8 συνταγές για κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο

Ήταν μια κρέμα συμπυκνωμένου γάλακτος και βούτυρο - αποδείχθηκε ότι ήταν το πιο δημοφιλές μεταξύ των σύγχρονων οικοδεσποτών. Δεν είναι ακριβό, προσιτό, ευέλικτο. Με μια τέτοια γλυκιά μάζα, μπορείτε να διακοσμήσετε τα κέικ, τα αρτοσκευάσματα, τα κυλίνδρους wafer stuff και τα συμπληρώματα μπισκότων.

Κλασική κρέμα βουτύρου με συμπυκνωμένο γάλα για κέικ

Συστατικά: μια τυποποιημένη συσκευασία βουτύρου (πάνω από 80% λίπος), ένα ολόκληρο δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος, 1/2 πακέτο ζάχαρης βανίλιας.

1. Κατ 'αρχάς, το βούτυρο παραμένει σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο. Θα πρέπει να μαλακώσει καλά. Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία με ένα φούρνο μικροκυμάτων.
2. Στη συνέχεια, το βούτυρο είναι κτυπημένο με ένα μίξερ ή μπλέντερ μέχρι υπέροχη. Σε αυτό το σημείο προστίθεται ζάχαρη βανίλιας. Αυτό το συστατικό είναι προαιρετικό, έτσι χρησιμοποιείται για τη γεύση του μάγειρα.
3. Χτυπάει τα συστατικά συνεχίζεται. Συμπυκνωμένο γάλα χύνεται στο λάδι σε μικρές μερίδες. Η μάζα θα παχύνεται σταδιακά και θα γίνει πιο μεγαλοπρεπής.

Η προκύπτουσα κρέμα βουτύρου και συμπυκνωμένου γάλακτος μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως, για παράδειγμα, για την επικάλυψη ενός κέικ και ακόμη και έξω από τις πλευρές του ταψιού.

Συνταγή με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο

Η σύνθεση των συστατικών: μια συσκευασία βουτύρου (170-190 g), ένα τυποποιημένο δοχείο βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος, 60 g τυχόν καρύδια.

1. Το λάδι προ-εκχυλίζεται από το ψυγείο, κόβεται σε μικρές φέτες και αφήνεται να μαλακώσει.
2. Στη συνέχεια, είναι καλά κτυπημένο με ένα ειδικό ακροφύσιο μπλέντερ έως ότου το μίγμα διπλασιάζεται σε μέγεθος.
3. Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα αποστέλλεται στο λάδι. Η ξήρανση επαναλαμβάνεται και πάλι μέχρις ότου περιέχεται μέσα στο δοχείο μια πλούσια ομοιογενής μάζα.

Η τελική κρέμα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος και βούτυρο πρέπει να ψύχεται ελαφρά, μετά από την οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να λερώσει μπισκότο.

Κρέμα με πικάντικη τούρτα

Συστατικά: μεγάλο γλυκό πορτοκάλι, ένα ολόκληρο δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος (μη ζεστό), ένα τυποποιημένο πακέτο λιπαρού βουτύρου.

1. Η φλούδα απομακρύνεται προσεκτικά από το πορτοκάλι με ένα λεπτό τρίφτη. Χρειάζεται μόνο να τρίψετε το πορτοκαλί μέρος, αφήνοντας τη λευκή σάρκα στα φρούτα. Εάν εισέλθει στο φίδι, το προϊόν θα είναι πικρό.
2. 2 μεγάλα κουτάλια χυμού πιέζονται από ένα πορτοκάλι.
3. Μια συσκευασία βουτύρου αφαιρείται εκ των προτέρων από το ψυγείο. Θα πρέπει να μαλακώσει, αλλά να μην γίνει πολύ υγρό. Διαφορετικά, το προϊόν δεν μπορεί να κτυπηθεί.
4. Στη συνέχεια, το λάδι επεξεργάζεται με ένα μίξερ για να μεγαλώσει.
5. Χωρίς να σταματάει η ξήρανση, το συμπυκνωμένο γάλα χύνεται στο μίγμα με ένα λεπτό ρεύμα. Η διαδικασία διαρκεί 3-4 λεπτά.
6. Στο τέλος, χυμός χύνεται στη μάζα, και προστίθεται η ζέστη.

