Πορτοκαλί Cupcake - 6 Συνταγές ψησίματος στο σπίτι

Ένα πορτοκαλί muffin είναι μια ηλιόλουστη ζαχαροπλαστική που με τη γεύση και το άρωμά της μπορεί να μεταφερθεί σε ζεστές ακτές, όπου κάτω από τον νότιο ουρανό, λαμπερά, κινέζικα εσπεριδοειδή φρούτα ωριμάζουν στα δέντρα. Η διαχρονική διαθεσιμότητα αυτού του φρούτου καθιστά το επιδόρπιο σχετικό ανά πάσα στιγμή του έτους και διάφορες συνταγές για το ψήσιμο επιτρέπουν σε κάθε γλυκό δόντι να βρει το τέλειο πορτοκαλί muffin του.

Κλασικό πορτοκαλί muffin στο φούρνο

Για ένα κλασικό πορτοκαλί muffin, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

• 500 γραμμάρια αλεύρι σίτου κοσκινισμένο.
• 5 g σκόνης ψησίματος.
• 5 g σόδας ·
• 250 γραμμάρια βουτύρου ·
• 400 g λευκής κρυσταλλικής ζάχαρης.
• 120 ml γάλακτος.
• 120 ml φρέσκου χυμού πορτοκαλιού.
• 4 αυγά
• 3 g βανιλλίνης.
• 3 g άλατος.
• τριμμένη πινελιά ενός πορτοκαλιού.

Βήμα προς βήμα ζύμωμα ζύμης και ψησίματος κέικ:

1. Συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι με αλάτι, σκόνη ψησίματος και σόδα, αναμίξτε το μείγμα με ένα χτυπημένο χέρι, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα.
2. Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με ένα μίξερ μαζί με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, εισάγετε ένα αυγό κάθε φορά. Μετά το ζύμωμα, κτυπήστε για άλλα τρία λεπτά.
3. Στη συνέχεια, σε μικρές μερίδες, ρίξτε το υγρό εναλλάξ (πρώτα το γάλα, στη συνέχεια το χυμό) και ρίξτε το μείγμα αλευριού. Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, αναμειγνύεται στην πορτοκαλιά. Ένα σημαντικό σημείο στη διαδικασία ψησίματος είναι η παρασκευή του πορτοκαλιού. Πρέπει να πλένεται προσεκτικά με ζεστό νερό με μια βούρτσα και να πιέζετε περισσότερο χυμό από αυτό, βόλτα στο τραπέζι.
4. Λιπάνετε το τηγάνι με το φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με αλεύρι. Διανείμετε τη ζύμη σε φόρμες, συμπληρώνοντάς τις όχι περισσότερο από το μισό. Ψήστε για περίπου 45 λεπτά σε 175 μοίρες.

Νόστιμο μανιτάρι πορτοκαλιού σοκολάτας

Ο κατάλογος των συστατικών που απαιτούνται για ένα νόστιμο σπιτικό ψήσιμο με γεύση σοκολάτας και πορτοκαλί άρωμα:

• 250 γρ. Ξινή κρέμα.
• 150 γραμμάρια βουτύρου.
• 150 ml κεφίρ.
• 3 αυγά
• 360 g ζάχαρης.
• 400 γραμμάρια αλεύρι.
• 5 g σόδας ·
• 50 g σκόνης κακάου ·
• 1 πορτοκαλί

Πώς να ψήσετε:

1. Χτυπήστε το βούτυρο της κρεμώδους σύστασης με τη ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα και κεφίρ σε αυτό, αναμείξτε αυτά τα προϊόντα με λίγα εγκεφαλικά επεισόδια του χτυπήματος του μίξερ. Χτυπάτε αυγά ξεχωριστά σε πλούσιο αφρό και εισάγετε στο μείγμα λαδιού, αναμείξτε.
2. Κόψτε το καλά πλυμένο πορτοκάλι σε διάφορα μέρη και, μαζί με τη φλούδα, χτυπάτε με ένα μπλέντερ σε ένα ομοιογενές καλαμάρι. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, μπορείτε να κόψετε τα εσπεριδοειδή σε ένα μύλο για το κρέας ή να το τρίψετε. Αφαιρέστε τα οστά από το προκύπτον μείγμα και συνδυάστε με το χύμα.
3. Προσθέστε σόδα και αλεύρι στα υγρά συστατικά της ζύμης. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα τόσο παχιά όσο η ξινή κρέμα σε δύο δοχεία, προσθέστε σκόνη κακάου σε ένα από αυτά.
4. Σε ένα λαδωμένο τηγάνι κέικ, απλώστε μια σκοτεινή και ελαφριά ζύμη σε μια τυχαία σειρά με μια κουταλιά της σούπας. Ψήστε το cupcake στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.

Με σημειώσεις καρότου

Για να ψήσετε μια καρότο-πορτοκαλί muffin πρέπει να πάρετε:

• 3 αυγά
• 300 g ζάχαρης.
• 8 g ζάχαρης βανίλιας.
• 200 ml άοσμο φυτικό έλαιο.
• 400 γραμμάρια καρότα.
• 2 πορτοκάλια.
• 300 γραμμάρια αλεύρι.
• 5 g σκόνης ψησίματος.
• 5 g σόδας ·
• 3 g άλατος.

Μέθοδος ψησίματος:

1. Σε ένα δοχείο ζύμης ζυμώνετε τα αυγά με ζάχαρη (κανονική και βανίλια) για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, χωρίς να απενεργοποιήσετε το μίξερ, ρίξτε το φυτικό έλαιο σε ένα λεπτό ρεύμα.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, τη σόδα ψησίματος και τη σκόνη ψησίματος και εισάγετε σε μικρές ποσότητες μικρού ομοιογενούς μείγματος αυγού-ελαίου.
3. Στο τέλος, προσθέστε την αίσθηση των δύο πορτοκαλιών και των καρότων τριμμένο σε λεπτό τρίφτη. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη με μια σπάτουλα ή κουτάλι.
4. Το cupcake ψήνεται στον φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, για 45-50 λεπτά. Ψύξτε τα τελικά ψημένα προϊόντα απευθείας στο καλούπι και, μετά την ψύξη, αφαιρέστε και διακοσμήστε όπως επιθυμείτε.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Καλυμμένο με ζάχαρη πορτοκαλί muffin φτιαγμένο από:

• 2 αυγά
• 1 πολυσέλιδη ζάχαρη.
• 5 g ζάχαρης βανίλιας.
• 100 γραμμάρια βουτύρου ·
• 7-8 g σκόνης ψησίματος.
• 1 ½ αλεύρι πολλών κυπέλλων.
• 1 πορτοκαλί
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη.

Προετοιμάζουμε ως εξής:

1. Λιώστε το βούτυρο μέχρι να γίνει υγρό, αλλά μην το αφήνετε να βράσει. Αφαιρέστε απαλά το χυμό από ένα πορτοκάλι με ένα ειδικό (ή κανονικό λεπτό) τρίφτη και πιέστε το χυμό.
2. Χτυπήστε τα αυγά μαζί και με τους δύο τύπους ζάχαρης. Ρίχνουμε ελαφρώς ψυγμένο βούτυρο σε μια πλούσια μάζα από ζάχαρη αυγού σε ένα λεπτό ρεύμα. Μην απενεργοποιείτε το μίξερ.
3. Στη συνέχεια, εισάγετε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, την πορτοκαλιά και τη χυμό. Κυριολεκτικά αφήστε μία ή δύο κουταλιές της σούπας χυμό για το λούστρο.
4. Μεταφέρετε τη ζύμη στο λαδωμένο κύπελλο πολλαπλών αλάτων και μαγειρέψτε το κέικ στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 50-60 λεπτά.
5. Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με το χυμό πορτοκαλιού και καλύψτε το γκρέιπ με το ζεστό φλιτζάνι με πολύ μαύρο κουτάλι.

Διαβάστε επίσης:σοκολάτα muffin

Η επιλογή του τελικού μίγματος σε μια σακούλα

Τώρα δεν είναι ασυνήθιστο στα καταστήματα έτοιμες μίγματα για την κατασκευή muffins. Φυσικά, αυτό το ψήσιμο είναι δύσκολο να συναγωνιστεί με σπιτικά, αλλά μερικά μυστικά θα βοηθήσουν να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ πορτοκαλιού από το μίγμα κέικ στην τσάντα.

Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:

• 1 σακούλα μείγμα για το ψήσιμο πορτοκαλιού (ή βανίλιας) κέικ?
• 100 γραμμάρια μαλακού βουτύρου.
• 160 ml χυμού πορτοκαλιού.
• φλούδα πορτοκαλιού σε γεύση.

Οι αναλογίες του λαδιού και του χυμού μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τις συστάσεις του κατασκευαστή στη συσκευασία.

Πρόοδος:

1. Αναμείξτε πολύ μαλακό βούτυρο με ένα κουτάλι ή σπάτουλα με μισό πακέτο του μίγματος κέικ.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο γάλα, ανακατεύουμε και στη συνέχεια εισάγουμε το υπόλοιπο χαλαρό ημικατεργασμένο προϊόν. Προσθέτουμε λεπτές αχλαδιές.
3. Μεταφέρετε την παρασκευασμένη ζύμη σε λιπαρή μορφή και ψήνετε εστιάζοντας στις συνθήκες χρόνου και θερμοκρασίας που αναγράφονται στη συσκευασία.

Εμποτισμένο

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο cupcake με πορτοκαλιά και γλυκό εμποτισμό, θα χρειαστείτε:

• 150 γραμμάρια βουτύρου.
• 3 αυγά κοτόπουλου.
• 250 g κοκκοποιημένης ζάχαρης (περιλαμβανομένων 100 g για εμποτισμό) ·
• 150 γραμμάρια αλεύρου ρυζιού.
• 50 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• 5 g σκόνης ψησίματος.
• 3 g άλατος.
• 1 μεγάλο πορτοκαλί.
• 30 ml πορτοκαλί υγρού.

Στήλη ψησίματος:

1. Πρώτα, ετοιμάστε ένα μίγμα από ξηρά συστατικά. Κοσκινίζουμε αλεύρι σίτου, σκόνη ψησίματος σε ένα δοχείο, προσθέτουμε άλευρο αλατιού και ρυζιού. Ανακατεύουμε καλά.
2. Βάλτε το μαλακό βούτυρο, όπως και στις προηγούμενες συνταγές, με ζάχαρη. Στη συνέχεια, μία προς μία, εισάγετε τα αυγά και ανακατέψτε με το πορτοκάλι.
3. Στο υγρό συστατικό της ζύμης αναμιγνύεται ένα μίγμα από χαλαρά συστατικά. Θα πρέπει να πάρετε μια χοντρή ζύμη στην οποία θα υπάρχει ένα ίχνος κουτάλι.
4. Γραμμή το ταψί με περγαμηνή, μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτό και ψήστε μέχρι να στεγνώσει με ένα ξύλινο σουβλάκι σε 180 μοίρες.
5. Ένα τέταρτο της ώρας πριν από το τέλος του ψησίματος, ετοιμάστε ένα εμποτισμό. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το χυμό ενός πορτοκαλιού και το υγρό σε μια κατσαρόλα. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, βράζετε για 3-4 λεπτά και ψύχετε ελαφρά.
6. Γεμίστε το τελικό cupcake, συχνά με μια οδοντογλυφίδα, στη συνέχεια το ρίχνετε ομοιόμορφα με εμποτισμό και αφήστε το για πέντε λεπτά για να μουλιάσει το πορτοκαλί σιρόπι. Μετά από αυτό, μπορείτε να αφαιρέσετε το ψήσιμο από το καλούπι.