5 συνταγές για τσιγαρόπι με λουκάνικα και ελιές: συστατικά, βήμα-βήμα μαγειρική

Η συνταγή για το μπισκότο με λουκάνικα και ελιές έχει μεγάλο αριθμό παραλλαγών και απολαμβάνει άξιζε δημοτικότητα. Η σούπα είναι εύκολο να παρασκευαστεί: η βάση είναι κρέας (λιγότερο συχνά φυτικό) ζωμό και ο κορεσμός της γεύσης συχνά εξαρτάται από την ποσότητα των λουκάνικων που χρησιμοποιούνται.

Κλασικό μίνι με λουκάνικο και ελιές

Ένας πλούσιος και νόστιμος μπιφτέκι παίρνετε σε ζωμό κρέατος, ως εκ τούτου, εκτός από το λουκάνικο, θα πρέπει να αποθηκεύσετε με βοδινό ή χοιρινό κρέας.

Για να μαγειρέψετε τη σούπα, ετοιμάστε:

• βόειο κρέας - 400-500 g (εάν είναι δυνατόν, μπορούν να προστεθούν παραπροϊόντα) ·
• μαγειρεμένο και καπνιστό λουκάνικο - 200 γρ. το καθένα.
• ζαμπόν - 150 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ. (μεγάλο κρεμμύδι)?
• γεμιστά αγγούρια - 4 τεμάχια.
• καρότα - 1-2 τεμ.
• ελιές - 100 g.
• τομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• νερό - όχι λιγότερο από 2,5 λίτρα.
• φυτικό έλαιο για τηγάνισμα συστατικών?
• αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης;
• φέτες λεμονιού
• πράσινα.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Κρέας (παραπροϊόντα, χοιρινό κρέας, βόειο κρέας - να επιλέξει) θέσει για να μαγειρέψουν. Ο χρόνος μαγειρέματος του ζωμού είναι από 1,5 έως 2 ώρες.
2. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους, τα καρότα τριφτούν ή κόβονται σε λωρίδες. Λαχανικά. Μετά από 3-5 λεπτά προσθέστε την πάστα ντομάτας στο τηγάνι. Στεγνώστε για 5 λεπτά., Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
3. Το τελικό κρέας λαμβάνεται από το ζωμό, κόβεται σε μικρούς κύβους και επιστρέφει πίσω στο τηγάνι.
4. Τα αγγούρια κόβονται σε λωρίδες, λουκάνικα και ζαμπόν σε κύβους. Τα προϊόντα αυτά τηγανίζονται ελαφρά σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια μεταφέρονται σε ένα ζεστό ζωμό (μπορείτε να ρίξετε ½ φλιτζάνι αγγούρι άλμης). Αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζετε μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
5. Στη συνέχεια προσθέστε κρεμμύδια και καρότα. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη σόμπα.

Σε μια κατσαρόλα, μπορείτε να βάλετε αμέσως φέτες λεμονιού και ελιών. Αν και συνήθως τοποθετούνται σε πιάτα όταν σερβίρουν πιάτα, προσθέτοντας ξινή κρέμα και βότανα στο ίδιο.

Πριν από τη χρήση, η σούπα αφήνεται να παραμείνει κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.

Συστατικά και μαγείρεμα με λεμόνι

Το λεμόνι χρησιμοποιείται όχι μόνο για να διακοσμήσει το έτοιμο πιάτο, αλλά και να προστεθεί στο τελικό στάδιο της προετοιμασίας. Πηγαίνει καλά με τις ελιές.

Για τη σούπα θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• βόειο κρέας - 700 g.
• Λουκάνικο (βρασμένο και καπνιστό) - 200 γραμμάρια κάθε τύπου.
• λουκάνικα - 200 γραμμάρια.
• λουκάνικα κυνηγιού - 200 γρ.
• pickles - 4-5 τεμαχίων.
• καρότα - 1 τεμ. (αν είναι μεγάλη).
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• λεμόνι - 1 τεμ. ·
• τοματοπολτός - 3-4 κουταλιές της σούπας. l.
• ελιές με άλμη - 1 κουτί.
• πιπέρι, βότανα, άλλα μπαχαρικά (συμπεριλαμβανομένου του φύλλου δάφνης) - στη γεύση?
• αλάτι - εάν είναι απαραίτητο.

Η ποσότητα νερού για τη σούπα είναι τουλάχιστον 3 λίτρα.

Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα:

1. Το πλυμένο βόειο κρέας τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και έχει ρυθμιστεί να μαγειρεύει. Κατά τη διάρκεια του βρασμού, αφαιρέστε τον αφρό, μετά το οποίο το κρέας μαγειρεύεται για 1,5 ώρες σε μέτρια φωτιά.
2. Ενώ το βόειο κρέας είναι μαγειρεμένο, τα λουκάνικα παρασκευάζονται με το κόψιμό τους σε φέτες ή λωρίδες. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και τηγανητά.
3. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τουρσιά, στρώνουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μια άλλη κατσαρόλα, μετά την οποία προσθέτουμε την πάστα ντομάτας. Κρατάτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 7 λεπτά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ψεκάστε το μείγμα με μπαχαρικά.
4. Προσθέστε τα προϊόντα τηγανισμένου κρέατος στα λαχανικά, ανακατέψτε τα πάντα και σάλτσα για 10 λεπτά.
5. Το έτοιμο βόειο κρέας βγαίνει από τη λεκάνη και αφήνεται να κρυώσει. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
6. Το βόειο κρέας επιστρέφεται στο ζεστό ζωμό. Ένα μίγμα λαχανικών και προϊόντων κρέατος από τηγάνι τοποθετείται εκεί. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
7. Προσθέστε κύκλους ελιών και τουρσί από ένα βάζο, χυμό και φέτες λεμονιού, μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά.

Εάν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι. Το πιάτο σερβίρεται με ξινή κρέμα, με βότανα.

Με καπνιστό λουκάνικο

Η συνταγή για το καπνιστό λουκάνικο, δεν είναι πολύ διαφορετική από τον κλασικό τρόπο μαγειρέματος. Οι πατάτες που προστίθενται στη σούπα θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της γεύσης.

Για το hodgepodge θα πρέπει:

• νερό - περίπου 2,5 l;
• βόειο κρέας - 300 g.
• καπνιστό λουκάνικο - 400 γραμμάρια.
• μπέικον - 70 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ. ·
• pickles - 4-6 τεμ.
• πατάτες - 3-4 τεμ.
• τομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι, πιπέρι, άλλα μπαχαρικά, σκόρδο - για γεύση?
• χόρτα, λεμόνι, ελιές.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

1. Για να πάρετε το ζωμό, το βόειο κρέας βράζει: θα μαγειρευτεί γρηγορότερα εάν το ακατέργαστο κρέας τεμαχιστεί σε κομμάτια αμέσως.
2. Οι πατάτες κόβονται - τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα κρέατος όταν το βόειο κρέας είναι μισό έτοιμο.
3. Το μπέικον (ή το μπέικον) βρίσκεται σε μια κατσαρόλα. Κατ 'αρχάς, τα τριμμένα καρότα τηγανίζονται σε αυτό, στη συνέχεια, τα κρεμμύδια προστίθενται, και τηγανητά. Φέτες από τουρσιά και καπνιστό λουκάνικο, σκόρδο, πάστα ντομάτας αποστέλλονται στα λαχανικά. Ο καθένας αναμιγνύεται. Η σχάρα διατηρείται σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
4. Σε 10 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το βόειο κρέας και οι πατάτες, βάλτε τα λαχανικά και το λουκάνικο από το τηγάνι στη σούπα. Αλάτι, πιπέρι, βάζετε φύλλα δάφνης.

Αφού αφαιρέσετε από τη θερμότητα, επιμείνετε 30-60 λεπτά. Το πιάτο είναι διακοσμημένο με λεμόνι και ελιές, πασπαλισμένο με βότανα, σερβίρεται με ξινή κρέμα.

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα

Η παραδοσιακή συνταγή για τα τρόφιμα είναι εύκολη στη μαγειρική.

Για τη σούπα, πάρτε τα παρακάτω συστατικά:

• ζεστό νερό - 2 l;
• βόειο κρέας - 500 g.
• προϊόντα καπνιστού κρέατος - 300 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σταφίδες (με άλμη) - 4 τεμ.
• κάπαρη - 500 g.
• τομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης - στη γεύση?
• φυτικό έλαιο;
• φέτες λεμονιού, ελιές.

