Η συνταγή για το κιμά από σάλτσα με σάλτσα είναι αρκετά απλή για να προετοιμαστεί και δεν παίρνει πολύ χρόνο. Για το λόγο αυτό, σχεδόν κάθε κουζίνα σε διαφορετικές χώρες έχει ένα παρόμοιο πιάτο. Κατάλληλο όχι μόνο για κάθε μέρα, αλλά και για τις διακοπές.
Περιεχόμενο υλικού:
Γεμιστά κεφτεδάκια κοτόπουλου στον φούρνο
Μια μεγάλη επιλογή για δείπνο είναι οι κεφτεδάκια με μανιτάρια. Καλύτερη γεύση και άρωμα αποκαλύπτονται κατά την προετοιμασία στο φούρνο.
Προϊόντα:
- κιμά (κοτόπουλο) - 800 g.
- ζαχαρωτά - 400 g.
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση?
- βασιλικός - 1-2 υποκαταστήματα.
- αυγά - 1 τεμ. ·
- λευκό πιπέρι - για γεύση?
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- χυμός τομάτας - 100 ml.
- μαγιονέζα - 70 g.
- νερό - 3-4 κουταλιές της σούπας. l.
- μαϊντανός - με το μάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Είναι απαραίτητο να παίρνετε το κιμά πριν από την απόψυξη και να προσθέτετε μπαχαρικά σε αυτό, και στη συνέχεια να ανακατεύετε καλά.
- Τα μανιτάρια πλένονται με τρεχούμενο κρύο νερό και ψιλοκομμένα σε μπλέντερ ή μαχαίρι. Ο βασιλικός επίσης πλένεται κάτω από το νερό και ψιλοκομμένο.
- Τα μανιτάρια, ο βασιλικός, το άμυλο και το αυγό αποστέλλονται στο κιμά.
- Τα πάντα αναμιγνύονται καλά και σχηματίζονται μικρές μπάλες από την προκύπτουσα μάζα.
- Οι μπάλες μεταφέρονται σε μια μορφή λαδωμένη με φυτικό έλαιο και αποστέλλονται στον προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά.
- Τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε το σάλτσα. Για να γίνει αυτό, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, βότανα και μανιτάρια. Παίρνουν αρκετό ύπνο σε ένα δοχείο, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, σερβίρονται με μαγιονέζα. Ο χυμός πηγαίνει εκεί επίσης. Όλα είναι καλά αναμειγμένα.
- Τα κουλουράκια βγαίνουν από το φούρνο και χύνεται με σάλτσα. Αφού ψήσαμε για περίπου μισή ώρα.
Το τελικό πιάτο σερβίρεται με ένα πιάτο με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας ή ζυμαρικών.
Σε μια βραδεία κουζίνα με σάλτσα ξινή κρέμα
Κάνοντας κεφτεδάκια με σάλτσα είναι εύκολο. Gravy με ξινή κρέμα είναι η καλύτερη επιλογή, γιατί τα παιδιά ιδιαίτερα αρέσει. Επίσης, μια παρόμοια σάλτσα κάνει τις μπάλες του κρέατος πιο τρυφερές.
Συστατικά:
- κιμά (κοτόπουλο) - 1 κιλό.
- αυγά - 1 τεμ. ·
- λευκό ψωμί - κατά βούληση.
- γάλα - 0,5 κουταλιά της σούπας.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- πιπέρι και αλάτι στη γεύση?
- μοσχοκάρυδο - ένα τσίμπημα?
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- ζωμό ή νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
- κρέμα γάλακτος - 100 γρ.
Μαγειρική:
- Το πρώτο βήμα είναι να ρίξουμε το ψωμί στο γάλα και να το αφήσουμε για λίγο.
- Κρεμμύδια ψιλοκομμένα με μαχαίρι ή τρίφτη.
- Ένα αυγό οδηγείται στο αποψυγμένο κιμά και το ψωμί τσακίζεται.
- Κρεμμύδια και μπαχαρικά πηγαίνουν εκεί.
- Το μίγμα ζυμώνεται και σχηματίζονται μικρού μεγέθους μπάλες.
- Προετοιμάζεται ένα πολυάριθμο. Χύνεται στο κάτω μέρος του λαδιού, λαχανικών και κρέμας.
- Η μονάδα ανάβει στη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο".
- Μόλις το κατώτατο σημείο του μπολ θερμαίνεται και το βούτυρο λιώνει, το αλεύρι χύνεται και λίγο τηγανητά.
