Η αμερικανική πίτα κολοκύθας βγαίνει νόστιμα, τρυφερά και υγιεινά, αν ξέρετε πώς να τα μαγειρέψετε. Ένα κομμάτι γλυκιά πίτα κολοκύθας πάνω από ένα φλιτζάνι τσάι θα σας ζεσταίνει σε ένα φθινοπωρινό βράδυ.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική συνταγή αμερικανικής πίτας κολοκύθας
Κάνετε μια τέτοια πίτα κανέλας. Θα της δώσει μια μοναδική γεύση και εκπληκτικό πικάντικο άρωμα.
Θα χρειαστείτε:
- ένα κομμάτι βούτυρο - 100 g.
- κολοκύθα - 0,5 kg.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- κανέλα ραπανάκι?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
- μια πρέζα αλάτι?
- γάλα - 0,25 l;
- αλεύρι - 0,2 kg.
Πώς να ψήσετε την πίτα κολοκύθας με κανέλα:
- Ζυμώνουμε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, αλέστε το αλεύρι με κόσκινο.
- Ρίξτε το μισό από τη δηλωμένη ποσότητα ζάχαρης και μια πρέζα αλάτι στο μπολ σε αυτό.
- Βγάζουμε το λάδι από το ψυγείο και το κόβουμε σε κύβους. Ρίξτε τα κομμάτια στο αλεύρι.
- Τώρα κόψτε τη μάζα με ένα μαχαίρι, στη συνέχεια ζυμώστε με ένα πιρούνι. Αποδείχθηκε ζύμη από ψίχουλα.
- Ρίξτε ένα αυγό. Τα χέρια σχηματίζουν ένα κομμάτι από τη ζύμη.
- Είναι τυλιγμένο σε φιλμ προσκόλλησης και τοποθετείται στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να θερμαίνετε το φούρνο έως και 200 μοίρες.
- Πάρτε ένα στρογγυλό πιάτο ψησίματος, διανείμετε τη ζύμη πάνω του και δημιουργήστε μικρές πλευρές ώστε να μπορείτε να τοποθετήσετε τη γέμιση.
- Διανέμουμε το περγαμηνή στη ζύμη, πιέζουμε την πάνω με κάτι βαρύ, μπιζέλια ή φασόλια, για παράδειγμα.
- Στέλνουμε τη βάση για την πίτα στο ράφι στο φούρνο για 15 λεπτά.
- Στη συνέχεια, παίρνουμε τη ψημένη ζύμη, αφαιρέστε το φορτίο από αυτό. Ενώ δροσίζει, ας πάρουμε στο γέμισμα.
- Επιλέξτε μια επιμήκη κολοκύθα, παρόμοια με ένα κολοκυθάκι. Ο πολτός πρέπει να είναι λαμπερό πορτοκαλί και γλυκό.
- Αφαιρούμε το φλοιό και τους σπόρους από την κολοκύθα, κόβουμε το υπόλοιπο σε κύβους.
- Τους βάζουμε σε μια κατσαρόλα με γάλα, γεμίζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, προσθέτουμε το ραβδί της κανέλας.
- Βράστε την κολοκύθα στη σόμπα για 30 λεπτά από τη στιγμή βρασμού σε χαμηλή φωτιά.
- Αφαιρούμε το ραβδί κανέλας και αλέθουμε τις μαλακωμένες φέτες κολοκύθας σε ένα μπαστούνι μπλέντερ.
- Ρίξτε την προκύπτουσα γέμιση στη μέση της ψημένης ζύμης και τοποθετήστε την σε όλη την επιφάνεια της πίτας. Βεβαιωθείτε ότι δεν χύνεται στις πλευρές.
- Ψήνουμε τη λιχουδιά στο φούρνο για 40 λεπτά. Η θερμοκρασία είναι 160 μοίρες.
Με μέλι και μπαχαρικά
Η λιχουδιά έρχεται γλυκιά, αρωματική και πολύ λεπτή σε γεύση.
Λίστα Προϊόντων:
- λευκό αλεύρι - 150 γρ.
- τρία αυγά.
- πολτός κολοκύθας - 250 γρ.
- κρέμα - 200 ml;
- κανέλα - 10 γρ.
- μέλι - 90 ml.
- τζίντζερ εδάφους - 8 g;
- μοσχοκάρυδο - 10 γρ.
- βούτυρο - 150 γρ.
Οδηγίες μαγειρέματος:
- Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια και βάλτε το σε ένα μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. Ρίχνουμε αλεύρι και κόβουμε τη μάζα εκεί.
- Χωρίστε ένα ωμό αυγό σε πρωτεΐνη και κρόκο. Προσθέστε τον κρόκο στην μάζα του αλεύρου και ρίξτε την πρωτεΐνη σε ένα καθαρό δοχείο.
- Ανοίξτε ξανά τη συσκευή κουζίνας και ζυμώστε την ομοιογενή ζύμη.
- Βάλτε το κομμάτι της ζύμης στον πάγκο και κυλήστε σε ένα λεπτό κέικ.
- Το βάζουμε σε μια στρογγυλή επιφάνεια ψησίματος. Μην ξεχάσετε να αφήσετε τις άκρες της ζύμης για τις πλευρές.
- Πιέστε ολόκληρη την επιφάνεια της ζύμης με ένα πιρούνι.
- Το προκύπτον κέικ κλείεται σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.
- Κόβουμε την αποφλοιωμένη κολοκύθα σε κομμάτια και ψήνουμε σε ένα φύλλο ψησίματος για 20 λεπτά.
- Βάλτε μαλακά αρωματικά κομμάτια σε ένα φλιτζάνι και ξεφλουδίστε με μια φιάλη.
- Σπάστε δύο ακόμη αυγά στην προκύπτουσα μάζα και ρίξτε την πρωτεΐνη από την πρώτη.
- Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίξερ, ρίξτε τα μπαχαρικά, ρίξτε το μέλι. Ανακατέψτε ξανά τα συστατικά και προσθέστε την κρέμα.
- Παραμένει να χύσει το γέμισμα στο ψημένο κέικ.
- Ψήστε τη μελλοντική πίτα στο φούρνο για μισή ώρα.
Αμερικανική πίτα κολοκύθας με σπόρους
Τι πρέπει να κάνετε:
- σπόρους κολοκύθας και πέταλα αμυγδάλου για διακόσμηση.
Στοιχεία για τη δοκιμή:
- ένα ωάριο κοτόπουλου.
- αλεύρι - 0,23 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 gr;
- μια πρέζα αλάτι?
- ένα κομμάτι βούτυρο - 120 g?
Συστατικά για το γέμισμα:
- δύο τσιπς βανιλλίνης.
- κολοκύθα - 0,4 kg.
- δύο αυγά?
- κρέμα γάλακτος - 500 ml.
- ζάχαρη - 170 γρ.
Μαγειρέψτε το κέικ βήμα προς βήμα:
- Προσθέστε ζάχαρη, βούτυρο σε κύβους και αλάτι στο αλεύρι στο φλιτζάνι του επεξεργαστή τροφίμων.
- Επεξεργαστείτε τη μάζα σε μια κατάσταση ψίχουλα.
- Ρίξτε ένα αυγό και αλέστε τη ζύμη ξανά.
- Μορφή από την προκύπτουσα μάζα ζύμης.
- Με μια τροχαλία, γυρίστε την σε μια λεπτή στρώση, με ένα πιρούνι, δημιουργήστε τρύπες σε ολόκληρη την επιφάνεια.
- Βάζουμε το κέικ του κέικ στο φούρνο, το μεταφέρουμε σε ειδική φόρμα και ψήνουμε για 25 λεπτά.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, βάζετε φέτες ψιλοκομμένο κολοκύθα σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε βανίλια, κοκκοποιημένη ζάχαρη, ρίξτε κρέμα σε αυτό.
- Μαγειρέψτε στη σόμπα για 15 λεπτά. Όταν η κολοκύθα γίνει μαλακή, αλέστε το σε πολτοποιημένες πατάτες με μπλέντερ ή μίξερ.
- Ψύξτε τις πατάτες και αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο.
- Σπάστε τα εναπομείναντα αυγά σε μια ζεστή πλήρωση κολοκύθας και περάστε από το μείγμα με ένα μίξερ.
- Διανέμουμε την πλήρωση κολοκύθας πάνω από το κέικ και βάζουμε στο ράφι στο φούρνο για να ψήσουμε για άλλη μισή ώρα.
- Ψύξτε το τελειωμένο κέικ. Ψεκάστε τους σπόρους κολοκύθας ή τα αμύγδαλα στην κορυφή.
Με συμπυκνωμένο γάλα
Η σύνθεση της συνταγής:
Συμπλήρωση:
- μια πρέζα αλάτι?
- πούλπα κολοκύθας - 0,45 kg.
- ζάχαρη βανίλιας - 20 g;
- δύο αυγά?
- μοσχοκάρυδο - 3 γρ.
- ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος.
- κανέλα - 5 γρ.
Η ζύμη:
- ζάχαρη - 50 γρ.
- ένα κομμάτι λάδι - 130 g?
- ένα αυγό?
- αλεύρι - 0,25 kg.
- ζάχαρη βανίλιας - 10 g.
Πώς να μαγειρέψετε κολοκύθα με συμπυκνωμένο γάλα:
- Ρίξτε το αλεύρι στο μπολ, ρίξτε εκεί κομμάτια κρύου πετρελαίου. Με ένα μαχαίρι, κόψτε τη μάζα σε ψίχουλα.
- Ρίξτε και τους δύο τύπους ζάχαρης, ρίξτε το αυγό και σχηματίστε μια ζύμη.
- Αφαιρέστε την κατσαρόλα ζύμης στο ψυγείο για 20 λεπτά.
- Αυτή τη στιγμή, πολτοποιείται η κολοκύθα.
- Προσθέστε σε αυτό συμπυκνωμένο γάλα, βανίλια, κανέλα, αλάτι, μοσχοκάρυδο και ωμά αυγά. Με χτύπημα, ζυμώστε μια ομοιογενή πλήρωση κολοκύθας.
- Βγάλτε την ψημένη ζύμη σε ένα κέικ. Βάλτε το σε ένα στρογγυλό ταψί. Κάνετε κατά μήκος των άκρων των πλευρών, έτσι ώστε το γέμισμα να μην πετάξει έξω από την πίτα.
- Προσθέστε το γέμισμα, απλώνεται ομοιόμορφα πάνω από το κέικ. Τοποθετήστε το επιδόρπιο στο φούρνο για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.
- Στη συνέχεια, μειώστε το σε 170 μοίρες και μαγειρέψτε για 35 λεπτά.
Διαβάστε επίσης:κολοκυθόπιτα μακαρονιού - συνταγή
Μυστικά και αποχρώσεις του μαγειρέματος
Το πιο σημαντικό πράγμα στο αμερικανικό επιδόρπιο είναι η πλήρωση. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό στο μαγείρεμα - επιλέξτε μια γλυκιά, καλή κολοκύθα.
- Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να λαμβάνετε ποικιλίες κτηνοτροφικών καλλιεργειών. Το λαχανικό πρέπει να έχει επιμήκη σχήμα αχλαδιού και η σάρκα του να έχει λαμπερό πορτοκαλί χρώμα. Η κολοκύθα θα έχει γλυκιά γεύση και λεπτό άρωμα.
- Προσθέστε την κανέλα στο κέικ. Ο συνδυασμός κανέλας και κολοκύθας δίνει μια θαυμάσια μοναδική γεύση.
- Μην μετανιώσετε προσθέτοντας μπαχαρικά, ειδικά μοσχοκάρυδο ή πιπερόριζα.
- Πριν ρίξετε τη γέμιση σε αυτό, βεβαιωθείτε ότι ψήνουμε λίγα λεπτά. Έτσι θα κρατήσει το σχήμα του, και η κολοκύθα δεν θα πεταχτεί έξω από αυτό και δεν θα κάψει.
