Αμερικανικά γλυκά: 8 συνταγές για τα πιο δημοφιλή γλυκά και επιδόρπια στην αμερικανική κουζίνα

Τα χρόνια της ύπαρξής του, η αμερικανική κουζίνα ήταν σε θέση να απορροφήσει τα καλύτερα χαρακτηριστικά πολλών λαών του κόσμου. Τα αμερικανικά γλυκά έχουν γίνει το πρωτότυπο πολλών δημοφιλών επιδόρπια. Είναι σπάνιο σε ποιο εστιατόριο στο μενού δεν μπορείτε να βρείτε cheesecake ή brownie.

Αμερικανική πίτα μήλου

Το παραδοσιακό επιδόρπιο στο αμερικανικό τραπέζι είναι μήλο πίτα. Η γλυκιά και ξινή γέμιση σε συνδυασμό με μια ασυνήθιστη δοκιμή (κάτι ανάμεσα σε αμμώδη και παγωμένη ζύμη) δημιουργούν μια απερίγραπτη γεύση και άρωμα.

Συστατικά Σύνθεση:

• 1,5 κιλά ξινά μήλα.
• ξύσμα από 1 λεμόνι?
• μια πρέζα κανέλα και μοσχοκάρυδο?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη (συν 2 κουταλιές της σούπας ζύμη στη ζύμη)?
• 200 γραμμάρια βουτύρου (180 γραμμάρια - προς τη ζύμη, 20 γραμμάρια - για το γέμισμα).
• 1 κρόκο;
• 400 γραμμάρια αλεύρι.
• ½ φλιτζάνι παγωμένο νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε πολύ κρύο βούτυρο σε μικρά κομμάτια. Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε τη ζάχαρη.
2. Τα χέρια τρίβουν τη μάζα σε μικρά ψίχουλα.
3. Κάνετε μια εσοχή στο κέντρο του τεμαχίου και ρίχνετε τον κρόκο αναμεμειγμένο με νερό.
4. Αναμείξτε καλά τη σύνθεση, τυλίξτε το σε πολυαιθυλένιο και βάλτε το στο κρύωμα για 50 λεπτά.
5. Κόψτε τα αποφλοιωμένα μήλα σε πλάκες και καραμελώστε σε ζάχαρη με την προσθήκη βουτύρου. Αυτό θα διαρκέσει από 10 έως 15 λεπτά. Για να γίνει η πλήρωση ζουμερή, κάποια από την υγρασία από τα φρούτα πρέπει να παραμείνει στο μπολ.
6. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 κομμάτια (το κάτω στρώμα πρέπει τελικά να είναι μεγαλύτερο από το πάνω μέρος).
7. Χρησιμοποιώντας μια κυλιόμενη περόνη, σχηματίστε το κάτω στρώμα της πίτας και μεταφέρετέ το σε ένα λαδωμένο πιάτο ψησίματος. Μην ξεχάσετε να κάνετε τις πλευρές.
8. Διαδώστε τη γέμιση στη δοκιμή. Πασπαλίζουμε με ξύσμα και μπαχαρικά.
9. Καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη και κλείστε τις άκρες. Pierce σε πολλά μέρη.
10. Ψήστε για περίπου μισή ώρα σε 170 μοίρες.

5 λεπτά πριν το μαγείρεμα γράσο με ένα ωμό αυγό.

Σοκολάτα Brownie Brownie

Το πρώτο επιδόρπιο που έρχεται στο μυαλό με τη φράση "ψήσιμο σοκολάτας" είναι το brownie. Το κέικ σοκολάτας Brownie σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο, πασπαλίζεται με σκόνη και συμπληρώνεται με μούρα ή παγωτό.

Συστατικά Σύνθεση:

• 100 γραμμάρια ψιλοκομμένα και αποξηραμένα σε πλάκες από καρύδια.
• 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας κακάου.
• 4 αυγά
• 1 συσκευασία βούτυρου.
• 200 g ζάχαρης ·
• 100 g αλεύρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Λιώστε το βούτυρο και τη σοκολάτα πάνω από τον ατμό.
2. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη για 3 λεπτά.
3. Αφήστε το λούστρο να κρυώσει και κοσκινίστε το αλεύρι μέσα σε αυτό. Στη συνέχεια, εισάγετε τα αυγά, καθιστούν το μείγμα ομοιογενές.
4. Καλύψτε τη φόρμα με περγαμηνή και ρίξτε τη ζύμη. Ψήστε για μισή ώρα σε 200 μοίρες.

Κόψτε το δροσερό επιδόρπιο σε μερίδες.

