Amaranth αλεύρι: οφέλη και ζημιές, πώς να πάρετε; Αμαραντίνες αλεύρι συνταγές

Πρόσφατα, η γκάμα των προϊόντων αλεύρου επεκτάθηκε σημαντικά. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει το αλεύρι αμαράντο, το οποίο δεν περιέχει γλουτένη.

Τι είναι αυτό;

Το αλεύρι παράγεται από μια αρχαία καλλιέργεια δημητριακών από ένα φυτό που ονομάζεται αμάραντος. Οι κόκκοι χωνεύονται εύκολα και εκτιμώνται για τη σημαντική περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες. Η σύνθεση περιλαμβάνει πολλές βιταμίνες και ευεργετικά στοιχεία.

Σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα σε αμαράντο αλεύρι

Το Amaranth ξεπερνά σημαντικά τις άλλες ποιότητες αλεύρου στην περιεκτικότητα σε αμινοξέα, αντιοξειδωτικά και ανόργανα συστατικά.

Η σύνθεση περιέχει:

• ασβεστίου
• πρωτεΐνη - 16%, συμπεριλαμβανομένων των απαραίτητων αμινοξέων άνω του 30%.
• φωσφόρου ·
• λίπος - 15%, εκ των οποίων τα ωμέγα-6 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα αντιπροσωπεύουν το ήμισυ.
• μαγνησίου
• βιταμίνες ·
• σιδήρου
• κάλιο.
• χαλκό

100 g προϊόντος περιέχει 298 kcal.

Αλεύρι αμαράνθου: οφέλη και βλάβες

Τα οφέλη από το αμάραντο αλεύρι έχουν εκτιμηθεί από χορτοφάγους, αλλά οι άνθρωποι που ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή αρχίζουν να δίνουν προσοχή σε αυτό το προϊόν. Έχει αποδειχθεί από καιρό ότι οι αμυγδαλωτοί κόκκοι έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα.

• Τα αμινοξέα που αποτελούν το προϊόν καθιστούν δυνατή τη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης, ενώ παράλληλα μειώνουν την «κακή χοληστερόλη» στο αίμα.
• Θα βοηθήσει στην απομάκρυνση συσσωρευμένων τοξινών και τοξινών από το σώμα.
• Μπορεί να καταναλωθεί από ανθρώπους που είναι δυσανεξίας στη γλουτένη, δεδομένου ότι το αλεύρι δεν περιέχει γλουτένη και δεν προκαλεί αλλεργίες.
• Βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου, το οποίο λαμβάνεται με τροφή. Ως εκ τούτου, συνιστάται για την οστεοπόρωση.
• Είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες. Βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
• Η τακτική χρήση του αλεύρου θα βοηθήσει να διατηρηθεί το βάρος υπό έλεγχο.
• Όταν χρησιμοποιείται, η εντερική κινητικότητα αυξάνεται λόγω φυτικών ινών φυτικής προέλευσης. Η διαδικασία πέψης βελτιώνεται.
• Λόγω του περιεχομένου της σε ίνες, βοηθάει στην εξάλειψη της δυσκοιλιότητας.
• Βοηθά στην ομαλοποίηση του εμμηνορροϊκού κύκλου.

Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείται για άτομα που έχουν εξασθενημένη ανοσία, έγκυες και θηλάζουσες.

Πριν από τη χρήση, είναι απαραίτητο να υποβληθεί το προϊόν σε θερμική επεξεργασία. Στην ακατέργαστη μορφή του, παρεμποδίζει την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών.

Λόγω της περιεκτικότητας σε οξαλικό οξύ, αντενδείκνυται σε άτομα με νεφρική νόσο.

Πώς να πάρετε για την υγεία

Το προϊόν καταναλώνεται συχνά με τη μορφή τσαγιού. Για αυτό, το ξηρό έδαφος αφήνει μέχρι το αλεύρι (1,5 φλιτζάνια) ρίξτε βραστό νερό (5 λίτρα). Τότε επιμείνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Το παρασκευασμένο φάρμακο λαμβάνεται σε κύκλο πριν από τα γεύματα (μισή ώρα). Πίνετε τρεις φορές την ημέρα. Εάν δώσετε το φάρμακο σε παιδιά, μειώστε τη δόση κατά το ήμισυ.

