9 συνταγές από κιμά - ζουμερά και νόστιμα, κτυπημένα

Το περιτύλιγμα είναι ένα καθολικό προϊόν που σίγουρα θα πρέπει να υπάρχει για κάθε μάγειρα. Από αυτό μπορείτε γρήγορα και απλά να μαγειρέψετε πολλά γευστικά και ικανοποιητικά πιάτα. Οι καλύτερες συνταγές από κιμά συλλέγονται παρακάτω.

Κλασικά σπιτικά κοτολέτα

Για πραγματικά κλασικά κοτοπουλάκια, συνήθως παίρνεται μικτό κιμά, δηλαδή χοιρινό με βόειο κρέας, σε περίπου ίσες αναλογίες.

Συστατικά

• κιμά από δύο είδη κρέατος - 680 - 700 g.
• μακρύ καρβέλι - 180-200 g.
• ωμά αυγά - 2 τεμάχια.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• γάλα - για να μουσκεύετε το ψωμί.
• σκόρδο - 3 έως 4 σκελίδες?
• αλεύρι - μισό ποτήρι.
• καλό άλας, μίγμα πιπεριών.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Ανακατέψτε ξανά το κιμά με ένα μύλο κρέατος μαζί με μικρούς κύβους σκόρδου και κρεμμυδιού.
2. Αλατοποιήστε το, προσθέστε προ-εμποτισμένο γάλα και πασπαλισμένο λευκό ψωμί, ωμά αυγά, μπαχαρικά.
3. Είναι καλό να χτυπάτε τη μάζα, ώστε να διατηρεί το σχήμα της καλύτερα.
4. Μορφή τακτοποιημένα κοτολέτα. Roll κάθε πηγάδι σε αλεύρι. Το τελευταίο μπορεί να αντικατασταθεί με ψίχουλα.

Ξεφλουδίστε τα καρυκεύματα με ζεστό λάδι σε όλες τις πλευρές. Σερβίρετε με γαρνιτούρα με τη μορφή μπιζελιού / πατάτας ή φαγόπυρου.

Ζυμαρικά του Ναυτικού

Επιλέγοντας ζυμαρικά για αυτό το πιάτο, πρέπει να προτιμάτε ένα προϊόν από σκληρό σιτάρι.

Προετοιμάστε εκ των προτέρων:

• ζυμαρικά - 330 - 350 g.
• κιμά - 280 - 300 g.
• κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές - 1 τεμ. ·
• σκόρδο - 3 έως 4 σκελίδες?
• ντομάτα - 3 τεμ. (ώριμα και ζουμερά)?
• ποιοτικό κόκκινο κρασί - 70 ml.
• αλάτι, λάδι, μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πιπέρι σε μικρά κομμάτια.
2. Στις ντομάτες, κάντε λεπτά κομμάτια, καθένα κάτω σε δροσερό ζέον νερό για μερικά λεπτά. Ρίχνουμε πάνω από το παγωμένο νερό και ξεφλουδίζουμε εύκολα. Κόψτε τον πολτό σε κομμάτια.
3. Βάλτε όλα τα προετοιμασμένα λαχανικά σε ένα μπολ του μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι ομαλά.Μπορείτε να προσθέσετε ζεστό πιπέρι στο γούστο σας εδώ.
4. Στείλτε το κρέας σε μια κατσαρόλα με προθερμασμένο λίπος. Προσθέστε αλάτι, κρασί, μπαχαρικά.
5. Όταν το κιμά είναι λίγο τηγανητό, μετατοπίστε τη μάζα των λαχανικών σε αυτήν. Προσθέστε τα συστατικά εάν είναι απαραίτητο. Αφήστε τη σάλτσα κρέατος να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.
6. Ξεχωριστά μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να μαγειρευτούν. Πασπαλίστε τα με λάδι.
7. Συνδυάστε τη σάλτσα με τηγανητά ζυμαρικά. Ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρετε ζεστό ζυμαρικό ζυμαρικών στο τραπέζι.

Ζαμπόν με κιμά

Για να κάνετε τη γέμιση στα ζυμαρικά πιο ζουμερά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λευκό λάχανο σε αυτό.

Συστατικά

• χοιρινό κρέας - 380 - 400 g.
• λάχανο - 180 - 200 g.
• τόξο - κεφάλι?
• αλεύρι - 1,3 κουταλιές της σούπας.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• αλάτι, μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Χτυπάμε ελαφρά το αυγό και το συνδυάζουμε με ½ κουταλιά της σούπας. κρύο νερό. Προσθέστε μια μεγάλη πρέζα αλατιού.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι. Ρίξτε υγρό σε αυτό από το πρώτο βήμα.
3. Ζυμώνουμε μια ομαλή, απαλή ζύμη. Τυλίξτε το σε μια τσάντα και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
4. Τρίψτε το λάχανο πολύ λεπτά. Ζυμώνουμε με ένα τσίμπημα αλατιού. Συνδυάστε με το κρέας. Αλατοποιείτε και πασπαλίζετε με μπαχαρικά.
5. Βγάλτε τη ζύμη σε μια στρώση, κόψτε τις στρογγυλές χάντρες από αυτήν. Τυλίξτε μικρά τμήματα της γέμισης σε αυτά και πιάστε προσεκτικά τις άκρες.

