9 συνταγές για ένα υπέροχο μπισκότο κέικ - μαγειρεύουμε υπέροχα!

Το κέικ με σφουγγάρι είναι μια εξαιρετική βάση για σπιτικά κέικ και πολλά άλλα επιδόρπια. Υπάρχουν πολλές συνταγές για μπισκότα, αλλά η κλασική συνταγή για ένα υπέροχο μπισκότο χωρίς σόδα ή σκόνη ψησίματος είναι ιδιαίτερα ευχάριστη.

Η κλασική συνταγή για μπισκότο με κέικ μελόψωμο

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, το muffin θα αυξηθεί τέλεια εξαιτίας του αφρού που έχει χτυπηθεί. Ένα κέικ μπορεί να χωριστεί σε δύο ή τρία μέρη και να απλωθεί με κρέμα. Το μαγείρεμα ενός μπισκότου είναι πολύ απλό. Θα χρειαστεί:
• 6 αυγά.
• 200 g ζάχαρης.
• 160 γραμμάρια αλεύρου.
• 12 γρ. Βανίλιας.
• 10 γραμμάρια βουτύρου.

Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα:

1. Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους σε ένα καθαρό και απαραίτητα μόνο ένα ξηρό μπολ. Με την ελάχιστη ταχύτητα, με ένα μίξερ, κτυπήστε τις πρωτεΐνες σε σφιχτό αφρό. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι ακόμη και μια σταγόνα κρόκου δεν εισέρχεται στις πρωτεΐνες, διαφορετικά το μπισκότο θα αποτύχει. Τα πιάτα πρέπει να είναι απόλυτα καθαρά και στεγνά. Μπορείτε μόνο να λιπάνετε τους εσωτερικούς τοίχους του μπολ με χυμό λεμονιού.
2. Σταδιακά, το μαστίγιο των πρωτεϊνών, εισάγεται σε μικρά μέρη ½ ζάχαρης. Η μάζα χτυπά μέχρι να εμφανιστούν κορυφές. Είναι επιτακτική ανάγκη η πρωτεϊνική μάζα να ακινητοποιηθεί μετά το μαστίγιο.
3. Βάλτε τους κρόκους σε ένα άλλο μπολ με το υπόλοιπο ζάχαρη στον αφρό. Σε αυτό το σημείο, η βανίλια προστίθεται στους κρόκους. Η μάζα πρέπει να λευκαίνει και να αυξάνεται.
4. 1/3 των πρωτεϊνών αναμιγνύονται με τους κρόκους και απαλά με μια σπάτουλα η ζύμη ζυμώνεται μόνο από κάτω προς τα πάνω.
5. Το αλεσμένο αλεύρι προστίθεται στη μάζα του κρόκου σε μικρές μερίδες. Ανακατέψτε τη μάζα απαλά μέχρι να γίνει ομοιογενής σύνθεση.
6. Στη συνέχεια, οι υπόλοιπες πρωτεΐνες προστίθενται στους κρόκους στο μπολ. Η μάζα θα πρέπει να είναι πλούσια και ομαλή. Σε έναν κύκλο, δεν μπορείτε να παρέμβετε σε μια ζύμη μπισκότου, αλλιώς θα εγκατασταθεί. Οι κινήσεις πρέπει να κατευθύνονται μόνο από κάτω προς τα πάνω.

Ψήνοντας ένα μπισκότο έτσι ώστε να μην κάνει γάιδαρο

Ο δίσκος ψησίματος μπισκότων πρέπει ιδανικά να είναι αποσπώμενος και να μην έχει διάμετρο μεγαλύτερη από 22 cm. Ο πυθμένας είναι καλυμμένος με περγαμηνή και οι τοίχοι λιπαίνονται. Η φόρμα είναι προσεκτικά γεμισμένη με ζύμη. Στη διαδικασία ψησίματος, το μπισκότο πρέπει να αυξηθεί σημαντικά, αν όλα γίνουν σωστά.
Ο φούρνος θερμαίνεται μέχρι 180 μοίρες. Ψήστε για περίπου 35 λεπτά. Για να μην πέσει κάτω, δεν πρέπει να ανοίξετε το φούρνο, αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό στα πρώτα 20 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα. Εάν είναι ξηρό, τότε το κέικ είναι καλά ψημένο. Βεβαιωθείτε ότι αφήσατε το μπισκότο στον ανοιχτό φούρνο σβηστό μέχρι να κρυώσει.

