 220 g.
• κόκκινο κρεμμύδι:
• πράσινα κρεμμύδια.
• καρότα;
• σκελίδα σκόρδου.
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του κρασιού και την ίδια ποσότητα χυμού λεμονιού.
• ένα μάτσο μαϊντανό.
• ελαιόλαδο, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τα φασόλια με νερό, μαγειρεύουμε για 40 λεπτά. Ρίξτε τα τελικά φασόλια σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
2. Μαγειρέψτε τη σάλτσα. Πάρτε μια κουταλιά ελαιόλαδου, ανακατεύετε με ψιλοκομμένο σκόρδο, ξύδι κρασιού και χυμό λεμονιού.
3. Τρίψτε το κόκκινο, το πράσινο κρεμμύδι και το μαϊντανό. Κόψτε τα καρότα σε μικρούς κύβους.
4. Βάλτε τις φακές στο μπολ σαλάτας, προσθέστε τα προετοιμασμένα λαχανικά, ρίξτε τη σάλτσα, ανακατέψτε και βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για 45 λεπτά.

Φασολάδα ντομάτας

Η σούπα ντομάτας με φακές θα πάρει τη σωστή θέση στο μενού. Φωτεινό, αληθινό πιάτο, το οποίο συνδυάζει αρμονικά τη γευστική γεύση των φασολιών, την ελαφριά γεύση των ντοματών και την ευχάριστη γλυκύτητα του πιπεριού.

Συστατικά

• Φασόλια 220 g.
• 500 ml χυμού τομάτας.
• καρότα;
• κρεμμύδι;
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• γλυκό πιπέρι.
• 200 ml ζωμού κρέατος.
• 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Οι κόκκοι φασολιών είναι προ-εμποτισμένοι σε κρύο νερό, βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
2. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε ελαιόλαδο.
3. Προσθέστε τα μικρά κύβους πιπεριά στα λαχανικά και τα σιγοβράστε για μερικά λεπτά.
4. Ρίξτε το ζωμό σε λαχανικά, σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
5. Στο τηγάνι απλώνουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά, φακές, προσθέτουμε μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίχνουμε χυμό ντομάτας, ανακατεύουμε και βάζουμε τη σόμπα. Μόλις βράσει η σούπα, αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να βρασταθεί για 20 λεπτά.
6. Σούπα κρέμα ντομάτας σερβίρεται με ξινή κρέμα και μαϊντανό.

Επιλογή μαγειρέματος με μανιτάρια

Φακές με μανιτάρια είναι ένα νόστιμο και δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσει το πιάτο. Χάρη στην βελούδινη και απαλή γεύση του, ακόμη και εκείνοι που δεν τους αρέσουν τα φασολάκια, σίγουρα θα εκτιμήσουν τη συνταγή.

Συστατικά

• 200 γραμμάρια φασολιών.
• 150 g αποξηραμένων μανιταριών.
• κρεμμύδια.
• καρότα;
• ηλιέλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεβγάλτε κόκκους, βράζετε για 30 λεπτά.
2. Προ-απολαύστε τα αποξηραμένα μανιτάρια έτσι ώστε η πικρία να τα αφήνει.
3. Τρίψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια.
4. Πρώτα, τηγανίζετε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με ηλιέλαιο. Στη συνέχεια προσθέτουμε κρεμμύδια, καρότα, μπαχαρικά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
5. Μόλις τα λαχανικά με μανιτάρια είναι έτοιμα, ρίξτε βραστό νερό (μισό ποτήρι) και σιγοβράστε για μερικά ακόμα λεπτά.
6. Προσθέστε τις τελικές φακές στα λαχανικά με μανιτάρια, καλύψτε, σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.

Φακές με κοτόπουλο και πιπεριές

Για όσους αναζητούν μια συνταγή για ένα πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο για ένα εορταστικό τραπέζι, τότε μαγειρεμένες φακές με λαχανικά και κοτόπουλο σίγουρα θα διακοσμήσουν το τραπέζι.

