6 συνταγές για τις παστίλιες με κρέας στο σπίτι

Τραγανή προϊόντα με αρωματικά και ζουμερά γέμιση, βαθιά τηγανητά, είναι πιο νόστιμο να απολαύσετε φρέσκα παρασκευασμένα. Η συνταγή για τις παστίλιες με κρέας στο σπίτι δεν είναι περίπλοκη και η εκπληκτική γεύση του πιάτου δεν θα αφήσει τα μέλη του νοικοκυριού αδιάφορα. Παρακάτω υπάρχουν διάφορες επιλογές ψησίματος.

Chebureks με κρέας - μια κλασική συνταγή

Στην απεραντοσύνη του δικτύου υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος, αλλά τα πιο νόστιμα και δοκιμασμένα παραμένουν τα κλασικά.

Συστατικά

• αλεύρι - 970 g;
• άλας - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζεστό νερό - 0,5 λίτρα.
• λίπος - 50 γραμ.

Συμπλήρωση:

• κρεμμύδια - 340 γρ.
• κιμά - 670 g προβάτου (βοδινό κρέας) ·
• χόρτα;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρική:

1. Ρίχνουμε αλεύρι μέσα στο δοχείο, ρίχνουμε το ήμισυ του νερού. Ανακατέψτε.
2. Ρίξτε το υπόλοιπο υγρό στο τηγάνι και το αλάτι.
3. Βάλτε λίπος.
4. Περιμένετε για το βράσιμο.
5. Μαγειρέψτε το μίξερ.
6. Ρίχνουμε ζεστό υγρό σε αλεύρι, χτυπάμε.
7. Ζυμώνουμε μέχρι να κρυώσει λίγο το μείγμα.
8. Στη συνέχεια ζυμώστε με τα χέρια σας.
9. Βάλτε σε μια τσάντα.
10. Βάλτε το στο ψυγείο.
11. Για να προετοιμάσετε τη γέμιση: ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος, μπλέντερ ή τρίφτη.
12. Κόψτε τα χόρτα.
13. Τοποθετήστε κιμά, αλάτι, βότανα, μπαχαρικά σε ένα μπολ. Ζυμώνουμε και βγάζουμε τη ζύμη.
14. Κόψτε τους κύκλους σε μια άνετη φόρμα.
15. Τοποθετήστε το γέμισμα στη μία πλευρά, καλύψτε το δεύτερο.
16. Πιάστε τις άκρες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι.
17. Αφαιρέστε τη λεκάνη, προσθέστε λάδι, θερμότητα.
18. Τοποθετήστε τις παστίλιες. Τρίψτε μερικά λεπτά.
19. Βάλτε σε μια πετσέτα χαρτιού, θα βοηθήσει στην απομάκρυνση του λίπους.
20. Βάλτε σε ένα πιάτο. Κάλυμμα για να κρατήσει ζεστό κατά την προετοιμασία της επόμενης παρτίδας.

Η συνταγή για το μαγείρεμα, όπως και στο cheburechny

Νιώστε τη γεύση της παιδικής ηλικίας παρασκευάζοντας μια αρωματική πίτα γεμάτη με νόστιμη ζουμερή γέμιση με τραγανή, ωραία ζύμη.

Συστατικά

• αλεύρι - 450 g.
• νερό - 150 ml ανά ζύμη.
• άλας ·
• νερό - 125 ml για κιμά ·
• κιμά - 320 γραμμάρια.
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μαϊντανός - 30 g για κιμά ·
• κρεμμύδια - 160 g για κιμά ·
• λευκή πιπεριά για κιμά.

Μαγειρική:

1. Αλάτι το αλεύρι.
2. Κάντε μια τρύπα στο κέντρο. Ρίξτε νερό για τη ζύμη.
3. Ρίξτε σε ηλιέλαιο.
4. Ζυμώνετε, παίρνετε μια πυκνή μάζα.
5. Τυλίξτε σε μια τσάντα.
6. Βάλτε το στο ψυγείο.
7. Αφαιρέστε τους λαμπτήρες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τρίφτη ή μπλέντερ.
8. Ανακατεύουμε με κιμά.
9. Κόψτε τα χόρτα. Προσθέστε στο κιμά με αλάτι, πιπέρι.
10. Για να ανακατέψετε. Ανάκτηση της προκύπτουσας μάζας.
11. Ρίξτε το κανόνα του ύδατος για το κρέας δύναμης.
12. Για να ανακατέψετε. Πάρτε μια υγρή μάζα.
13. Ρίξτε μια λεπτή ζύμη με έναν τροχίσκο, κόψτε κύκλους.
14. Τοποθετήστε κιμά στο κέντρο.
15. Κλείστε και στερεώστε τις άκρες, πιέζοντας με έναν τροχό.
16. Βάλτε σε βραστό λάδι. Fry.