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα

Πόσο θαυμάσιο είναι το μπισκότο για το κέικ, μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σε μια βραδεία κουζίνα εξαρτάται από τον κανόνα των προϊόντων. Θα χρειαστεί:
• 4 αυγά.
• 200 g ζάχαρης.
• 160 γραμμάρια αλεύρου.
• 2 γρ. Βανίλιας.
• 20 γραμμάρια λαδιού.

Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα:

1. Σπάστε τα αυγά, προσθέστε ζάχαρη και κτυπήστε στον αφρό. Χτυπάμε τα αυγά που χρειάζεστε για να μετακινηθείτε σταδιακά από την ελάχιστη ταχύτητα στη μέγιστη ισχύ. Απλά νικήστε για περίπου 15 λεπτά. Όταν η μάζα φωτίζεται και αυξάνεται κατά 2-3 φορές, σταματήστε το μαστίγιο.
2. Για να μην πέσει η μαστιγωμένη μάζα, το αλεύρι και η βανιλίνη παρεμβαίνουν σε μικρούς όγκους με σπάτουλα. Οι κινήσεις πρέπει να κατευθύνονται μόνο από κάτω προς τα πάνω. Προ-αδειάστε το αλεύρι.
3. Λιπάνετε το μπολ με λάδι. Γεμίστε απαλά τη ζύμη, εξομαλύνετε την. Ψήνουμε με το καπάκι κλειστό στη λειτουργία "Ψήσιμο". Η διάρκεια της διαδικασίας είναι περίπου 45-60 λεπτά.

Για να διαπιστώσετε ότι το μπισκότο είναι καλά ψημένο, πρέπει να πιέσετε το κέντρο του με το δάχτυλό σας. Το κέικ έτοιμο και θα αποκαταστήσει γρήγορα το σχήμα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα μπισκότο σε ψίχουλα;

Υπάρχει μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για κέικ με κέικ με μελόψωμο. Πολλές νοικοκυρές χαίρονται να ψήνουν τέτοια κέικ για κέικ. Θα χρειαστεί:
• 600 γραμμάρια θρυμματισμένων κροτίδων.
• 1,5 φλιτζάνια γάλακτος.
• 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι ·
• 2 κουταλιές της σούπας. l άμυλο ·
• ½ lbsp. l Κακάο
• κανέλα για γεύση.
• 7 αυγά.
• 200 γραμμάρια ζάχαρης.

Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα:

1. Ρίχνουμε θρυμματισμένα ψίχουλα με γάλα και αφήνουμε να πρηστεί για 20 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι, άμυλο, κακάο και λίγο κανέλα στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι να εμφανιστεί ένας λευκός αφρός και να αυξήσετε τον όγκο κατά 2 φορές.
4. Αναμείξτε προσεκτικά τα χτυπημένα αυγά στη ζύμη, ζυμώστε καλά.
5. Ψήνετε το κέικ σε ένα ψηλό φύλλο ψησίματος. Πρώτα βάλτε το χαρτί ανίχνευσης με λάδι και στη συνέχεια ρίξτε τη ζύμη.
6. Ζεστάνετε το φούρνο στους 180-200 μοίρες. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε για περίπου 30-35 λεπτά. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα του κέικ με το τρύπημα με έναν αγώνα - αν παραμείνει ξηρό, τότε το κέικ ήταν ψημένο.