- Ο ζωμός ή το νερό πηγαίνει εκεί.
- Το μίγμα αναδεύεται και θερμαίνεται ελαφρά, μετά το οποίο χύνεται ξινή κρέμα και αλάτι.
- Αυτή τη στιγμή, πρέπει να τηγανίζετε ελαφρά τις μπάλες του κρέατος σε μια κατσαρόλα και στις δύο πλευρές.
- Μόλις η σάλτσα στην αργή εστία πάψει, κεφτεδάκια μεταφέρονται εκεί και στραγγίζονται κάτω από ένα κλειστό καπάκι για περίπου μισή ώρα.
Το τελειωμένο πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο μοσχοκάρυδο.
Χοιρινό
Δεξιά, τα κεφτεδάκια από χοιρινό κρέας θεωρούνται τα πιο νόστιμα, επειδή είναι πιο ζουμερά. Και η γεύση θα συμπληρώνεται με σάλτσα ντομάτας με λαχανικά.
Θα απαιτηθεί:
- κιμά (χοιρινό κρέας) - 300 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- αυγά - 1 τεμ. ·
- adjika - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- τοματοπολτός - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση?
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l
Σταδιακή συνταγή:
- Το περιτύλιγμα έχει προηγουμένως αποψυχθεί. Το μισό από το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε αυτό, ρίχνεται ένα αυγό, adjika, αλάτι και πιπέρι.
- Από το προκύπτον μίγμα σχηματίζονται μικρές μπάλες.
- Τα καρότα είναι τριμμένα, το κρεμμύδι θρυμματίζεται σε μισούς δακτυλίους.
- Το πιπέρι πλένεται, ξεφλουδίζεται και τεμαχίζεται σε λωρίδες.
- Το λάδι θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα, τα λαχανικά προετοιμασμένα τηγανίζονται. Το νερό, η ξινή κρέμα, η πάστα ντομάτας και το αλεύρι προστίθενται διαδοχικά.
- Μόλις αρχίσει να βράζει το σάλτσα, προστίθενται αλάτι και πιπέρι. Τα πάντα ανακατεύονται και σβήνουν.
- Τα κεφτεδάκια τηγανίζονται σε ξεχωριστό τηγάνι και στις δύο πλευρές.
- Αφού χυθούν με σάλτσα και στραγγιστούν για περίπου μισή ώρα.
Σερβίρετε με οποιαδήποτε πλάκα.
Ψήνουμε με πάστα ντομάτας και ρύζι
Τα κολοκυθάκια κοτόπουλου σερβίρονται καλύτερα με πάστα ντομάτας. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι χαρακτηριστική για την ιταλική κουζίνα.
Είναι απαραίτητο να ληφθούν:
- κιμά (χοιρινό κρέας) - 300 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- ψωμί - κατά βούληση.
- Προβενκά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση?
- αυγά - 1 τεμ. ·
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
- τομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- πράσινα - με το μάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το κιμά αποψύχεται και το ψωμί χύνεται με νερό.
- Μόλις το ψωμί μαλακώνει, πρέπει να το ανακατεύετε με κιμά, αυγό και κρεμμύδι, να περάσετε από τον τύπο.
- Το δεύτερο κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τηγανητό μέχρι να χρυσή.
- Προβινικά βότανα, πιπέρι και αλάτι χύνεται σε κιμά.
- Φρέσκα κρεμμύδια πηγαίνουν επίσης εκεί.
- Το ρύζι βράζει, προστίθεται στο κιμά και αναμειγνύεται με το χέρι.
- Τα χέρια υγραίνονται με νερό, σχηματίζονται μικρές μπάλες. Προαιρετικά, μπορείτε να βάλετε στην κατάψυξη για λίγο.
- Οι μπάλες τηγανίζονται και στις δύο πλευρές μέχρι να χρυσοκοιλιά.
- Η σάλτσα ντομάτας παρασκευάζεται σε ξεχωριστό τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, η ντοματοσαλάτα χύνεται και αναμιγνύεται με βότανα και μπαχαρικά της Προβηγκίας. Το αλεύρι χύνεται και αναδεύεται. Το νερό χύνεται και η σάλτσα φέρεται σε βρασμό.
- Κεφτεδάκια χύνεται με σάλτσα και στραγγίζεται για 6-8 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Ιδανικό με πατάτες ή μπιζέλια, φαγόπυρο και ζυμαρικά.