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το βόειο κρέας πλένεται, κόβεται σε φέτες και στοιβάζεται σε μια βραδεία κουζίνα. Το κρέας χύνεται με βραστό νερό. Το καπάκι είναι κλειστό, πατήστε το κουμπί "Πυροσβέστης" (το μαγείρεμα για 2 ώρες). Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, πρέπει να φιλτραριστεί.
2. Κρέας από ζωμό, προϊόντα κρέατος, κρεμμύδια, κάπαρη και τουρσιά κόβονται.
3. Το λάδι χύνεται στο μπολ, τοποθετούνται κρεμμύδια, επιλέγεται η λειτουργία "ψησίματος".
4. Μετά από 7 λεπτά Στη συνέχεια προστίθεται τοματοπολτός. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε.
5. Κάπαρη, τουρσιά και λίγο pickle αγγούρι αποστέλλονται στα κρεμμύδια. Στεγνώστε για 7 λεπτά.
6. Στη συνέχεια, βάλτε τα προϊόντα κρέατος και το βραστό βόειο κρέας, φέτες λεμονιού, φέτες ελιές, αλάτι, μπαχαρικά σε ένα μπολ.Μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
7. Το περιεχόμενο του μπολ γεμίζεται με ζωμό (στο "μέγιστο").
8. Η αργή εστία είναι κλειστή, επιλέξτε "Σούπα / Stew", ρυθμίζοντας το χρονοδιακόπτη για 20 λεπτά.

Το ετοιμοπαράδοτο μίγμα αφήνεται να εγχυθεί για 10 λεπτά.

Μανιτάρια Solyanka

Αυτή η ποικιλία από τσιπς αναφέρεται σε άπαχα πιάτα. Η βάση για αυτό είναι ένα ζωμό μαγειρεμένο από αποξηραμένα μανιτάρια. Θα χρειαστείτε επίσης νωπά και μανιτάρια.

Συστατικά για το μίγμα του μανιταριού:

• αποξηραμένα μανιτάρια - 50 g;
• μανιτάρια με απόξεση - 300 g.
• φρέσκα μανιτάρια (οι κατάλληλες ζύμες είναι κατάλληλες) - 300 g.
• μαγειρεμένο λουκάνικο - 200 γρ.
• μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
• πάστα ντομάτας - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• αλάτι, πιπέρι, άλλα μπαχαρικά - για γεύση?
• φέτες λεμονιού, ελιές (ή ελιές), χόρτα - για να προσθέσετε στην τελική σούπα?
• φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
• νερό για σούπα - τουλάχιστον 1,5 λίτρα.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Τα αποξηραμένα μανιτάρια χύνεται με βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου και αφήνονται για 1 ώρα. Μετά το μούσκεμα, κόβονται.
2. Τα νωπά ψιλοκομμένα μανιτάρια τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα για 6-8 λεπτά.
3. Τα μαριναρισμένα μανιτάρια κόβονται σε κομμάτια.
4. Σε ένα άλλο τηγάνι, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται, το ψιλοκομμένο λουκάνικο είναι προσαρτημένο σε αυτά, τα πάντα αναμιγνύονται με την πάστα ντομάτας.
5. Ρυθμίζουν το νερό να βράσει. Αφού βράσει, βάλτε στο τηγάνι κομμάτια αποξηραμένων μανιταριών. Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό όπου τα μανιτάρια ήταν εμποτισμένα (πριν από την έγχυση πρέπει να φιλτραριστεί). Τα μανιτάρια βράζουν για περίπου 15-20 λεπτά. (ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο του μανιταριού).
6. Στο τηγάνι προστίθενται νωπά τηγανητά μανιτάρια, ακολουθούμενα από μανιτάρια με απόξεση. Αλάτι, χρησιμοποιήστε μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
7. Τα κρεμμύδια αποστέλλονται στα μανιτάρια με καρότα και λουκάνικο. Μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
8. Όταν η σούπα είναι σχεδόν έτοιμη, ρίξτε σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε. Εάν είναι απαραίτητο, αλατοποιήστε λίγο περισσότερο. Αφού αφαιρέσετε από τη θερμότητα, αφήστε το να σταθεί κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.

Σερβίρεται, όπως ένα κλασικό ποτό με λεμόνι, ελιές, ξινή κρέμα, βότανα.

Η σούπα Solyanka με λουκάνικα και ελιές είναι κατάλληλη τόσο για καθημερινά όσο και για εορταστικά δείπνα. Ένας μεγάλος αριθμός επιλογών μαγειρέματος για το αρχικό πρώτο μάθημα θα διαφοροποιήσει τη συνήθη διατροφή.