Ανοιχτές κρέπες - 7 λεπτές συνταγές, σε κεφίρ ή γάλα

Οι συνηθισμένες τηγανίτες μπορούν να μετατραπούν σε ένα έργο τέχνης με μερικά κόλπα.

Λεπτές διαφανείς ανοιχτές τηγανίτες μπορούν να καταναλωθούν είτε για πρωινό είτε σερβίρονται στο εορταστικό τραπέζι.

Λεπτές ανοιχτές τηγανίτες στο γάλα

Αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή. Είναι μαζί του ότι οι νεαρές νοικοκυρές πρέπει να ξεκινήσουν για να μαγειρέψουν ένα εκπληκτικό πιάτο δαντέλας.

Θα χρειαστείτε:

• Τρία αυγά.
• Γάλα - 0,7 L;
• Άλευρο σίτου - 0,24 kg.
• Βούτυρο - 30 γρ .;
• Ζάχαρη - 60 γρ .;
• Αλάτι - 5 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες fishnet στο γάλα:

1. Στο πρώτο κύπελλο, σπάστε τα αυγά, ρίξτε τη ζάχαρη και το αλάτι σε αυτά. Χτυπήστε τα συστατικά με ένα χτύπημα μέχρι να εμφανιστεί ένας λευκός αφρός.
2. Ρίξτε 0,4 λίτρα γάλακτος στη μάζα των αυγών.
3. Προσθέτουμε όλο το αλεύρι και ζυμώνουμε σχολαστικά. Η συνέπεια θα πρέπει να βγαίνει παχιά.
4. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και το υπόλοιπο γάλα στο μείγμα. Όλα τα ανακατεύουμε.
5. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ υγρή. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι, εάν είναι απαραίτητο.
6. Ζεσταίνετε το τηγάνι, μαζέψτε τη ζύμη με μια κουτάλα και ρίξτε ένα λεπτό στρώμα στο ταψί.
7. Λιπάνετε κάθε τηγανίτα με ένα κομμάτι βούτυρο ή ghee.

Συνταγή Kefir με γάλα

Με το κεφίρ, η ζύμη θα είναι πολύ μαλακή και τρυφερή. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να το αραιώσετε με βραστό νερό, τότε ένα λεπτό στρώμα ζύμης δεν θα σπάσει στη διαδικασία μαγειρέματος.

Η απαιτούμενη σύνθεση των συστατικών:

• Αλεύρι πρώτης κατηγορίας - 0,25 kg.
• Kefir - 0,5 l.
• Δύο αυγά κοτόπουλου
• Βράσιμο νερό - 0,2 l;
• Σόδα - 3 γρ .;
• Ζάχαρη - 0,1 kg.
• Φυτικό έλαιο - 40 ml;
• Αλάτι και βανίλια για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Στα πιάτα θα πρέπει να σπάσετε δύο αυγά, προσθέστε ζάχαρη. Το ποσό της ποικίλλει ανάλογα με το αν οι τηγανίτες είναι γλυκείς ή με κρέας. Η ζάχαρη σε αυτή τη συνταγή σχεδιάζεται για ένα γλυκό πιάτο. Ρίξτε αλάτι και χτυπήστε καλά καλά.
2. Στην προκύπτουσα μαγευτική μάζα χύστε το κεφίρ.
3. Το αλεύρι πρέπει πρώτα να περάσει από κόσκινο για να αφαιρέσει τα κομμάτια. Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο χύμα μαζί με τη βανίλια.
4. Ζυμώνουμε μια χοντρή ζύμη.
5. Ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα άλλο μπολ και προσθέτουμε σόδα, ανακατεύουμε.
6. Ρίξτε αυτό το υγρό στη ζύμη και ανακατέψτε. Πάρτε μια ομοιογενή μάζα με φυσαλίδες.
7. Προσθέστε φυτικό λάδι και περιμένετε 5 λεπτά.
8. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ζεσταίνουμε το τηγάνι και τηγανίζουμε σε αυτό όμορφες κέικ με κέλυφος σε κέφι.
9. Γυρίστε το προϊόν στην άλλη πλευρά όταν οι φυσαλίδες στη ζύμη σκάσουν και εμφανίζονται τρύπες στη θέση τους.

Μαγείρεμα χωρίς την προσθήκη αυγών

Όταν πρέπει να μαγειρέψετε επειγόντως τηγανίτες, αλλά δεν υπάρχουν αυγά στην κουζίνα, μερικά μυστικά θα σας βοηθήσουν. Το πιάτο θα είναι τρυφερό και κίτρινο όπως με την προσθήκη αυγών.

Λίστα Προϊόντων:

• Premium αλεύρι - 0,3 kg.
• Γάλα - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 3 γρ .;
• Ζάχαρη - 75 γρ .;
• Σόδα - 3 γρ .;
• Φυτικό έλαιο - 30 ml.
• Βούτυρο - 65 γρ.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Σε ένα δοχείο, συνδυάστε τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σόδα, το αλεύρι και το ήμισυ της συνολικής ποσότητας γάλακτος. Η όλη μάζα βγαίνει πάρα πολύ. Βεβαιωθείτε ότι το μίγμα έχει ομοιόμορφη σύνθεση.
2. Ζεσταίνουμε και λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και ρίχνουμε στη ζύμη μαζί με το λαχανικό, ανακατεύουμε ξανά.
3. Βράζουμε 0,5 λίτρα γάλακτος και προσθέτουμε σταδιακά στο χύμα.
4. Ρίξτε περίπου μισή κουτάλα ζύμης στο προετοιμασμένο τηγάνι και διανείμετε στα πιάτα. Η κρέπα θα πρέπει να είναι πολύ λεπτή.
5. Μετά από ένα λεπτό, γυρίστε το στην άλλη πλευρά.
6. Το τελικό πιάτο δεν μπορεί να επικαλυφθεί με λάδι.

Μακαρονάδες ζυμών

Οι τηγανίτες με τη ζύμη βγαίνουν τόσο λεπτές και πλούσιες, τρυφερές και νόστιμες.

Απαραίτητα στοιχεία:

• Γάλα - 0.3 L;
• Ξηρή μαγιά - 10 γρ .;
• Αλεύρι - 0,5 kg.
• Δύο αυγά.
• Ζάχαρη - 50 γρ .;
• Αλάτι - 6 γρ .;
• Φυτικό έλαιο - 32 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να βράσετε το γάλα σε χαμηλή φωτιά.
2. Στη συνέχεια χύστε τη μαγιά σε ένα μπολ, λίγο ζάχαρη και ρίξτε τα 50 ml γάλακτος. Βάλτε τα πιάτα στην άκρη σε ένα ζεστό μέρος.
3. Αυτή τη στιγμή, ας πάρουμε τη ζύμη. Το αλεύρι πρέπει να απομακρύνεται από τα κομμάτια με κοσκίνισμα μέσω κόσκινου. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, φυτικό λάδι σε αυτό, σπάστε τα αυγά και ρίξτε το μεγαλύτερο μέρος του γάλακτος. Ρίχνουμε το μείγμα ζύμης, ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί ομοιογενές, χωρίς σβώλους και άλλες ακαθαρσίες.
4. Αφήστε τη ζύμη που προκύπτει κάτω από το καπάκι. Μετά από 20 λεπτά, όταν το προϊόν ανεβαίνει, πρέπει να αναμιχθεί. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία τέσσερις φορές.
5. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, συνιστάται να ζεσταθεί μια κατσαρόλα με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και τηγανίστε τα όμορφα διαμορφωμένα τηγανιτά.

Στη ζαχαροπλαστική γάλακτος

Είναι η ζαχαροπλαστική που προσφέρει καλύτερα τις λεπτές τηγανίτες με τρύπες.

Λίστα Προϊόντων:

• Αλεύρι - 0,32 kg.
• Γάλα - 0,25 L;
• Βράσιμο νερό - 0,2 l;
• Δύο αυγά κοτόπουλου.
• Φυτικά έλαια - 30 γρ .;
• Ζάχαρη - 50 γρ .;
• Σκόνη ψησίματος ζύμης - 5 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ρίξτε καθαρό νερό στα πιάτα και βράστε.
2. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να συνδυάσετε γάλα, κοκκοποιημένη ζάχαρη και να σπάσετε αυγά μαζί σε ένα άλλο μπολ.
3. Επεξεργαστείτε το αλεύρι με κόσκινο και ρίξτε στο γάλα. Ανακατέψτε όλα προσεκτικά.
4. Προσθέστε σκόνη ψησίματος και ρίξτε τα με ένα ποτήρι ζεστό νερό. Αποδεικνύεται choux ζύμη.
5. Μην ξεχάσετε να θερμαίνετε το ταψί με φυτικό λάδι πριν από το μαγείρεμα.
6. Οι τηγανίτες θα κυλήσουν εύκολα.
7. Το τελικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα.

Ανοιχτές κρέπες με κέφι και γάλα

Το Kefir μαζί με το γάλα θα σας δώσει ένα θρεπτικό και υγιεινό πρωινό. Αλλά δεν θα είναι πάρα πολύ λιπαρό, καθώς οι τηγανίτες είναι σχεδόν βαρύτατες.

Βασικά συστατικά:

• Αλεύρι πρώτης κατηγορίας - 0,24 kg.
• Γάλα - 0,2 L.
• Kefir - 0.25 L;
• Φυτικό έλαιο - 20 ml.
• Ζάχαρη - 17 γρ .;
• Δύο φρέσκα αυγά κοτόπουλου.
• Σόδα - 6 γρ.
• Αλάτι - 3 γρ.

Επιλογή μαγειρέματος:

1. Το κεφίρ στη διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να είναι ζεστό, γι 'αυτό το θερμαίνουμε, αλλά μην αφήνετε να φτάσει σε υψηλές θερμοκρασίες.
2. Σε ένα μπολ με ζεστό κεφίρ, ρίχνουμε σε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, σόδα και σπάμε τα αυγά. Αναμειγνύουμε όλα τα συστατικά.
3. Το εξευγενισμένο αλεύρι προστίθεται τμηματικά στο κύριο μείγμα.
4. Συνιστάται να φέρετε το γάλα σε θερμοκρασία 90 μοίρες και να το ρίχνετε σε ένα κοινό μπολ.
5. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να υπάρχουν μικρές φυσαλίδες.
6. Βγάζετε το λάδι σε μια ζεστή κατσαρόλα και αρχίζετε να τηγανίζετε. Κάθε πλευρά των τηγανιών θα πρέπει να τηγανισμένο για περισσότερο από 1 λεπτό.
7. Οι ανοιχτές κρέπες με κέφι και το γάλα μπορούν να διπλωθούν σε μια στοίβα ή να διπλωθούν με ένα φάκελο.

Σε ξινόγαλα

Εάν υποψιάζεστε ότι το γάλα στο ψυγείο αρχίζει να είναι ξινό, μην το χύσετε αμέσως. Χρησιμοποιήστε ως βάση λεπτές και τρυφερές τηγανίτες.

Συνιστώσες συνταγών:

• Ξινό γάλα - 0,6 l.
• Νερό - 0,2 L.
• Αλεύρι - 0,25 kg.
• Δύο αυγά.
• Σόδα - 4 γρ .;
• Αλάτι - 2 γρ .;
• Ηλιέλαιο - 50 ml.
• Ζάχαρη - 0,1 kg.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Αναμιγνύουμε επίσης υγρό γάλα με νερό και κοσκινισμένο αλεύρι. Από αυτή τη μάζα κάνουμε τη ζύμη.
2. Ρίχνουμε λάδι σε αυτό, ρίχνουμε σόδα, ζάχαρη, αλάτι.
3. Μην αγγίζετε την ομοιογενή ζύμη για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το αλεύρι θα κολλήσει σε όλα τα συστατικά.
4. Ρίξτε οποιοδήποτε είδος λαδιού σε ένα ήδη ζεστό τηγάνι και ρίξτε το πρώτο μέρος της ζύμης. Θα πρέπει να βρίσκεται σε ένα λεπτό στρώμα. Μετά από ένα λεπτό, οι φυσαλίδες ξεσπούν και σχηματίζονται μικρές τρύπες στη θέση τους. Στη συνέχεια, μπορείτε να μετατρέψετε τη κρέμα από την άλλη πλευρά.

Πειραματιστείτε με συνταγές προσθέτοντας νέα συστατικά σε αυτά. Το υψηλότερο επίπεδο μαγειρέματος είναι οι τηγανίτες με ειδικά σχέδια που η ίδια η οικοδέσποινα έκανε.