Avar κέικ (ένα θαύμα) - 5 νόστιμες συνταγές με διαφορετικές γέμιση

Θαύμα - κέικ σιταριού γεμιστά με. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών, γαστρονομικές δεξιότητες και χρόνο. Τα κέικ Avar είναι ένα θεϊκό δώρο για όσους θέλουν να τρώνε νόστιμο και ικανοποιητικό, αλλά φοβούνται να κερδίσουν βάρος.

Τι είναι αυτό το πιάτο; Η ιστορία της εμφάνισης

Avar κουζίνα - η εθνική κουζίνα ενός από τους αυτόχθονες λαούς Nagorno-Dagestan Avars. Τα κυριότερα και αγαπημένα πιάτα είναι το θαύμα khinkal, churpa.

Θαύμα - Κέικ Avar από ζύμη χωρίς ζύμη με ποικιλία γεμισμάτων. Μεγέθη προϊόντων ζύμης με μια τυποποιημένη πλάκα πάνω στην οποία το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι. Η ζύμη για το κλασικό θαύμα ξεδιπλώνεται σε ένα λεπτό στρώμα και τα γεμιστικά προστίθενται όσο και η ζύμη.

Η πλήρωση είναι η πιο ποικίλη, αλλά όχι γλυκιά. Για κρέας χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένο κρέας χωρίς κόκαλα ή κιμά. Η γέμιση των λαχανικών γίνεται από πατάτες, κολοκύθες, κρεμμύδια. Για τα τυρόπηλα, το ζυμωμένο γάλα προστίθεται βρασμένο ρύζι ή αυγά. Το θαύμα είναι τηγανισμένο σε ένα τηγάνι, ή ψημένο στο φούρνο χωρίς να προσθέσετε λάδι.

Avar κέικ με τυρί και βότανα

Ένα πιάτο γεμάτο φως είναι ιδανικό για πρωινό. Το ευχάριστο άρωμα και η λεπτή γεύση θα χρεώνουν όλη την ημέρα όχι μόνο με ενέργεια, αλλά και με καλή διάθεση.

Για τις παστίλιες Dagestan, το θαύμα με γέμιση τυριού θα χρειαστεί τα ακόλουθα προϊόντα:

Για τη δοκιμή:

• αλεύρι premium - 500 g.
• συσκευασμένο γάλα (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 3.2%) - 2 φλιτζάνια.
• μη ιωδιούχο άλας - 0,5 κουταλάκιφρ.

Για τη γέμιση:

• σπιτικό τυρί ή "Adygea" - 200 γρ.
• πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο?
• μαϊντανό, κόλιαντρο - για γεύση.
• αλάτι - μια πρέζα?
• βούτυρο (οποιαδήποτε περιεκτικότητα λίπους) για τη λίπανση των τελειωμένων κέικ.

Διαδικασία

1. Βάλτε αλάτι στο αλεύρι και ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου. Ζυμώστε την άψητη ζύμη και αφήστε την στην άκρη για 30 λεπτά.
2. Πλένουμε τα χόρτα και τα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε.
3. Τρίψτε το τυρί και συνδυάστε με βότανα και αλάτι.
4. Παίρνουμε τη ζύμη, αυτή τη φορά θα "ταιριάζει" και θα κόψει ένα μικρό κομμάτι από αυτό.
5. Προσεκτικά, για να μην σκιστεί, κυλήστε σε πάχος 3-4 mm.
6. Γεμίζουμε τη γέμιση με ένα ομοιόμορφο στρώμα στο μισό του σχηματιζόμενου κύκλου. Καλύψτε με το ελεύθερο μισό πάνω και πιάστε τις άκρες καλά.
7. Πασπαλίστε ένα ζεστό τηγάνι με το αλεύρι και απλώστε ένα "ημικύκλιο" πάνω του. Τρίψτε και στις δύο πλευρές για 2 λεπτά.
8. Βάλτε το προετοιμασμένο θαύμα σε ένα πιάτο και γράσο με βούτυρο.

Με κρέας

Στην κλασική έκδοση για τα θαύματα του κρέατος πάρτε το αρνί. Ωστόσο, Dagestan κέικ με οποιοδήποτε κρέας - είναι εξωπραγματικά γευστικό!

Οποιοδήποτε κρέας, αλλά κατά προτίμηση όχι ανάμεικτο, είναι κατάλληλο για το πιάτο.

Προϊόντα:

Για τη δοκιμή:

• αλεύρι - 700 g.
• αυγά - 1 τεμ. ·
• νερό - 200 g.
• το αλάτι είναι μια πρέζα.

Για τη γέμιση:

• κιμά - 0,6 kg.
• ζωμός κρέατος - μισό ποτήρι.
• ξύδι μήλου μήλου 6% - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Καυκάσιος μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία

1. Ανακατεύουμε τα αυγά με αλάτι και προσθέτουμε στο αλεύρι. Ρίξτε νερό, αλλά όχι εντελώς. Είναι απαραίτητο να φτιάξετε τη ζύμη όπως τα ραβιόλια.
2. Ρυθμίστε τη ζύμη στην άκρη και φτάστε στο γέμισμα.
3. Προσθέστε το ζωμό, το ξύδι και τα μπαχαρικά στο κιμά, ανακατέψτε τα πάντα.
4. Ξεχωρίστε ένα κομμάτι από τη ζύμη και βγάλτε το με ύψος 5-7 mm.
5. Βάζουμε το κιμά στο μισό, καλύπτουμε το δεύτερο με την κορυφή και το πιέζουμε.
6. Είναι καλύτερα να ψήνετε το θαύμα του κρέατος στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά.

