9 συνταγές για μπισκότα με λουκάνικο

Η σύνθεση οποιασδήποτε συνταγής για το μπιφτέκι με λουκάνικο περιλαμβάνει διάφορες ποικιλίες λουκάνικου και κρέατος. Όσο μεγαλύτερη είναι η ποικιλία τους, τόσο πιο πλούσια θα είναι η γεύση, αλλά ένα σημαντικό συστατικό κάθε σούπας είναι ένας πλούσιος ζωμός κρέατος. Μην δοκιμάζετε να μαγειρεύετε ένα πιάτο σε ζωμό με νερό ή λαχανικό, αφού η "κακή" γεύση του παρασκευασμένου φαγητού δεν μπορεί να σταθεροποιηθεί ούτε με μπαχαρικά ούτε με ξινή κρέμα.

Είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε το ζωμό εκ των προτέρων, χαμηλώνοντας ένα κομμάτι κρέατος στο κόκκαλο σε κρύο νερό και βράζοντάς το μέχρι να μαγειρευτεί. Το μαγειρεμένο κρέας που λαμβάνεται από τα οστά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα πρόσθετο συστατικό για την παρασκευή μαρμελάδας και μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας μόνο στα λουκάνικα, χρησιμοποιώντας κρέας με δική σας διακριτική ευχέρεια.

Δεν μπορεί κανείς να το κάνει χωρίς τη χρήση του τουρσιά. Σε αυτή την περίπτωση, οι έμπειρες νοικοκυρές δεν συνιστώνται να χρησιμοποιούν τα αγγουράκια με απόξεση. Το τελειωμένο πιάτο θα πρέπει να μυρίζει με το σκόρδο και τα φύλλα σταφίδας.

Η κλασική συνταγή για πικάντικη μπανιέρα με λουκάνικο

1. 2 λίτρα έτοιμου κορεσμένου ζωμού βοείου κρέατος διηθούνται σε μια κατσαρόλλα και φέρονται σε βρασμό.
2. 700 γραμμάρια διάφορα, αλλά πάντα φρέσκα λουκάνικα, κόβονται σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζονται με 300 γραμμάρια βραστό κρέας, που λαμβάνονται από το κόκαλο, κομμένα σε λωρίδες.
3. Ένα μεγάλο κρεμμύδι ξεφλουδίζεται και κόβεται σε ένα μικρό κύβο.
4. 200 γραμμάρια αγγούρια βαρέλι κόβονται σε λωρίδες και περνούν με κρεμμύδια στα 50 γραμμάρια βούτυρο για 5 λεπτά.
5. Στη συνέχεια προστέθηκαν 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας τομάτας και ένα τέταρτο φλιτζάνι ζωμό, που αφήνεται να μαλακώσει κάτω από το καπάκι για ένα άλλο τέταρτο της ώρας.
6. Ένα μισό ποτήρι άλμης χύνεται σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, φέρεται σε βρασμό και βράζεται για 5 λεπτά, χωρίς να λησμονούμε ότι αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
7. Τα λουκάνικα με κρέας, αγγούρια και βραστό αγγούρι τουρσιάζουν στο ζωμό.
8. Η σούπα μαγειρεύεται για 5 λεπτά, μετά από την οποία 10 ελιές κομμένες σε φέτες προστίθενται στο τηγάνι, φέρονται σε βρασμό και αφαιρούνται από τη φωτιά.

Ένα ροδέλα, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή με λουκάνικο, χύνεται σε μερίδες, κάθε μια από τις οποίες είναι γεμάτη με μια λεπτή φέτα λεμονιού και πασπαλίζεται με βότανα. Η ξινή κρέμα σερβίρεται χωριστά στο σκεύος.