Μένει να μαστίζεται η κρέμα για ένα λεπτό και είναι τελείως έτοιμη για διακόσμηση.

Κρέμα σοκολάτας

Συστατικά: ένα τυποποιημένο πακέτο λιπαρού βουτύρου (πάνω από 80% λίπος), ένα μπαρ από μαύρη σοκολάτα (χωρίς ζάχαρη), ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος.

1. Το λάδι εξάγεται προκαταρκτικά από το κρύο και μαλακώνει.
2. Μια μπάρα σοκολάτας σπασμένη σε φέτες αποστέλλεται σε ένα ξεχωριστό μπολ. Μπορείτε να πάρετε ένα πικρό προϊόν χωρίς ζάχαρη ή με το ελάχιστο περιεχόμενό του.
3. Η σοκολάτα τήκεται στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού, κατόπιν ψύχεται.
4. Σε ένα ευρύχωρο μπολ, το μαλακό βούτυρο μαστίζει λευκό και λαμπρό. Συνεχίζοντας να λειτουργεί ως μίξερ, συμπυκνωμένο γάλα χύνεται σταδιακά μέσα στο δοχείο.
5. Μόλις το μίγμα είναι παχύ και ομοιόμορφο, μπορείτε να ρίξετε τη λιωμένη και δροσερή σοκολάτα μέσα σε αυτό.
6. Ο ξυλοδαρμοί συνεχίζονται για περίπου ένα λεπτό.

Αυτή η κρέμα είναι ιδανική για τη φλούδα μπισκότου σοκολάτας.

Με την προσθήκη μπανανών

Σύνθεση προϊόντων: ένα ολόκληρο δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος (άψητο), μια μεγάλη μαλακή μπανάνα, 180-200 γραμ. Πολύ λιπαρού βουτύρου.

1. Ένα πακέτο βούτυρο αφαιρείται από το κρύο περίπου μισή ώρα πριν από το μαγείρεμα.
2. Η φλούδα απομακρύνεται από το φρούτο, μετά το οποίο ζυμώνεται σε ένα λειοτριβείο σε πολτοποιημένες πατάτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για αυτό το σκοπό. Μια μπανάνα πρέπει να ληφθεί ώριμη, αλλά όχι σκοτεινή.
3. Το μαλακωμένο λάδι χτυπάει με ένα μίξερ λευκό και αέρα.
4. Συμπυκνωμένο γάλα ρέει αργά σε αυτό. Το κτύπημα δεν σταματά.
5. Το τελευταίο που αναμειγνύεται είναι ένας μαλακός μπανάνα πουρέ.

Η κρέμα χτυπάει για περίπου ένα λεπτό μέχρι να μαλακώσει. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως για να διακοσμήσει το επιδόρπιο.

Από συμπυκνωμένο γάλα, βούτυρο και ξινή κρέμα

Συστατικά: 180 g συμπυκνωμένου γάλακτος, μια πρέζα βανιλίνης, 60 ml κονιάκ, ένα γεμάτο ποτήρι πολύ λιπαρή ξινή κρέμα, ένα πακέτο βουτύρου υψηλής ποιότητας.

1. Το λάδι εξάγεται από το κρύο εκ των προτέρων, έτσι ώστε από τη στιγμή που προετοιμάζεται η κρέμα έχει χρόνο να μαλακώσει πλήρως.
2. Στη συνέχεια, το συστατικό συνδυάζεται με συμπυκνωμένο γάλα και χτυπημένο με ένα μίξερ που λειτουργεί με μεσαία ταχύτητα. Το συμπυκνωμένο γάλα θα πρέπει να εγχέεται με ένα λεπτό ρεύμα και σταδιακά, συνδέοντας τα προϊόντα με ένα ευρύ κουτάλι.
3. Όταν τα δύο συστατικά αναμειγνύονται καλά, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα, βανιλίνη και κονιάκ.
4. Χτυπήστε τη μάζα αφού αυτό δεν είναι απαραίτητο. Αρκεί να ζυμώσετε όλα τα υλικά με ένα κουτάλι.

Με την πάροδο του χρόνου, μια κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο, το πετρέλαιο και ξινή κρέμα μπορεί να απολεπίσει. Αλλά αυτό είναι φυσιολογικό. Εάν η βάση δεν χρησιμοποιείται αμέσως για να παρατείνει τις συντομεύσεις του κέικ, πρέπει να αφαιρεθεί στο ψυγείο και αμέσως πριν να φτιάξετε το επιδόρπιο, να θερμανθεί ελαφρώς στο φούρνο μικροκυμάτων.

Κρέμα για το κέικ του Ναπολέοντα

Συστατικά: 220 ml συμπυκνωμένου γάλακτος, 70 g λιπαρού βουτύρου, 2-2,5 κουταλιές ζάχαρης σε κόκκους, 2 μεγάλα κουτάλια υψηλής ποιότητας αλεύρι, ένα γεμάτο ποτήρι λίπος γάλακτος.

1. Το ήμισυ της δηλωθείσας ποσότητας γάλακτος αποστέλλεται στο ταψί. Μαζικά συστατικά προστίθενται αμέσως σε αυτό. Όλα αυτά είναι καλά αναμειγμένα με ένα χτύπημα, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι αριστερά.
2. Ακολούθως, χύνεται το υπόλοιπο γάλα. Μετά την επόμενη ανάδευση, το stewpan στέλνεται στη φωτιά.Η μάζα βράζει με ελάχιστη θέρμανση της σόμπας και αναδεύεται συχνά μέχρι να πάψει (θα πρέπει να παραμείνει στο χτύπημα).
3. Όταν η κρέμα έχει ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου, προστίθεται περίπου το ήμισυ του συμπυκνωμένου γάλακτος. Μετά την ανάμειξη, το υπόλοιπο χύνεται.
4. Το μαλακό λίπος (βούτυρο) εισάγεται σε μικρές μερίδες.

Ως αποτέλεσμα, το μπολ θα έχει μια γυαλιστερή ομοιογενή μάζα, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το κέικ Napoleon ή απλώς σερβίρεται με τηγανίτες.

Επιλογές ενδιάμεσης στρώσης για τελικά στρώματα κέικ

Συστατικά: 170 γρ. Βούτυρο, 1 μικρό. μια κουταλιά κονιάκ (μπορείτε να επιλέξετε ένα αλκοολούχο ποτό με οποιαδήποτε γεύση), 120-140 g συμπυκνωμένου γάλακτος, μισή σακούλα ζάχαρης βανίλιας.

1. Το βούτυρο κόβεται σε μικρά κομμάτια και αφήνεται για λίγο, κατά τη διάρκεια του οποίου έχει καιρός να μαλακώσει. Στη συνέχεια, μαστίζεται με ένα μίξερ έως ότου είναι αέρινο και λεύκανση.
2. Σταδιακά, το συμπυκνωμένο γάλα εισάγεται στο λάδι. Ταυτόχρονα, το μαστίγιο δεν σταματά. Πρέπει να ξεκινήσετε τη διαδικασία με την ελάχιστη ταχύτητα της συσκευής, αυξάνοντας τη σταδιακά.
3. Κονιάκ και ζάχαρη βανίλιας προστίθενται στη μάζα. Όταν εργάζεστε με έτοιμα στρώματα κέικ για το κέικ, πρέπει να επιλέξετε μια κρέμα με μια πιο φωτεινή κορεσμένη γεύση. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με τη βοήθεια πρόσθετων πρόσθετων, για παράδειγμα, κανέλα ή κακάο.
4. Μετά την προσθήκη των επιλεγμένων συστατικών, η ξήρανση συνεχίζεται μέχρις ότου το μίγμα είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφο.

Έτοιμη γλυκιά κρέμα, μπορείτε να κάνετε αμέσως επιδόρπια.