Συστατικά

• 200 g φακές.
• 2 στήθη κοτόπουλου (φιλέτο).
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 2 γλυκές πιπεριές.
• 2 μικρά μήλα (Antonovka, Granny).
• κουταλάκι τσαγιού κουταλάκι του γλυκού.
• ελαιόλαδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προκειμένου η προετοιμασία να μην πάρει τόσο πολύ χρόνο, είναι προτιμότερο να προ-εμποτίσετε τις φακές, μπορείτε να τους αφήσετε όλη τη νύχτα. Κατόπιν ξεπλύνετε με νερό και μαγειρέψτε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
2. Ενώ τα φασόλια βράζουν, μπορείτε να προετοιμάσετε τα υπόλοιπα συστατικά. Παίρνουμε το πιπέρι, το κόβουμε σε κύβους. Ξεφλουδίστε τα μήλα και τη φλούδα. Πασπαλίζουμε το πιπέρι και τα μήλα με λάδι και ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες.
3. Βγάζουμε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Μόλις το κρεμμύδι γίνει διαφανές, προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και τηγανίζουμε.
4. Στο τηγανητό κοτόπουλο με κρεμμύδια προσθέτετε ψητά πιπεριές και μήλα, καθώς και ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπεριές τσίλι για πικάντικη.
5. Παραμένει να προσθέσετε τις φακές, να ανακατέψετε τα πάντα και να μαγειρέψετε λίγο, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να μπορούν να απορροφήσουν το χυμό του άλλου.

Indian dal - μια συνταγή βήμα προς βήμα

Το Dal είναι ένα παραδοσιακό ινδικό πιάτο. Ακόμη και στις φτωχότερες οικογένειες της Ινδίας, μια τέτοια σούπα είναι απαραίτητη στο τραπέζι. Για την παρασκευή του, χρησιμοποιούνται διάφορα είδη όσπριων, καθώς και μπαχαρικά και μπαχαρικά, τα οποία δίνουν στο πιάτο μοναδική γεύση και άρωμα.

Συστατικά

• Φασόλια 220 g.
• 3 ντομάτες.
• λευκά κρεμμύδια.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• ΤΣΠ σουσάμι?
• σπόρους μουστάρδας κουταλάκι του γλυκού.
• κουταλάκι κουταλάκι σπόρων?
• κουταλάκι κουρκούμης.
• δάφνη;
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές χυμού λεμονιού?
• ηλιέλαιο, αλάτι, μαϊντανό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε φακές με 3 ποτήρια κρύου νερού και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
2. Φλούδα ντομάτας και λειτουργία πολτού σε μικρούς κύβους.
3. Σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι, περάστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο.
4. Μόλις τα λαχανικά ψιλοκομμένα, προσθέστε σπόρους μουστάρδας, κουρκούμη, σπόρους κέδρου, ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα για μερικά ακόμα λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε τους σουσάμι. Σε σχεδόν έτοιμες φακές απλώνουμε λαχανικά και ντομάτες. Προσθέστε το φύλλο δάφνης, το χυμό λεμονιού και το αλάτι στη γεύση. Μαγειρέψτε τη σούπα για 10 λεπτά.
5. Ινδιάνικο dal από φακές διακοσμούν με μαϊντανό και σερβίρουν με τορτίγια.

Κοκκινίτικο ορεκτικό κοτόπουλου

Οι φακές έχουν μια ιδιαιτερότητα, δεν απορροφούν επιβλαβείς ουσίες και τοξίνες, έτσι τα πιάτα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιή.

Συστατικά

• 250 g φακές.
• κρεμμύδι;
• 400 g συκώτι κοτόπουλου.
• Κορίανδρος και μαύρο πιπέρι κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι, φυτικό έλαιο, άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζετε τις φακές μέχρι να μαγειρευτούν.
2. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το φυτικό λάδι, τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να χρυσή.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε το συκώτι κοτόπουλου σε αυτό και τηγανίστε μέχρι να ψηθεί.
4. Στο συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια προσθέτετε φακές, μπαχαρικά, ανακατεύετε και σιγοβράζετε για λίγα λεπτά. Διακοσμήστε το τελειωμένο πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.

