Μελιτζάνα σαν μανιτάρια - 11 συνταγές γρήγορα και νόστιμα

Αυτό το μούρο της οικογένειας των νυχτών είναι πολύτιμο για το κάλιο, το οποίο ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα. Η διατροφική του αξία εξομαλύνει το έργο ολόκληρου του οργανισμού. Είναι καλό να ετοιμάζετε ώριμα φρούτα για το χειμώνα και γιορτή για ολόκληρη την εποχή. Μαρινάρισμα, τηγάνισμα, προσθήκη διαφόρων προϊόντων θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση του μενού, κάνοντας μοναδικά πιάτα με τη γεύση των μανιταριών.

Μελιτζάνα σαν μανιτάρια - μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο λαχανικών από:

• μελιτζάνα - δύο κομμάτια?
• κρεμμύδια - 1 μεγάλο?
• σκόρδο δόντια - 4 τεμ. (για γεύση)?
• μανιτάρια καρύκευμα?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι?
• φυτικό λίπος για το τηγάνισμα.

Χρειάζονται λιγότερο από 25 λεπτά για να προετοιμαστεί ένα μπλε μούρο. Περίπου 30-40 λεπτά θα χρειαστούν για να αφαιρεθεί η πικρία από ώριμα φρούτα. Για να γίνει αυτό, η μελιτζάνα πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους, βάλτε σε ένα κατάλληλο δοχείο και προσθέστε αλάτι. Μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, τα φρούτα θα απελευθερώσουν το χυμό μαζί με πικρία, μετά από το οποίο θα πρέπει να πλυθούν και να προετοιμαστούν περαιτέρω σύμφωνα με τη συνταγή.

Τα μεγάλα κρεμμύδια αποφλοιώνονται και κόβονται σαν τηγάνι. Θα πρέπει να βυθίζεται σε προθερμασμένο λίπος και να τηγανίζετε ελαφρά. Μετά την εισαγωγή μελιτζάνας και τηγανισμένη μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προστίθενται ψιλοκομμένα δόντια σκόρδου, αλάτι, μπαχαρικά.

Το μανιτάρι καρύκευμα, αν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να αντικατασταθεί με αποξηραμένα μανιτάρια, τα οποία προστίθενται στο πιάτο ενώ μαγειρεύετε τα βακκίνια σε μια κατσαρόλα. Θα δώσουν το επιθυμητό άρωμα και γεύση στο πιάτο, καθιστώντας το περισσότερο σαν μανιτάρια.

Πώς να μαγειρέψετε μια χειμερινή συγκομιδή;

Αυτή η μέθοδος συγκομιδής θα απολαμβάνει την ταχύτητά της (μπορείτε να δοκιμάσετε τα μπλε χρώματα μετά από 10 ώρες) και την αρχική γεύση του μανιταριού.

Για να προετοιμάσει τα ώριμα φρούτα για το χειμώνα, αξίζει τον κόπο:

• μελιτζάνα - 6 τεμ.
• τα δόντια σκόρδου - 8 τεμ.
• άνηθο?
• νερό - περίπου 2 l;
• άλας - 60 g.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 40 g.
• ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• μαύρο πιπέρι στα μπιζέλια - 6-7 τεμ.
• φυτικό λίπος - 6 κουταλιές της σούπας. l.
• 3 φύλλα δάφνης, γαρύφαλλα

Πλένετε την μελιτζάνα, κόβετε σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Βράζουμε το νερό ξεχωριστά σε ένα κατάλληλο δοχείο, προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από το σκόρδο, το λίπος και τα βότανα, βράζουμε για 4-6 λεπτά. Αφού το κύριο προϊόν προστεθεί στη μαρινάδα και βράσει σε αυτό για περίπου 4 λεπτά μετά το βρασμό. Στο τέλος του μαγειρέματος, τα μικρά μπλε αυτά ξαπλώνουν σε ένα σουρωτήρι.

Σε ένα βαθύ μπολ, ετοιμάστε ένα κοφτερό ντύσιμο σκόρδου, ψιλοκομμένα χόρτα και λίπος, περάστε από ένα πρέσα. Οι έτοιμες μελιτζάνες εισάγονται εκεί, ζυμώνουν, αναδιπλώνονται σε στείρα βάζα και τυλίγονται με ένα καπάκι. Αποθηκεύετε σνακ μόνο σε δροσερό δωμάτιο. Μπορείτε να δοκιμάσετε μελιτζάνα σαν μανιτάρια για το χειμώνα την επόμενη μέρα.

