Το πορτοκαλί τούρτα είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο με λεπτή γεύση και άρωμα φρέσκου εσπεριδοειδούς. Έχοντας προετοιμάσει αυτή τη θεαματική λιχουδιά, θα εκπλήξετε αναμφίβολα τους επισκέπτες και τα νοικοκυριά. Παρακάτω είναι μερικές συνταγές από τις οποίες κάθε νοικοκυρά θα είναι σε θέση να επιλέξει το πιο κατάλληλο για τον εαυτό της.

Απλή πορτοκαλί τούρτα χωρίς ψήσιμο

Η παρασκευή αυτού του ελαφρού επιδόρπιου δεν απαιτεί ιδιαίτερες προσπάθειες, ειδικά συστατικά και ακόμη και το ψήσιμο.

Συστατικά

  • 300 γραμμάρια τυρί cottage?
  • 150 ml κρέμας.
  • 25 g ζελατίνης.
  • 1 κέικ πλακιδίων ·
  • 3 πορτοκάλια.
  • 60 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

  1. Ρίξτε ζελατίνη με μια μικρή ποσότητα νερού, αφήστε να μαγειρέψει για μια ώρα. Ανακατέψτε περιστασιακά.
  2. Θερμαίνετε σε ένα φούρνο μικροκυμάτων σε μια πιο υγρή κατάσταση, αποφεύγοντας το βρασμό.
  3. Τοποθετήστε το κέικ με ομπρέλες στο κάτω μέρος του καλουπιού.
  4. Ανακατέψτε τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, κοκκοποιημένη ζάχαρη και ψυγμένο διάλυμα ζελατίνης με ένα μπλέντερ μέχρι ομαλό.
  5. Βάλτε το προκύπτον μείγμα στην κορυφή του κέικ.
  6. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα πορτοκάλια, τοποθετήστε τα στην κορυφή της μάζας.
  7. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 5-6 ώρες.
  8. Διακοσμήστε το τελειωμένο επιδόρπιο με τριμμένη σοκολάτα.

Μους επιδόρπιο

Το κέικ με τα πορτοκάλια είναι λίγο πιο περίπλοκο. Για αυτό, είναι απαραίτητο να προετοιμάσει ξεχωριστά το κέικ, το εμποτισμό και το μους του αέρα.

Για το μπισκότο θα χρειαστείτε:

  • 100 γραμμάρια αλεύρου.
  • τρία αυγά.
  • 3 g σκόνης ψησίματος.
  • 100 g ζάχαρης.

Για εμποτισμό και πλήρωση:

  • 100 ml φρέσκου χυμού πορτοκαλιού.
  • 2 πορτοκάλια.

Για μους:

  • 100 ml φρέσκου χυμού πορτοκαλιού.
  • 100 g ζάχαρης ·
  • 0,5 1 33% - χ κρέμα.
  • 20 g ζελατίνης.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

  1. Χτυπάτε τα λευκά και τους κρόκους μεμονωμένα με ίσες αναλογίες ζάχαρης. Χτυπάτε τους κρόκους σε λευκούς, λευκούς μέχρι να εμφανιστούν σταθερές κορυφές.
  2. Ρίχνουμε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος σε κτυπημένους κρόκους, ανακατεύουμε.
  3. Σε μερίδες, ανακατεύοντας ήπια, προσθέστε τις πρωτεΐνες.Ανακατέψτε τη ζύμη από κάτω προς τα πάνω, αποτρέποντας την καθίζηση των πρωτεϊνών.
  4. Καλύψτε το κάτω μέρος του αποσπώμενου σχήματος με το περγαμηνή.
  5. Ρίξτε τη ζύμη στο καλούπι.
  6. Ψήστε για 20-25 λεπτά σε 170-180 μοίρες μέχρι να τρυφερήσετε.
  7. Διακοσμημένα αποφλοιωμένα πορτοκάλια.
  8. Χύστε τη ζελατίνη με μικρή ποσότητα νερού σε θερμοκρασία δωματίου, αφήστε να διογκωθεί.
  9. Στη συνέχεια, αναδεύστε τη ζελατίνη, ανακατεύοντας σε υγρή κατάσταση (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή νερό). Αφήστε το για λίγο.
  10. Απολαύστε το προετοιμασμένο κέικ με χυμό πορτοκαλιού.
  11. Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, μετακινήστε τις άκρες του έτοιμου μπισκότου από την πλευρά του καλουπιού, έτσι ώστε το μους να μπορεί να καλύψει πλήρως το κέικ.
  12. Κομμένα πορτοκάλια πάνω από το μπισκότο.
  13. Κτυπήστε την κρέμα με ζάχαρη μέχρι να εμφανιστούν σταθερές κορυφές.
  14. Σταδιακά χύστε τη ζελατίνη, στη συνέχεια χυμό πορτοκαλιού, χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο.
  15. Ρίξτε το μους μέσα στο καλούπι και χτυπήστε το στο τραπέζι για να κατανείμετε ομοιόμορφα τη μάζα.
  16. Στείλτε το επιδόρπιο στο ψυγείο για 2 ώρες.
  17. Μετά την έξοδο από τη μορφή επιδόρπιο.

