Πρωτότυπο και θρεπτικό, αυτό το εξωτικό φρούτο φημίζεται για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Τι τρώει το αβοκάντο, πώς το τρώτε, ποια πιάτα μπορείτε να φτιάξετε από αυτό; Θα αναλύσουμε σε αυτό το άρθρο.
Περιεχόμενο υλικού:
Αβοκάντο - περιγραφή, σύνθεση και θερμίδες
Αχλάδι αλλιγάτορα - το φρούτο πήρε αυτό το όνομα λόγω της πράσινης φλούδας του, που μοιάζει με το δέρμα ενός καλαμποκιού ερπετό και το συγκεκριμένο σχήμα του γνωστού καρπού. Το επίσημο όνομα του αβοκάντο είναι το Αμερικάνικο Περσέ, επειδή ήταν σε αυτή την ήπειρο ότι ανακαλύφθηκε ένα αειθαλές φυτό. Σήμερα καλλιεργείται σε πολλές τροπικές χώρες.
Υπάρχουν περίπου 400 ποικιλίες αβοκάντο. Τα φρούτα έχουν διαφορετικό σχήμα, μέγεθος και λιπαρότητα.
Περσέας είναι:
- οβάλ?
- στρογγυλή?
- αχλαδιού.
Το μήκος του φρούτου είναι από 5 έως 20 cm, η μάζα κυμαίνεται από 200 g έως 1,5 kg. Η φλούδα ενός ώριμου αγκαθωτού αχλαδιού έχει πλούσια πράσινη απόχρωση, μέσα στο φρούτο είναι κίτρινο, λιπαρό. Τα φρούτα έχουν έναν σπόρο μήκους 2-3 cm.
Ο ώριμος καρπός έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες: περίπου 150-200 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αυτό επιτρέπει στους καρπούς να αποτελούν πολύτιμη πηγή ενέργειας. Τα πιάτα αβοκάντο είναι πλούσια και υγιή, επειδή τα φρούτα περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά.
Τα κύρια στοιχεία:
- ομάδες βιταμινών Ε, C, Β, Κ, ΡΡ, D,
- ελαϊκό και παντοθενικό οξύ.
- καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, νατρίου.
- πολυακόρεστα οξέα.
- ψευδάργυρο, μολυβδαίνιο, σίδηρο, μαγγάνιο, χαλκό, ιώδιο.
- διαιτητικές ίνες.
Χάρη σε αυτή την ειδική σύνθεση, τα οφέλη του αβοκάντο είναι τα θεραπευτικά αποτελέσματα στο σώμα.
Έτσι, οι καρποί με τακτική χρήση έχουν τα ακόλουθα αποτελέσματα:
- Παρέχει τους απαραίτητους ενεργειακούς πόρους.
- Βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα.
- Αυξάνει τη συγκέντρωση, την εργασιακή δραστηριότητα.
- Μειώνει τον κίνδυνο παθολογιών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
- Βελτιώνει την όραση.
- Κανονικοποιεί την αρτηριακή πίεση.
- Εξαλείφει την αναιμία.
- Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες.
- Αυξάνει την αντοχή στο στρες.
- Αναζωογονεί το σώμα, έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
- Βελτιώνει την αναγέννηση του δέρματος.
Το αβοκάντο είναι ένα προσιτό προϊόν για χορτοφάγους. Αντικαθιστά ζωικά λίπη και αυγά, παρέχοντας βιταμίνες και μέταλλα στο σώμα.
Ποια είναι η γεύση του καρπού του αβοκάντο;
Ο Περσέας δεν έχει έντονη γεύση.
- Αν ο καρπός είναι ώριμος, μοιάζει με κρέμα με νότες καρυδιού και χόρτου.
- Πολλοί άνθρωποι κατά τη διάρκεια της δοκιμής των αβοκάντο αισθάνονται τη γεύση των βελόνων ή κουκουνάρι.
- Εάν δοκιμάσετε ένα άγευστο στερεό φρούτο, αισθάνεστε πικρία. Για ορισμένους, αυτό το φρούτο μοιάζει με μια ακατέργαστη κολοκύθα.
- Ένα ώριμο αγελαδινό αχλάδι στο εσωτερικό του μετατρέπεται σε χυλό.
Συνδυάζοντας με άλλα προϊόντα, ο καρπός αποκτά νέες αποχρώσεις της γεύσης. Αυτή η λειτουργία χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:kumquat - τι είναι αυτό
Κριτήρια για την επιλογή ενός ώριμου εμβρύου
Για να μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση ενός εξωτικού αχλαδιού, πρέπει να αγοράσετε ώριμα φρούτα. Τι πρέπει να ψάξω κατά την επιλογή ενός αβοκάντο σε ένα κατάστημα;
Τα κύρια κριτήρια για τον προσδιορισμό της καταλληλότητας του εμβρύου για κατανάλωση:
- Εμφάνιση Η φλούδα ενός ώριμου, υψηλής ποιότητας φρούτων είναι τσαλακωμένη (ομαλή καθαρίζεται χειρότερα), χωρίς σημεία και ζημιές.
- Χρώμα. Το ώριμο φρούτο έχει πλούσιο σκούρο πράσινο ή καφέ απόχρωση. Τα ελαφριά φρούτα θα είναι άγευστα.
- Η κατάσταση των μοσχευμάτων. Το πλούσιο καφέ χρώμα δείχνει ότι ο καρπός είναι υπερβολικός. Είναι καλύτερα να αγοράσετε ένα αβοκάντο με ένα ελαφρύ καφέ στέλεχος.
- Ανθεκτικότητα. Εάν πιέσετε ένα δάκτυλο με ένα δάκτυλο και παραμένει ένα ίχνος, αλλά ταυτόχρονα είναι σταθερό, αυτό δείχνει ωριμότητα. Τα υπερβολικά μαλακά φρούτα είναι υπερβολικά, και αν δεν εμφανιστεί μια βαθούλωμα, δεν είναι ώριμη.
- Οστών. Εάν φέρετε ένα ώριμο persea στο αυτί σας και το κούνημα - μέσα στο οποίο ακούτε τον ήχο ενός σπόρου.
Συμβαίνει ότι δεν υπάρχει τρόπος να αγοράσετε αβοκάντο αμέσως πριν το μαγείρεμα. Εάν αγοράζετε φρούτα εκ των προτέρων, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα όχι αρκετά ώριμο καρπό. Σε 2-3 ημέρες σε ένα ζεστό μέρος θα γίνει κατάλληλη για κατανάλωση.
Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε τους Πέρσες στο ψυγείο. Σε χαμηλές θερμοκρασίες, οι καρποί αρχίζουν να σαπίζουν.
Μπορείτε να βάζετε άγουρα φρούτα σε μια τσάντα με μήλα ή μπανάνες - η ωρίμανση θα επιταχυνθεί. Τα αβοκάντο πρέπει να χρησιμοποιούνται για 5 ημέρες, διαφορετικά θα πάει κακό.
Ορισμένες συνταγές καθαρισμού φρούτων
Πριν από την προετοιμασία των υγιεινών πιάτων, ο πολτός πρέπει να εξαχθεί από το αβοκάντο.
Για να γίνει αυτό, αξίζει να παρατηρήσετε έναν συγκεκριμένο αλγόριθμο καθαρισμού με την ακόλουθη σειρά:
- Κόψτε το έμβρυο κατά μήκος της περιφέρειας, φτάνοντας στο οστό.
- Σηκώστε τα δύο μισά, μετακινηθείτε σε διαφορετικές κατευθύνσεις κατά μήκος της τομής.
- Ξεχωρίστε τις φέτες φρούτων από το κόκαλο χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή ένα κουταλάκι του γλυκού.
- Αφαιρέστε το οστό και το κέλυφος από τον πυρήνα του καρπού.
- Ξεφλουδίστε.
- Εάν δεν είναι δυνατό να αφαιρέσετε τη φλούδα, τότε μπορείτε να κόψετε τη σάρκα μέσα και να την καθαρίσετε με ένα κουτάλι.
Η φλούδα απομακρύνεται με πολλούς τρόπους. Αν το φρούτο ωριμάσει, τραβιέται εύκολα απλά με τα χέρια. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα μαχαίρι ή κουτάλι.
Πώς να φάτε ένα αβοκάντο;
Μετά τον καθαρισμό, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε αμέσως ένα λεπτό πολτό. Υπό την επίδραση του αέρα, γίνεται γρήγορα σκοτεινό.
Για να επιβραδύνετε τη διαδικασία οξείδωσης, είναι απαραίτητο να πασπαλίζετε τα φρούτα με χυμό λεμονιού.
Βοηθά επίσης να κρατήσει το ευχάριστο κίτρινο χρώμα του πολτού του οστού αβοκάντο περισσότερο εάν μένει μέσα.
Στην κατάψυξη, μπορείτε να αποθηκεύσετε τον πολτό με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας με την προσθήκη χυμού λεμονιού. Σε αυτή την περίπτωση, διατηρούνται όλες οι ωφέλιμες ιδιότητες του φρούτου.
Όσον αφορά το ερώτημα κατά πόσο είναι δυνατόν να τρώνε περσική καρυδιά, υπάρχουν δύο αντιτιθέμενες απόψεις.
- Κάποιοι δείχνουν την τοξική σύνθεση του οστού (ουσία Persin), η οποία μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στο πεπτικό σύστημα, αλλεργίες, οίδημα και δηλητηρίαση του σώματος.
- Άλλοι μιλούν για τα οφέλη των ενώσεων που βρέθηκαν στο παξιμάδι αλλιγάτορα.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:carambola - φρούτα
Παραδείγματα επιτυχούς χρήσης εκχυλισμάτων, αφεψημάτων και βάμματα από οστά εμβρύου για τη θεραπεία μολυσματικών ασθενειών, ογκολογικών παθολογιών και δυσεντερίας είναι γνωστά. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το ανώτερο δέρμα του περικοχλίου, κόψτε το εσωτερικό και ψήστε. Οι ξηρές πρώτες ύλες πρέπει στη συνέχεια να αλεσθούν και να χρησιμοποιηθούν ως καρυκεύματα.
Είναι δυνατόν να φάτε ωμά φρούτα;
Για να μην χαλάσετε τη γεύση και να μην καταστρέψετε τις ωφέλιμες ιδιότητες ενός αβοκάντο, θα πρέπει να το φάτε αποκλειστικά ωμό.
Όταν θερμαίνεται, ο καρπός αποκτά μια όχι πολύ ευχάριστη πικρία. Ως εκ τούτου, ακόμη και όταν χρησιμοποιείται perseus σε ζεστά πιάτα, αυτό το ειδικό συστατικό προστίθεται στη σύνθεση αμέσως πριν από το σερβίρισμα.
Τι είναι καλό για το αβοκάντο;
Δεδομένου ότι ο καρπός έχει ουδέτερη γεύση, ξεκινά καλά τα χαρακτηριστικά των υπολοίπων συστατικών στο πιάτο. Συχνά συνδυάζεται με ψάρια και θαλασσινά, λαχανικά και αυγά, ζαμπόν και κοτόπουλο. Τα εσπεριδοειδή (λεμόνι, ασβέστη) αποκαλύπτουν καλά τη γεύση του perseus.
Στο μαγείρεμα, τα αβοκάντο χρησιμοποιούνται για να κάνουν:
- ορεκτικά, ζυμαρικά και σάλτσες.
- σαλάτες από λαχανικά, φρούτα, θαλασσινά?
- σούπες κρέμας?
- γεμιστά πιάτα?
- χορτοφάγους ρολά (ως γέμιση)?
- επιτραπέζια πιάτα για ψάρι και πιάτα με βάση το κρέας.
- επιδόρπια, μους, παγωτά, μιλκσέικ.
Με την ευκαιρία, η διάσημη μεξικάνικη guacamole είναι ο πολτός του φρούτου με χυμό λεμονιού και αλάτι.
