Λευκό, ζεστό, αρωματικό ψωμί με χρυσαφένια κρούστα είναι μια μεγάλη διάθεση για όλη την οικογένεια το πρωί. Ωστόσο, η οικοδέσποινα δεν είναι πάντα σε θέση να αντέξει να πάρει μέχρι 4 το πρωί για να ζυμώνει τη ζύμη, ας έρθει και ψήστε φρέσκο ψωμί για πρωινό. Η ταραχή μας, δυστυχώς, δεν μας επιτρέπει να απολαμβάνουμε πλήρως τα εγχώρια καθήκοντα των γυναικών μας. Ωστόσο, υπάρχουν και "έξυπνοι βοηθοί" στην κουζίνα - ένας από αυτούς είναι μηχανή ψωμιού. Για να κυριαρχήσει αυτή η τεχνική της κουζίνας δεν είναι δύσκολη και οι ευκολότερες και ταχύτερες συνταγές για τη μηχανή ψωμιού που έχουμε συλλέξει σε αυτό το άρθρο.
Περιεχόμενο υλικού:
Το ψωμί Borodino σε ένα ψωμί
Το ψωμί Borodino είναι το αγαπημένο των εκατομμυρίων ανθρώπων στον μετασοβιετικό χώρο. Η ιστορία της συνταγής του χάθηκε για αιώνες, ωστόσο, είναι γνωστό ότι η ποικιλία αυτή ψωμιού ψήνεται στο μοναστήρι Borodino. Είναι πολύ καλό για την υγεία γιατί περιέχει φυσικά προϊόντα πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Το ψωμί Borodino σε μια μηχανή ψωμιού - είναι εύκολο.
Η σύνθεση των προϊόντων που είναι απαραίτητα για το ψήσιμο του ψωμιού Borodino:
- 160 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- 320 g αλεύρι σίκαλης.
- 2 κουταλάκια του γλυκού γλουτένη.
- 1,5 κουταλάκια του γλυκού ξηρής ζύμης.
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές μελιού?
- 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της βύνης?
- 400 ml νερού.
- 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουταλάκι του εδάφους κόλιανδρο?
- 2 κουταλιές της σούπας. μια κουταλιά κόκκων κορίανδρου.
- το αλάτι.
Αλγόριθμος ενεργειών:
- Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη βύνη και το κόλιανδρο για να δώσετε στο μελλοντικό ψωμί την ίδια αξέχαστη γεύση και άρωμα του Borodino. Για να γίνει αυτό, ρίξτε βύνη και αλεσμένο κόλιανδρο στην ικανότητα του μηχανήματος ψωμιού και ρίξτε μισό ποτήρι βραστό νερό. Η έγχυση θα πρέπει να ωριμάσει για περίπου 30 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό και άλλα προϊόντα σε αυτή τη σύνθεση - βούτυρο, ζάχαρη, μέλι και αλάτι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι, τη γλουτένη και τη μαγιά, τα οποία πρέπει να χυθούν απευθείας πάνω από το αλεύρι.
- Στη συνέχεια, πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη, οπότε πρέπει να επιλέξετε το κατάλληλο πρόγραμμα στη μονάδα σας. Για παράδειγμα, "ζύμη ζύμης".
- Περίπου είκοσι λεπτά θα περάσουν, κατά τη διάρκεια των οποίων η ζύμη θα έχει ήδη σχηματιστεί και θα αυξηθεί σε όγκο κατά το ένα τρίτο της χωρητικότητας.
- Στη συνέχεια, πρέπει να ζυμώσετε ξανά μια μικρή ζύμη και να την αφήσετε να εμφανιστεί τελικά, ανοίγοντας το αντίστοιχο πρόγραμμα ψωμιού Borodino.
Μετά από μια ώρα λειτουργίας, ο αρτοποιός πρέπει να ανοίξει το καπάκι και να διακοσμήσει το ρολό με σπόρους κορίανδρου. Τώρα το ψωμί είναι έτοιμο για το ψήσιμο. Κλείστε τη μονάδα και ξεκινήστε τη διαδικασία.
Διαβάστε επίσης:συνταγή ψωμιού
Μένει μόνο να περιμένετε το ηχητικό σήμα, το οποίο θα σας ειδοποιήσει ότι το ψωμί είναι έτοιμο.