Αμαραντίνες αλεύρι συνταγές

Εάν θέλετε να κάνετε υγιεινά σπιτικά κέικ, δοκιμάστε τις προτεινόμενες συνταγές.

Αρωματικά αλεύρια

Συστατικά

• αλεύρι αμαράνθου - 210 g.
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αυγά - 2 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι - μια πρέζα?
• γάλα - 510 ml.

Μαγειρική:

1. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα ελαφρύ αφρό με ένα χτύπημα. Γλύψτε. Προσθέστε αλάτι. Ανακατέψτε. Ρίχνουμε το γάλα. Ανακατέψτε.
2. Ρίχνουμε αλεύρι. Κτυπήστε και προσθέστε τη σκόνη ψησίματος. Ρίχνουμε σε λάδι και ανακατεύουμε.
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Σκουπίστε τη μαγειρεμένη μάζα με μια κουτάλα. Ρίξτε μέσα στα πιάτα. Για τηγάνισμα.

Σπιτικό μπισκότο

Περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε υγιεινά αρτοσκευάσματα κάνοντας μπισκότα από αλεύρι αμαράνθου. Το επιδόρπιο μοιάζει με κουλουράκια κουλουρακιών με γεύση.

Συστατικά

• σκόνη ψησίματος - 0,5 κουτ.
• βούτυρο - 45 g.
• ζάχαρη - 80 g.
• αλεύρι αμαράντο - 110 g;
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουτ.
• άμυλο αραβοσίτου - 65 g.
• αυγό - 1 τεμ.

Μαγειρική:

1. Ρίχνουμε το άμυλο σε αλεύρι. Ανακατέψτε και κοσκινίστε. Προσθέστε σκόνη ψησίματος.
2. Κόψτε το λάδι. Πετάξτε τα μικρά κομμάτια που προκύπτουν σε ένα ξηρό μίγμα. Grind. Θα πρέπει να αποδειχθεί μωρό.
3. Ρίξτε το αυγό σε ζάχαρη και ρίξτε τη ζάχαρη βανίλιας. Χτυπάμε. Ρίξτε σε ψίχουλα. Ανακατέψτε και ζυμώστε. Το αποτέλεσμα είναι μια ζύμη μαλακής αφής. Καλύψτε με μια τσάντα και αφήστε το στο τραπέζι για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Πάρτε έναν τροχό και ρίξτε τη ζύμη. Το πάχος δεν θα πρέπει να υπερβαίνει το εκατοστό. Κόψτε τα κενά.
5. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε ένα τέταρτο της ώρας. Λειτουργία φούρνου 180 μοίρες.

Αμαράνια αλεύρι αλεύρι

Ο καθένας μπορεί να κάνει ζυμαρικά από αμαράγδι αλεύρι στην κουζίνα τους.

Συστατικά

• αλεύρι αμαράνθου - 2 φλιτζάνια.
• αυγό - 2 τεμάχια.
• νερό.

Μαγειρική:

1. Ρίξτε τα αυγά στο αλεύρι. Για να ανακατέψετε. Πάρτε ένα μεγάλο κουτάλι και ένα κάθε φορά προσθέστε στη μάζα του αλεύρου. Ζυμώνουμε. Η ζύμη πρέπει να είναι ισχυρή, αλλά όχι κολλώδης.
2. Βγάλτε έξω. Θα πρέπει να είναι ένα πολύ λεπτό κέικ. Τυλίξτε σε ρολό και κόψτε σε λεπτές φέτες.
3. Ξετυλίξτε τα προκύπτοντα κενά. Για να στεγνώσει.

Πώς να φτιάξετε ψωμί

Το ψωμί αμαράνθου παρασκευάζεται αναγκαστικά με την προσθήκη σιταριού.

Συστατικά

• νερό - 360 ml θερμοκρασία δωματίου.
• αλεύρι αμαράνθου - 210 g.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• ελαιόλαδο - 25 ml.
• ζύμη - 15 g.
• σιτάλευρο - 410 g.
• το αλάτι είναι μια πρέζα.

Μαγειρική:

1. Χύστε τη ζύμη στη ζάχαρη. Ρίξτε το ήμισυ της ενδεικνυόμενης ποσότητας νερού. Ρίχνουμε το ένα τρίτο του αλεύρου σίτου. Ανακατέψτε. Αφήστε κατά μέρος για ένα τέταρτο μιας ώρας.
2. Ρίχνουμε το υπόλοιπο σιτάλευρο και το αμάραντο. Ζυμώνουμε τη ζύμη ρίχνοντας το υπόλοιπο νερό. Ρίξτε λάδι και αλάτι. Ζυμώνουμε. Πάρτε μια υγρή μάζα. Αφήστε το για μερικές ώρες. Η μάζα θα διπλασιαστεί.
3. Κόψτε τη μάζα σε δύο μέρη. Τυλίξτε με τη μορφή φραντζόλες. Μετακινήστε σε ένα φύλλο ψησίματος. Αφήστε κατά μέρος δύο ώρες.
4. Τοποθετήστε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για μισή ώρα. Λειτουργία 195 βαθμών.

Αλεύρι αμαράντο ποτό

Με βάση το φυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο τα αρτοσκευάσματα, αλλά και διάφορα υγιεινά ποτά. Θα σας βοηθήσουν να σβήσετε τη δίψα σας και να βελτιώσετε την υγεία σας.Ο χυμός της Apple είναι πλούσιος σε σίδηρο, σάκχαρα, πηκτίνη. Εάν το συμπληρώνετε με βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο αμαράντο αλεύρι, παίρνετε ένα ποτό που θα σας βοηθήσει να καθαρίσετε, να θρέψετε και να αναζωογονήσετε το σώμα.

Συστατικά

• μήλο - 1450 g.
• αλεύρι αμαράνθου - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια για 2 φλιτζάνια χυμού.

Μαγειρική:

1. Για μαγείρεμα, χρειάζεστε έναν αποχυμωτή. Πιέστε το χυμό από τα μήλα.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι στην απαιτούμενη ποσότητα. Ανακατέψτε.

Amaranth Cupcakes

Παρακαλείστε μια οικογένεια όχι μόνο με νόστιμα και αρωματικά cupcakes, αλλά και πολύ χρήσιμη.

Συστατικά

• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 1 κουταλάκι του γλυκού στη ζύμη.
• αλεύρι αμαράνθου - 75 g.
• ημερομηνίες - 110 g.
• οργανική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σταφίδες - 55 g.
• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 1 κουταλάκι του γλυκού για ψεκασμό.
• βούτυρο - 190 g.
• Αλάτι Ιμαλαΐων - ένα τσίμπημα.
• αλεύρι σίκαλης - 75 g.
• αυγό - 3 τεμ.
• ουσία βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεύρι σίτου - 75 g.

Μαγειρική:

1. Διευκολύνετε τις ημερομηνίες σε ένα μπλέντερ. Θα πρέπει να αποδειχθεί μια μάζα παρόμοια με το μους.
2. Το πετρέλαιο θα χρειαστεί θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε τα αυγά. Γλύψτε. Πασπαλίστε με αλάτι. Προσθέστε ουσία και σόδα. Χτυπάμε. Ανακατέψτε με ημερομηνίες.
3. Ρίχνουμε αλεύρι. Πρώτο αμάραντο, στη συνέχεια σιτάρι. Προσθέστε σίκαλη όσο η ζύμη παίρνει. Θα πρέπει να είναι μια παχιά, αλλά όχι δροσερή μάζα.
4. Προσθέστε σταφίδες. Ζυμώνουμε. Βάλτε σε προετοιμασμένα καλούπια και πασπαλίζετε με ζάχαρη.
5. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί (160 μοίρες). Τοποθετήστε κενά.
6. Ψήστε για ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια αυξήστε τη λειτουργία σε 175 μοίρες και, στη συνέχεια, σκουραίνετε για μισή ώρα.