Ανοιχτό κέικ σφουγγάρι κέικ

Δεν υπάρχει απολύτως τίποτα περίπλοκο να φτιάξετε ένα ευχάριστο και τρυφερό μπισκότο για ένα κέικ. Με αυτή τη απλή συνταγή, θα πάρετε ένα καταπληκτικό μπισκότο. Θα χρειαστεί:
• 250 γραμμάρια ζάχαρης.
• 4 αυγά.
• ½ κουτ σόδα?
• 5 g ξινή κρέμα.
• 5 ml ηλιελαίου.
• 3 κουταλιές της σούπας. l Κακάο
• 250 g αλεύρι.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

1. Διαχωρίστε τα λευκά και τους κρόκους. Οι σκίουροι ρίχνουν ένα εντελώς καθαρό και ξηρό κύπελλο, διαφορετικά δεν θα νικήσουν. Στις πρωτεΐνες και τους κρόκους βάζετε τη ζάχαρη εξίσου.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, κτυπήστε τις σκίουροι σε έναν απότομο αφρό. Χτυπάτε τους κρόκους έως ότου η μάζα φωτιστεί και δεν αυξάνεται 2 φορές.
3. Συνδυάστε τώρα τα λευκά και τους κρόκους, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα. Δεν μπορείτε να αναμίξετε πάρα πολύ, διαφορετικά οι πρωτεΐνες θα πέσουν.
4. Σε ένα μπολ στη μάζα των αυγών προσθέστε σόδα, σβήνεται με ξινή κρέμα, καθώς και κακάο και αλεύρι. Ζυμώνετε απαλά τη ζύμη με κινήσεις μόνο από κάτω προς τα πάνω, έτσι ώστε να μην πέσει.
5. Πιάστε τα πιάτα με λάδι και τα θερμαίνετε ελαφρά στο φούρνο. Βάλτε τη ζύμη σε αυτό, εξομαλύνετε την με μια σπάτουλα.
6. Ψήστε το κέικ για περίπου 45-50 λεπτά σε 200 μοίρες. Αμέσως δεν μπορείτε να πάρετε το κέικ - θα πρέπει να το αφήσετε στον ανοιχτό φούρνο μέχρι να κρυώσει.

Πλούσια βάση κέικ μελιού

Προσπαθήστε να ψήσετε το πιο τρυφερό κέικ με σφουγγάρι μελιού, το οποίο θα γίνει η πλέον προσφορά για το κέικ. Θα χρειαστεί:
• 6 αυγά.
• 160 g ζάχαρης.
• 2 κουταλιές της σούπας. l μέλι?
• 200 γραμμάρια αλεύρι.
• συμπυκνωμένο γάλα για γεύση.
• καρύδια για γεύση.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

1. Πρώτα, σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη, προσθέστε μέλι.
2. Περίπου 10 λεπτά, το μείγμα χτυπάται με έναν ανάμικτη μέχρι να σχηματιστεί μια αρκετά πυκνή μάζα. Ο όγκος της δοκιμής θα πρέπει να αυξηθεί κατά περίπου 3 φορές. Ως εκ τούτου, πρέπει να νικήσετε για αρκετό καιρό.
3. Αλεύρι χύνεται στη μάζα των αυγών. Η ζύμη αναμειγνύεται απαλά με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια. Είναι αδύνατο να αναμίξετε τη ζύμη πολύ ενεργά, αλλιώς θα εγκατασταθεί.
4. Ενεργοποιήστε το φούρνο 180 μοίρες. Το μπισκότο ψήνεται σε μορφή λαδωμένη για περίπου 40 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του κέικ, κολλώντας ένα ταιριάζει σε αυτό - αν το δέντρο παραμένει ξηρό, τότε η ζύμη έχει ψηθεί.

Το τελικό μπισκότο θα πρέπει να κρυώσει σταδιακά σε έναν ελαφρά ανοιχτό φούρνο. Αν πάρετε αμέσως τη φόρμα, η τούρτα θα εγκατασταθεί.