5 συνταγές για τα αβοκάντο
Η δυνατότητα του αχλαδιού αλλιγάτορα να απορροφήσει το άρωμα και τη γεύση άλλων προϊόντων σας επιτρέπει να δώσετε στο συνηθισμένο πιάτο μια αυθεντική σκιά. Κάθε νοικοκυρά θα μπορεί να μαγειρεύει ένα μαγειρικό αριστούργημα χρησιμοποιώντας αυτά τα υγιή φρούτα. Ποια πιάτα πρέπει να εκπλήξουν τους συγγενείς και τους επισκέπτες;
Υγιεινό σνακ
Για ένα νόστιμο σάντουιτς σαν σνακ ή πρωινό θα χρειαστείτε:
- φρέσκο ψωμί ή τραγανή φρυγανιά.
- ψιλοκομμένο πολτό αβοκάντο.
- σολομό
- σκληρό τυρί.
Απλώστε φρούτα καρύδι στο ψωμί. Βάλτε ένα κομμάτι ψάρι στην κορυφή. Τρίψτε τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη και πασπαλίστε ένα σάντουιτς πάνω σε αυτό. Το αβοκάντο κάνει τη γεύση του σολομού ιδιαίτερα τρυφερή.
Διατροφή σαλάτα
Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να πάρετε όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα με ελάχιστες θερμίδες.
Συστατικά
- αβοκάντο (1/2 τεμ.);
- αυγό (1 τεμ.)
- πράσινα κρεμμύδια (50 g).
- φρέσκο ή μαριναρισμένο αγγούρι (1 τεμ.).
- ελαιόλαδο (20 g).
Βράζουμε ένα αυγό και κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αγγούρι σε κύβους. Πριν από τη σάλτσα, προσθέτουμε στο πιάτο ψιλοκομμένο πολτό αβοκάντο και βούτυρο.
Το αχλάδι αλλιγάτορ θα πρέπει να προστίθεται στις σαλάτες στο τέλος της προετοιμασίας, έτσι ώστε τα φρούτα να μην γίνονται μαύρα.
Σαλάτα με θαλασσινά
Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για εορταστική γιορτή.
Για την προετοιμασία, πρέπει να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων:
- βρασμένες γαρίδες (300 g).
- Περσικά φρούτα (1 τεμ.).
- κονσέρβες ανανά (300 g).
- χόρτα;
- γιαούρτι.
Ανανάς και αβοκάντο σε κύβους. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και ρίχνουμε το φυσικό γιαούρτι.
Πουρές σούπα
Το πρώτο πιάτο αχλαδιού αλλιγάτορα είναι πλούσιο και βιταμίνη.
Συστατικά για τη σούπα:
- ζωμός κοτόπουλου (1-1,5 λίτρα).
- αβοκάντο (1 τεμ.).
- σκόρδο (2-3 σκελίδες);
- πράσινα.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέθετε τον πολτό του εμβρύου. Προσθέστε ζεστό απόθεμα. Χτυπήστε το μίγμα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σύσταση και να κρυώσει. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε το ψημένο σκόρδο και τα βότανα στις πλάκες.
Μεξικάνικη τορτίγια
Το αυθεντικό ορεκτικό θα προσελκύσει τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων.
Χρειάζεται το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:
- γλυκό πιπέρι (3 τεμ.).
- μεγάλες γαρίδες (20 τεμ.);
- αβοκάντο (1 τεμ.).
- χυμό ασβέστου (20 g).
- ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας).
- μπαχαρικά
- λεπτά κέικ (4 τεμ.).
Χρησιμοποιώντας μισό Perseus, 2 πιπεριές και 4 γαρίδες, κάντε μια πάστα μπλέντερ, προσθέστε λάδι, χυμό ασβέστη και μπαχαρικά. Διαδώστε κέικ με αυτή τη μάζα. Γεμίστε το υπόλοιπο πιπέρι και το αβοκάντο σε κύβους και βάλτε την τορτίγια με τη γαρίδα. Τυλίξτε κώνοι με τη μορφή κώνων.
Το αχλαδιού Alligator κάνει τη γεύση των πιάτων ασυνήθιστη. Όσοι έχουν δοκιμάσει αυτά τα υγιή φρούτα είναι στην ευχάριστη θέση να τα χρησιμοποιήσουν στη διατροφή τους.