Πάστα φακού με καρύδια

Μια ποικιλία πιάτων μπορεί να παρασκευαστεί από φακές. Για παράδειγμα, πάστα φασολιών με καρύδια. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή ως σάντουιτς με καφέ ψωμί. Παρά το γεγονός ότι η πάστα δεν είναι το πιο νόστιμο πιάτο στην εμφάνιση, αλλά η γεύση και το άρωμά της αντισταθμίζουν αυτό το μειονέκτημα.

Συστατικά

• 250 g φακές.
• κρεμμύδι;
• καρότα;
• 80 γραμμάρια καρυδιών.
• αλάτι, πιπέρι, ηλιέλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζετε φακές για 20 λεπτά.
2. Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
3. Τα καρύδια μπορούν να αλεσθούν σε ένα μύλο καφέ.
4. Σε ένα βαθύ δοχείο, απλώστε τις τελικές φακές, τα λαχανικά, τα καρύδια, προσθέστε μπαχαρικά και αναμίξτε τα συστατικά με ένα μπλέντερ μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής υφή, δηλαδή πάστα. Το τελικό σνακ μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα μπολ και να γαρνιριστεί με τετράγωνα καρύδια.

Φλιτζάνι φακού με τυρί

Η κατσαρόλα φακών είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ δείπνο.Ένα υγιές και εξαιρετικά νόστιμο πιάτο εκτιμάται ιδιαίτερα από εκείνους που επιλέγουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Συστατικά

• 220 g φασόλια.
• 100 γραμμάρια τυριού Adyghe.
• αυγό?
• καραμέλα κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε και μαγειρέψτε τις φακές μέχρι να φύγει όλο το υγρό.
2. Στη δροσισμένη φαγώσιμη φακές οδηγούμε με ένα αυγό, αλάτι, κάρυ και προσθέτουμε τυρί Adyghe, το οποίο μπορεί να καταρρεύσει με τα χέρια σας.
3. Πάρτε ένα πιάτο ψησίματος, καλύψτε το με χαρτί περγαμηνής και απλώστε τη ζύμη. Ψήνουμε το πιάτο στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 μοίρες για μια ώρα.

Στεγνώστε με ντομάτες και καλαμπόκι

Φακές με λαχανικά είναι ένα αρωματικό, πλούσιο και πλούσιο πιάτο. Οι φακές είναι εξαιρετικές με όλα τα λαχανικά, και αν προσθέσετε λίγο καρύκευμα και το σκόρδο, τότε μια εκπληκτική γεύση γεννιέται.

Συστατικά

• Φασόλια 220 g.
• 5 - 6 ντομάτες (700 g ντομάτας με το δικό τους χυμό).
• 2 καρότα;
• 2-3 σκελίδες σκόρδου.
• 2 κρεμμύδια.
• 80 γραμμάρια καλαμποκιού.
• 200 ml φυτικού ζωμού.
• Άρθ. μια κουταλιά ξύδι κόκκινου κρασιού.
• 2 κουταλάκια του γλυκού κάρι, σπόρους κέδρου, αλάτι.
• μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι στο ελαιόλαδο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Μόλις τα λαχανικά είναι καφετιά, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτά και τηγανίστε για ένα λεπτό.
2. Βάλτε τις ντομάτες σε ένα βαθύ δοχείο, κόψτε τους με μπλέντερ.
3. Στο τηγάνι απλώνουμε τα πλυμένα φασόλια, τηγανητά λαχανικά, ντομάτες, καλαμπόκι και όλα τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε, ρίχνουμε το ζωμό και βάζουμε τη σόμπα. Μόλις βράσει το στιφάδο, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 40 λεπτά.
4. Για να δώσετε το τελικό πιάτο χρόνο για να ετοιμάσετε, πριν από την εξυπηρέτηση, σεζόν με ξύδι κρασιού.

