9 Συνταγές Lobio της Γεωργίας Κόκκινου Φασολιού

Το Lobio είναι ένα νόστιμο γεωργιανό πιάτο φασολιών. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία του, καθώς γίνεται διαφορετικά σε κάθε περιοχή της Γεωργίας. Η βασική συνταγή για το κόκκινο φασόλι lobio στην Γεωργία είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις στον τομέα του μαγειρέματος. Αρκεί να ακολουθήσετε τις οδηγίες που δίνονται στη συνταγή.

Κόκκινο φασόλι Lobio - μια κλασική γεωργιανή συνταγή

Το πιο σημαντικό είναι να βρείτε τα σωστά φασόλια. Θα πρέπει να είναι κόκκινο και να έχει ένα μαλακό, λεπτό κέλυφος. Αν είναι παλιά, είναι απαραίτητο να το απορροφήσετε για τουλάχιστον 4-5 ώρες ή καλύτερα για όλη τη νύχτα, έτσι ώστε να είναι πιο νόστιμο και μαγειρεμένο γρηγορότερα. Τα φρέσκα φασόλια μπορούν να μαγειρευτούν αμέσως, χωρίς προκαταρκτική εμβάπτιση.

Έτσι, για 600 γραμμάρια φασόλια, χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:

• μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια - 4 τεμ. ·
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• άλας σε γεύση.
• φυτικό έλαιο;
• βαλσαμικό ξύδι;
• δάφνη - 3-4 φύλλα.
• κολοκυνθο - 1 μάτσο.

Ξεχωριστά, πρέπει να ειπωθεί για τα καρυκεύματα. Ο βασικός κατάλογος των μπαχαρικών αποτελείται από κόλιανδρο, αλμυρό, uchi-suneli και ζεστές κόκκινες και μαύρες πιπεριές γνωστές σε μας.

Κατά κανόνα, οι αρχικές συνταγές εξυπηρετούν μια ελαφρώς υπερεκτιμημένη ποσότητα, έτσι ώστε οι άνθρωποι που δεν είναι συνηθισμένοι να τρώνε πικάντικα τρόφιμα πρέπει να προσθέτουν προσεκτικά τα μπαχαρικά. Ανατολικά καρυκεύματα μπορούν να αγοραστούν στην αγορά από εμπόρους μπαχαρικών κατά βάρος.

Μαγειρική:

1. Ρίχνουμε τα φασόλια με νερό. Προσθέστε δάφνη, αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Χρειάζονται λίγες ώρες.
2. Ένα τέταρτο ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε τα φασόλια από τη φωτιά. Αποστραγγίστε το περίσσευμα του ζωμού και συνθλίψτε τα φασόλια με μια φιάλη. Εάν η μάζα αποδειχθεί αρκετά στεγνή, τότε πρέπει να προστεθεί λίγο ζωμό. Βάλτε φωτιά για χάιδεμα.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και σοτάρετε.
4. Grind πράσινα και χωρίζουν σε 2 μέρη.
5. Τρίψτε τα μπαχαρικά στο κονίαμα μαζί με ένα μέρος του θρυμματισμένου κοραλλιογενούς.
6. Προσθέστε καρυκεύματα με κρεμμύδια και ξύδι στο γενικό δοχείο και αναμείξτε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 6-7 λεπτά.

Σερβίρετε διακοσμώντας με ψιλοκομμένο κόλιαντρο. Κατά παράδοση, το πιάτο σερβίρεται σε ειδικά πήλινα αγγεία.

Μαγειρική από κονσέρβες φασολιών

Εάν το σπίτι έχει μερικά δοχεία κονσερβοποιημένων φασολιών, τότε κανείς δεν θα παραμείνει πεινασμένος. Από αυτό το απλό προϊόν μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα ένα νόστιμο σνακ. Αυτή η μέθοδος είναι καλή επειδή εξοικονομεί πολύ χρόνο που απαιτείται για το μαγείρεμα των φασολιών.

Σε ένα μεταλλικό δοχείο διατήρησης θα χρειαστείτε τέτοια προϊόντα:

• μεγάλο κρεμμύδι?
• τομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• σκόρδο - για γεύση?
• ξύδι κρασιού και φυτικό έλαιο.

