Lavash Achma - 7 γρήγορες και νόστιμες συνταγές για τη ζάχαρη της Γεωργίας

Η καυκάσια κουζίνα αντιπροσωπεύεται από ένα μεγάλο αριθμό πιάτων με λαμπρή γεύση, τα οποία έχουν εξαπλωθεί πολύ πέρα ​​από τα σύνορα της εθνικής πατρίδας. Ανάμεσα σε αυτά τα πιάτα ξεχωρίζει και η Achma, που είναι ένα γεωργιανό είδος γνωστού khachapuri. Παραδοσιακά, παρασκευάζεται από ζύμη, αλλά μπορείτε να μειώσετε το χρόνο προετοιμασίας με την προετοιμασία της αχμάς από το ψωμί πίτας.

Γεωργικό παραδοσιακό ψωμί πίτας

Ο Achma στη Γεωργιανή μαγειρεύει πολύ γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται τόσο ορεκτικό ότι είναι απλά αδύνατο να ξεφύγουμε από το πιάτο.

Απαραίτητα εξαρτήματα για το μαγείρεμα:

• 2 πίτα ψωμί?
• 200 γραμμάρια φέτας.
• 400 γρ.
• 100 ml γάλακτος.
• ένα αυγό?
• ένα κομμάτι βούτυρο?
• μερικούς σπόρους σησαμιού.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Το τυρί τρίβεται και αναμιγνύεται.
2. Το ψωμί Pita είναι τοποθετημένο σε ένα τραπέζι όπου είναι λερωμένο με γάλα και καλυμμένο με τυρί, μετά το οποίο είναι τυλιγμένο σε μήκος κύλισης.
3. Με το δεύτερο ψωμί πίτα γίνονται οι ίδιοι χειρισμοί.
4. Ένα λεπτό στρώμα λαδιού εφαρμόζεται στο κάτω μέρος του δίσκου ψησίματος.
5. Στο δοχείο τοποθετούνται οι ελικοειδείς σπείρες, οι οποίες λιπαίνονται με λάδι, αυγό και πασπαλίζονται με σουσάμι.
6. Τα νόστιμα πιάτα τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο (180 ° C) για 25 λεπτά.

Πριν το σερβίρισμα, θα πρέπει να ανοίξετε ένα μπουκάλι γεωργιανού κρασιού, το οποίο θα συμπληρώσει τη γεύση του καυκάσου πιάτου.

Puff Cheese Pie

Το δεύτερο πλεονέκτημα της πίτας acchma, μετά την απλότητα εκτέλεσης, είναι ότι κανένας από τους επισκέπτες που συγκεντρώθηκαν δεν θα μαντέψει ποια ζύμη χρησιμοποιήθηκε για την εκτέλεση της μαγειρικής δημιουργίας.

Για να επαληθεύσετε αυτό, απαιτούνται τα ακόλουθα στοιχεία:

• 220 γραμ. Αρβανιές λαβάς.
• 400 g μοτσαρέλα.
• 2 φορές λιγότερα από ό, τι suluguni.
• ½ φλιτζάνι γάλα;
• ένα αυγό?
• σουσάμι (προαιρετικά).

Μέθοδος παρασκευής:

1. Τα τσιπ παρασκευάζονται από τυρί.
2. Τα ψωμιά Pita απλώνονται στην επιφάνεια εργασίας, όπου λιπαίνονται με γάλα.
3. Οι βάσεις δοκιμής καλύπτονται με τυρί και στριφογυρίζονται με σωληνάρια, τα οποία τοποθετούνται σπειροειδώς σε μια ανθεκτική σε λίπος πυρίμαχη μορφή.
4. Μετά το προϊόν, είναι καλά αποχρωματισμένα με ένα χτυπημένο αυγό και, εάν είναι επιθυμητό, ​​καλυμμένο με σουσάμι.
5. Το Achma ψήνεται σε καλά θερμαινόμενο φούρνο για 15 λεπτά.

Μπορεί να χρειαστούν άλλα 5 λεπτά για να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσή κρούστα.

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα

Πολλές νοικοκυρές παίρνουν ένα μικροσκοπικό "βοηθό" στο καλοκαιρινό τους εξοχικό ή διακοπές, έτσι ώστε να μπορούν να τρώνε υγιεινά τρόφιμα ακόμη και έξω από το σπίτι. Επομένως, εάν η κουζίνα έχει μια τέτοια συσκευή, μην ξεχνάτε την ευχαρίστηση να απολαύσετε ένα θρεπτικό πιάτο.

Συστατικά

• 2 λεπτό ψωμί πίτα?
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 300 γρ.
• 3 αυγά
• ½ λίτρο κεφίρ.
• μια πρέζα αλάτι.

Στάδια της συνταγής:

1. Τα αυγά οδηγούνται σε ένα βαθύ δοχείο, το οποίο ανακινείται με αλάτι χρησιμοποιώντας ένα χτύπημα.
2. Το ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν εισάγεται στο μίγμα των αυγών. Όλα ανακατεύονται ξανά.
3. Ο ψωμί Pita κόβεται σε κομμάτια κατά μήκος του πλάτους του μπολ πολλαπλών αγκυλών.
4. Ο πυθμένας της δεξαμενής είναι επενδεδυμένος με βάση δοκιμής, σχηματίζονται οι πλευρές.
5. Το ψωμί της πίτας καλύπτεται με τυρί και αρωματίζεται με χύσιμο, και στη συνέχεια όλα τα συστατικά εναλλάσσονται με τον ίδιο τρόπο.
6. Το τελευταίο είναι ένα κομμάτι ψωμί πίτα, οι άκρες των οποίων είναι λυγισμένα.
7. Το προϊόν ποτίζεται με την υπόλοιπη γέμιση και ψήνεται στην κατάλληλη λειτουργία για 1 ώρα.
8. Μετά την πάροδο του χρόνου, η ακμή στρέφεται στην άλλη πλευρά και συνεχίζει να προετοιμάζεται για άλλα 20 λεπτά.

Για να μην σπάσουν τα πίττα, πρέπει πρώτα να λιπαίνονται με γέμιση.

Αχμά με τυρί cottage και τυρί πίτα

Χάρη στη χρήση του ψωμιού pita, η προετοιμασία της γεωργιανής λιχουδιάς απλοποιήθηκε και τώρα κάθε νοικοκυρά θα μπορεί να περιποιηθεί τα μέλη της οικογένειάς της με πολύχρωμες λιχουδιές χωρίς παρενόχληση.

Εξαρτήματα

• συσκευασία lavash.
• 300 ml κεφίρ.
• 300 g μοτσαρέλα.
• ½ κιλό τυρί cottage?
• λίγο αλάτι.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Για να δημιουργηθεί η πλήρωση, το τυρί cottage ζυμώνεται με ένα πιρούνι και αναμιγνύεται με τριμμένο τυρί, αλάτι.
2. Αρκετά στρώματα παρασκευάζονται από ψωμί πίτας. Συνήθως λαμβάνεται 4-5 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος του καλουπιού.
3. Η ζύμη διαβρέχεται σε κεφίρ.
4. Το πρώτο στρώμα του ψωμιού πίτας εκτίθεται σε μια μορφή, μετά την οποία σχηματίζονται οι πλευρές.
5. Στη συνέχεια, η γέμιση διανέμεται και πάλι καλύπτεται με ζύμη.
6. Το τελευταίο σίγουρα βούτυρο πίτα.
7. Το δοχείο εγκαθίσταται στον φούρνο, όπου το άχμα ψήνεται για μισή ώρα στους 180 ° C.

Σερβίρεται με τυρί cottage και τυρί σε ελαφρώς ψυχρή κοπή σε μερίδες.

Διαβάστε επίσης:μήλο θρυμματιστεί πίτα

Πώς να μαγειρέψετε με το κρέας

Το Achma παράγεται παραδοσιακά με τυρί, αλλά οι λάτρεις του κρέατος θα εκτιμήσουν τις μικρές αλλαγές στην κλασική συνταγή.

Για να προετοιμάσετε ένα πλούσιο γεύμα χρειάζεστε:

• 3 πίτα ψωμί?
• 400 γραμμάρια κιμά ·
• 4 κρεμμύδια.
• καρότο;
• μια φέτα τυριού?
• ένα αυγό?
• 100 ml ζωμού.
• αλάτι και χόρτα.