Εάν είναι απαραίτητο, το μαγειρεμένο κέικ κόβεται κατά μήκος σε δύο ή τρία μέρη, λερωμένο με κρέμα. Αποδεικνύεται μια πολύ νόστιμη και τρυφερή σπιτική μπισκότο κέικ.

Νόστιμη συνταγή:κρέμα

Ζύμη μπισκότου με βρασμό

Η κλασική βάση μπισκότων για σπιτικά κέικ μπορεί εύκολα να μαγειρευτεί σε βραστό νερό. Το κέικ είναι πολύ τρυφερό και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ελάχιστη κρέμα για αυτό. Θα χρειαστεί:
• 4 αυγά.
• 170 γραμμάρια αλεύρι.
• 180 g ζάχαρης.
• 1 κουτ σκόνη ψησίματος?
• 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

1. Βάλτε ένα βραστήρα, επειδή στο τέλος της ζύμης χρειάζεστε βραστό νερό.
2. Τα αυγά εξάγονται από το ψυγείο για μερικές ώρες, ώστε να ζεσταθούν λίγο. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι κρόκοι δεν χρειάζεται να διαχωρίζονται από τις πρωτεΐνες - τα αυγά σπάζουν σε ένα μπολ, προστίθεται ζάχαρη σε αυτά και η μάζα χτυπάται καλά για περίπου 10 λεπτά. Το μείγμα θα πρέπει να αυξηθεί σε όγκο περίπου 3 φορές.
3. Σε ένα χωριστό κύπελλο, το κοσκινισμένο αλεύρι αναμειγνύεται με μια σκόνη ψησίματος. Το μισό αλεύρι προστίθεται στη μάζα των αυγών και τα πάντα αναμιγνύονται καλά με μια σπάτουλα. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, ρίξτε σε φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά.
4. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας. l βραστό νερό. Αυτή τη στιγμή, η ζύμη αναμειγνύεται.
5. Η τελική ζύμη μεταφέρεται στη λειασμένη μορφή και ψήνεται σε φούρνο προθερμασμένο σε 180 μοίρες. Το κέικ ψήνεται για περίπου 35 λεπτά.
6. Αφήνουμε το έτοιμο μπισκότο να κρυώσει εντελώς στον ανοιχτό φούρνο.

4-αυγό μπισκότο επιλογή

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το χνουδωτό μπισκότο μπορεί να παρασκευαστεί σε 4 αυγά. Για να κάνετε muffins χρειάζεστε:
• 4 αυγά.
• 100 γραμμάρια αλεύρι.
• 150 γραμμάρια ζάχαρης.
• 1 κουτ βανίλια.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

1. Διεισδύστε απαλά τα αυγά, χωρίστε τους κρόκους και τους σκίουρους σε χωριστά κύπελλα. Το κύπελλο πρωτεΐνης πρέπει να είναι απόλυτα καθαρό και πάντα στεγνό.
2. Προσθέστε το ήμισυ της ζάχαρης στους κρόκους και κτυπήστε μέχρι να μαυρίσει η μάζα. Η μάζα του κρόκου πρέπει να αυξηθεί 3 φορές.
3. Χτυπάτε το λευκό με το δεύτερο μισό ζάχαρης μέχρι να εμφανιστούν σταθερές κορυφές.
4. 1/3 των πρωτεϊνών, αναμίξτε απαλά μέσα στην μάζα του κρόκου και αναμίξτε με μια σπάτουλα, αλλά μόνο από κάτω προς τα πάνω. Ανακατέψτε τα αυγά πολύ προσεκτικά, αλλιώς θα πέσουν οι πρωτεΐνες και το ψήσιμο δεν θα είναι τόσο πλούσιο όσο χρειάζεται.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι στη μάζα των αυγών και ανακατέψτε ελαφρά τη ζύμη. Ανακατέψτε, ανυψώστε το στρώμα από το στρώμα.
6. Ανακατέψτε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες και προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Λιπάνετε το καλούπι με λάδι.
7. Μετακινήστε απαλά τη ζύμη με μια σπάτουλα στο καλούπι και βάλτε το στο φούρνο. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 35 λεπτά.

