8 νόστιμες συνταγές με λάχανο για μαγείρεμα στο σπίτι

Αν θέλετε να τροφοδοτήσετε την οικογένειά σας νόστιμο, ικανοποιητικό και υγιεινό, το ψητό λάχανο με κιμά είναι ιδανικό. Επιπλέον, θα χρειαστεί πολύ λίγος χρόνος και προσπάθεια για το μαγείρεμα, και τα προϊόντα που χρειάζονται είναι προσιτά και φθηνά. Είναι πιθανό ότι το φαγητό θα είναι τόσο άρεσε από σπιτικά άτομα που θα θέλουν να το δουν στο τραπέζι για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο κάθε μέρα.

Κλασικό τρόπο: γρήγορο και ορεκτικό

Δεν μπορείτε να είστε ντροπαλοί και να χρησιμοποιείτε κιμά από οποιοδήποτε κρέας που βρίσκεται στο ψυγείο: βοδινό, πουλερικά, κουνέλια ή χοιρινό κρέας. Σε κάθε περίπτωση, θα είναι υπέροχο. Και αν προσθέσετε την παραδοσιακή συνταγή με αρωματικά μπαχαρικά, θα σας εκπλήξει με νέες λεπτές αποχρώσεις γεύσης και οσμής.

Εδώ πρέπει να αποθηκεύσετε την οικογένειά σας με τηγανισμένο λάχανο και κιμά για μεσημεριανό γεύμα:

• 0,8 kg λευκού λάχανου.
• ένα καρότο?
• κρεμμύδι;
• πάπρικα ·
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι (λίγο)?
• ηλιέλαιο.

Προκειμένου τα πάντα να ξεπεράσουν, προχωρούμε σύμφωνα με ένα τέτοιο βήμα προς βήμα σχέδιο:

1. Πλένουμε τα καρότα, τρίβουμε το δέρμα με ένα μαχαίρι ή ένα ειδικό τρίφτη, το κάνουμε σαν ένα άχυρο με ένα κοφτερό μαχαίρι.
2. Κρεμμύδι, χωρίς φλοιούς, κομμένο σε μισά δαχτυλίδια.
3. Βάζουμε ένα τηγάνι (κατά προτίμηση βαθιά) στη σόμπα, ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό, μέσα στο οποίο κινούνται τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε για περίπου τρία λεπτά.
4. Αυτή τη στιγμή, φτιάχνουμε μικρά καλαμάκια από λάχανο.
5. Έχουν περάσει τρία λεπτά, πράγμα που σημαίνει ότι στέλνουμε κιμά στο λαχανικό στο τηγάνι. Ανακατέψτε και περιμένετε περίπου πέντε λεπτά έως ότου φωτιστεί.
6. Ήταν η σειρά των καρυκεύματα και το αλάτι. Προσθέστε όλα αυτά στο τηγάνι μας και ανακατέψτε.
7. Τέλος, ρίξτε το προετοιμασμένο λάχανο.
8. Ανακατέψτε ξανά το φαγητό (καλά, αν υπάρχει ξύλινη σπάτουλα).
9. Καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για περίπου δέκα λεπτά.

Μπορείτε να αφαιρέσετε από τη σόμπα και να βάλετε το πιάτο στο τραπέζι.

Μια άλλη περίπλοκη εκδοχή του κλασικού υποδηλώνει ότι θα χρησιμοποιηθούν επίσης και οι αποξηραμένες πιπεριές τσίλι, το νερό, οι σπόροι του κύμινο, το ξίδι και η πάστα ντομάτας.

Σημείωση! Το λάχανο πρέπει να είναι σκληρές ποικιλίες χειμώνα: το πρώιμο λάχανο θα μετατραπεί γρήγορα σε ζελέ, και τα τρόφιμα θα χάσουν την εμφάνιση και τη γεύση τους.

Προσθέστε ρύζι στο κιμά.