Από τα καρυκεύματα, ετοιμάστε κόλιανδρο, ξηρό και φρέσκο ​​κόλιαντρο, λυκίσκο suneli.

Μαγειρική:

1. Βάλτε τα περιεχόμενα του βάζου σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε πάστα ντομάτας.
2. Κόψτε το σκόρδο και προσθέστε ξίδι. Κόψτε τα χόρτα.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και τηγανίζουμε.
4. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, εποχή. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περισσότερο από 10 λεπτά.

Αυτά τα φασόλια μπορούν να καταναλωθούν τόσο ζεστά όσο και κρύα. Σε κρύα μορφή τρώγεται ως ορεκτικό, σε ζεστό - ως κύρια πορεία.

Κόκκινο φασόλι Lobio σε μια αργή κουζίνα

Σε μια αργή κουζίνα, όλα τα πιάτα προετοιμάζονται εύκολα και απλά, με ελάχιστη συμμετοχή του μάγειρα.

Σε 2 κουταλιές της σούπας. κόκκινο φασόλι που πρέπει να πάρετε:

• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• ντομάτα - 2 τεμ.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• το αλάτι.

Από τα χόρτα, είναι καλύτερο να παίρνετε ρίγανη και μαϊντανό, για πικάντικη και πικάντικη - λίγο θρυμματισμένο τσίλι.

Μαγείρεμα Lobio σε μια βραδεία κουζίνα:

1. Απολαύστε τα φασόλια απευθείας στη συσκευή. Ρίξτε με νέο νερό και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Κατάσβεση" για 1,5-2 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος. Δεν χρειάζεται αλάτι.
2. Τρίψτε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις ντομάτες.
3. Σε μια κατσαρόλα, βάζετε τα κρεμμύδια με ½ ποσότητα σκόρδου. Όταν τηγανίζετε, προσθέτετε τις ντομάτες.
4. Μεταφέρετε το μείγμα των λαχανικών στη βραδεία κουζίνα μια ώρα πριν το τέλος του μαγειρέματος. Βράστε μέχρι το τέλος.
5. Προσθέστε φρέσκα βότανα, πιπέρι και σκόρδο.

Η συνοχή αυτού του πιάτου είναι παρόμοια με μια παχιά σούπα, οπότε είναι καλύτερα να το σερβίρετε σε βαθιές πλάκες.

Με κρέας σε γλάστρες στο φούρνο

Το πιάτο αποδεικνύεται εκπληκτικά ικανοποιητικό, νόστιμο και αρωματικό. Σε 1 κουταλιά της σούπας. Τα φασόλια πρέπει να πάρουν 1 κρεμμύδι, καρότο και πιπέρι.

Από τα υπόλοιπα συστατικά:

• κρέας - 300 g;
• τομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας. l.
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Το Cilantro είναι απαραίτητο. Είναι αυτή που δίνει το τελειωμένο πιάτο ένα υπέροχο άρωμα.

Μαγειρική:

1. Ρυθμίστε προ-εμποτισμένο φασόλια σε γλάστρες. Δεδομένου ότι τα όσπρια τείνουν να αυξάνονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αρκεί να γεμίσουν τα γλάστρες στο μισό. Ρίξτε στο νερό, καλύψτε με τα καπάκια και βάλτε το στο φούρνο για 40 λεπτά.
2. Αλέστε τα λαχανικά και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλεύρι και πάστα ντομάτας αραιωμένο με νερό. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και σιγοβράστε για όχι περισσότερο από 7 λεπτά.
3. Κόβουμε το κρέας σε φέτες και τηγανίζουμε.
4. Βάλτε το κρέας και τη σάλτσα σε γλάστρες. Βάλτε πίσω για 40 λεπτά.

Το πιάτο θα είναι εντελώς έτοιμο όταν τα φασόλια είναι μαλακά. Μένει να κόψουμε τα βότανα και το σκόρδο και να πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με αυτό το μείγμα.

Κόκκινο φασόλι Lobio για το χειμώνα

Αν έχετε χρόνο, μπορείτε να κάνετε νόστιμες προετοιμασίες για το χειμώνα.

Σε 3 κουταλιές της σούπας. τα φασόλια θα χρειαστούν:

• 1 κιλό καρότων και πιπέρι.
• ντομάτες - 2 kg.
• ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - 10 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας. l.
• ξύδι - 75 ml.