Συνταγή ψιλοκομμένων ψαριών σε ένα τηγάνι
Πολλά κεφτεδάκια έχουν αγαπηθεί από πολλούς από την παιδική ηλικία. Η γεύση του τελικού πιάτου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό όχι μόνο από τα ψάρια, αλλά και από το σάλιο.
Προϊόντα:
- ψάρια (pollock) - 4 τεμ. ·
- το ψωμί είναι ένα μικρό κομμάτι.
- αυγά - 1 τεμ. ·
- βούτυρο - 10 g.
- σιμιγδάλι - 30 γρ.
- πιπέρι και αλάτι στη γεύση?
- κρέμα (ή ξινή κρέμα) - 180 g;
- τυρί (σκληρό) - 1 τεμάχιο.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Αμέσως πρέπει να φροντίσετε τα ψάρια. Ψιλοκομμένο, καθαρισμένο και αλεσμένο σε κιμά.
- Το ψωμί είναι εμποτισμένο και επίσης αλεσμένο.
- Γεμιστά αυγά, ψωμί, αλάτι και πιπέρι προστίθενται. Όλα είναι καλά αναμειγμένα.
- Βούτυρο πηγαίνει εκεί επίσης.
- Από την προκύπτουσα μάζα σχηματίζονται μικρές στρογγυλές πλάκες σε ένα φύλλο ψησίματος, λαδωμένο ή καλυμμένο με περγαμηνή.
- Σε ένα προθερμασμένο φούρνο, τα κεφτεδάκια ψήνονται για περίπου 10-15 λεπτά.
- Αυτή τη στιγμή, μπορεί να παρασκευαστεί σάλτσα. Για να γίνει αυτό, η κρέμα, το τριμμένο τυρί, το αλάτι και το πιπέρι αναμειγνύονται. Τα πάντα αναμιγνύουν καλά.
- Μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη, θα πρέπει να πάρετε ένα φύλλο ψησίματος και να ρίξετε τη σάλτσα.
- Στείλτε πάλι στον φούρνο για 15-20 λεπτά.
Μπορείτε να εξυπηρετήσετε τόσο με ένα πιάτο όσο και ως ανεξάρτητο πιάτο.
Διαιτητική κουλουράκι της Τουρκίας με το Gravy
Η διατροφή δεν είναι λόγος να αρνηθεί κανείς νόστιμες μπάλες κρέατος. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη συνταγή διατροφής. Είναι σημαντικό σε αυτή την περίπτωση να επιλέξετε ένα καλό άπαχο κομμάτι κρέατος. Πιάτα από ένα τέτοιο προϊόν είναι ευκολότερα και ταχύτερα απορροφάται από το σώμα.
Θα απαιτηθεί:
- φιλέτο γαλοπούλας - 600 g.
- αυγά - 1 τεμ. ·
- μπαχαρικά για γεύση?
- καρότα - 1 τεμ. ·
- κρέμα γάλακτος (χωρίς λίπος) - 100 g;
- βούτυρο - 10 g.
- πράσινα - κατά βούληση.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το φιλέτο της Τουρκίας είναι στριμωγμένο σε ένα μύλο με κρεμμύδια. Εάν θέλετε, προσθέστε λίγο σκόρδο.
- Τα καρότα τρίβονται σε λεπτό τρίφτη και αναμειγνύονται με κιμά.
- Ένα αυγό και τα αγαπημένα μπαχαρικά στέλνονται επίσης εκεί.
- Τα πάντα μοιάζουν καλά και σχηματίζονται μικρές κεφτεδάκια.
- Το φύλλο ψησίματος καλύπτεται με περγαμηνή και λίγο λαδωμένο. Τα Kruglyaks είναι τοποθετημένα σε αυτό, τα οποία αποστέλλονται για λίγο στον προθερμασμένο φούρνο.
- Αυτή τη στιγμή, μια μικρή ποσότητα βουτύρου θερμαίνεται στο τηγάνι. Το αλεύρι χύνεται και ψήνεται μέχρι να χρυσή. Η ξινή κρέμα χύνεται και το μείγμα φέρεται σε βρασμό. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά φρέσκα βότανα.
- Οι μπάλες κρέατος χύνεται με σάλτσα και φέρνουν σε ετοιμότητα.
Τα κεφτεδάκια είναι ένα ευπροσάρμοστο πιάτο που μαγειρεύει εύκολα. Μου αρέσει όχι μόνο για τους ενήλικες, αλλά και για τα παιδιά. Και το πιο σημαντικό, δεν είναι ντροπή να προσφέρουμε στους επισκέπτες.