Ασυνήθιστα τρυφερό cupcake
Η μηχανή ψωμιού είναι καθολική και μπορείτε να ψήσετε υπέροχα cupcakes σε αυτό. Αρωματικό λεπτό επιδόρπιο θα ευχαριστήσει τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες. Αυτά τα αρτοσκευάσματα είναι κατάλληλα για οικογενειακές διακοπές και φροντίζουν τους επισκέπτες. Θα είναι επίσης κατάλληλο για μια μέρα που θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με κάτι ευχάριστο.
Η σύνθεση των προϊόντων που είναι απαραίτητα για το ψήσιμο του κέικ:
- μισό ποτήρι ξινή κρέμα.
- ένα πακέτο βούτυρο?
- 4 αυγά
- 140 g ζάχαρης.
- 290 γραμμάρια αλεύρου.
- Art. μια κουταλιά κονιάκ?
- σκόνη ψησίματος?
- σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα - όπως προτιμάτε.
Ετοιμάστε ένα cupcake σε μια μηχανή ψωμιού όπως αυτό:
- Το μαλακό λιωμένο βούτυρο πρέπει να κτυπηθεί σε αφρό με αυγά και ένα ποτήρι ζάχαρη. Θα ήταν ωραίο να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για να διευκολύνετε τη δουλειά σας. Στη συνέχεια, ανακατέψτε την προκύπτουσα σύνθεση με ξινή κρέμα και χτυπήστε ξανά λίγο.
- Τώρα, σε μικρές μερίδες, ξεκινήστε να προσθέτετε αλεύρι αναμεμειγμένο με τη σκόνη ψησίματος. Όταν έχετε αφήσει το μισό αλεύρι στη ζύμη, προσθέστε μπράντυ. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και συνεχίστε να ζυμώνετε.
- Στη συνέχεια, μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα στο δοχείο της μηχανής ψωμιού, ρίξτε σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα και βάλτε το πρόγραμμα στο ψήσιμο κέικ. Χρόνος μαγειρέματος - τουλάχιστον 1,5 ώρες.
Ζύμη ζύμη
Το κύριο μυστικό για να κάνει ένα καλό ζυμαρικά είναι να το αφήσουμε να σταθεί καλά. Επιπλέον, σε ζεστασιά και κατά προτίμηση χωρίς πρόσβαση στον αέρα.
Στη συνέχεια, η ίνα που βρίσκεται στο αλεύρι θα ενεργοποιηθεί και η ζύμη θα αποκτήσει ελαστικές ιδιότητες, θα είναι πολύ τεντωμένη αλλά όχι σχισμένη.
Το ζύμωμα των ζυμαρικών είναι πολύ δροσερό. Τότε θα είναι δυνατό να το ξεδιπλώσετε όσο το δυνατόν λεπτότερα, αλλά ταυτόχρονα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν θα γίνει ξινό ή σχίσιμο. Οι ζύμες θα γίνουν πολύ νόστιμες και, επιπλέον, θα ανέχονται τέλεια το πάγωμα.
Μια τέτοια ζύμη θα πρέπει να γίνεται χωρίς αυγά, χωρίς προσθήκη αλατιού. Ως εκ τούτου, για την παρασκευή του θα χρειαστείτε μόνο αλεύρι και νερό.
Ο ψωμιέρα δεν μπορεί να ζυμώνει τη ζύμη πολύ σφιχτά. Ως εκ τούτου, πρέπει να εργαστείτε λίγο με τα χέρια σας. Στο πρώτο στάδιο, μπορείτε να ζυμώσετε σε μια μηχανή ψωμιού προσθέτοντας όχι τόσο αλεύρι στο νερό. Αλλά στη συνέχεια, όταν σχηματίζεται ένα κομμάτι, θα χρειαστεί να απενεργοποιήσετε τη διαδικασία και να αφαιρέσετε τη βάση για τις ζυμαριές από το δοχείο.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:Συνταγή ψωμιού Borodino
Τώρα προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι, είναι απαραίτητο να ζυμώσετε τη ζύμη με τα χέρια σας ώστε να γίνει ελαστική και πυκνή. Και στη συνέχεια το στέλνουμε ξανά στη μηχανή ψωμιού για να εγκατασταθεί, συμπεριλαμβάνοντας το πρόγραμμα στο οποίο η ζύμη θα ωριμάσει σε θερμότητα στην απαραίτητη κατάσταση.
