2 συνταγές για ψάρι με ατμό

Τα πιάτα ατμού θεωρούνται πιο χρήσιμα από τα τηγανητά και τα τηγανισμένα - αυτή η μέθοδος θερμικής επεξεργασίας βοηθά στη διάσωση των περισσοτέρων ευεργετικών ουσιών που περιέχονται στα προϊόντα. Επιπλέον, μαγειρεύονται σχεδόν χωρίς λάδι, πράγμα που σημαίνει ότι είναι λιγότερο θερμιδικά. Αλλά τα τρόφιμα δεν πρέπει μόνο να είναι ευεργετικά, αλλά και να απολαμβάνουν. Και σήμερα θα μοιραστώ 2 συνταγές για κοτόπουλα με ατμό ψωμιού - ζουμερά, τρυφερά και νόστιμα.

Χρήσιμες συμβουλές:

1. Προετοιμάστε μόνο το κιμά από ένα ψάρι που έχει αποψυχθεί εντελώς και στεγνώσει καλά με χαρτοπετσέτες - η περίσσεια υγρού θα κάνει το πιάτο υγρά.
2. Εάν βάζετε κρεμμύδια σε κοτόπουλα ατμού, τα ψιλοκόβετε με ένα μαχαίρι και μην τα μετακινείτε σε μηχανή κοπής κρέατος. Στην τελευταία περίπτωση, όλος ο χυμός εξατμίζεται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, πράγμα που δεν θα επηρεάσει την ποιότητα του τελικού πιάτου με τον καλύτερο τρόπο.

Αρώματα μπριζόλας μπριζόλας της Αλάσκας

• Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
• Μερίδες ανά εμπορευματοκιβώτιο: 6-7.

Το Pollock είναι ένα νόστιμο αλλά ξηρό ψάρι. Ωστόσο, κοτολέτες από αυτό, ακόμα και στον ατμό, μπορούν να γίνουν ζουμερά και απαλά. Θέλετε να μάθετε πώς να το επιτύχετε αυτό; Διαβάστε παρακάτω!

Συστατικά

• φιλέτο πολτοποίησης - 600 g.
• πατάτα - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή (εάν είναι μικρό, τότε 2)?
• αυγό - 1 τεμ. ·
• κρέμα γάλακτος (γάλα μπορεί να είναι) - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• φυτικό λάδι - για τη λίπανση της σχάρας.

Σε μια σημείωση. Οι πατάτες προστίθενται έτσι ώστε τα μπισκότα να μην είναι ξηρά, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί σιμιγδάλι (100 g) - διατηρεί την υγρασία και κάνει το πιάτο πιο ζουμερό. Πριν από το μαγείρεμα, αφήστε το κιμά για μισή ώρα - οι κόκκοι πρέπει να διογκωθούν.

Παραγγελία εργασίας:

1. Περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια πατάτες και φιλέτα μολύβδου.
2. Κόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι και προσθέστε το στο κιμά.
3. Προσθέστε το αυγό, την κρέμα, το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι και τα καρυκεύματα.
4. Ζυμώνετε το μείγμα με τα χέρια σας σε υγρό κρύο νερό και κόβετε επίπεδες κοτολέτες.Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να συνθλίβονται σε ψίχουλα ή αλεύρι, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.
5. Ρίξτε νερό στο μπολ πολλαπλών αλάτων, λιπάνετε τη σχάρα με φυτικό λάδι, τοποθετήστε μερίδες πάνω σε αυτό έτσι ώστε η απόσταση μεταξύ τους να είναι 1-2 cm.
6. Κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Steam" για 25 λεπτά.

Σε μια σημείωση. Εάν δεν έχετε μια αργή κουζίνα - μην αποθαρρύνετε, μπορείτε να βάλετε τις κεφτεδάκια σε ένα σουρωτήρι με λίπος έτσι ώστε να μην κολλήσουν, και τοποθετήστε το πάνω από ένα δοχείο βραστό νερό. Χρόνος μαγειρέματος - 20-25 λεπτά.