Με βόειο κρέας

1. 300 γρ φιλέτο βοδινό βράζει σε 3 λίτρα νερού. Το κρέας λαμβάνεται, ο ζωμός φιλτράρεται.
2. Το ψυγμένο φιλέτο κόβεται σε λεπτές λωρίδες.
3. Το κρεμμύδι είναι κομμένο σε κύβους και τηγανητά με τριμμένα καρότα. Στο τέλος, ένα ζευγάρι Art. κουταλιές της πάστας τομάτας και μαγειρεμένα για άλλα 5 λεπτά.
4. 3 αγγούρια γεμισμένα κομμένα σε λωρίδες, στραγγισμένα σε ½ φλιτζάνι τουρσί αγγουριού μέχρι μαλακό.
5. Ο ζωμός έρχεται σε βρασμό, στη συνέχεια, το κρέας και λαχανικά καβούρδισμα είναι σε αυτό.
6. 3 πατάτες κόβονται σε ένα μικρό ραβδί, προστίθενται στο ζωμό και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν.
7. 200 γραμμάρια μαγειρεμένου καπνιστού λουκάνικου, 200 γραμμάρια καπνιστού κρέατος και 6 λουκάνικα κόβονται σε λεπτές λωρίδες και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα όταν οι πατάτες είναι έτοιμες.
8. Στη συνέχεια, τα αγγούρια συρρικνωμένα σε άλμη, ένα μείγμα πιπεριών, ένα φύλλο δάφνης και πρόστιμο άλας (αν είναι απαραίτητο) προστίθενται στη σούπα. Βράζεται για άλλα 5-10 λεπτά.
9. Χύστε ελιές ένα λεπτό πριν απενεργοποιήσετε τη φωτιά.

Πριν το σερβίρετε, βάλτε σε ένα πιάτο μια φέτα λεμονιού, λίγο χόρτα και ξινή κρέμα.

Με λουκάνικο και ζαμπόν

1. Το στήθος κοτόπουλου βράζει μέχρι να είναι έτοιμο σε 3 λίτρα νερού και κόβεται σε λωρίδες.
2. Σε ένα τεντωμένο και φτιαγμένο σε ζωμό βρασμού, τοποθετούνται 3-4 κόνδυλοι πατάτας που κόβονται σε κύβους.
3. Τρία τουρσιά κόβονται σε λωρίδες, μεταφέρονται και προστίθενται σε σχεδόν ψημένες πατάτες.
4. 200 γραμμάρια ζαμπόν, 200 γραμμάρια κελύφους και 150 γραμμάρια λουκάνικου γιατρού (που αντικαθίστανται από λουκάνικα γάλακτος) κόβονται σε λεπτές λωρίδες.
5. Το κρεμμύδι είναι κομμένο σε κύβους και τηγανισμένο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, ένα μείγμα προϊόντων κρέατος, μισό ποτήρι ζωμού και ένα ζευγάρι Art. κουταλιές της πάστας τομάτας. Η φωτιά μειώνεται, τα συστατικά αφήνονται να μαλακώσουν κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
6. Τα περιεχόμενα του τηγανιού μεταφέρονται στο τηγάνι πατάτας, προστίθενται μπαχαρικά, ένα μείγμα πιπεριών και, αν χρειαστεί, το αλάτι ψιλοκομμένο. Βράζεται για άλλα 10 λεπτά και αφαιρείται από τη φωτιά.

Σερβίρεται με λεπτή φέτα λεμονιού και ελιές.

Αρωματικό καπνιστό μανταλάκι

1. Σε μια κατσαρόλα τριών λίτρων, μαγειρέψτε το ζωμό με 600 γραμμάρια ένα κομμάτι βοδινού στα οστά. Είναι σημαντικό να στραγγίξετε το πρώτο υγρό, στη συνέχεια ρίξτε το κρέας με καθαρό νερό, βράστε το, βάλετε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για μια ώρα και μισή, απομακρύνοντας περιοδικά τον αφρό.
2. Μισή ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε ένα φύλλο δάφνης και μερικά αρακά πιπέρι στο ζωμό.
3. Το μαγειρεμένο κρέας αφαιρείται, το υγρό φιλτράρεται.
4. Ένα μεγάλο κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους και τηγανίζεται για 5 λεπτά. 4 τουρσιά, σε κύβους και σε κύβους, τηγανίζονται για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Στη συνέχεια τοποθετείται στο τηγάνι 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ντομάτας και λίγο ζωμό, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
5. 200 γραμμάρια λουκάνικων κυνηγιού, 200 γραμμάρια καπνιστών λουκάνικων, 100 γραμμάρια σαλάμι και 250 γραμμάρια καπνιστού στήθους κοτόπουλου ψιλοκομμένα και ελαφρώς τηγανισμένα σε ένα στεγνό τηγάνι.
6. Ο τεμαχισμένος ζωμός έρχεται σε βρασμό, στη συνέχεια τα τηγανητά καπνιστά κρέατα, το βόειο κρέας που λαμβάνεται από το κόκαλο και κόβονται σε κύβους τοποθετούνται μέσα σε αυτό. Τα πάντα μαγειρεύονται για 7 λεπτά, μετά από τα οποία προστίθενται κάπαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, καθώς και παθητικά λαχανικά.
7. ½ φλιτζάνι αγγούρι φλιτζάνι βρασμένο ξεχωριστά για 5 λεπτά, και χύνεται σε ένα μανταλάκι.
8. Μετά από επτά λεπτά, ένα φύλλο δάφνης, ένα μείγμα πιπεριών, βότανα και αλάτι τοποθετούνται στη σούπα. Φέρτε σε βράση, προσθέστε 100 γραμμάρια ελιών και φέτες λεμονιού, μετά από τις οποίες η φωτιά σβήνει. Πριν από το σερβίρισμα, το σκεύος πρέπει να εγχυθεί κάτω από το καπάκι για περίπου 20 λεπτά.

