3 συνταγές για κεφτεδάκια από κιμά με ρύζι - στο φούρνο, σε μια βραδεία κουζίνα και σε μια κατσαρόλα

Γεια σε όλους! Σήμερα θα μοιραστώ 3 συνταγές για κεφτεδάκια από κιμά με ρύζι. Μπορούν να μαγειρευτούν τόσο στο φούρνο όσο και σε ένα τηγάνι, καθώς και να κάνουν ένα πιάτο διατροφής για ένα ζευγάρι σε μια βραδεία κουζίνα. Σε αυτή τη συλλογή θα βρείτε όλες τις επιλογές που παρατίθενται.

Σε μια σημείωση. Για να μαγειρεύετε κεφτεδάκια, μπορείτε να πάρετε χοιρινό, βοδινό ή πουλερικά (κοτόπουλο, γαλοπούλα). Αλλά το πιο νόστιμο πιάτο λαμβάνεται από μικτό κιμά.

Κεφτεδάκια σε σάλτσα ξινή κρέμα

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Μερίδες ανά δοχείο: 5-7.

Τα κεφτεδάκια συνήθως μαγειρεύονται και σερβίρονται σε μια παχιά σάλτσα. Δημιουργείται με βάση λαχανικά, πάστα ντομάτας, γαλακτοκομικά προϊόντα, σκιάστε τη γεύση με βότανα, σκόρδο, μουστάρδα. Θα μιλήσω για ένα πιάτο σε σάλτσα ξινή κρέμα, την οποία ψήνω στο φούρνο.

Συστατικά

• χοιρινό κρέας - 500 γραμμάρια.
• κιμά χοιρινού - 500 g.
• ρύζι - 250 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• αυγό - 1 τεμ. ·
• αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας. l για φέτες + 2 κουταλιές της σούπας. l σε σάλτσα ·
• κρέμα γάλακτος - 350 g;
• νερό - 550 ml.
• πράσινα - ένα μάτσο?
• κάρυ, πάπρικα - 1/2 κουταλάκι κλπ.
• εξευγενισμένο λάδι - για το τηγάνισμα.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Σε μια σημείωση. Για να κόψετε κεφτεδάκια, αντίθετα από κοτολέτες, είναι δυνατή μόνο στο αλεύρι. Η καλύτερη επιλογή είναι το ρύζι, αλλά αν όχι, πάρτε σιτάρι.

Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο:

1. Ταξινόμαι και πλένω το ρύζι, βράζουμε σε αλατισμένο νερό σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Δεν είναι απαραίτητο να φέρει τα δημητριακά στην ετοιμότητα. Στη συνέχεια αποστραγγίζω το υγρό, αφήστε τους κόκκους να κρυώσουν.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τα σκελίδες σκόρδου στον Τύπο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος.
3. Αναμιγνύω τα παρασκευασμένα συστατικά με χοιρινό και αλεσμένο βόειο κρέας, οδηγώ σε ένα αυγό, αλάτι, πιπέρι, ζυμώνω μέχρι ομαλά.
4. Δημιουργώ μικρές μπάλες από τη μάζα με ρυθμό 2-3 τεμ. ανά μερίδα.
5. Βάζω τα κενά σε αλεύρι, τηγανίζω σε φυτικό λάδι για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Κάνω το μέσο φωτιά.
6. Διαδώσαμε τις μερίδες σε μια μορφή με ψηλές πλευρές και στο ίδιο λίπος όπου ήταν τηγανητές, αφήστε το υπόλοιπο αλεύρι σε μια ήρεμη φωτιά μέχρι να χρυσή, ανακατεύοντας συνεχώς.
7. Μετά από λίγα λεπτά εισάγω ξινή κρέμα, κάρυ και πάπρικα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ρίχνουμε στο νερό, εντείνουμε τη θέρμανση στο μέσο.
8. Ανακατεύοντας, φέρνουμε το σάλτσα σε βράση και στη συνέχεια το ρίχνουμε σε κεφτεδάκια.
9. Αποστολή σάλτσα σε 180 μοίρες για 30-35 λεπτά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.

Συμβουλή. Εάν το πιάτο φαίνεται λίγο φρέσκο, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα γάλακτος. l σάλτσα μουστάρδας.

Κεφτεδάκια στο τηγάνι

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Μερίδες ανά εμπορευματοκιβώτιο: 7-8.

Αυτή είναι μια συνταγή για τους λάτρεις της τηγανισμένης κρούστας σε πιάτα με βάση το κρέας. Μια ζεστή σάλτσα ντομάτας με σκόρδο και αρωματικά χόρτα θα συμπληρώσει τις ψητές κεφτεδάκια. Σας συνιστώ να δοκιμάσετε!

Συστατικά

• κιμά - 1 κιλό.
• ρύζι - 250 g.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ. ·
• Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά - 2 φρούτα.
• ζεστό πιπέρι - το μισό από το pod (αν έχετε μια καρύκευση καρύδας, τότε 1/2 κουταλάκι του γλυκού)?
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• μεγάλες ντομάτες - 3 τεμ. (4 κουταλιές της σούπας τομάτα πάστα μπορεί να αντικατασταθεί)?
• νερό - 1 φλιτζάνι.
• κοραλλιογενείς, βασιλικό - σε μισό μάτσο?
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση?
• φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.