Ζύμη για παστίλιες: επιλογές

Αυτή η λιχουδιά είναι δημοφιλής ανεξάρτητα από την εποχή του χρόνου. Η νόστιμη ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους.

Σε κεφίρ

Χάρη σε αυτή την επιλογή, θα πάρετε ένα μαλακό αρωματικό cheburek.

Συστατικά

• αυγό - 1 τεμ. ·
• κεφίρ - 250 ml.
• άλας ·
• αλεύρι - 500 γραμ.

Μαγειρική:

1. Ρίχνουμε κεφίρ στο δοχείο, προσθέτουμε αλάτι.
2. Ρίχνουμε το αυγό. Ανακατέψτε.
3. Ρίχνουμε αλεύρι σε μικρές μερίδες, ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Η προκύπτουσα μάζα δεν είναι σκληρή και δεν είναι μαλακή.
5. Τυλίξτε σε μια τσάντα, βάλτε το στο ψυγείο.
6. Μετά από μισή ώρα, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Ορυκτός τραγανή ζύμη

Αυτό είναι ένα καταπληκτικό ζαχαροπλαστείο για πασπαλίτσα με φυσαλίδες. Φάκελοι με κρέας απλώς πετούν μακριά από την πλάκα.

Συστατικά

• νερό - 300 ml κρύο μεταλλικό στοιχείο.
• λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• αλεύρι - 520 g.
• ζάχαρη - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι στο τραπέζι - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρική:

1. Ρίξτε νερό και αέρια σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε αλάτι σε αυτό.
2. Προσθέστε ζάχαρη, αναμείξτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
3. Προσθέστε λάδι, ανακατεύετε.
4. Κοσκινίστε το αλεύρι.
5. Κατά την ανάμειξη, χύστε προσεκτικά το υγρό.
6. Αν κολλήσει στην επιφάνεια, προσθέστε περισσότερο αλεύρι από αυτό που καθορίζεται στη συνταγή.
7. Αφήστε το ψυγείο, τυλιγμένο σε μια τσάντα, για μια ώρα.

Choux με φυσαλίδες

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος αγαπάει πολλούς, επειδή δεν απαιτεί πολλά προϊόντα και ειδικές προσπάθειες για το μαγείρεμα. Ο Cheburek θα γίνει μαλακός και θα παραμείνει έτσι, ακόμα και μετά την ψύξη.

Συστατικά

• αλεύρι - 670 g.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• νερό - 170 ml ζεστό?
• ηλιέλαιο - 30 ml;
• αυγό - 1 τεμ.

Μαγειρική:

1. Ανακατέψτε το βραστό νερό με αλάτι και λάδι. Ρίχνουμε αλεύρι (75 g). Ανακατέψτε έτσι ώστε η μάζα να είναι χωρίς σβώλους.
2. Ρίχνουμε το αυγό. Ανακατέψτε.
3. Ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι σε μια ολίσθηση. Ρίχνουμε υγρό στο κέντρο, ανακατεύουμε.
4. Μετά από μισή ώρα, ζυμώστε και πάλι.
5. Μετά από μισή ώρα μπορείτε να μαγειρέψετε.

Puff

Μια συνταγή που είναι κοινή μεταξύ των Τάταροι της Κριμαίας.

Συστατικά

• αλεύρι - 440 g.
• φυτικό έλαιο - 80 ml.
• νερό - 180 g.
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• κρόκος - 1 τεμ.

Μαγειρική:

1. Στο δοχείο, ανακατεύουμε τον κρόκο με αλάτι.
2. Ρίχνουμε σε νερό και λάδι, ανακατεύουμε.
3. Ρίχνουμε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο.
4. Ζυμώνουμε.
5. Περιστρέψτε τη σφαίρα. Διπλώστε σε μια σακούλα και βάλτε το στο ψυγείο.

Μαγιά

Πιστεύεται ότι το πιο νόστιμο cheburek μαγειρεμένο με μαγιά.

