Το τσάι Assam ονομάζεται μετά από την επαρχία στην Ινδία, όπου καλλιεργείται. Στην Ευρώπη, ονομάζεται "ιρλανδικό τσάι για πρωινό". Αυτό το ποτό είναι ισχυρό και τάρτα, επομένως αναζωογονεί και τονώνει καλά και επιπλέον έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.
Περιεχόμενο υλικού:
Ινδικό μαύρο τσάι Assam - περιγραφή και σύνθεση
Αυτή η μεγάλη ποικιλία φύλλων λαμβάνεται από τα φύλλα τσαγιού του δέντρου Assamese. Στη φύση, μπορεί να αυξηθεί έως 20 μ., Αλλά στις φυτείες τσαγιού το ύψος του δεν υπερβαίνει τα 2 μ.
Τα ανατολικά δέντρα καλλιεργούνται στη βορειοανατολική Ινδία στην επαρχία Assam. Αυτή η περιοχή οδηγεί στην καλλιέργεια του τσαγιού. Τα προϊόντα από εδώ εξάγονται σε όλες τις χώρες του κόσμου, αλλά κυρίως στην Ευρώπη.
Σημείωση Το Assam είναι δημοφιλές στο Ηνωμένο Βασίλειο ως τσάι πρωινού.
Τα φύλλα τσαγιού συλλέγονται 2 φορές το χρόνο: τις περιόδους άνοιξη-καλοκαίρι και το φθινόπωρο-χειμώνα. Οι πρώτες ύλες που συλλέγονται το καλοκαίρι εκτιμώνται περισσότερο, καθώς τα φύλλα που λαμβάνονται αυτή τη στιγμή είναι ζουμερά και μικρά σε μέγεθος. Οι ελίτ ποικιλίες του ποτού κατασκευάζονται από αυτά.
Η τιμή και η ποιότητα του τσαγιού επηρεάζονται επίσης από τον τόπο ανάπτυξης. Το Άνω Ασσάμ έχει ένα πιο κατάλληλο κλίμα, επομένως οι πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται για ακριβές ποικιλίες. Στο κάτω Assam τσαγιού μικρών και μεσαίων φύλλων γίνεται. Αλλά παρά τα πάντα, όλα τα φύλλα τσαγιού και μπουμπούκια συλλέγονται με το χέρι. Μόνο μικρές πρώτες ύλες επιλέγονται για παραγωγή.
Η σύνθεση του τσαγιού Assam:
- αντιοξειδωτικά;
- τανίνες.
- καφεΐνη
- φαινόλες;
- φυτοοιστρογόνα.
- φλαβονοειδή.
- τανίνες.
- οργανικά οξέα;
- Β και C βιταμίνες.
- ορυκτά ·
- αιθέρια έλαια.
Αυτά τα συστατικά είναι στη σύνθεση και παρέχουν τις ωφέλιμες ιδιότητες του ποτού.
Δοκιμάστε τα χαρακτηριστικά του ποτού
Περιγραφή του τσαγιού Assam λέει ότι ανήκει στις ποικιλίες της υψηλότερης κατηγορίας. Από την άποψη της γεύσης, αυτή η ποικιλία του ποτού ξεχωρίζει από όλα τα μαύρα ινδικά τσάγια για την πλούσια γεύση και το άρωμά του. Το μαύρο τσάι Assam είναι στυπτικό και παχύρευστο, αλλά δεν υπάρχει πικρία σε αυτό. Είναι ισχυρότερο από τις κινεζικές ποικιλίες, αλλά πιο μαλακό από την Κεϋλάνη.
Η ιδιαιτερότητα του Assam είναι ένα φινίρισμα μέλι-βύνης με μια υπόδειξη για μενθόλη.
Μετά τη ζύμωση, το ποτό αποκτά κόκκινο-καφέ απόχρωση. Αυτό το χρώμα δείχνει τη δύναμή του. Το τσάι αποδεικνύεται παχύ και το άρωμά του περιέχει φρούτα και μούρα και λουλουδένες νότες.
Ποικιλίες τσαγιού
Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες μαύρου τσαγιού που διαφέρουν στα χαρακτηριστικά γεύσης:
- Ο χρυσός είναι ένας από τους καλύτερους βαθμούς.
- Assam Bari - μια ελίτ ποικιλία με βύνη και πικάντικες νότες.
- Harmutti - έχει μια πιο έντονη ξινή γεύση.
- Mokalbari - έχει μια απόχρωση μέλι?
- Πριμοδότηση Mangalam - αποτελείται από περισσότερους χρυσούς οφθαλμούς.
- I dyu - το χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό του είναι μια έντονη φρουτώδη γεύση, το ποτό έχει ένα κόκκινο-χρυσό χρώμα.
- Raidang - έχει μια κόκκινη απόχρωση, έχει γεύση σαν ακριβό κονιάκ?
- Jamguri - έχει ένα άρωμα με νότες αποξηραμένων φρούτων και ρουμπίνι απόχρωση.
Πώς να επιλέξετε Assam τσάι, το οποίο είναι καλύτερο;
Η ποιότητα των πρώτων υλών μπορεί να προσδιοριστεί από τον τύπο φύλλων τσαγιού. Τα φύλλα πρέπει να είναι στρεπτά στριμμένα, μεσαίου μεγέθους με χρυσές ραβδώσεις. Το χρώμα των φύλλων τσαγιού είναι ομοιόμορφο.
Είναι σημαντικό. Ποτέ δεν πρέπει να αγοράσετε τσάντες Assam. Πρόκειται για μια ποικιλία χαμηλής ποιότητας.