Ψωμί χωρίς ψωμί σε μηχανή ψωμιού
Η μαγιά, ιδιαίτερα η θερμόφιλη, έχει αρνητική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Η συνεχής χρήση ταχείας ξηρής ζύμης έχει κακή επίδραση στα πεπτικά όργανα. Ερεθίζουν το πάγκρεας και το ήπαρ, προκαλούν την ανάπτυξη όγκων. Η ζύμη χωρίς ζύμη σε μια μηχανή ψωμιού είναι μια θαυμάσια επιλογή που δεν βλάπτει το σώμα.
Η σύνθεση των προϊόντων που είναι απαραίτητα για το ψήσιμο ψωμιού χωρίς ζύμη:
- 2 φλιτζάνια σιταριού αλεύρι?
- 1 κούπα αλεύρι σίκαλης.
- το τρίτο της τέχνης. κουτάλια της ξινό
- 1 ποτήρι νερό
- ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Αλγόριθμος ενεργειών:
- Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε το συμπλήρωμα. Για τους σκοπούς αυτούς, 5 κουταλιές της σούπας. οι κουταλιές της σούπας αλεύρι πρέπει να αραιωθούν με ζεστό νερό και να τοποθετηθούν σε ένα ζεστό μέρος.
- Το sourdough θα πρέπει να ωριμάσει για αρκετές ημέρες. Στη συνέχεια, μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο.
- Τοποθετήστε τη ζύμη στη μηχανή ψωμιού, προσθέστε αλεύρι και νερό. Ορίστε ένα πρόγραμμα για το ψήσιμο χωρίς ζύμη ψωμί και περιμένετε μέχρι να είναι όλα έτοιμα.
Δεν μπορείτε να φανταστείτε κάτι ευκολότερο!
Μαγειρική Ciabatta
Το Ciabatta ονομάζεται νόστιμο ιταλικό ψωμί. Μη τεντωμένο, τραγανό, απαλό και ευάερο, όλη η οικογένεια θα το αρέσει, καθώς είναι ιδανικό για ένα πλούσιο πρωινό και ένα ευχάριστο σνακ.
Η σύνθεση των προϊόντων που χρειάζονται για το ψήσιμο του ciabatta:
- ένα ποτήρι αλεύρι.
- 25 g ζωντανής ζύμης ·
- 180 ml νερού.
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιολάδου.
- άλας ·
- Προκαταρκτικά βότανα.
- ξηρό σκόρδο.
Αλγόριθμος ενεργειών:
- Ρίχνουμε αλεύρι, μαγιά, αλάτι, αποξηραμένα βότανα και σκόρδο στη μηχανή ψωμιού. Γεμίστε με νερό.
- Στη συνέχεια, θα πρέπει να ρυθμίσετε τη λειτουργία "ζύμης", στην οποία θα υπάρχει μια παρτίδα, και στη συνέχεια την ωρίμανση του μελλοντικού ciabatta για 2 ώρες.
- Αφού η ζύμη είναι κατάλληλη, θα πρέπει να αφαιρεθεί από το δοχείο και να σχηματιστούν δύο μεσαίου μεγέθους φραντζόλες. Το δοχείο πρέπει να λιπαίνεται καλά με ελαιόλαδο.
- Βάζουμε σε αυτό ένα σχεδόν έτοιμο ciabatta. Επιλέγουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο", το φλοιό "Μεσαίο", ρυθμίστε το χρονόμετρο για μια ώρα.
Πώς να φτιάξετε το κέικ του Πάσχα
Στη μηχανή ψωμιού μπορείτε να μαγειρέψετε ένα υπέροχο πασχαλινό κέικ. Θα είναι μαλακό, τρυφερό και πολύ νόστιμο. Επιπλέον, μπορείτε να διευκολύνετε πολύ τη δουλειά σας.
Η καλή ζύμη ζύμης για κέικ Πάσχας πρέπει να παρασκευάζεται από θερμαινόμενα προϊόντα. Το βούτυρο θα πρέπει να είναι μαλακό, τα αυγά θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, και το γάλα θα πρέπει να είναι ζεστό.
Σύνθεση προϊόντων για ψήσιμο Πάστα παγωτού:
- μια κιλό αλεύρι?
- 4 αυγά
- 150 γραμμάρια βουτύρου.
- 100 ml γάλακτος.