Συστατικά

• ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεύρι - 780 g.
• άλας ·
• ζεστό νερό - 320 ml;
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• το αυγό.

Μαγειρική.

1. Ρίχνουμε ζεστό νερό σε μια κατσαρόλλα, ρίχνουμε σε ζύμη. Ανακατέψτε.
2. Βράστε το.
3. Ρίχνουμε 100 γραμμάρια αλεύρου. Ανακατέψτε.
4. Ρίχνουμε το αυγό.
5. Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη.
6. Δώστε μια ώρα για να μπει η μάζα.

Chebureks με μοσχάρι ή αρνί

Για να κάνετε το πιάτο πραγματικό και να μην χαλάσετε τη διάθεση, δεν χρειάζεται να λυπηθούμε για το πετρέλαιο. Ο Cheburek πρέπει να κολυμπήσει σε αυτό. Για τραγανή και χρυσή κρούστα, απλώστε μόνο σε βραστό λάδι. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε μια φριτέζα για το μαγείρεμα. Για να αφαιρέσετε το πλεόνασμα λαδιού που παραμένει στην επιφάνεια, τοποθετήστε το προϊόν σε χαρτοπετσέτα.

Συστατικά

• αλεύρι - 600 g.
• άλας ·
• νερό - 320 ml.
• μαύρη πιπεριά για κιμά ·
• ένα αυγό?
• κρεμμύδια - 370 g για κιμά ·
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• αρνί ή μοσχάρι (μπορούν να χρησιμοποιηθούν δύο τύποι κρέατος) - 750 g.
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγειρική:

1. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι.
2. Ρίξτε λάδι.
3. Γυρίστε γρήγορα μισό ποτήρι αλεύρι, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε τη μάζα.
4. Δροσερό.
5. Ρίχνουμε το αυγό και μετά το γάλα.
6. Ζυμώνουμε.
7. Φροντίστε να ξεκουραστείτε για μισή ώρα.
8. Για το γέμισμα, αλέστε το κρέας και τα κρεμμύδια χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος.
9. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε.
10. Ρίξτε προσεκτικά τη ζύμη. Κόψτε τους κύκλους με ένα μπολ ή πλάκα.
11. Τοποθετήστε κιμά στο κέντρο. Στερεώστε τις άκρες.
12. Καυτό λάδι. Τοποθετήστε ένα cheburek. Για τηγάνισμα.

Με κοτόπουλο

Τα κέικ παρασκευάζονται με τραγανή και λεπτή ζουμερή γέμιση μέσα.

Συστατικά

• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• νερό - 240 ml.
• σιτάλευρο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ζάχαρη - 1 κουτ.
• αυγό - 1 τεμ.

Συμπλήρωση:

• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φιλέτο κοτόπουλου - 750 g.
• πιπεριές - 470 g.
• αποξηραμένη σκόνη σκόρδου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• πράσινο κρεμμύδι - 30 g;
• πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρική:

1. Αναμείξτε όλα τα προϊόντα που προορίζονται για τη δοκιμή.
2. Ζυμώστε, ανεβάστε την μπάλα.
3. Δώστε ανάπαυση για μισή ώρα.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι, αφήστε το να πάει.
5. Κόψτε τα μανιτάρια, προσθέστε στο κρεμμύδι. Για αλάτι.
6. Fry.
7. Αλέστε το φιλέτο χρησιμοποιώντας ένα μύλο για το κρέας, ανακατέψτε με το τηγάνισμα.
8. Συνδυάστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με κρέας, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά. Ανακατέψτε.
9. Βγάλτε τη ζύμη, κόψτε τους κύκλους.
10. Τοποθετήστε τη γέμιση, καλύπτοντας τις άκρες.
11. Μεταφέρετε στο καυτό λάδι. Τηγανίστε και στις δύο πλευρές.

Με βόειο κρέας και χοιρινό

Μια νόστιμη γέμιση, σε συνδυασμό με την καλύτερη ζύμη, θα σας φέρει πραγματική ευχαρίστηση.

Συστατικά

• κρεμμύδια - 50 g;
• νερό - 150 ml για κιμά ·
• νερό - 120 ml.
• αλεύρι - 150 g.
• πράσινα - 100 g;
• φυτικό έλαιο - 130 ml για τη δοκιμή.
• μαγειρικό λάδι - 1000 ml.
• τριμμένο χοιρινό με βόειο κρέας - 320 γραμ.
• το αλάτι.

Μαγειρική:

1. Ανακατέψτε το νερό για τη ζύμη με λάδι, προσθέστε αλάτι και ζεστάστε το.
2. Συνδυάστε με αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη.
3. Δώστε χρόνο να σταθείτε για δύο ώρες.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα σε κιμά, αλάτι.
5. Ρίχνουμε στο νερό που προδιαγράφεται για το κιμά.
6. Ανακατέψτε. Η παρουσία νερού θα δώσει τον επιθυμητό χυμό στο γέμισμα.
7. Αναπτύξτε τη ζύμη, κόψτε τους κύκλους. Τοποθετήστε το γέμισμα κρέατος.
8. Στερεώστε τις άκρες πιέζοντας με μια κυλινδρική πινέζα, κόψτε με ένα σγουρό μαχαίρι.
9. Καυτό λάδι.
10. Μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας στο λάδι.
11. Fry.
12. Αφαιρέστε, τοποθετήστε σε μια πετσέτα. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο σε μερικά λεπτά.

Κουλουράκια με κρέας

Ελάχιστο οικονομικό και χρονικό κόστος, και ως εκ τούτου ένα μεγάλο αποτέλεσμα.

Συστατικά

• φυτικό έλαιο - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• αλεύρι - 520 g.
• άλας ·
• νερό - 240 ml.

Συμπλήρωση:

• μαϊντανός - 20 g;
• κιμά - 290 γρ.
• πιπέρι εδάφους?
• κρεμμύδια - 160 γραμμάρια.
• άλας ·
• ζωμό κρέατος ή νερό - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγειρική:

1. Ρίχνουμε λάδι στο αλεύρι και στο αλάτι.
2. Grind με τα χέρια σας.
3. Ρίχνουμε σε νερό, ζυμώνουμε το αλεύρι.
4. Κλείστε το πακέτο. Αφήστε για μισή ώρα.
5. Τρίψτε τα κρεμμύδια, για αυτό χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ.
6. Ανακατεύουμε με κιμά.
7. Κόψτε τον μαϊντανό, προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι στο κιμά, ανακατέψτε.
8. Προκειμένου το ημιτελές προϊόν να γίνει πιο μαλακό και πιο ομοιόμορφο - χτυπάει.
9. Ρίχνουμε στο ζωμό, στην απουσία του - νερό.
10. Ανακατέψτε.
11. Βγάλτε λειαντικά τη ζύμη, κόψτε τους κύκλους χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε υλικό στο χέρι: ένα πιάτο, ένα καπάκι κλπ.
12. Τοποθετήστε τη γέμιση. Αφαιρέστε τις άκρες.
13. Θερμάνετε με λάδι.
14. Τρίψτε το cheburek και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Είναι νόστιμο να μαγειρεύετε chebureks με τυρί, γι 'αυτό, προσθέστε τριμμένο τυρί για την πλήρωση οποιασδήποτε συνταγής θέλετε.

Πώς να γλυστρώσετε και να τηγανίζετε;

Μπορείτε να μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους:

1. Κόψτε ένα κομμάτι ζύμης, ρίξτε μια μπάλα, ξεδιπλώστε με έναν τροχό. Πάρτε τη βάση για μια μερίδα.
2. Μπορείτε να ξεδιπλώσετε αμέσως ολόκληρη τη μάζα και να κόψετε με ένα μπολ ή ένα πιάτο του τεμαχίου εργασίας.

Στη δεύτερη υλοποίηση, θα είναι απαραίτητη η σκόνη της επιφάνειας με αλεύρι πιο συχνά, αυτό θα κάνει τη μάζα πιο άκαμπτη, αλλά οι ίδιες οι πάστες θα είναι οι ίδιες σε μέγεθος.

Διαδώστε το γέμισμα στο πρώτο μισό και καλύψτε το δεύτερο με την κορυφή. Οι γνωστές παστίλιες έχουν οδοντωτά σύνορα. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή ή μια συνηθισμένη πιρούνι, πιέζοντας τη ζύμη της.

Για να τα τηγανίζετε, πρέπει να ρίχνετε πολύ λάδι στο τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε θερμαίνει. Τοποθετήστε τα κενά κρέατος και τηγανίστε. Στη συνέχεια, μετακινήστε τα σε χαρτοπετσέτα. Όταν απορροφάτε το υπερβολικό έλαιο, μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σερβίρετε.