Νόστιμη σούπα με λουκάνικο και μανιτάρια

Για να προετοιμάσετε ένα ψωμί με λουκάνικα και μανιτάρια, χρειάζεται πολύς χρόνος, αλλά το αποτέλεσμα θα δικαιολογεί πλήρως τις 2 ώρες που πέρασε.

1. 300 γρ φιλέτο βοείου κρέατος ψιλοκομμένο σε λωρίδες και τηγανισμένο μέχρι να ροδίσουν.
2. Δύο κρεμμύδια κόβονται σε ένα μικρό κύβο και μεταφέρονται μέχρι να μαλακώσουν με δύο τριμμένα καρότα.
3. Ένα ζευγάρι μεγάλων πατατών, ψιλοκομμένο σε μικρές φέτες, προστίθεται στα τηγανητά λαχανικά μαζί με 300 γραμμάρια κονσερβοποιημένων μανιταριών. Τα συστατικά αναμιγνύονται και στραγγίζονται κάτω από το καπάκι μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Μετά από αυτό, προστίθενται 50 γραμμάρια πάστας τομάτας και όλα χαλαρώνουν για άλλα 3-5 λεπτά.
4. 150 γραμμάρια λουκάνικου καπνιστά, 3 λουκάνικα γάλακτος και 150 γραμμάρια χοιρινό βραστό καπνιστό κόβονται σε λωρίδες και τηγανίζονται σε ξηρό ταψί.
5. Δύο λίτρα ζωμού κρέατος χύνεται στο τηγάνι, φέρεται σε βράσιμο και στη συνέχεια τοποθετούνται τα μαγειρευτά και τηγανητά υλικά, 3 αγγουράκια, ψιλοκομμένα σε λεπτές λωρίδες, ½ φλιτζάνι βρασμένο άλμη αγγουριού και 50 γραμμάρια ελιών. Το solyanka βράζεται για άλλα 10 λεπτά, αφαιρείται από τη φωτιά και εγχέεται για περίπου μία ώρα.
6. Η σούπα είναι διακοσμημένη με μια φέτα λεμονιού, βότανα και ξινή κρέμα.

Βήμα προς βήμα συνταγή για το μίγμα με το κρέας

1. Από 400 γραμμάρια κρέατος μαγειρεύονται 3 λίτρα αρωματικού ζωμού.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτά μισά δακτυλίους, τα καρότα τρίβονται. Τα λαχανικά τηγανίζονται σε 50 γραμμάρια ηλιελαίου έως ότου τα κρεμμύδια είναι διαφανή.
3. 300 γρ. Τουρσιών κόβονται σε λωρίδες.
4. Ένα μισό κιλό από διάφορα λουκάνικα και βραστό κρέας κόβονται σε λωρίδες.
5. Το Fry βρίσκεται σε ένα βραστό ζωμό και μαγειρεύεται για 20 λεπτά.
6. Στο τέλος του χρόνου, προστίθενται στομάχι και προϊόντα κρέατος. Όλα είναι καρυκευμένα με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλατισμένα (αν είναι απαραίτητο), μαγειρεμένα για άλλα 15-20 λεπτά. Αφού απενεργοποιήσετε το αέριο, το τζάτζεντ εισπνέεται για μισή ώρα.
7. Σερβίρεται πλούσια σούπα με μια φέτα λεμόνι.