- 2,5 κουταλάκι σούπας ζύμη?
- 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
- άλας ·
- βανιλίνη.
- σταφίδες.
Η σύνθεση των προϊόντων για την παρασκευή του λούστρου:
- ασπράδι αυγού.
- 7 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
- το αλάτι.
Αλγόριθμος ενεργειών:
- Κατ 'αρχάς, βάζουμε τα υγρά προϊόντα στο δοχείο του ψωμιού - ρίξτε το γάλα, σπάστε τα αυγά. Στη συνέχεια στέλνουμε λάδι, ζάχαρη, βανιλίνη και αλάτι σε αυτό.
- Τα παρασκευασμένα εκ των προτέρων σταφίδες τοποθετούνται σε ένα δοχείο πριν γεμίσει το αλεύρι.
- Τώρα ρίχνουμε το αλεύρι, και στην κορυφή - τη ζύμη. Επιλέγουμε το κατάλληλο πρόγραμμα, ανάλογα με τις δυνατότητες και τον τύπο του μηχανήματος ψωμιού. Μαγειρέματος και ψησίματος ζύμης ζύμης, κρούστα "Μεσαίο".
- Γενικά, ο χρόνος μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου τέσσερις ώρες. Το καπάκι δεν μπορεί να ανοίξει μέχρι να τελειώσει το έργο του. Στη συνέχεια, το κέικ θα αποδειχθεί πολύ μαγευτικό και όμορφο.
Όταν το ψήσιμο έχει κρυώσει τελείως, μπορείτε να αρχίσετε να το διακοσμήσετε. Για να προετοιμάσετε το λούστρο, χτυπήστε το λευκό με το αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι το αφρώδες.
Το αλάτι είναι απαραίτητο όχι μόνο για γεύση. Βοηθά τον αφρό να σχηματίζεται γρήγορα και να κρατά καλά.
Καλύψτε το πασχαλινό κέικ με πρωτεϊνικό λούστρο, το οποίο στην κορυφή είναι όμορφα διακοσμημένο με πολύχρωμα ψεκάσματα.
Γαλλικό ψωμί σε μηχανή ψωμιού
Το γαλλικό ψωμί είναι μια μαλακή, ζεστή και τραγανή μπαγκέτα. Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο για πρωινό; Αυτό είναι ένα αξέχαστο κλασικό και μια μεγάλη διάθεση για όλη τη μακρά μέρα. Για έναν κύλινδρο μπαγκέτας, δεν χρειάζεται να τρέχετε σήμερα στο πλησιέστερο αρτοποιείο. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τον εαυτό σας Γαλλικό ψωμί σε ένα ψωμί.
Η σύνθεση των προϊόντων που είναι απαραίτητα για την παρασκευή του γαλλικού ψωμιού:
- 400 γραμμάρια αλεύρι.
- 230 ml νερού.
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζύμης.
- 1,5 κουταλάκια του γλυκού φυτικό έλαιο.
- άλας ·
- ζάχαρη
- Provence βότανα.
Για να προετοιμάσετε οποιαδήποτε ζύμη ζύμης, όλα τα υγρά συστατικά πρέπει να είναι ζεστά. Η γαλλική μπαγκέτα δεν αποτελεί εξαίρεση. Ως εκ τούτου, το νερό που πρέπει να χυθεί στην ικανότητα του ψωμιού θα πρέπει να θερμανθεί ελαφρώς.
- Στη συνέχεια, πρέπει να χύσετε λίγο αλάτι, αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας, αλεύρι και στη συνέχεια ζύμη και ζάχαρη.
- Επιλέγουμε την κύρια λειτουργία για το μαγείρεμα του γαλλικού ψωμιού. Αναφέρετε το κρούστα ως μέσο.
- Το φυτικό έλαιο προστίθεται στο δοχείο της μηχανής ψωμιού την τελευταία στιγμή, όταν έχει ήδη σχηματιστεί ένα κομμάτι ζύμης.
Καταπληκτικό γιαούρτι
Το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε γιαούρτι σε μια μηχανή ψωμιού είναι το sourdough και το γάλα. Ειδικό sourdough πωλείται στα φαρμακεία.
Αλλά η εγγύηση της επιτυχίας είναι το γάλα. Δεν πρέπει να είναι μακροχρόνια αποθήκευση, διαφορετικά το γιαούρτι απλά δεν θα λειτουργήσει. Καλύτερο αν πρόκειται για ένα νέο αγρόκτημα.