Πρόοδος:

1. Τα προ-πλυμένα και ξεφλουδισμένα καρότα τρίβονται και το κρεμμύδι λερώνεται με ένα μαχαίρι.
2. Μια λαχανική τηγάνι παρασκευάζεται σε ένα τηγάνι με βούτυρο, στο οποίο στη συνέχεια προστίθεται κιμά.
3. Τα χόρτα ψιλοκομμένα.
4. Ψιλοκομμένα χόρτα τοποθετούνται στη τηγανισμένη μάζα, όλα αναμιγνύονται καλά.
5. Στον πυθμένα του καλουπιού υπάρχει ένα κομμάτι λεβέστου που έχει λερωθεί με ζωμό, το οποίο καλύπτεται με μέρος της γέμισης κρέατος.
6. Επιπλέον, όλα τα προϊόντα είναι σε στρώσεις έτσι ώστε η ζύμη να αποδειχθεί η κορυφή.
7. Στο τέλος, τα περιεχόμενα καλύπτονται με επίδεσμο από αυγά και τριμμένο τυρί.

Η ζύμη με κρέας και λαχανικά ψήνεται για 40-50 λεπτά σε κανονική θερμοκρασία.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:παρασκευή γέμισης για ψωμί πίτας

Από λεπτή αρβανική λαβάς

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε τη γεωργιανή ακμή.

Ένας από αυτούς προτείνει τη χρήση:

• 2 αυγά
• ½ λίτρο κεφίρ.
• 100 γραμμάρια τυριού (Adyghe, Brynza, suluguni) ·
• 2 λεπτό ψωμί πίτα?
• ένα κομμάτι βούτυρο?
• ½ μάτσο πράσινου.

Η ακολουθία των σταδίων εργασίας:

1. Τα αυγά αναμειγνύονται με κεφίρ.
2. Τσιπ τσιγάρων ετοιμάζονται.
3. Το ψωμί Pita είναι διαμορφωμένο έτσι ώστε να υπάρχουν αρκετά μεγάλα άκρα, τα οποία στη συνέχεια θα καλυφθούν με το πιάτο ως το ανώτερο στρώμα ζύμης.
4. Το προϊόν λιπαίνεται και καλύπτεται με ένα στρώμα τυριού, το οποίο καλύπτεται με ένα κομμάτι ψωμιού πίτα.
5. Τελευταίο διανεμημένο τυρί, καλυμμένο με τις άκρες της πίτας, που βρίσκεται στη βάση.
6. Τα ερείπια της έκχυσης ρίχνονται από πάνω.
7. Η φόρμα αποστέλλεται για 40 λεπτά σε φούρνο προθερμανόμενο στους 180 ° C.

Μετά το μαγείρεμα, το προϊόν ψεκάζεται με ψιλοκομμένα βότανα.

Lazy Lavash Achma

Η γεωργιανή πίτα μπορεί να κατασκευαστεί από συστατικά που μπορούν εύκολα να αγοραστούν ακόμη και σε ένα μικρό κατάστημα κοντά στο σπίτι.

Θα χρειαστείτε τέτοια προϊόντα:

• 2 στρώματα ψωμιού πίτας.
• 150 g σκληρού τυριού ·
• 200 γρ.
• 100 g ξινή κρέμα.
• 4 αυγά
• μια φέτα βουτύρου.

Στάδια δημιουργίας μιας απόλαυσης:

1. Το τυρί είναι τριμμένο.
2. Στο κύπελλο, τα τσιπ αναμειγνύονται με αυγά και ξινή κρέμα.
3. Το βούτυρο λιώνεται.
4. Ένα φύλλο ψωμιού πίτα είναι επενδεδυμένο σε σχήμα έτσι ώστε οι άκρες να κρεμάσουν.
5. Το Pita είναι λερωμένο με λάδι, μετά το οποίο καλύπτεται με γέμισμα.
6. Πάνω από όλα τα στρωμένα κομμάτια ψωμιού πίτας, τα οποία εναλλάσσονται με το γέμισμα, τοποθετούνται σε στρώματα.
7. Το τελευταίο στρώμα τυριού καλύπτεται με τα ελεύθερα άκρα του προϊόντος ζύμης, το υπόλοιπο γεμάτο χύνεται.
8. Το τεμάχιο εργασίας εισέρχεται στο φούρνο για μισή ώρα, όπου ψήνεται στους 180 ° C.

Ακόμη και σε ζεστή μορφή, αυτό το πικάντικο πιάτο διατηρεί το σχήμα του, οπότε δεν υπάρχει ανάγκη να περιμένουμε να κρυώσει εντελώς για να απομακρυνθεί από το δοχείο όπου ψήνεται.

Το Achma είναι ένα εξαιρετικό πιάτο της γεωργιανής κουζίνας, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί με τσάι ή να παρασκευαστεί ως σνακ για ένα αφρώδες ποτό, ιδιαίτερα σχετικά με τη ζέστη του καλοκαιριού.