Μαύρο φακό και καρύδια curry

Το Lentil Curry είναι το πιο δημοφιλές πιάτο στη Σρι Λάνκα. Το μαύρο κάρυ φασολιών είναι πλούσιο, υγιεινό και υπέροχα νόστιμο. Ιδιαίτερα εντυπωσιακή είναι η γεύση των φασολιών, τα οποία βρασμένα σε γάλα καρύδας μαζί με καρυκεύματα.

Μπορείτε να μαγειρεύετε τον εαυτό σας το γάλα καρύδας ή να αγοράσετε ένα τελικό προϊόν. Αλλά η γεύση του σπιτιού και η αγορά είναι δύο τεράστιες διαφορές. Κάνοντας το γάλα καρύδας είναι αρκετά εύκολο. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μια καρύδα και νερό. Ξεφλουδίζετε την καρύδα, τρίβετε τον πολτό σε ένα λεπτό τρίφτη, προσθέτετε νερό σε αυτό και πιέστε το με τα χέρια σας για αρκετά λεπτά. Μόλις το νερό γίνει λευκό, φιλτράρετε το γάλα μέσω κόσκινου.

Συστατικά

• 200 g φακές (μαύρο);
• 200 γρ.
• κρεμμύδι;
• 50 g τζίντζερ.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 2 ντομάτες.
• 300 ml γάλακτος καρύδας.
• 2 κουταλιές της σούπας κανέλα, κορίανδρο.
• κουρκούμη κουρκούμη.
• 1 κουταλάκι του γλυκού κάρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βρέξτε φακές και ρεβίθια για 2 ώρες. Τα βρασμένα φασόλια βράζονται για μια ώρα.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι στο ταψί, εάν είναι απαραίτητο, στη συνέχεια λάδι καρύδας. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε αυτό.
3. Μόλις ροδίσουν το κρεμμύδι, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και τζίντζερ. Μαγειρέψτε για μερικά ακόμα λεπτά, βάλτε τους σπόρους του κόλιανδρο και τους σπόρους του κύμινο. Περιμένουμε μερικά λεπτά για όλα τα καρυκεύματα για να αποκαλύψουμε το άρωμά τους. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
4. Συνδυάστε τα προετοιμασμένα φασόλια με λαχανικά, προσθέστε τη κουρκούμη και τη σκόνη κάρι, ρίξτε ένα ποτήρι νερό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Μετά από λίγο, προσθέστε γάλα καρύδας, βράστε και σβήστε τη φωτιά.
5. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με βότανα και ρύζι.

Χαρακτηριστικά των μαγειρικών φακών φαγητού

1. Υπάρχουν περίπου δέκα ποικιλίες φακές που διαφέρουν στο χρώμα, το σχήμα και τη μέθοδο παρασκευής. Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ποια ποικιλία είναι κατάλληλη για το μαγείρεμα ενός συγκεκριμένου πιάτου.
 Μαύρο, πράσινο και καφέ είναι κατάλληλα για την παρασκευή δημητριακών.
 Πορτοκάλι, κίτρινο και κόκκινο είναι καλές επιλογές για σούπες και σούπες.
2. Ο χρόνος επεξεργασίας εξαρτάται επίσης από την ποικιλία. Οι γαλλικές φακές βρασμένες γρήγορα, θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο για το κόκκινο και καφέ, το πράσινο βραστό για το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
3. Πριν από το μαγείρεμα, ταξινομήστε και ξεπλύνετε.Το μούσκεμα τους δεν είναι απαραίτητο, καθώς δεν πρέπει να προσθέσετε αλάτι στο νερό, το οποίο θα αποτρέψει μόνο την ταχεία πέψη τους.
4. Ποσοστά: για σαλάτες 1: 1, για τα δημητριακά και τα stews η ποσότητα νερού μπορεί να διπλασιαστεί.
5. Χρησιμοποιώντας μπαχαρικά όπως κορίανδρο, μαύρο πιπέρι, κουρκούμη, αποξηραμένο και φρέσκο ​​τζίντζερ θα βοηθήσει το σώμα να απορροφήσει εύκολα τα όσπρια.