Μην αναμιγνύετε τη ζύμη για πολύ καιρό, διαφορετικά δεν θα λειτουργήσει πραγματικά υπέροχη και κέικ αέρα.

Αφού ελέγξετε με μια οδοντογλυφίδα αν η ζύμη είναι έτοιμη, είναι απαραίτητο να αφήσετε το μπισκότο σε ένα ελαφρώς ανοικτό, σβήνοντας φούρνο μέχρι να κρυώσει τελείως. Εάν αφαιρέσετε το καλούπι νωρίτερα, το κέικ θα εγκατασταθεί.

Πλούσιο κέικ σφουγγάρι κέικ σε ξινή κρέμα

Περισσότερα υλικά:κέικ σφουγγαριών ξινή κρέμα γάλακτος

Ένα τέτοιο μπισκότο για την ξινή κρέμα μπορεί να διακοσμηθεί με κρέμα βουτύρου, φρούτα και σερβίρεται στους επισκέπτες. Απαιτείται:
• 4 αυγά.
• 220 γραμμάρια ζάχαρης.
• 100 γρ. Ξινή κρέμα.
• 1 κουτ σκόνη ψησίματος?
• 2 κουτ βανίλια
• 270 γρ. Αλεύρι.

Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα:

1. Προσθέστε ζάχαρη στα αυγά. Κτυπήστε μέχρι η μάζα να γίνει πλούσια και ελαφριά και οι σπόροι ζάχαρης να εξαφανιστούν.
2.Προσθέστε τη σκόνη ψησίματος και την ξινή κρέμα, τη βανίλια στα αυγά και ξανά χτυπήστε.
3. Τέλος, ανακατεύοντας συνεχώς, σε μικρά κομμάτια ρίχνουμε κατ 'ανάγκη κοκκινισμένο αλεύρι.
4. Όταν η ζύμη γίνει ομοιογενής, χύνεται σε μια μολυμένη μορφή και αποστέλλεται για 40 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο σε 180 μοίρες.
5. Η ετοιμότητα του κέικ ελέγχεται με μια αντιστοιχία - αν το δέντρο παραμένει στεγνό μετά τη διάτρηση της ζύμης, τότε το μπισκότο είναι έτοιμο.
6. Το καλούπι μπισκότου αφήνεται να κρυώσει σε ελαφρώς ανοιχτό φούρνο.

Μια απλή συνταγή για το κεφίρ

Μπορείτε να μαγειρέψετε ευχάριστο μπισκότο σε κεφίρ. Τέτοιου είδους κέικ θα είναι μια εξαιρετική βάση για το σπιτικό κέικ. Θα χρειαστεί:
• 500 ml κεφίρ.
• 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
• 2 αυγά.
• 1 κουταλιά της σούπας. l σόδα?
• 2 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο.

Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα:

1. Γεμίστε το κεφίρ σε ένα μπολ, προσθέστε σόδα, ζάχαρη, αλεύρι και βούτυρο. Χτυπάμε το μίγμα καλά με ένα μίξερ μέχρι να γίνει ομοιογενές.
2. Γεμίστε τα αυγά σε ξεχωριστό κύπελλο έως ότου η μάζα είναι ελαφριά και αναμίξτε στη ζύμη. Όταν γίνεται ομοιογενές, ρίχνουμε σε μια μολυμένη μορφή.
3. Ζεστάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και στείλτε ένα μπισκότο σε αυτό για 35 λεπτά για το ψήσιμο.
4. Ελέγξτε την ετοιμότητα με έναν αγώνα.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:χωρίς συνταγή μπισκότων χωρίς αυγό