Συμβουλή. Για το μαγείρεμα κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα, είναι προτιμότερο να παίρνετε αλεσμένο βοδινό κρέας - αυτό το κρέας είναι πυκνότερο από το χοιρινό ή το πουλερικό και οι μπάλες του κρέατος δεν θα καταστραφούν όταν μαγειρευτούν σε μια υγρή σάλτσα.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Βράζω το ρύζι χωρίς να το ετοιμάζω για 10-15 λεπτά. Ψεκάστε με την εξάπλωση σε ένα πιάτο ή με την τοποθέτηση σε ένα σουρωτήρι.
2. Προσθέτουμε τα δημητριακά στο κιμά, εισάγουμε το αυγό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και μπαχαρικά. Αναμειγνύω μέχρι ομαλά, σχηματίζοντας μπάλες, περίπου 14-16 κομμάτια. Θα πρέπει όλα να χωρέσουν σε μια κατσαρόλα, ώστε να επικεντρωθεί στο μέγεθός της.
3. Βάζω κεφτέδες σε αλεύρι και τηγανίζω σε φυτικό λάδι για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Έβαλα τη φωτιά στο μέσο. Οι μερίδες μπορούν να αφαιρεθούν όταν καλύπτονται με ομοιόμορφη κρούστα.
4. Στο ίδιο τηγάνι έδωσα το δεύτερο κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκομμένο με τον ίδιο τρόπο βουλγαρικό και ζεστό πιπέρι, σπασμένο σκόρδο. Λίγα λεπτά αργότερα, όταν γίνουν μαλακά, εισάγω καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη.
5. Τηγανίζω το μείγμα για ένα τέταρτο της ώρας, και στη συνέχεια βάζετε τις τομάτες σε κύβους, περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός από αυτές, στη συνέχεια ρίξτε στο νερό. Αν έχετε πάστα ντομάτας, προσθέστε το στο ψητό, προ-αναμειγμένο με νερό.
6. Περιμένω να βράσει το σάλτσα και στη συνέχεια διανείμετε απαλά τις κεφτεδάκια στο τηγάνι. Κλείνω το καπάκι και το σφάγιο για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
7. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κόψτε τα χόρτα και τα βάζετε στο πιάτο. Πεθαίνω για άλλα 5-10 λεπτά σε ένα κλειστό τηγάνι και απενεργοποιήστε τον καυστήρα.

Αυτό το πιάτο είναι πολύ πικάντικο και πικάντικο λόγω καυτερής πιπεριάς και βοτάνων. Μπορείτε να προσαρμόσετε το ποσό αυτών των στοιχείων ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Συνταγή ατμού σε μια βραδεία κουζίνα

• Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 3-4.

Εάν θέλετε να φτιάξετε ένα πιάτο διατροφής, πάρτε το στήθος κοτόπουλου για κιμά. Τα κεφτεδάκια βγαίνουν λίγο ξηρά, αλλά η κατάσταση θα σας βοηθήσει να διορθώσετε την αγαπημένη σας σάλτσα. Και μπορείτε επίσης να αποκλείσετε ένα αυγό από τη σύνθεση - είναι απαραίτητο για ένα καλύτερο "γάντζο" έτσι ώστε οι μπάλες του κρέατος να μην καταρρέουν, αλλά υπάρχει αρκετή γλουτένη στο ρύζι, που θα τους βοηθήσει να διατηρήσουν το σχήμα τους.

Συστατικά

• κιμά - 500 γραμμάρια.
• ρύζι - 120 g.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• φυτικό έλαιο - για να λιπαίνετε τη φόρμα.

Σε μια σημείωση. Οι ψητές κεφτεδάδες είναι προαιρετικές, αλλά μπορείτε να τις κυλήσετε σε λίγο αλεύρι πριν τις απλώσετε σε συρτάρι.

Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο:

1. Μαγειρεύω το πλυμένο ρύζι έως ότου μαγειρευτεί για 20-25 λεπτά, στη συνέχεια πιέζω το από το υγρό και αφήνω να κρυώσει.
2. Έκοψα το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τόσο μικρότερο τόσο το καλύτερο.
3. Συνδυάζω το κιμά με τα παρασκευασμένα συστατικά, κτύπησε το αυγό, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να λειάνουμε
4. Κατασκευάζω 6-8 στρογγυλά μπάζα, τα έχω σε ειδική φόρμα για τον ατμό.Δεν ξεχνώ να το γράψω με λάδι, αλλιώς οι κεφτέδες θα κολλήσουν.
5. Βάζω νερό στο μπολ του multicooker (είναι καλύτερο ήδη ζεστό), τοποθετήστε το δοχείο με μπάλες κρέατος, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Steamed" και μαγειρέψτε για 30 λεπτά με το καπάκι της συσκευής κλειστό.

Τώρα μένει να αποφασίσετε ποια σάλτσα να χρησιμοποιήσετε με το πιάτο. Προτείνω να φτιάξω μανιτάρια. Βάζετε ζιζάνια, μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών, ψιλοκομμένα και στη συνέχεια τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα, όπου το αλεύρι είναι λίγο ψημένο χωρίς λίπος (2-3 κουταλιές L.). Ρίχνουμε νερό, γάλα, κρέμα γάλακτος ή αραιωμένη κρέμα γάλακτος. Αλατοποιήστε, αφήστε τη σε γεύση και βράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά, για 10 λεπτά. Το προκύπτον σάλτσα συμπληρώνει τα κεφτεδάκια ατμού, θα είναι πολύ νόστιμο!