Δίαιτα γάλακτος

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 5-6.

Το πιάτο περιλαμβάνει ένα αυγό, αλλά αν δεν θέλετε να το προσθέσετε, βάλτε 2 κουταλιές της σούπας. l περισσότερο αλεύρι - τότε οι κοτολέτες θα κρατήσουν το σχήμα τους καλά.

Συστατικά

• φιλέτο γάδου - 500 g.
• μεσαίου μεγέθους καρότα - 1 τεμ. ·
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
• αυγό - 1 τεμ. ·
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση?
• φυτικό λάδι - για τη λίπανση της σχάρας.

Πώς να μαγειρέψετε κέικ ψαριών διατροφής:

1. Περάστε το φιλέτο ψαριού μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια με ψιλοκομμένο ψωμί, φτιάχνουμε τα καρότα με ένα μεσαίο τρίφτη.
3. Συνδυάστε τα παρασκευασμένα συστατικά, εισάγετε το αυγό, το αλεύρι, τα μπαχαρικά και το αλάτι.
4. Ανακατέψτε καλά το κιμά, στρογγυλεμένα κομμάτια, χαλαρώστε λίγο πάνω.
5. Τοποθετήστε τις μερίδες σε μια σχάρα που έχει λιπαρώσει με λάδι, τοποθετήστε την πάνω από το κύπελλο του κατσαρόλου, στο οποίο χύνεται το νερό.
6. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ατμός" και μαγειρέψτε το πιάτο με το καπάκι της συσκευής κλειστό για 20-25 λεπτά.

Νόστιμα, ζουμερά και υγιή κοτοπουλάκια ψαριών ατμού είναι έτοιμα. Σερβίρετε το τραπέζι, συμπληρώστε το πιάτο με ένα πιάτο με πολτοποιημένες πατάτες, φαγόπυρο ή ρύζι, την αγαπημένη σας σάλτσα, τα κονσερβοποιημένα ή φρέσκα λαχανικά και μπορείτε να καλέσετε το σπίτι για δείπνο. Καλό φαγητό!

Αρώματα μπριζόλας μπριζόλας της Αλάσκας

Το Pollock είναι ένα νόστιμο αλλά ξηρό ψάρι. Ωστόσο, κοτολέτες από αυτό, ακόμα και στον ατμό, μπορούν να γίνουν ζουμερά και απαλά. Θέλετε να μάθετε πώς να το επιτύχετε αυτό; Διαβάστε παρακάτω!

Προετοιμασία20 λεπτά

Μαγειρική25 λεπτά

Συνολικός χρόνος45 λεπτά

Πιάτο με: Μεσημεριανό, Δείπνο

Κουζίνα: Ρωσικά

Άτομα: 6

Θερμίδες 940.16kcal

Τα συστατικά

• 600 g. Σφεντόνα φιλέτο
• 2 τεμ Πατάτα
• 1 κεφαλή (εάν είναι μικρή, τότε 2)? Bow
• 1 τεμ Το αυγό
• 3 lbsp Κρέμα γάλακτος (γάλα)
• 1 lbsp Βούτυρο
• για να δοκιμάσετε Αλάτι, μαύρο πιπέρι
• για τη λίπανση της σχάρας Φυτικά έλαια

Οδηγίες βήμα προς βήμα

• Περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια πατάτες και φιλέτα μολύβδου.
• Κόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι και προσθέστε το στο κιμά.
• Προσθέστε το αυγό, την κρέμα, το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι και τα καρυκεύματα.
• Ζυμώνετε το μείγμα με τα χέρια σας σε υγρό κρύο νερό και κόβετε επίπεδες κοτολέτες. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να συνθλίβονται σε ψίχουλα ή αλεύρι, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.
• Ρίξτε νερό στο μπολ πολλαπλών αλάτων, λιπάνετε τη σχάρα με φυτικό λάδι, τοποθετήστε μερίδες πάνω σε αυτό έτσι ώστε η απόσταση μεταξύ τους να είναι 1-2 cm.
• Κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Steam" για 25 λεπτά.