Ψημένα ζυμαρικά μαγειρεύουν σε θαλασσινό νερό. Σερβίρετε με βούτυρο, μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.

Πώς να μαγειρέψετε ρόλους λάχανων

Το γεμισμένο λάχανο είναι νόστιμο για να μαγειρέψετε με διαφορετικούς τύπους κιμά. Για παράδειγμα, με ένα μείγμα χοιρινού κρέατος και κοτόπουλου.

 

Συστατικά

• λευκό λάχανο - 1 κεφαλή?
• κιμά - 680 - 700 g.
• ρύζι - ένα ολόκληρο γυαλί.
• κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζυμαρικά από ντομάτες και ξινή κρέμα - 2 κουταλιές την κάθε μία. l.
• ζάχαρη - 2 κουτάλια σούπας.
• αλάτι, μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Αποσυναρμολογήστε το λάχανο στα φύλλα. Τα σκληρά τμήματα τρυπιούνται με ένα σφυρί κουζίνας. Βουτήξτε τα φύλλα σε αλατισμένο βραστό νερό για 5 - 6 λεπτά, και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι.
2. Μαγειρέψτε το ρύζι 7-8 λεπτά μετά το βρασμό. Δροσερό. Ανακατεύουμε με κιμά. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι και μπαχαρικά.
3. Κάθε φύλλο λάχανου να στείλει σε μια κοπή. Στο κέντρο του τοποθετεί ένα μέρος της μάζας του κρέατος με ρύζι. Προσεκτικά τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας.
4. Στείλτε τα σε ένα μεγάλο καζάνι.
5. Για το σάλτσα, συνδυάστε ξινή κρέμα, ζυμαρικά, νερό, ζάχαρη. Προσθέστε αλάτι στη γεύση.
6. Μετακινήστε το σάλτσα στο γεμισμένο λάχανο. Τα σιγοβράζουμε σε ένα καζάνι σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι για περίπου 50 λεπτά.

Σερβίρετε τα ρολά λάχανου, που παρασκευάζονται σύμφωνα με την κλασική συνταγή, για δείπνο με ξινή κρέμα και φρέσκο ​​ψωμί σιταριού.

Σούπα κουταλιού

Με νόστιμα κεφτεδάκια, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από σούπες. Συμπεριλαμβανομένων των πνευμόνων και της διατροφής.

Συστατικά

• κάθε κιμά - 800 - 850 g.
• σκόρδο - 2 έως 3 σκελίδες.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• κρεμμύδι - μισό?
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Σκότωσε το κρεμμύδι και το σκόρδο με μπλέντερ. Αναμίξτε το προκύπτον υδαρές διάλυμα με κιμά.
2. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι.
3. Ρίχνουμε το αυγό.
4. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
5. Αναπτύξτε μικρές μπάλες με καθαρά, βρεγμένα χέρια.

Οι παρασκευασμένες κεφτέδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως ή να καταψυχθούν για το μέλλον.

Φούρνος πατάτας φούρνου

Συνδυάζοντας πατάτες και κρέας σε ένα πιάτο, θα είστε σε θέση να μαγειρέψετε αμέσως ένα γεμάτο, πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Συστατικά

• πατάτες - 1,3 κιλά.
• κιμά (οποιοδήποτε) - μισό κιλό?
• κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• λιπαρή ξινή κρέμα - το ήμισυ του stascan?
• τυρί - 130 - 150 g.
• βούτυρο - μια φέτα?
• αλάτι, μπαχαρικά, λάδι.

Μαγειρική:

1. Βράζετε πατάτες σε θαλασσινό νερό και ξεσκονίζετε με βούτυρο. Μην προσθέτετε γάλα, διαφορετικά η μάζα θα αποδειχθεί πολύ υγρή και ακατάλληλη για σφολιάτες.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Στείλτε το με κιμά στο τηγάνι. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ψηθούν.
3. Βάλτε το μελλοντικό κατσαρόλα σε λαδωμένη μορφή. Πατάτες - σε δύο στρώσεις, και μεταξύ τους - πλήρωση κρέατος.
4. Κορυφαία γενναιόδωρα πατάτες με ξινή κρέμα γάλακτος. Γεμίστε με τα τυριά.

Το ψήσιμο αντιμετωπίζει με μέση θερμοκρασία 40 - 45 λεπτά.

Ιταλική Λαζάνια

Έτσι ώστε η Ιταλία να μυρίζει ξαφνικά στην κουζίνα, αξίζει να ετοιμάσετε λαχταριστή λαζάνια στο στόμα.Για την πλήρωση του πιάτου, βεβαιωθείτε ότι έχετε λάβει υψηλής ποιότητας βοείου κρέατος.