Μπορείτε να διακοσμήσετε τη θεραπεία με φέτες πορτοκαλιού και μαύρη σοκολάτα.

Πορτοκαλί Κουρδικά Αντιμετωπίστε

Το Kurd είναι μια κρέμα στην παρασκευή της οποίας χρησιμοποιούνται χυμοί φρούτων αντί για γάλα.

Για να δημιουργήσετε ένα πορτοκαλί Κούρδο, θα χρειαστείτε:

  • 25-30 g φλούδας πορτοκαλιού.
  • 200 ml φρέσκου χυμού πορτοκαλιού.
  • 100 g ζάχαρης ·
  • 5 g ζάχαρης βανίλιας.
  • 5 g αμύλου.
  • 80 γραμμάρια βουτύρου.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

  1. Τοποθετήστε βανίλια και απλή ζάχαρη, ξύσμα, χυμό, αυγά σε κατσαρόλα.
  2. Χτυπήστε το μείγμα για μερικά λεπτά.
  3. Θερμαίνετε ελαφρά το περιεχόμενο σε λουτρό νερού.
  4. Προσθέστε άμυλο.
  5. Φέρτε το κουρδικό σε μια ελαφριά βράση και, ανακατεύοντας συνεχώς, βράζετε για 10 λεπτά.
  6. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ψύξτε, προσθέστε λάδι, αναμείξτε.

Χρησιμοποιήστε ένα κουρδικό σε συνδυασμό με οποιαδήποτε μπισκότα, κρέμες κρέμας και τυρί cottage. Παίρνει επίσης καλά με παγωτά, τυρί cottage, τηγανίτες.

Κέικ πορτοκαλιού σοκολάτας

Το κέικ σοκολάτας-πορτοκαλιού κατασκευάζεται από τα παρακάτω προϊόντα:

  • 100 γραμμάρια αλεύρου.
  • 15 g σκόνης κακάο ·
  • 4 αυγά
  • 100-120 g ζάχαρης.

Συμπλήρωση:

  • 20-30 g μαρμελάδας πορτοκαλιού.

Εμποτισμός:

  • 1 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού.
  • 50 g ζάχαρης ·
  • 15 ml πορτοκαλί υγρού.

Κρέμα:

  • 250 ml κρέμα γάλακτος, περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες τουλάχιστον 33%.
  • 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
  • 20 g ζάχαρης σε σκόνη.

Πάγωμα:

  • 50 γραμμάρια βουτύρου.
  • 50 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

  1. Οι πρωτεΐνες και οι κρόκοι διαχωρίζονται. Οι κρόνοι κτύπησαν από 60 γραμμάρια ζάχαρης σε λευκές πρωτεΐνες από 40 γραμμάρια μέχρι επίμονες κορυφές.
  2. Αλεύρι και κακάο και, ανακατεύοντας, προσθέστε στους κρόκους.
  3. Εισάγετε πρωτεΐνες σε μέρη, ανακινώντας απαλά.
  4. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλούπι και ψήνετε στους 180-200 μοίρες για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε.
  5. Αφήστε το μπισκότο να κρυώσει.
  6. Βράζουμε την κρέμα, αφαιρούμε από τη σόμπα και ρίχνουμε τους κύβους της σοκολάτας μέσα τους.
  7. Μετά τη διάλυση της σοκολάτας, ανακατέψτε τη μάζα με τη σκόνη ζάχαρης.
  8. Βάλτε το κρύο για μερικές ώρες.
  9. Μετά την ψύξη, κτυπήστε με ένα μίξερ.
  10. Για τον εμποτισμό, ζεσταίνετε το χυμό με ζάχαρη μέχρι να εξαφανιστούν οι κρύσταλλοι. Ψύξτε, ρίξτε στο υγρό.
  11. Χωρίστε το μπισκότο σε 3 κέικ.
  12. Βυθίστε τα κέικ που προκύπτουν, βάλτε το ένα πάνω στο άλλο, λερώνοντας με κρέμα.
  13. Μέρος της κρέμας καλύπτει τις πλευρές του μπισκότου.
  14. Ελαφρώς ζεστή μαρμελάδα πορτοκαλιού απλώνεται στην κορυφή του κέικ.
  15. Για το βερνίκι, βουρτσίστε τη σοκολάτα με το βούτυρο.
  16. Ένα ελαφρώς ψυγμένο κερασάκι χύνεται πάνω από το κέικ.
  17. Το επιδόρπιο φυλάσσεται στο ψυγείο για 15-20 λεπτά μέχρι να σκληρυνθεί η γλάσο.

Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με πορτοκαλιά. Το επιδόρπιο είναι τέλειο τόσο για εορταστική όσο και για οικογενειακή κατανάλωση τσαγιού.

Υγιεινό επιδόρπιο με καρότα

Παραδόξως, τα καρότα μπορούν να λειτουργήσουν ως ένα από τα συστατικά ενός πορτοκαλιού κέικ. Θα της δώσει μια ευχάριστη σκιά και θα φέρει οφέλη για την υγεία.

Για καρότο-πορτοκαλί τούρτα πρέπει να πάρετε:

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι.
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα.
  • 5 γραμμάρια μελιού.
  • 10 g σκόνης ψησίματος.
  • 3 g άλατος.
  • μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας.
  • ξύσμα ενός πορτοκαλιού.
  • 100 γραμμάρια ηλιέλαιου.

Για κρέμα:

  • 15 γραμμάρια φλούδας πορτοκαλιού.
  • 200 ml χυμού πορτοκαλιού.
  • 15 γραμμάρια αλεύρου.
  • 3 αυγά.
  • 150-200 g ζάχαρης.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

  1. Οι πρωτεΐνες και οι κρόκοι χτυπάνε ξεχωριστά με ίσες αναλογίες ζάχαρης.Οι πρωτεΐνες χτυπάνε με την προσθήκη αλατιού - σε σταθερές κορυφές, κρόκους - μέχρι να σχηματιστεί μια λευκή μάζα.
  2. Ανακατέψτε καρότα με ξύσμα, μέλι και βούτυρο και κρόκους κτυπημένους.
  3. Κοσκίνισμα αλεύρι και σκόνη ψησίματος στη μάζα.
  4. Εισάγετε πρωτεΐνες σε μέρη, ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω.
  5. Ρίξτε τη ζύμη στο καλούπι.
  6. Ψήστε για 50 λεπτά σε 180 μοίρες μέχρι να τρυφερήσετε.
  7. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνετε χυμό πορτοκαλιού, με ζέστη, ζάχαρη, αυγά και αλεύρι, μη αφήνετε να βράσει. Μετά τη διάλυση της ζάχαρης, αφαιρέστε από τη σόμπα. Ψυκτικό για 15 λεπτά.
  8. Μετά την προσθήκη κρέμας που έχει μανταρωθεί, αναμειγνύεται.
  9. Το κέικ από σφουγγάρι χωρίζεται σε 4-5 μέρη.
  10. Τοποθετήστε τα προκύπτοντα κέικ πάνω από το ένα το άλλο, ψεκάνοντας με κρέμα.
  11. Προαιρετικά, πριν από τη συναρμολόγηση, τα κέικ μπορούν να εμποτιστούν με χυμό πορτοκαλιού.

Συνταγή από την Irina Khlebnikova

Η διάσημη blogger-μαγειρική Irina Khlebnikova προσφέρει τον δικό της τρόπο να κάνει ένα πορτοκαλί τούρτα.

Για ένα μπισκότο θα χρειαστείτε:

  • 4 αυγά
  • 130 γραμμάρια ζάχαρης.
  • 160 γραμμάρια αλεύρου.
  • 40 g αμύλου ·
  • ξύσμα μισού πορτοκαλιού.
  • 80 ml χυμού πορτοκαλιού.
  • 3 g σκόνης ψησίματος.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

  1. Ανακατέψτε το αλεύρι με άμυλο και σκόνη ψησίματος, κοσκινίστε.
  2. Χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι να είναι ευάερα. Προσθέστε τη φασαρία.
  3. Σε μέρη, ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω, ρίχνουμε το μείγμα αλεύρου.
  4. Βράστε το χυμό, δροσερό, ρίξτε στη ζύμη.
  5. Ψήνουμε σε 170-180 μοίρες, 30-35 λεπτά.
  6. Έτοιμο μπισκότο για να κρυώσει, αφαιρέστε από το καλούπι. Αφήστε να ετοιμάσετε για 5-6 ώρες, στη συνέχεια διαιρέστε σε 3 στρώματα.