Στην αγορά μπορείτε να βρείτε Assam διαφορετικών εμπορικών σημάτων, αλλά ποια είναι η καλύτερη; Φυσικά, τα προϊόντα που κατασκευάζονται στην Ινδία θα πρέπει να προτιμώνται. Αυτό είναι Newby ή Meleng. Αλλά για να πάρετε αυτό το τσάι είναι δύσκολο και η τιμή είναι κατάλληλη.
Υπάρχουν όμως υποκατάστατα από πρώτες ύλες δεύτερης κατηγορίας.
- Πρώτα απ 'όλα, αυτός είναι ο Ahmad.
- Μπορείτε να συναντήσετε την Assam Harmutti και την αυστριακή παραγωγή Dzhanguri. Αυτό είναι το Greenfield, Assam 17.
- Η επιλογή προϋπολογισμού είναι το τσάι Assam από το Καζακστάν. Τα χαρακτηριστικά γεύσης ενός τέτοιου ποτού είναι σε υψηλό επίπεδο.
Φυσικά, αυτός που έπινε μια πραγματική ινδική Assam θα αισθανθεί τις διαφορές στη γεύση και το άρωμα των ποτών. Όμως, ελλείψει δυνατοτήτων, οι παραπάνω ομολόγοι είναι μια πολύ αξιόλογη εναλλακτική λύση.
Τα οφέλη για την υγεία του ποτού
Οι κύριες ωφέλιμες ιδιότητες του τσαγιού:
- Τονίζει και αναζωογονεί. Αυτή η ιδιότητα παρέχει καφεΐνη στη σύνθεση. Ένα φλιτζάνι ισχυρό τσάι το πρωί βοηθάει να ξυπνήσει και να τονώσει την ψυχική δραστηριότητα.
- Έχει αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα. Αυτή είναι η πιο σημαντική ιδιότητα του τσαγιού. Χάρη στις φαινόλες της σύνθεσης, το ποτό προστατεύει τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες και αποτρέπει την εμφάνιση καρκίνου. Σημειώνεται ότι η πιθανότητα καρκίνου των ωοθηκών στις γυναίκες και του καρκίνου του πνεύμονα στους άνδρες μειώνεται.
- Θετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Το τσάι ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνει τον τόνο των τοίχων τους. Τα φλαβονοειδή στη σύνθεση μειώνουν τη χοληστερόλη και καθαρίζουν την κυκλοφορία του αίματος, γεγονός που μειώνει την πιθανότητα αθηροσκληρωτικών πλακών και καρδιακών προσβολών.
- Αναστέλλει τη διαδικασία γήρανσης. Μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης της νόσου του Parkinson.
- Βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες.
Το Assam είναι χρήσιμο ακόμα και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αλλά δεν πρέπει να παρασκευάζεται σφιχτά. Αυξάνει το επίπεδο του ασβεστίου στο σώμα, ενισχύει τον οστικό ιστό και ενισχύει την ανοσία.
Δεν μπορείτε να πίνετε περισσότερο από 5 φλιτζάνια τσάι την ημέρα, καθώς το πίνετε πριν από τον ύπνο, διαφορετικά δεν θα μπορείτε να κοιμηθείτε.
Βασικές συστάσεις παρασκευής ζυθοποιίας
Ο κορεσμός της γεύσης και οι νότες που επικρατούν στο ποτό εξαρτώνται από τη διάρκεια της έγχυσης. Κατά μέσο όρο, 4 με 5 λεπτά είναι αρκετό για την παρασκευή ποιοτικού τσαγιού. Εάν σχεδιάζετε να το πιείτε με γάλα, τότε μπορείτε να παρατείνετε την έγχυση έως και 7 λεπτά.
Είναι σημαντικό. Δεν μπορείτε να πιείτε ένα ποτό που παρασκευάζει περισσότερο από 30 λεπτά. Το καρδιαγγειακό σύστημα μπορεί να επηρεαστεί.
Συστάσεις:
- χρήση πορσελάνης ή γυαλικών?
- ρίξτε τα φύλλα τσαγιού με φρεσκοαπορροφημένο νερό σε θερμοκρασία 80-90 ° C.
- Πριν ρίχνετε τα φύλλα τσαγιού με βραστό νερό, πρέπει να ζεστάνετε το βραστήρα.
Για μία μερίδα, 1 κουτ. φύλλα τσαγιού.
Το ινδικό τσάι Assam συνδυάζεται με γάλα, μέλι, μέντα, θυμάρι και λεμόνι, αλλά στην περίπτωση αυτή είναι αδύνατο να αισθανθείς μια ευχάριστη επίγευση. Έτσι ώστε τα φύλλα τσαγιού να μην χάσουν τη γεύση τους, πρέπει να φυλάσσονται σε κλειστό δοχείο από γυαλί ή κασσίτερο.
Σε ποιον είναι το τσάι Assam αντενδείκνυται;
Το ποτό περιέχει καφεΐνη, οπότε δεν πρέπει να πιάνεται με υψηλή αρτηριακή πίεση. Εάν το τσάι καταναλώνεται σε μεγάλους όγκους, τότε δεν μπορεί να εμφανιστεί πονοκέφαλος, νευρικότητα, ευερεθιστότητα και δεν αποκλείεται η εξασθενημένη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Οι γυναίκες πρέπει να πίνουν όχι περισσότερο από 1 - 2 φλιτζάνια την ημέρα, και οι άνδρες 2 - 4 φλιτζάνια.
Αν ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις, το τσάι Assam θα σας ενθουσιάσει με την εκπληκτική του γεύση και θα φέρει μόνο οφέλη στο σώμα.