Λευκή μελιτζάνα με γεύση μανιταριών

Λευκή μελιτζάνα σε γεύση και δομή μετά το τηγάνισμα μοιάζει με μανιτάρια. Εάν τα γεμίσετε με αρωματικό ηλιέλαιο μετά το μαγείρεμα, θα πάρετε ένα πιάτο που θα απευθύνεται σε όλους, χωρίς εξαίρεση.

Για το μαγείρεμα, αξίζει να αποθηκευτεί:

• λευκό μελιτζάνα - 3 κιλά?
• νερό - 1,5 λίτρα.
• κρεμμύδια - 3 τεμ.
• άλας - 70 g.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• πιπέρι, γαρίφαλα, lavrushka?
• σκελίδες σκόρδο (για γεύση).

Βράζετε λευκά φρέσκα φρούτα μέχρι να μαγειρευτούν με νερό προ-αλάτισης. Ξεχωριστά, προετοιμάστε τη μαρινάδα από κρεμμύδια, μπαχαρικά, νερό.

Βάλτε τα μαγειρεμένα φρούτα σε ένα κατάλληλο δοχείο, εναλλάσσοντας τα στρώματα με ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίχνουμε τη μαρινάδα, αφού αφαιρέσουμε τα κρεμμύδια, βάζουμε για να μαριναριστούμε σε δροσερό μέρος. Μετά από μια μέρα, μπορείτε να φάτε και να φάτε λίγο μπλε, καρυκεύματα με λάδι και προσθέτοντας ένα φρέσκο ​​κρεμμύδι στη γεύση. Λευκή μελιτζάνα με τη γεύση των μανιταριών μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο, που προηγουμένως αποθηκεύτηκε σε αποστειρωμένα βάζα.

Σαλάτα Lick Fingers χωρίς αποστείρωση

Προετοιμασία σνακ από:

• μελιτζάνα - μερικά κιλά?
• Lavrushki
• άλατα.
• κρόταλα μαϊντανού?
• φυτικό λίπος - 170 ml για μαρινάδα και λίγο για το τηγάνισμα.
• νερό - 170 ml.
• ξύδι - 155 ml.

Τα ώριμα φρούτα πλένονται και κόβονται σε κύβους του ίδιου μεγέθους. Για να αφαιρέσετε την πικρία, πασπαλίζετε με αλάτι (για περίπου 45 λεπτά) και στη συνέχεια ξεπλύνετε με καθαρό νερό. Αφού βρεθούν σε ένα τηγάνι, θα πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν, να τοποθετηθούν σε αποστειρωμένα βάζα.

Σε ξεχωριστό δοχείο, προετοιμάζεται το χυμό από το νερό (βράζει), το ξίδι και το λίπος. Τα πάντα βράζουν και διαχέονται στις τράπεζες. Τα ζεστά μπλε χρώματα πρέπει να είναι φερμουάρ, καλυμμένα με ζεστή μάλλινη κουβέρτα.

Τηγανητή μελιτζάνα

Ένα τέτοιο ορεκτικό είναι καλό να σερβίρετε με χυλό ή πουρέ πατάτας, ή μπορείτε να φάτε μόνο ένα δάγκωμα με το ψωμί.

Για να προετοιμάσετε το γεύμα, θα πρέπει να αποθηκεύσετε:

• μπλε - 2,5 kg.
• άλας - 170 g.
• σκόρδο δόντια - 5 τεμ.?
• ζεστό πιπέρι - ένα ζευγάρι κομμάτια?
• νερό - 2,5 λίτρα.
• φυτικό λίπος - 220 ml.
• οξικό οξύ - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Βράζουμε νερό, αλάτι σε μια φωτιά, προσθέτουμε ξύδι στο τέλος. Ρίχνουμε σε παρασκευασμένα φρούτα μαριναρίσματος, ψιλοκομμένα σε κύβους, βράζουμε για 6 λεπτά, ρίχνουμε σε κόσκινο.

Σε ένα βαθύ καζάνι, θερμαίνετε το λάδι, τηγανίζετε τη μελιτζάνα μέχρι να ροδίσουν. Εισάγετε ψιλοκομμένα δόντια σκόρδου, ζεστό πιπέρι, στιφάδο, βάζετε σε αποστειρωμένα βάζα, φελλό. Μετά από μερικές ημέρες, μπορείτε να δοκιμάσετε το ορεκτικό.

Κορεατική συνταγή

Η μελιτζάνα προέρχεται αρχικά από τις ανατολικές χώρες. Ήταν εκεί που έμαθαν να τα κάνουν τέλεια, καρυκεύοντας με καυτά μπαχαρικά και μπαχαρικά. Η συνταγή για μαγείρεμα στην Κορεατική θα σας εκπλήξει με μια λεπτή πικάντικη γεύση, άριστο άρωμα και ομοιότητα φρούτων με μανιτάρια. Σε αντίθεση με ένα αγορασμένο σνακ, θα είναι πολύ φθηνότερο.

Για μαγείρεμα, θα πρέπει να αποθηκεύσετε:

• μελιτζάνα - 1,2 kg.
• κρεμμύδια - ένα ζευγάρι κομμάτια?
• γλυκό πιπέρι (κόκκινο, κίτρινο, πράσινο) - 300 g.
• τα δόντια σκόρδου - περίπου 9 τεμ.
• ζεστό πιπέρι - το μισό του πάτου;
• καρότο - 1 kg.
• κόλιαντρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• πιπέρι - 10 τεμαχίων.
• σουσάμι - ένα ζευγάρι των κουταλιών της σούπας?
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• φυτικό λίπος - 165 ml.
• αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας. l.
• πράσινα του κολαντάρου, μαϊντανός.

Πλύνετε τα φρούτα, κομμένα σε λωρίδες έτσι ώστε το καθένα να έχει ένα σκοτεινό δέρμα. Βάλτε σε ένα σουρωτήρι, αλάτι, συντρίψτε και αφήστε για μερικές ώρες.

Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα αλέσετε με ένα ειδικό τρίφτη. Κόψτε το πιπέρι με τη μορφή καλαμάκι, ζεστό - στα μισά δαχτυλίδια. Κόψτε τα χόρτα, ψιλοκόψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με τη μορφή ωραίων δακτυλίων.

Πιέστε την προετοιμασμένη μελιτζάνα, τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν, μεταφέρετε σε κατάλληλο δοχείο. Προσθέστε λίγο περισσότερο λίπος στο τηγάνι, χαμηλώστε τους ψιλοκομμένους κόκκους πιπεριάς και κόλιανδρο, προσθέστε τα αιχμηρά φρούτα. Μετά από μερικά δευτερόλεπτα, βουτιά το κρεμμύδι, καρότο σε λάδι, τηγανίζουμε λίγο, προσθέστε στο κύριο προϊόν.

Στη συνέχεια, τα τηγανητά λαχανικά συνδυάζονται με άλλα προϊόντα και αποστέλλονται στο ψυγείο για 7-8 ώρες. Μετά το σνακ, μπορείτε να το δοκιμάσετε, απολαμβάνοντας τη φωτεινή γεύση και το ασυνήθιστο άρωμα.

Μελιτζάνα, όπως τα μανιτάρια τηγανισμένα σε ξινή κρέμα

Ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων, λίγος χρόνος και ένα φωτεινό λαχανικό σνακ με τη γεύση των μανιταριών είναι έτοιμοι.

Για μαγείρεμα, θα πρέπει να αποθηκεύσετε:

• μελιτζάνα - 4 τεμ.
• κρεμμύδι - ένα ζευγάρι κομμάτια?
• μανιτάρια καρύκευμα?
• ξινή κρέμα - 100 ml;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Αφαιρέστε το στέλεχος από την μελιτζάνα, αλέστε τα με τη μορφή κύβων, πασπαλίστε με αλάτι. Τηγανίστε τα αποξηραμένα και πλυμένα φρούτα σε ζεστό λίπος για 8 λεπτά, προσθέστε φέτες κρεμμυδιού. Μαγειρέψτε για άλλα 8-12 λεπτά, μετά το ρίχνετε ξινή κρέμα, σιγοβράστε για 18 λεπτά. Εισάγετε καρυκεύματα, μπαχαρικά, βότανα και σκόρδο (προαιρετικά). Βγάλτε το, σερβίρετε.

Επιλογή με μαγιονέζα

Δεν είναι πολύ χρήσιμο, αλλά εξαιρετικά νόστιμο σνακ, το οποίο συνδυάζει τέλεια όλα τα συστατικά, είναι έτοιμο από:

• μελιτζάνα - 500 g.
• κρεμμύδια ·
• σάλτσα μαγιονέζας - δύο κουταλιές της σούπας.
• μανιτάρια καρύκευμα?
• Lavrushki
• σκόρδο σκόρδο - 3 τεμ.?
• μπαχαρικά (θυμάρι, βασιλικός);
• άλατα.
• ηλιέλαιο.

Τα μπλε είναι αποφλοιωμένα, κομμένα σε τακτοποιημένα μπαρ. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα με τον ίδιο τρόπο, τα σκελίδες σκόρδου περνούν μέσα από ένα πρέσα.

Το κρεμμύδι τηγανίζεται σε θερμαινόμενο λίπος, μετά από μελιτζάνα. Μπαχαρικά, αλάτι, 12 λεπτά αργότερα σάλτσα μαγιονέζας και σκόρδο στο τέλος προστίθενται σε αυτά. Συνιστάται η αφαίρεση της lavrushka από το τελικό πιάτο για την αποφυγή πικρίας. Σερβίρετε με φρέσκα βότανα.

Γεμιστή μελιτζάνα σαν μανιτάρια

Για να προετοιμάσετε σνακ, θα πρέπει να αποθηκεύσετε:

• μελιτζάνα - 950 g.
• κρεμμύδια ·
• σκελίδες σκόρδο - ένα ζευγάρι κομμάτια?
• βατόμουρο και μαύρα μπιζέλια - 5 τεμαχίων.
• σκελίδες - 4 τεμ.
• Κολοκυνθοειδών - 1 κουτ.
• Lavrushka.

Η μαρινάδα παρασκευάζεται με βάση το νερό - 1,2 λίτρα, αλάτι - 30 γραμμάρια, κοκκοποιημένη ζάχαρη - 90 γραμμάρια, ξύδι - 6 κουταλιές της σούπας. λ., φυτικό λίπος (80 ml). Πλύνετε το κύριο προϊόν, ψιλοκόψτε, προσθέστε αλάτι και αφήστε το για 50 λεπτά.

Ξεχωριστά, μαγειρέψτε τη μαρινάδα, εισάγετε τις φέτες, βράστε για 7 λεπτά. Αφού προσθέσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκελίδες σκόρδου, στο τέλος του οξικού οξέος. Βράζετε για 2 λεπτά.

Σε αποστειρωμένα βάζα, βάλτε τα μπαχαρικά στο κάτω μέρος, γεμίστε με μελιτζάνα και μαρινάδα. Κλείστε τα καπάκια, τυλίξτε. Μετά από 4 ώρες, μπορείτε να δοκιμάσετε το σνακ.

Teschin γλώσσα της μελιτζάνας με γεύση μανιταριών

Ένα εξαιρετικό στιγμιαίο σνακ θα σας βοηθήσει να διακοσμήσετε το καλοκαιρινό τραπέζι - πικάντικο, πικάντικο, με γεύση μανιταριών.

Για να το προετοιμάσετε, θα πρέπει να αποθηκεύσετε:

• μελιτζάνα - 4 τεμ.
• ώριμες ντομάτες - 3-5 τεμαχίων.
• σκόρδο - 8 σκελίδες?
• σάλτσα μαγιονέζας - 150 ml.
• σάλτσα σόγιας - δύο κουταλιές της σούπας?
• φυτικό λίπος ·
• αλεύρι ·
• άλας ·
• πράσινα.

Κόψτε τη μελιτζάνα σε πλάκες, απορροφήστε την πικρή γεύση. Πιέστε, ρίξτε στο αλεύρι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, το αλεύρι στο τηγάνι μπορεί να καεί. Για να αποφευχθεί αυτό, το λάδι στη δεξαμενή πρέπει να αλλάξει, ρίχνοντας μια νέα παρτίδα.

Ανακατέψτε μαγιονέζα, σάλτσα σόγιας με σκόρδο.Κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους, κόβουμε τα πράσινα. Τοποθετήστε τις ντομάτες, τα χόρτα, κυλήστε μέσα σε κάθε πλάκα μελιτζάνας για σάλτσα. Από παρόμοια υλικά, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα σνακ για το χειμώνα.

Μελιτζάνα, όπως μανιτάρια, τηγανητά με αυγά

Προετοιμάζοντας ένα πιάτο από:

• μελιτζάνα - 650 g;
• αυγά - 3 τεμ.
• κρεμμύδια - 180 g;
• άλατα.
• μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• φυτικό λίπος.

Πλύνετε τα μπλε φρούτα, ψιλοκόψτε, αφαιρέστε την πικρία. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε στα καθαρμένα φρούτα, ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε το μπλε βούτυρο με το αυγό σε λάδι, εισάγουμε τα κρεμμύδια, μαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά. Αλάτι, πιπέρι.

Μελιτζάνες τηγανητά όπως μανιτάρια μπορούν να σερβιριστούν ζεστό ή κρύο. Πηγαίνουν καλά με διάφορες σάλτσες - ντομάτα, ξινή κρέμα, μαγιονέζα. Σερβίρετε ορεκτικό με πιάτα πατάτας.