Μαγειρική:

1. Βράζουμε τα φασόλια.
2. Τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, παραλείψτε τις ντομάτες μέσα από ένα μύλο κρέατος, κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες.
3. Φέτες έτοιμοι, ζάχαρη με αλάτι και βούτυρο προστίθενται στο μείγμα λαχανικών.
4. Βράζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Στο τέλος ρίχνουμε ξίδι.

Τοποθετήστε την ζεστή μάζα στις τράπεζες και ανασηκώστε την.

Με πάστα ντομάτας

Εάν έχετε ένα κονσέρβες φασολιών και ντομάτες στο ψυγείο σας, τότε θα πρέπει επειγόντως να μαγειρέψετε το γεωργιανό κόκκινο φασόλι lobio με πάστα ντομάτας στα Γεωργιανά.

Σε 1 κουτί φασόλια και πάστα ντομάτας πρέπει να πάρετε:

• μεγάλο κρεμμύδι?
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• αλάτι, μπαχαρικά και βότανα - κατά την κρίση σας.

Μαγειρική:

1. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέστε πιπέρι, julienne και σκόρδο, περάστε από ένα πρέσα.
2. Ρίχνουμε σε πάστα ντομάτας και προσθέτουμε φασόλια.
3. Σεζόν για να δοκιμάσετε και σιγοβράστε για 5-10 λεπτά.

Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο τέλος.

Κόκκινο Lobio Adjara

Η συνταγή είναι για 6 μερίδες.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• φασόλια - 400 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• πιπέρι και αλάτι στη γεύση?
• πράσινα - ένα μάτσο.

Για το κιμά θα χρειαστείτε 2 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους, 2 χούφτες καρύδια, σκόρδο και βότανα.

Μαγειρική:

1. Βράζουμε τα φασόλια. Αλάτι μόνο στο τέλος του μαγειρέματος και περιμένετε μέχρι να κρυώσει. Ο ζωμός δεν χρειάζεται να αποστραγγιστεί.
2. Τρίψτε τα κρεμμύδια, τα καρύδια, το σκόρδο και τα βότανα.
3. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και ανακατέψτε.

Η συνταγή είναι απλή και εξοικονομεί χρόνο.

Σύμφωνα με τη γεωργιανή συνταγή με κοτόπουλο

Τα κύρια συστατικά αυτού του πιάτου είναι 1 κουταλιά της σούπας. Φασόλια και 2 φιλέτα κοτόπουλου. Τα λαχανικά θα απαιτούν κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές και μερικά σκελίδες σκόρδου.

Άλλα προϊόντα:

• adjika - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• ράμπα ρωγμή - ½;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Το κόκκινο φασόλι με κοτόπουλο είναι πολύ ικανοποιητικό.

Μαγειρική:

1. Βράζετε τα φασόλια μέχρι να μαγειρευτούν.
2. Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια και τηγανίζετε. Προσθέστε προ-ψιλοκομμένα λαχανικά. Μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
3. Προσθέστε φασόλια και adjika. Σιγουρευτείτε με σπασμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα. Αλατοπίπερο και γεύση.

Βάλτε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.

Κόκκινο φασόλι Lobio με καρύδι

Σε αυτή τη συνταγή για 1 κουταλιά της σούπας. φασόλια πρέπει να πάρει 1/3 lbsp. ξηρούς καρπούς.

Από τα υπόλοιπα συστατικά, θα χρειαστείτε:

• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• ξύδι κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• τα καρυκεύματα και το κοράνι.

Μαγειρική:

1. Βράζουμε τα φασόλια. Μην ρίχνετε το υγρό, αλλά αφήνετε σε ξεχωριστό μπολ.
2. Συντριβή καρύδια.
3. Αλέστε το σκόρδο με μπαχαρικά, ρίξτε ξίδι, προσθέστε καρύδια και ½ ποσότητα ζωμού. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
4. Κόβουμε και τηγανίζουμε το κρεμμύδι. Προσθέστε την πάστα από καρύδια, λίγο αργότερα τα φασόλια και το υπόλοιπο ζωμό. Σεζόν στη γεύση.

Πασπαλίστε το τελειωμένο πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.

Αφού δοκιμάσατε πολλές συνταγές, μπορείτε να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει περισσότερο.