Μαγειρική με πατάτες και κρεμμύδια

Το θαύμα με τα λαχανικά είναι κατάλληλο για εκείνους που δεν τρώνε κρέας, για παράδειγμα, στη νηστεία.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του πιάτου - η ζύμη ζυμώνεται με κεφίρ.

Προϊόντα για τη δοκιμή:

• αλεύρι - 700 g.
• κεφίρ (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 3,2%) - 500 g.
• αλάτι (μικρό) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Για τη γέμιση:

• πατάτες - 800 g.
• βούτυρο από κρέμα γάλακτος (χωρίς επάλειψη) - 50 g.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.

Τα κρεμμύδια μπορούν να αντικατασταθούν με ένα πράσινο φτερό. Τα φτερά πρέπει να είναι λεπτό μεσαίου μήκους (10-12 cm) φτερά με φωτεινό πράσινο χρώμα. Αυτή η εμφάνιση βρίσκεται μόνο σε νεαρά, πρόσφατα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα οποία δεν έχουν δυσάρεστη πικρία και δεν θα χαλάσουν το πιάτο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα ζυμωμένο προϊόν γάλακτος σβήνουμε. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι, κάνουμε τη ζύμη και το βάζουμε σε κρύο για 40 λεπτά.
3. Βράστε τις πατάτες, ζυμώστε, προσθέστε λάδι και αλάτι. Ανακατεύουμε τα πάντα για να φτιάξουμε πατάτες.
4. Τρίψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε το βούτυρο, προσθέστε τις πατάτες. Πράσινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και ρίχνουμε σε πολτοποιημένες πατάτες.
5. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τα χωρίζουμε σε 10-12 ίσα κομμάτια.
6. Παίρνουμε τη σφαίρα και βγάζουμε ένα κέικ χρησιμοποιώντας ένα κυλινδρικό πείρο. Σε αυτό βάζουμε την πλήρωση του ίδιου όγκου με την μπάλα.
7. Πάρτε το επόμενο μέρος της ζύμης και ρίξτε το κέικ. Καλύπτουμε τη γέμιση από πάνω από αυτήν και καθορίζουμε τις άκρες των κατώτερων και ανώτερων τμημάτων του θαύματος μεταξύ τους.
8. Τηγανίζουμε το κέικ σε μια κατσαρόλα, 2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
9. Λιπαίνουμε τα καυτά προϊόντα με λάδι και σερβίρουμε στο τραπέζι.

Συνταγή μαγειρικής με τυρί cottage

Πιστεύεται ότι από την κουζίνα του Avar υπήρξε ένας ασυνήθιστος συνδυασμός όπως το τυρί cottage με τα χόρτα.

Προϊόντα για τη δοκιμή:

• για τέτοια κέικ, μπορείτε να πάρετε αλεύρι κρέμα - 1 κιλό?
• ζεστό νερό - 300 g.

Για τη γέμιση:

• τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά 9% - μισό κιλό?
• μια συσκευασία ξινή κρέμα - 200-250 g?
• ένα αυγό?
• μια δέσμη πράσινα κρεμμύδια?
• πιπέρι αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία

1. Ρίχνουμε ελαφρά αλατισμένο νερό στο αλεύρι και μαγειρεύουμε τη ζύμη. Αφήστε κατά μέρος για μισή ώρα.
2. Ανακατέψτε τυρί cottage με αυγό και μπαχαρικά. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα και το κρεμμύδι, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει.
3. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε όμοιους σβώλους. Λαμβάνουμε ένα και κάνουμε ένα κέικ.
4. Τοποθετούμε το γέμισμα σε αυτό και συνδέουμε τις άκρες.
5. Τρίψτε το θαύμα σε μια κατσαρόλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ghee.

Θαύμα με τυρί και ζαμπόν

Τα θαύματα έχουν προετοιμαστεί εδώ και καιρό από ανθρώπους διαφορετικών εθνικοτήτων. Τα παραδοσιακά γεμιστικά έχουν αντικαταστήσει τα συνηθισμένα προϊόντα, αλλά το πιάτο από αυτό μόνο πήρε καλύτερα.

Προϊόντα για συνταγή κέφιρης tortilla γεμιστά με ζαμπόν και τυρί:

• μια κιλό αλεύρι?
• κεφίρ (χωρίς λίπος) - 250 g.
• ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι κλπ.
• σκληρό τυρί - 150 g.
• ζαμπόν - 200 γραμ

Ζαμπόν για το γέμισμα είναι καλύτερα να λαμβάνουν ολόκληρο κομμάτι, το οποίο περιλαμβάνει ένα είδος κρέατος.Όταν το τηγάνισμα, τα κομμάτια θα δώσουν χυμό, που θα δώσει πιάτο πλούσια γεύση.

Διαδικασία

1. Ρίχνουμε σόδα σε κεφίρ και αφήνουμε για 10 λεπτά.
2. Προσθέστε ζάχαρη, αλεύρι, ανακατεύετε για να φτιάξετε μια ζύμη.
3. Καλύψτε με μια πετσέτα βάφλας και αφήστε την στην άκρη για 20-30 λεπτά.
4. Τρίψτε το τυρί και αλέστε το ζαμπόν με ένα μαχαίρι.
5. Ξεχωρίστε ένα κομμάτι από τη ζύμη και κάντε ένα κέικ.
6. Αρχικά βάζουμε λίγο τυρί, μετά ζαμπόν και συνδέουμε τις άκρες.
7. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε και ρίξτε με τηγμένο βούτυρο.

Το Miracle είναι κατάλληλο για σνακ καθώς και για ένα πλήρες δείπνο. Μια ποικιλία από συνταγές και ευκολία παρασκευής καθιστά δυνατή την απόλαυση του εαυτού σας και των αγαπημένων σας με νόστιμα αρτοσκευάσματα καθημερινά.