Ψωμί μπανάνας

Η Καλιφόρνια θεωρείται η γενέτειρα της συνταγής. Στη σύνθεση και τη γεύση μοιάζει με ένα cupcake, αλλά στην Αμερική ονομάζεται επίμονα ψωμί μπανάνας.

Συστατικά Σύνθεση:

• 2 ώριμες μπανάνες.
• 200 γραμμάρια αλεύρου κοσκινίζονται μέσω κόσκινου.
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας.
• 2 αυγά
• μια πρέζα αλάτι και σόδα?
• 50 γραμμάρια των αγαπημένων σας καρπών (ιδανικά πεκάν).
• 150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 100 ml ηλιόσπορου ή ελαιολάδου ·
• 80 ml κεφίρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Puree μπανάνες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ βύθισης ή μια απλή περόνη. Στη δεύτερη περίπτωση, μπορείτε να αποθηκεύσετε κομμάτια φρούτων.
2. Χτυπήστε τα αυγά και συνδυάστε με μπανάνες. Στη συνέχεια προσθέτουμε ζάχαρη, κεφίρ και βούτυρο, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε.
3. Αλάτι, προσθέστε σόδα και αλεύρι. Ρίχνουμε τα καρύδια (τα κόβουμε αν είναι απαραίτητο) και κάνουμε μια ομοιογενή βάση ψωμιού.
4. Ρίξτε το τεμάχιο σε ένα καλούπι σιλικόνης και βάλτε το σε ένα φούρνο θερμαινόμενο σε 170 μοίρες, όπου μπορείτε να το κρατήσετε για περίπου μία ώρα.

Προθυμία να ταυτιστεί με ένα λεπτό ξύλινο ραβδί.

American Pay American

Τα αμερικανικά επιδόρπια είναι γνωστά για την πίτα Whoopi. Μπορεί να εκδοθεί τόσο με τη μορφή κέικ και κέικ, κάνοντας τη βάση μικρότερου μεγέθους.

Συστατικά Σύνθεση:

• 200 ml αγελαδινού γάλακτος.
• 130 g σκόνης κακάου ·
• 2 αυγά
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος και ζάχαρη βανίλιας.
• 220 g ζάχαρης ·
• 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης σε σκόνη.
• 300 γραμμάρια αλεύρι.
• 1 μεγάλη συσκευασία βαριάς κρέμας (0,4 L).
• 200 γραμμάρια βουτύρου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ομοιογενή ξηρά συστατικά (κακάο, ζάχαρη βανίλιας και αλεύρι).
2. Χτυπήστε το λιωμένο βούτυρο με ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε.
3. Σταδιακά προσθέστε αλεύρι σοκολάτας και ένα ποτήρι γάλα στο μείγμα βουτύρου.
4. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε στρώμα σιλικόνης για το ψήσιμο. Αυτό εξαλείφει τη δυνατότητα καύσης του προϊόντος κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
5. Σχηματίστε μπάλες από τη ζύμη και απλώνετε σε ένα φύλλο ψησίματος. Πριν πάτε στο φούρνο, ισιώστε το καθένα.
6. Ψήστε με τις παραμέτρους 12-15 λεπτά και 170 μοίρες.
7. Προετοιμάστε ένα στρώμα, για το οποίο κτύπησε την κρέμα με σκόνη.
8. Ψεκάστε τις μισές από τις δροσερές βάσεις σοκολάτας με κρέμα βουτύρου και καλύψτε με το δεύτερο μισό της ζύμης.

Αφήστε το προϊόν να παραμείνει για 30 λεπτά στο κρύο πριν από τη χρήση.

Παραδοσιακό κέικ "Red Velvet"

Για να φτιάξετε ένα κέικ "Κόκκινο Βελούδι", είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ειδικό αλεύρι για κέικ. Είναι εύκολο να ετοιμάσετε τον εαυτό σας αναμειγνύοντας 1 φλιτζάνι συνηθισμένο με 2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου.

Συστατικά Σύνθεση:

• 2 τύποι ελαίων (110 γραμμάρια βουτύρου και 1 ποτήρι λαχανικών - στη ζύμη, καθώς και 110 γραμμάρια βουτύρου - στην κρέμα).
• 340 γραμμάρια αλεύρι για κέικ.
• 5 αυγά.
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές υγρών χρωστικών τροφίμων κόκκινο?
• 380 g ζάχαρης.
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας του κακάο.
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα, ξύδι,
• μια πρέζα αλάτι?
• 1 φλιτζάνι κεφίρ.
• 3 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (1 στη ζύμη και 2 στην κρέμα).
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γάλακτος?
• 450 γραμμάρια τυριού Φιλαδέλφειας.
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γάλακτος?
• 220 g τυρί Mascarpone.
• 320 g ζάχαρης σε σκόνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη Χωρίς να διακόψετε το μίξερ, ρίξτε σε φυτικό λάδι.
2. Διαχωρίστε τα αυγά σε λευκά και κίτρινα μέρη. Κρόκοι στην εταιρεία με 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας προσθέτουν στην παρτίδα και κτυπά καλά.
3. Προσθέστε κεφίρ στο μείγμα.
4. Σε ένα χωριστό δοχείο, παρασκευάστε μια βαφή αναμειγνύοντάς την με ξύδι σε αναλογία 3: 1. Στη συνέχεια, βάφετε τη βάση του κέικ με αυτό.
5. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά (αλεύρι, σόδα, αλάτι και κακάο) και αναμείξτε σταδιακά.
6. Χτυπάτε τα λευκά μέχρι να εμφανιστεί ένας λευκός αφρός και στη συνέχεια να τα διανείμετε ομοιόμορφα στη ζύμη.
7. Διαχωρίστε τη βάση σε 3 πανομοιότυπα μέρη, τοποθετήστε το καθένα με λαδωμένη μορφή και ψήνετε στο φούρνο σε 180 μοίρες. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι 30 λεπτά. Για να λιπάνετε το καλούπι, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο, το οποίο είναι ελαφρώς πασπαλισμένο με αλεύρι στην κορυφή.
8. Τα υπόλοιπα συστατικά θα χρειαστούν για την προετοιμασία της κρέμας. Όλοι πρέπει να είναι ζεστοί. Χτυπάτε το βούτυρο μέχρι ελαφρά αύξηση της έντασης. Σταδιακά εισάγετε τυριά Philadelphia και Mascarpone, σκόνη, εκχύλισμα βανίλιας και γάλα. Η τελική κρέμα θα πρέπει να έχει ομαλή δομή.
9. Διαχωρίστε την κρέμα σε 4 μέρη. Διαδώστε τρία από αυτά σε κάθε κέικ και κατανείστε ομοιόμορφα το τέταρτο σε κάθε πλευρά. Επιπλέον διακοσμήστε το κέικ για γεύση.

Το προϊόν χωρίς απώλεια γεύσης μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μια εβδομάδα και επιτρέπεται επίσης η κατάψυξη του.

Δημοφιλή κρέμα μαρσπιάς

Δημοφιλή παγκόσμια marshmallows marshmallows επίσης ήρθε με τους Αμερικανούς.

Συστατικά Σύνθεση:

• 25 g ζελατίνης.
• 1 φλιτζάνι μέλι (μπορεί να αντικατασταθεί με ίσες ποσότητες σιροπιού καλαμποκιού).
• 1 πρέζα χονδροειδούς αλατιού.
• 1 φλιτζάνι κρύο νερό.
• 1,5 φλιτζάνια κοκκοποιημένου σακχάρου.
• 1 συσκευασία ζάχαρης σε σκόνη για ραντισμό marshmallows?
• 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αραιώστε τη ζελατίνη σε μισό ποτήρι νερό.
2. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τη ζάχαρη, το αλάτι, το μέλι και τα 0,5 φλιτζάνια νερό. Βράζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ληφθεί ένα μόνο διάλυμα. Στη συνέχεια, προσθέστε φωτιά και βράστε μέχρι η θερμοκρασία του μείγματος να φτάσει τους 115 βαθμούς.
3. Η πρησμένη ζελατίνη πρέπει να χτυπηθεί με ένα μίξερ που λειτουργεί με την ελάχιστη ταχύτητα. Σταδιακά ρίχνουμε το ελαφρώς ψυγμένο σιρόπι και συνεχίζουμε τη λειτουργία της συσκευής, μεταφέροντάς την σε πιο εντατική λειτουργία. Ο κατά προσέγγιση χρόνος ανάμιξης είναι 15 λεπτά. Πρέπει να εστιάσετε στη συνεκτικότητα του μείγματος, το οποίο θα πρέπει να γίνει πολύ παχύ και πυκνό.
4. Εισάγετε βανίλια και ανακατέψτε.
5. Πασπαλίστε με σκόνη ζάχαρης χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τα πιάτα σε ορθογώνιο σχήμα. Για τον καθορισμένο αριθμό προϊόντων, είναι κατάλληλες διαστάσεις 30 x 20 cm.
6. Χύστε το τεμάχιο εργασίας στο καλούπι, ψεκάστε με σκόνη και αφήστε τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου για να στεγνώσει.
7. Βγάλτε τα τελικά marshmallows, κομμένα σε τετράγωνα και ρολό σε σκόνη.

Το εκχύλισμα βανίλιας στο ψήσιμο μπορεί να αντικατασταθεί με τακτική βανίλια και ζάχαρη βανίλιας. 1 κουταλάκι του γλυκού του εκχυλίσματος αντιστοιχεί σε 0,5 γραμμάρια καρυκεύματος ή 15 γραμμάρια ζάχαρης.

Αμερικανικά φλιτζάνια

Επιδόρπιο συστατικά:

• 2 αυγά
• 150 g ζάχαρης ·
• ½ συσκευασία βουτύρου.
• σκόνη ψησίματος (το επιθυμητό βάρος μπορεί να καθοριστεί με βάση τις πληροφορίες που παρουσιάζονται στη συσκευασία).
• 120 ml γάλακτος.
• 200 γραμμάρια αλεύρου.
• μια μικρή πρέζα αλατιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, συνδυάστε το βούτυρο και τη ζάχαρη.
2. Προσθέστε βανίλια, αλάτι και αυγά στο μείγμα, συνεχίστε τη διαδικασία μαστίγιας.
3. Ρίξτε αλεύρι με μια σκόνη ψησίματος μέσα από ένα κόσκινο και συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά.
4. Ρίξτε την προκύπτουσα ζύμη σε κομμένα καλουπιά από σιλικόνη και βάλτε τα σε ένα φούρνο που θερμαίνεται στους 175 βαθμούς. Χρόνος ψησίματος - 30 λεπτά.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα αμερικανικά cupcakes μπορούν να επικαλυφθούν με μια κρέμα πρωτεΐνης-ελαίου στην κορυφή.

Τυρόπιτα της Νέας Υόρκης

Η ποσότητα των προϊόντων που αναφέρονται στη συνταγή υπολογίζεται με τη μορφή με διάμετρο 24 εκ. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα επιδόρπιο μεγαλύτερου μεγέθους, τα συστατικά πρέπει να αυξηθούν σε ίσες αναλογίες.

Συστατικά Σύνθεση:

• 5 αυγά.
• 180 γραμμάρια λιπαρής κρέμα γάλακτος.
• 900 γραμμάρια τυρί κρέμα Philadelphia (μπορεί να αντικατασταθεί με κρεμέ Almette)?
• 320 g μπισκότων (είναι προτιμότερο να παίρνετε κουλουράκι).
• 220 g ζάχαρης ·
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του χυμού λεμονιού συν 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά τριμμένη ζέστη?
• 200 g ελαίου.
• 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Γυρίστε τα μπισκότα σε ψίχουλα και συνδυάστε με μαλακό βούτυρο.
2. Τοποθετήστε τη βάση της αποσυναρμολογημένης μορφής με περγαμηνή, στην κορυφή της οποίας διανείμετε το ψίχουλο. Εκτός από το κατώτερο μέρος, είναι απαραίτητο να βγάλουμε από αυτό το μέρος του cheesecake. Στη συνέχεια, στείλτε 15 λεπτά στον καταψύκτη για στερεοποίηση.
3. Για να προετοιμάσετε το πληρωτικό, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε προϊόντα που έχουν καταφέρει να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου μετά το ψυγείο. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, αναμείξτε τη Φιλαδέλφεια και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, ένα σταδιακά εισαγάγει τα αυγά.
4. Προσθέστε ξινή κρέμα, βανίλια και συστατικά λεμονιού, ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
5. Αφαιρέστε τη βάση του cheesecake από την καταψύκτη και τυλίξτε το εξωτερικό του καλουπιού με διάφορα φύλλα αλουμινίου. Ρίξτε την προκύπτουσα κρέμα πάνω από τα cookies.
6. Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα μεγαλύτερο καλούπι γεμάτο με ζεστό νερό και τοποθετήστε τη δομή σε φούρνο θερμαινόμενο σε 160 μοίρες. (Το νερό πρέπει να φτάσει στη μέση του δίσκου ψησίματος).
7. Ο χρόνος ψησίματος με το φούρνο είναι 1,2 ώρες. Μετά από αυτό, η φωτιά σβήνει, η πόρτα ανοίγει ελαφρώς και ο cheesecake φτάνει σε ετοιμότητα από 1 έως 2 ώρες.

Παρά την πολυπλοκότητα των ονομάτων, που αντιστοιχούν σε μια απαράμιλλη γεύση, τα αμερικανικά επιδόρπια γίνονται πολύ απλά. Η προετοιμασία τους απαιτεί ελάχιστο χρόνο, αλλά παρέχει μέγιστη ευχαρίστηση.