Με την προσθήκη πατάτας

1. 2,5 λίτρα υγρού χύνεται στο ταψί και φέρεται σε βρασμό, μετά από το οποίο πέφτουν 4 πατάτες.
2. Κρεμμύδι, τηγανισμένο μέχρι να ροδίσουν με καφέ στα 50 γραμμάρια ηλιέλαιο.
3. Προσθέτουμε 3 σταφίδες στο κρεμμύδι και στραγγίζουμε για ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά.
4. 300 γραμμάρια μαγειρεμένου λουκάνικου, ελαφρά τηγανητά, στη συνέχεια προστίθενται 200 ​​γραμμάρια καπνισμένου λουκάνικου και τηγανίζονται για άλλα 5 λεπτά.
5. 70 γραμμάρια πάστας τομάτας προστίθενται στα τηγανητά λουκάνικα και αδειάζει για 2 λεπτά.
6. Όλα τα εξαρτήματα είναι κομμένα σε κύβους.
7. Το περιεχόμενο και των δύο δοχείων τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με προετοιμασμένες πατάτες. Το Solyanka είναι πιπέρι, αλάτι και μαγειρεύετε για περίπου 10 λεπτά.
8. Το τελειωμένο πιάτο σερβίρεται με ελιές, μια φέτα λεμονιού και ένα κλαδάκι από χόρτα.

Multicooking

1. Ξεχωριστά, 1,5 λίτρα αρωματικού ζωμού μαγειρεύονται από 200 γραμμάρια κρέατος.
2. Ένα ζευγάρι κρεμμυδιών κομμένο σε κύβους και μεταφέρεται σε φυτικό λάδι σε ένα μπολ, ρυθμίζοντας τη συσκευή στη λειτουργία "Ψήσιμο".
3. 200 γραμμάρια καπνιστού λουκάνικου, 2 λουκάνικα γάλακτος, 150 γραμμάρια μαγειρεμένου λουκάνικου και βρασμένου κρέατος κόβονται σε λωρίδες, τοποθετημένα στο κρεμμύδι, συνεχίζοντας να τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, βάλτε 4 τουρσιά σε ένα μπολ, ψιλοκομμένο σε λεπτές λωρίδες και 50 γραμμάρια τοματοπολτού, τα πάντα αναμιγνύονται και περνούν για άλλα 3 λεπτά.
5. Το πρόγραμμα της συσκευής αλλάζει στη λειτουργία "Σούπα". 1,5 λίτρα θερμού ζωμού χύνεται στην αρωματική παθητικοποίηση. Η Solyanka μαγειρεύεται για ένα τέταρτο της ώρας με το καπάκι κλειστό.
6. Μετά από αυτό, προστίθενται καραβίδες, ελιές, μπαχαρικά στη σούπα. Κλείστε το καπάκι, συνεχίζοντας το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά.
7. Για το σερβίρισμα για το δείπνο, τα μισά λεμόνια χωρίζονται ξεχωριστά.

Με λουκάνικο και λάχανο βήμα προς βήμα

1. 400 γραμμάρια λουκάνικων ή λουκάνικων και 150 γραμμάρια λουκάνικων κυνηγιού ψιλοκομμένα και ελαφρώς τηγανισμένα χωρίς λάδι.
2. Κονσέρβες κρεμμυδιού, που περνούν με λουκάνικα για 10 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, δύο Art. κουταλιές της πάστας ντομάτας και του νερού (ώστε να φτάσει στην επιφάνεια των λουκάνικων). Τα συστατικά αναμιγνύονται, καλύπτονται με ένα καπάκι και μαγειρεύονται για άλλα 10 λεπτά.
4. 80 γραμμάρια ψιλοκομμένες ελιές και ελιές στέλνονται στο τηγάνι με λουκάνικο και ντομάτα για 5 λεπτά.
5. Σε μια κατσαρόλα, βράστε 3 λίτρα υγρού, στη συνέχεια διανέμονται 400 γρ. Λεμονιού, ψιλοκομμένα και μαγειρεμένα για μισή ώρα.
6. Αυτή τη στιγμή, μισό κιλό φρέσκο ​​λάχανο δεν τεμαχίζεται πολύ, αλλά μάλλον λεπτώς, τοποθετείται σε μια κατσαρόλλα στο μαλακό λάχανο και μαγειρεύεται μέχρι να μαγειρευτεί.
7. Ο αρωματικός ντύσιμο τοποθετείται σε ένα τηγάνι με έτοιμο λάχανο, προστίθενται αρκετές λεπτές φέτες λεμονιού, το ψωμί φέρεται σε βρασμό, βράζεται για ένα λεπτό και αφαιρείται από τη φωτιά.

Στο τραπέζι σερβίρεται ζεστό φαγητό με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα βότανα.