Συστατικά

• βόειο κρέας και φυσική σάλτσα ντομάτας - μισό κιλό.
• φύλλα λαζάνια - 14 τεμ.
• Παρμεζάνα - 230 - 250 g.
• τόξο - κεφάλι?
• γάλα - 4 πλήρη γυαλιά?
• βούτυρο - 70 - 80 g.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι, μπαχαρικά, φυτικό έλαιο.

Μαγειρική:

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι το ντύσιμο. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το βούτυρο και τηγανίζετε το αλεύρι σε αυτό, ανακατεύοντας συχνά.
2. Σταδιακά ρίχνουμε το γάλα στη μάζα (αναγκαστικά σε μικρές μερίδες). Βράζουμε τη μάζα και σιγοβράζουμε για 12 έως 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σάλτσα πρέπει να γίνει αρκετά παχύ. Παραμένει μόνο για να αλατιστεί.
3. Σιγουρέ να στείλει σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο φυτικό έλαιο. Ρίχνουμε μικρά κομμάτια κρεμμυδιού, αλάτι και επιλεγμένα μπαχαρικά. Προσθέστε σάλτσα ντομάτας. Να σιγοβράζετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε χαμηλή φωτιά για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 - 210 μοίρες.
5. Βάλτε μια μικρή μερίδα της σάλτσας στο ταψί. Τοποθετήστε τα φύλλα λαζάνια μία φορά τη φορά (ορισμένοι κατασκευαστές προτείνουν το βρασμό τους ελαφρώς εκ των προτέρων, οι πληροφορίες αυτές πρέπει να αναζητηθούν στη συσκευασία του προϊόντος). Καλύψτε κάθε βάση με γέμισμα.
6. Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα στο τελευταίο φύλλο και ρίξτε το τριμμένο παρμεζάνα.
7. Ψήστε το πιάτο για περίπου μισή ώρα στην προκαθορισμένη θερμοκρασία.

Αυτή η συνταγή για λαζάνια μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς. Για παράδειγμα, ετοιμάστε μια σάλτσα με κρέμα ή ξινή κρέμα.

Τηγανιτές φωλιές ζυμαρικών

Το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο και ορεκτικό στην εμφάνιση.

 

Συστατικά

• "Φωλιές" ζυμαρικών - 6 - 8 τεμ.
• κιμά - 280 - 300 g.
• τόξο - κεφάλι?
• μαγιονέζα και κέτσαπ - 2 κουταλιές την κάθε μία. l.
• σκληρό / ημίσκληρο τυρί - 80 - 100 g.
• αλάτι και μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Τοποθετήστε ξηρές "φωλιές" σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή.
2. Ξεχωρίστε ξεχωριστά κιμά και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
3. Στο κέντρο κάθε "φωλιάς" τοποθετήστε ένα τμήμα της γέμισης.
4. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
5. Συνδυάστε το κέτσαπ με μαγιονέζα και αραιώστε με νερό. Ρίξτε τις "φωλιές" με τη σάλτσα έτσι ώστε να καλύπτονται σχεδόν πλήρως με αυτό.

Τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο και ψήνετε μέχρι να ψηθεί το ζυμαρικό σε μεσαία θερμοκρασία.

Σκαντζόχοιροι με ρύζι

Οι σκαντζόχοιροι κρέατος προτιμούν ιδιαίτερα τους μικρότερους γκουρμέ. Είναι πλούσια και γευστικά.

Συστατικά

• κάθε κιμά - μία λίβρα.
• ρύζι - 80 - 100 g.
• κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ. ·
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• τομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• ξινή κρέμα - μισό ποτήρι?
• φρέσκα πράσινα - μια μάτσο?
• αλάτι και μπαχαρικά, πετρέλαιο.

Μαγειρική:

1. Πρώτο ρύζι αναμεμειγμένο με κιμά. Σερβίρετε αλάτι και σπασμένο σκόρδο.
2. Δημιουργήστε μικρά κεφτεδάκια. Τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν καφέ σε όλες τις πλευρές, βάλτε σε ένα πιάτο.
3. Στο υπόλοιπο λίπος, μαγειρέψτε ένα τηγάνι ψιλοκομμένων κρεμμυδιών και καρότων. Ρίξτε τα λαχανικά με ένα μείγμα ξινή κρέμα, ζυμαρικά και νερό. Προσθέστε αλάτι. Βάλτε τη σάλτσα για μερικά λεπτά, επιστρέψτε τα κεφτεδάκια σε αυτό.
4. Σιγουρευτείτε τα σκαντζόχοιρα κάτω από το καπάκι για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το ρύζι.

Πασπαλίστε το τελειωμένο πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.

Το κιμά δίνει στην οικοδέσποινα τεράστια περιθώρια για γαστρονομικές φαντασιώσεις. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα και ενδιαφέροντα πιάτα για όλη την οικογένεια.