 

Θα γίνει πολύ πιο ικανοποιητική και κατά το μεσημεριανό γεύμα θα γίνει ακόμη και χωρίς τη σούπα ή το μπορς.

Για αυτή τη συνταγή στην κουζίνα πρέπει να βρείτε:

• ένα μικρό, μέχρι ένα κιλό βάρος, το κεφάλι ενός λευκού σκίουρου?
• ένα κρεμμύδι και ένα καρότο.
• 0,5 φλιτζάνια ρύζι στρογγυλού ρυζιού.
• 400 - 500 γραμμάρια κιμά κοτόπουλου ·
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• λίτρο νερού.
• ελαιόλαδο.

Προετοιμάστε μια ήπια διατροφή.

1. Τρίψτε τα λαχανικά: ψιλοκόψτε το λάχανο, τρία καρότα σε τρίφτη, κρεμμύδι με ψιλοκομμένο μαχαίρι.
2. Φωτίζουμε το κεραμίδι, βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι στον καυστήρα, ρίχνουμε λάδι.
3. Ρίχνουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε και περιμένουμε μέχρι να γίνει διαφανές-χρυσό.
4. Το επόμενο βήμα είναι να πάρετε το κιμά, να προσθέσετε αλάτι, την εποχή, να τα καλύψετε με κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να είναι έτοιμο.
5. Μετά το κρέας, τα καρότα είναι στη σειρά. Ανακατέψτε το με τα υπόλοιπα εξαρτήματα και συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα επτά έως δέκα λεπτά.
6. Ενώ ο χρόνος περνάει, σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα (αν υπάρχει μια δεύτερη κατσαρόλα, τότε μέσα σε αυτό) βάζουμε λάχανο. Γεμίστε με νερό με "κεφάλι". Ρίξτε ρύζι στην κορυφή, το τελευταίο στρώμα είναι έτοιμο κρέας.
7. Καλύπτουμε το δοχείο με ένα καπάκι, κάνουμε την φωτιά ελαφρώς ασθενέστερη από τη μέση και αφήνουμε να σιγοβράσει για μια ώρα.

Ο καιρός έφτασε, ο μαγνήτης αρώματος τραβάει τη σόμπα. Αφαιρέστε το τελειωμένο μεσημεριανό με τηγανισμένο λάχανο με κιμά σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τα υλικά και τακτοποιήστε τα πιάτα.

Νόστιμη συνταγή: ψητό λάχανο με κιμά

Όταν θέλετε το ρύζι να είναι ελαφρύ και ευάερο, αντί για κολλώδες κουάκερ, είναι προτιμότερο να μην το βράζετε εκ των προτέρων, αλλά να τον ατμού.

Σωτηρία για πολυάσχολες νοικοκυρές

 

Εάν δεν πετύχετε ή είστε απρόθυμοι να περάσετε πολλές ώρες στην κουζίνα ή οι φίλοι πρόκειται να χτυπήσουν την κουδούνι και δεν έχουν τίποτα να τους προσφέρουν, μπορείτε να καλέσετε ένα ασθενοφόρο - χρησιμοποιήστε τη συνταγή για το στιφάδο λάχανο με λουκάνικα.

Για να το φτιάξετε, χρειάζεστε ένα μέγιστο 40 λεπτών και ένα ελάχιστο των προϊόντων που είναι πάντα στο απόθεμα:

• μεσαίου μεγέθους λάχανο.
• ένα καρότο
• τέσσερις όχι πολύ εντυπωσιακές πατάτες.
• τρία σκελίδες σκόρδου.
• 1,5-2 κουταλιές της πάστας τομάτας.
• 2-3 καπνιστά λουκάνικα.
• μαϊντανός;
• ηλιέλαιο.

Παρατηρούμε χρόνο και αρχίζουμε να δημιουργούμε.

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τη σχάρα. "Ξεφλουδίστε" το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε καλά. Κόβουμε λουκάνικα σε κύκλους.
2. Όλα αυτά είναι βραχύβια (περίπου 5-6 λεπτά), τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα (έχει ήδη λάδι).
3. Στέλνουμε ψιλοκομμένο λάχανο εκεί, κλείνουμε καλά τα πιάτα με ένα καπάκι και αφήνουμε για 15 έως 20 λεπτά να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά.
4. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τους κονδύλους πατάτας, κόψτε τους σε μικρούς κύβους, ρίξτε τους στο λάχανο με λουκάνικα και αλάτι. Κλείστε ξανά για τα επόμενα 20 λεπτά.
5. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, δώστε λάχανο και άλλα λαχανικά λίγο επιμένουν, εποχή με το σκόρδο και τα βότανα.

Επιλογή Γκουρμέ - με κολοκυθάκια

 

Πώς να μαγειρεύει το στιφάδο λάχανο με κιμά και τα κολοκυθάκια; Δεν είναι πιο περίπλοκο από οποιοδήποτε άλλο είδος αυτού του πιάτου. Βγαίνει φως, πότισμα στο στόμα και ικανοποιεί αμέσως την πείνα.

Συγκεντρώνουμε τέτοια απλά στοιχεία:

• 0,5 kg λευκού λάχανου.
• κολοκυθάκια (δεν είναι μεγάλα, αλλά όχι μικρά)?
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• άλας (προαιρετικό).
• μαύρο ή κόκκινο πιπέρι (ένα τσίμπημα)
• οποιοδήποτε φυτικό έλαιο.
• ένας καρπός ντομάτας και καρότου.

Τι κάνουμε στη συνέχεια;

1. Ρίξτε τα θρυμματισμένα καλαμάκια σε ένα τηγάνι με λάδι. Βάζουμε μια δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε για περίπου πέντε έως επτά λεπτά και ανακατεύουμε όλη την ώρα.
2. Στον άλλο καυστήρα βάζουμε το δεύτερο τηγάνι, είναι το λάδι που βρίσκεται στην κουζίνα (ηλίανθος, καλαμπόκι, ελιά, σουσάμι) και γεμίζουμε τα πιάτα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καθώς και κιμά. Επίσης τηγανίζουμε, ανακατεύοντας.
3. Αφαιρέστε απαλά τη ντομάτα, κόψτε τη σάρκα με τη μορφή τούβλων.
4. Κόψτε το δέρμα από το κολοκυθάκι, αφαιρέστε τους σπόρους (αν υπάρχουν) και κατόπιν γυρίστε τους σε κύβους.
5. Παίρνουμε έναν τρίφτη (όχι μόνο μικρό), επεξεργάζομε τα καρότα σε αυτό.
6. Στέλνουμε όλα τα λαχανικά σε φέτες στην κατσαρόλα, το λάχανο και το κιμά τηγανισμένο με κρεμμύδια που πηγαίνουν εκεί.
7. Ρίξτε σε ένα δοχείο ένα και μισό έως δύο ποτήρια νερό, σφικτά κλείστε το καπάκι. Μουφλέψουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.
8. Δίνουμε άλλα 15 με 20 λεπτά για τα λαχανικά να ετοιμάζουν.

Τώρα μπορείτε να δοκιμάσετε.

Μια αργή κουζίνα για να βοηθήσει

Αυτή η συσκευή αποθηκεύει όλες τις ευεργετικές ουσίες στα προϊόντα. Και επίσης διευκολύνει σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος οποιουδήποτε φαγητού. Πρώτον, δεν υπάρχει λόγος να φοβόμαστε ότι το πιάτο θα καεί ή θα "ξεφύγει". Δεύτερον, το μόνο που πρέπει να γίνει είναι να φορτώσετε τα συστατικά στο μπολ, να ορίσετε τη λειτουργία ρύθμισης, να επιλέξετε τον χρόνο μαγειρέματος και να περιμένετε να ολοκληρωθεί η διαδικασία. Χρησιμοποιώντας μια βραδεία κουζίνα, μαγειρέψτε το λαχαρισμένο λάχανο με την προσθήκη κιμά και μανιταριών.

Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:

• χιλιόγραμμο βάρους λάχανου ·
• μια κιλό κιμά (ίσως από οποιοδήποτε είδος κρέατος)?
• 300-350 g ζαχαρότευτλων.
• Μεσαίο σκόρδο σκόρδου.
• δεν είναι ένα πολύ μεγάλο κρεμμύδι?
• καρότο (ένα)?
• ποτήρι χυμό ντομάτας:
• 5 μπάλες από μπακαλιάρο.
• λίγο αλάτι?
• ελαιόλαδο ·
• πικάντικα βότανα - ένα ζευγάρι κλαδιών μαϊντανό, άνηθο και βασιλικό.

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε.

1. Εξαιρούμε από κρεμμύδια και φλούδες κρεμμύδια και καρότα. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Ρίχνουμε λάδι στο κύπελλο του multicooker μας. Κάντε κλικ στο κουμπί "Ψήσιμο". Θερμαίνουμε.
3. Ρίξτε τις φέτες λαχανικών στο δοχείο για 15 λεπτά.
4. Ενώ είναι τηγανητό, γυρίζουμε το λάχανο σε ένα λεπτό άχυρο. Πλένουμε τα πλυμένα μανιτάρια με τακτοποιημένα πιάτα. Το απλώσαμε στο κιμά. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
5. Στη συνέχεια, στη βραδεία κουζίνα στέλνουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχάρι.
6. Ρίξτε το χυμό ντομάτας, επιλέξτε τη λειτουργία "Stew" και ρυθμίστε την ώρα: δύο - δυόμισι ώρες.
7. Μετά από ένα ήχο "μήνυμα" σχετικά με την ετοιμότητα, απενεργοποιήστε τη συσκευή και αφήστε ένα γεύμα σε αυτήν: θα πρέπει να εγχυθεί.

Καρυδόπιτα και ψητά λάχανο

Μπορείτε να ντύσετε όχι μόνο τα φρέσκα λαχανικά, αλλά και τα μαγειρεμένα. Αποδεικνύεται ένα πολύ πρωτότυπο πιάτο με μια ευχάριστη οξύτητα, και το λάχανο γίνεται ιδιαίτερα τρυφερό.

Τι μπορεί να χρειαστείτε:

• 150 - 200 γραμμάρια ζυμαρικού ·
• πατάτες - 6 τεμάχια.
• μια πρέζα μαύρου πιπέρι στο έδαφος?
• κουρκούμη - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• μεγάλα κρεμμύδια;
• ένα ποτήρι νερό (200 g).
• 4-5 πίνακα. κουταλιές ηλίανθου (ή οποιουδήποτε άλλου λαχανικού) πετρελαίου.

Πηγαίνουμε βήμα προς βήμα.

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
2. Πιέστε το λάχανο από την άλμη.
3. Τηγανίζουμε λίγο μαζί σε μια κατσαρόλα με βούτυρο.
4. Όταν τα λαχανικά είναι ελαφρώς μαλακά, προσθέστε μικρούς κύβους πατάτας. Τρίψτε, ανακατεύοντας, για άλλα 10 έως 15 λεπτά.
5. Εισάγουμε μπαχαρικά - κουρκούμη και πιπέρι.
6. Γεμίστε με ζεστό νερό. Κλείστε το καπάκι. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 10 έως 20 λεπτά.

Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να κάνετε χωρίς αλάτι: το λάχανο σόγιας θα το μοιραστεί με άλλα προϊόντα.

Μαγειρέψτε στο φούρνο

Μπορείτε να μαγειρέψετε καλά το λάχανο (ή να ψήνετε;) στο φούρνο. Εδώ, για παράδειγμα, είναι μια από τις μεθόδους μαγειρέματος.

Θα χρειαστεί να πάρετε:

• 1,5 - 2 κιλά λάχανου.
• τέσσερα μεγάλα καρότα.
• δύο lavrushki?
• 15 με 20 γραμμάρια σκόνης σκόρδου (ή ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σκόρδο) και καρύκευμα κρέατος.
• 5 έως 7 γραμμάρια άλατος.
• 100 γραμμάρια (μισό φλυτζάνι) πάστα ντομάτας και λίπος κρέμα?
• 500 - 550 ml σάλτσας ντομάτας.
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
• βόειο κρέας - περίπου ένα κιλό?
• ελαιόλαδο.

Ακολουθούμε τις οδηγίες.

1. Κρατήστε το κρέας με οποιονδήποτε τρόπο (τότε θα πάρει απαλότητα και τρυφερότητα).
2. Ενώ το βόειο κρέας απορροφά τη μαρινάδα, τρίψτε τα καρότα χονδροειδώς. Τρίψτε το λάχανο, αλλά όχι λεπτό.
3. Ρίξτε λίγο λάδι στο κάτω μέρος του πιάτου, βάζετε ένα στρώμα λάχανου, καλύψτε το με ένα στρώμα τριμμένων καρότων.
4. Συνεχίζουμε να στοιβάζουμε τα στρώματα εναλλάξ μέχρι το δοχείο να είναι 3/4 γεμάτο.
5. Σε ένα ευρύχωρο βαθύ τηγάνι με ζεστό λάδι (θα πρέπει να γαργαλάει), ρίχνουμε το κρέας κομμένο και έλασης σε καρυκεύματα. Μην σταματήσετε να παρεμβαίνετε. Όταν η φλούδα "καταλαμβάνει", μειώνουμε τη θερμότητα και την φέρουμε στο πρότυπο μέσα σε 5-10 λεπτά.
6. Οργανώνουμε μια εσοχή στο λαχανικό "πίτα πίτα" - το κρέας θα χωρέσει εκεί.
7. Συνδυάστε την πάστα ντομάτας και τη σάλτσα, την κρέμα. Το προκύπτον μίγμα, γεμίστε το πιάτο, καλύψτε.
8. Βάζουμε στο φούρνο, ζεσταίνουμε στο 1800.Μετά από περίπου μία ώρα, μειώνουμε τη θερμότητα στα 1500, και μετά από άλλα τρία έχουμε το τελικό πιάτο και ανακατεύουμε προσεκτικά τα περιεχόμενα της κατσαρόλας.

Μαγειρεύουμε για παιδιά

Το λάχανο μωρών είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τη σύνθεσή του - μια μεγάλη ποσότητα ινών και βιταμίνης C. Για να το τρώει ένα παιδί με ευχαρίστηση, μπορείτε να μαγειρεύετε το λαχανικό σύμφωνα με μια ειδική συνταγή "για παιδιά".

Θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά:

• μέσο λάχανο ·
• βολβός (μικρό);
• μέχρι μισό κιλό κιμά (κοτόπουλο ή κρέας κουνελιού - τέλειο)?
• ένα καρότο?
• αλάτι (για γεύση)?
• πράσινα.

Στη συνέχεια ακολουθούμε μια συγκεκριμένη σειρά.

1. Τρίψτε το λάχανο. Εάν είναι μικρότερο για μικρό παιδί, μεγαλύτερο για μεγαλύτερα παιδιά.
2. Το βάζουμε σε ένα τηγάνι όπου το αλατισμένο νερό βράζει ήδη (10 λεπτά θα είναι αρκετά).
3. Τρία μεγάλα καρότα. Κρεμμύδι με ψιλοκομμένο μαχαίρι.
4. Περάσαμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με φυτικά έλαια (είναι προτιμότερο να πάρετε ραφιναρισμένο), προσθέστε το κιμά εδώ.
5. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, βάλτε το βραστό λάχανο.
6. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, καλύψτε σφιχτά με ένα καπάκι. Μειώνουμε τη φωτιά.
7. Μετά από 7 - 10 λεπτά, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη σόμπα.