Συστατικά για γιαούρτι:
- 1,5 λίτρα γάλακτος.
- 1 φακελάκι από ζυμάρι.
- μαρμελάδα, φέτες φρούτων, αποξηραμένα φρούτα, μέλι - σύμφωνα με τη διάθεση.
Αλγόριθμος ενεργειών:
- Βράζουμε πρώτα το γάλα, και όταν κρυώσει σε περίπου 40 μοίρες, μπορείτε να το ρίξετε στην ικανότητα του ψωμιού.
- Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε την ζύμη, ανακατεύοντας ένα πακέτο σκόνης σε μισό ποτήρι ζεστό γάλα.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε το sourdough σε ένα δοχείο με το μεγαλύτερο μέρος του γάλακτος και ανακατεύουμε. Μπορείτε να προσθέσετε αμέσως μαρμελάδα ή ψιλοκομμένα φρούτα.
- Βάλουμε το πρόγραμμα "γιαούρτι". Ο χρόνος εκτέλεσης του προγράμματος θα διαρκέσει περίπου οκτώ ώρες.
Ορισμένες μηχανές ψωμιού έχουν μια ειδική λειτουργία που ονομάζεται διανομέας. Είναι ιδανικό για παρασκευή γιαουρτιού. Επειδή με τη βοήθειά του είναι δυνατό να προσθέσετε συμπληρώματα (μαρμελάδα, μέλι ή φρούτα) όχι στην αρχή του μαγειρέματος, αλλά αργότερα, όταν το γιαούρτι είναι σχεδόν έτοιμο.
Το νωπό γιαούρτι μπορεί να μην είναι πάρα πολύ παχύ. Επομένως, είναι καλύτερο να το βάλετε στο ψυγείο, όπου συμπυκνώνεται πλήρως.
Συνταγή αρτοσκευασμάτων Kefir
Το ψωμί κεφίρ σε μια μηχανή ψωμιού είναι γρήγορο, νόστιμο και πολύ υγιές. Εάν δεν είναι δυνατόν να προετοιμάσετε το μαρούλι, τότε το kefir θα βοηθήσει τελείως να το αντικαταστήσει σε συνδυασμό με τη σόδα. Όταν τα δύο αυτά προϊόντα έρχονται σε επαφή, θα εμφανιστεί μια αντίδραση όξινης βάσης με την απελευθέρωση διοξειδίου του άνθρακα. Αυτές οι φυσαλίδες αερίου θα κάνουν το ψωμί μαλακό και χνουδωτό. Σε αυτή την περίπτωση, η σόδα δεν θα δοκιμάσει καν.
Η σύνθεση των προϊόντων για την παρασκευή ψωμιού σε κεφίρ:
- 2,5 φλιτζάνια αλεύρι.
- 1 φλιτζάνι κεφίρ.
- ένα αυγό?
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα.
- άλας ·
- ζάχαρη.
Αλγόριθμος ενεργειών:
- Κατ 'αρχάς, ρίχνουμε κεφίρ στην ικανότητα του μηχανήματος ψωμιού, ρίχνουμε σόδα, αλάτι, ζάχαρη και οδηγούμε με ένα αυγό.
- Στη συνέχεια, κοιμούμε το αλεύρι, το οποίο πρέπει να προ-κοσκινίζεται, εμπλουτισμένο με οξυγόνο.
- Τώρα μένει μόνο να επιλέξετε ένα πρόγραμμα.
Η ζύμη στο κεφίρ δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλη, διαφορετικά οι φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα απλά θα εξαφανιστούν. Επομένως, πρέπει να επιλέξετε την ταχύτερη λειτουργία ψησίματος. Μπορεί να είναι "εξαιρετικά γρήγορο ψήσιμο" ή "ψωμί χωρίς ζύμη". Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι πρέπει να ζυμώνετε τη ζύμη για όχι περισσότερο από 10 λεπτά και να το ψήνετε για μια ώρα αμέσως. Πολύ εξαρτάται από τον τύπο της μηχανής ψωμιού. Εάν μετά από μια ώρα το ψωμί είναι ακόμα υγρό, μπορείτε να το βάλετε επιπλέον στη λειτουργία "ψησίματος" για δεκαπέντε λεπτά.