Για να προετοιμάσετε μια κρέμα πορτοκαλιού για το κέικ, θα χρειαστείτε:

  • 350 ml χυμού πορτοκαλιού.
  • ξύσμα 1 πορτοκαλιού.
  • 250 ml συμπυκνωμένου γάλακτος.
  • 200 ml κρέμα γάλακτος, περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες τουλάχιστον 33%.
  • 40 g αμύλου ·
  • 5 g ζελατίνης.

Κρέμα συνταγή βήμα-βήμα:

  1. Ρίξτε ζελατίνη σε ένα μικρό όγκο χυμού, αφήστε να διογκωθεί.
  2. Αραιώστε το άμυλο με χυμό μέχρι ρευστό.
  3. Βάλτε συμπυκνωμένο γάλα, χυμό, ξύσμα σε κατσαρόλα. Ανακατέψτε, εισαγάγετε το άμυλο και θερμαίνετε σε μια σόμπα μέχρι να παχυνθεί. Στη συνέχεια τοποθετήστε σε ένα φλιτζάνι, καλύψτε με το φιλμ προσκόλλησης την επιφάνεια της μάζας. Δροσερό.
  4. Ζεσταίνετε τη ζελατίνη σε πιο υγρή σύσταση, ανακατεύοντας, προσθέστε την κρέμα.
  5. Κτυπήστε κρέμα μέχρι την επιχείρηση.
  6. Στην κρέμα σε μέρη, ανακατέψτε την κρέμα.
  7. Τα κέικ είναι εμποτισμένα σε χυμό πορτοκαλιού, στοιβάζονται πάνω από το άλλο, λερωμένα με κρέμα.

Η Irina προσφέρει διακόσμηση κέικ με πορτοκαλί τριαντάφυλλα και κρέμα σαντιγί.

Κέικ πορτοκαλιού ζελέ

Για να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο θα χρειαστείτε:

  • 400 g μπισκότα.
  • 200 γραμμάρια βουτύρου.
  • 700 g ξινή κρέμα ·
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 25 g ζελατίνης.
  • 1 φακελάκι από ξηρό πορτοκαλί ζελέ.
  • 2 πορτοκάλια.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

  1. Στερεώστε προσεκτικά την αποσπώμενη φόρμα με το φιλμ προσκόλλησης.
  2. Συρρικνώστε τα cookies.
  3. Ξεπαγώστε το βούτυρο σταδιακά συνδεδεμένο με τα μπισκότα, ανακατεύοντας συνεχώς.
  4. Διανείμετε το μείγμα στο κάτω μέρος του καλουπιού, σφραγίστε. Στείλτε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
  5. Χύστε τη ζελατίνη με μικρή ποσότητα νερού σε θερμοκρασία δωματίου, αφήστε να διογκωθεί.
  6. Ρίξτε την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ξινή κρέμα, κτυπήστε μέχρι να εξαφανιστούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
  7. Ζεσταίνετε ζελατίνη σε ένα υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
  8. Ρίχνουμε το διάλυμα ζελατίνης σε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε.
  9. Αφαιρέστε τη φόρμα από το ψυγείο, τοποθετήστε το προκύπτον μείγμα πάνω από τα μπισκότα. Στείλτε το κρύο μέχρι να σκληρύνει η μάζα.
  10. Κόψτε τα πορτοκάλια, κομμένα σε κύβους.
  11. Αραιώστε το ζελέ με νερό όπως υποδεικνύεται στη συσκευασία.
  12. Σε υγρό πολτό, προσθέστε φέτες πορτοκαλιού με χυμό που εμφανίζεται.
  13. Ρίξτε το ζελέ με πορτοκάλια μέσα στο καλούπι, πάνω από το στρώμα ξινή κρέμα.
  14. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για αρκετές ώρες για να ρυθμίσετε.

Για να φτιάξετε ένα υπέροχο πορτοκαλί τούρτα, δεν χρειάζεται να είστε επαγγελματίας σεφ ζαχαροπλαστικής. Το κυριότερο είναι να ακολουθήσετε τη συνταγή και να επιλέξετε μόνο υλικά υψηλής ποιότητας για το μαγείρεμα.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: