Μελιτζάνα στο φούρνο - 13 συνταγές

Ο μαγειρικός ύμνος του μούρου, ο οποίος κατέλαβε τον γαστρονομικό κόσμο του πλανήτη χωρίς αγώνα, συνέθεσε την πρώτη χιλιετία π.Χ. ε. Στην αρχαιότητα, τα τρόφιμα ψήθηκαν στο πηλό, και σήμερα μαγειρεύουμε μελιτζάνα στο φούρνο με την ίδια ευχαρίστηση. Απαράμιλλη γεύση - αυτός είναι ο κύριος λόγος για τη συνεχιζόμενη δημοτικότητα αυτού του μοναδικού φυσικού θαύματος.

Με κιμά και μανιτάρια

Η σύνθεση των απαραίτητων προϊόντων:

• μανιτάρια (άλλα μανιτάρια) - 300 g.
• τυρί - 200 g.
• μελιτζάνα - 5 τεμ.
• καρότο - 2 τεμ.
• κιμά - 500 γραμμάρια.
• τομάτες - 5 τεμ. ·
• γλυκό πιπέρι?
• φυτικό έλαιο - 100 g.
• Σάλτσα μπεσαμέλ - 150 γρ.
• κρεμμύδι (πράσο και κρεμμύδι) - 2 τεμ.
• σκελίδες σκόρδου - 6 τεμ. ·
• αλάτι, πάπρικα, μαντζουράνα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλυμένα και αποξηραμένα μελιτζάνα κομμένα σε 3 μέρη. Για να απαλλαγούμε από τα πικάντικα μούρα (Solanine M), τα πασπαλίζουμε με χονδροειδές αλάτι, αφήνουμε για μισή ώρα κάτω από καταπίεση, στη συνέχεια αποστραγγίζουμε το σκοτεινό υγρό. Διανέμουμε τα φρούτα σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλίζουμε με λάδι, στέλνουμε για 15 λεπτά. στο φούρνο (180 ° C).
2. Πατάμε τη μελιτζάνα από το φούρνο, αφαιρούμε τον πολτό με ένα κουτάλι, παίρνουμε ένα είδος φλιτζανιών.
3. Τρίψτε το κρεμμύδι: κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, πράσα σε στρογγυλές φέτες. Φροντίστε τα λαχανικά σε λάδι μαζί με ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένες πινακίδες, λωρίδες γλυκιάς πιπεριάς και καρότα.
4. Διανέμουμε το μανιτάρι σάλτσα στο κιμά, προσθέτουμε τον πολτό μελιτζάνας, το αλάτι, την πάπρικα και τα μπαχαρικά. Ρίξτε ½ φλιτζάνι νερό ή κρασί, ανακατέψτε τη μάζα, σιγοβράστε τα προϊόντα μέχρι να μαγειρευτούν.
5. Γεμίζουμε τα "φλιτζάνια" μούρων με γέμιση κρέατος, τοποθετούμε σε ένα φύλλο ψησίματος, ρίχνουμε με σάλτσα Béchamel, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο τυρί. Ψήνουμε για 10 λεπτά (200 ° C).

Η περιγραφή της συνταγής διαρκεί περισσότερο από την προετοιμασία ενός τόσο υγιεινού, ικανοποιητικού, κομψά διακοσμημένου πιάτου.

Φούρνος ψήσιμο μελιτζάνα με σκόρδο

Συστατικά πιάτων:

• λεμόνι
• σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.
• μελιτζάνα - 2 τεμ.
• μαγιονέζα, ξινή κρέμα - 50 g το καθένα?
• αλάτι, κύμινο, πράσινο, πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαχωρίζουμε τις προετοιμασμένες μελιτζάνες σε μεγάλες λωρίδες μέχρι πάχους 2 mm. Τους εξαπλώνουμε σε μια μορφή, ψήνουμε στο φούρνο στους 220 ° C μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.
2. Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα ψιλοκομμένα βότανα, το κύμινο, το πιπέρι, το χυμό λεμονιού, τη μαγιονέζα και την ξινή κρέμα σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά τη σύνθεση.
3. Σφουγγαρισμένα ψημένα μπλε στρώματα με σάλτσα σκόρδου, ρολό και ρολό με σουβλάκια.

Και πάλι είμαστε έκπληκτοι για την ικανότητα των μούρων να πάρουν τις πιο απροσδόκητες γεύσεις και εξωτερικούς "μετασχηματισμούς"!

Σύνθεση γέμισης τυριού και τυριού

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ένα αυγό?
• τυρί (σκληρή ποικιλία), τυρί cottage - 200 g το καθένα.
• αλάτι, βότανα, πιπέρι.
• μελιτζάνα - 5 τεμ.
• ρίγανη κρεμμύδι, χόρτα;
• σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Κόψτε τη μελιτζάνα στο μισό, αφήστε το στέλεχος για διακόσμηση. Βάζουμε τα προϊόντα σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε σε νερό, βράζουμε για 20 λεπτά.
2. Τρίψτε το τυρί cottage, προσθέστε τα τσιπς, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένο μαϊντανό και ένα αυγό. Αλατοποιήστε και πιέστε το μείγμα, ανακατέψτε καλά.
3. Παίρνουμε μπλε από βραστό νερό, δροσερό και στεγνό με χαρτοπετσέτες. Σκουπίστε πάρα πολύ με τη γέμιση του τυροπήγματος και στείλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά (180 ° C).

Μαγειρεμένη μελιτζάνα με τυρί και τυρί cottage θα κάνει μια εξαιρετική εταιρεία με οποιοδήποτε πιάτο.

Πώς να ψήσετε όλη την μελιτζάνα σε αλουμινόχαρτο

Απαραίτητα στοιχεία:

• μελιτζάνα σε οποιαδήποτε ποσότητα.
• μεταλλικό χαρτί.

Ψήστε σωστά:

1. Τα μούρα μοβ ή άλλου χρώματος πλένονται καλά, αποξηραίνονται με χαρτοπετσέτες και τσιμπάνε με σουβλάκια σε διάφορα σημεία. Εάν είναι επιθυμητό, ​​δεν κάνουμε πολύ βαθιά κομμάτια, τα οποία είναι γεμιστά με σκόρδο και φέτες μπέικον.
2. Τυλίξτε κάθε μελιτζάνα σε φύλλα, τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος και στείλτε για 40 λεπτά. στο φούρνο (200 ° C).

Αφαιρέστε από τα ψημένα μπλε δέρματα, σερβίρετε με ζεστή σάλτσα, ελαιόλαδο ή απλά ζυμώστε με ένα πιρούνι. Σερβίρετε ως πλάκα στο πιάτο.

Μελιτζάνα γεμιστό με λαχανικά

Σύνθεση προϊόντων:

• ντομάτες - 3 τεμ.
• σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.
• μελιτζάνα - 3 τεμ.
• πιπέρι (διαφορετικά χρώματα) - 2 τεμ. ·
• ρίγανη κρεμμύδι - 2 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 20 g.
• καρότα;
• αλάτι, πιπέρι, βότανα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε το μίσχο από τα μούρα, από τη μία πλευρά κάνουμε 3 μεγάλες βαθιές κοπές με τη μορφή ιδιαίτερων τσεπών.
2. Τα λαχανικά μου, ψιλοκομμένα σε μικρούς κύβους, που τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος, αλάτι, πιπέρι και προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα (μαϊντανός, άνηθος, κόλιαντρο).
3. Γεμίζουμε τις κοιλότητες του γαλάζιου με την παρασκευασμένη γέμιση και το βάζουμε στο φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε γεμιστές μελιτζάνες για 40 λεπτά στους 200 ° C.

Ψητή μελιτζάνα με ντομάτες και τυρί

Συστατικά

• ντομάτες - 3 τεμ.
• σκληρό τυρί - 250 g.
• νεαρή μελιτζάνα - 2 τεμ.
• σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ. ·
• μαγιονέζα ποιότητας - 50 g.
• αλάτι και μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Κόψτε τη μελιτζάνα σε πλάκες πάχους έως 2 mm, κρατώντας το μίσχο άθικτο.
2. Πατήστε προσεκτικά τα σχηματισμένα στρώματα με τη μορφή ανεμιστήρα, αλάτι και αφήστε για μια ώρα σε αυτή την κατάσταση. Στη συνέχεια, σκουπίστε με χαρτοπετσέτες.
3. Οι καθαρές ντομάτες χωρίζονται σε φέτες.
4. Συνδυάζουμε τη μαγιονέζα με τα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου, ετοιμάζουμε τη σύνθεση με μπαχαρικά.
5. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί, βάζουμε σε ένα πιάτο που σχηματίζεται σε μια φέτα ντομάτας και μια φέτα τυρί, ρίχνουμε τη σάλτσα σκόρδου.
6. Στέλνουμε φαγητό για 40 λεπτά. στο φούρνο (190 ° C).

Σερβίρουμε ψημένους "οπαδούς" σε ένα όμορφο πιάτο, σερβίρουμε με τα αγαπημένα μας πράσινα.

Πώς να μαγειρέψετε με πατάτες

Λίστα στοιχείων:

• ντομάτες - 3 τεμ.
• πατάτες - 6 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 100 g;
• μελιτζάνα (όχι πολύ μεγάλο) - 3 τεμ.
• τυρί - 100 g.
• φυτικό έλαιο;
• ένα αυγό?
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.

Σειρά μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίστε την μελιτζάνα με kruglyash (2 mm), προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε την σε αυτή τη μορφή για μισή ώρα. Πιέστε τις φέτες από το υγρό, τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
2. Κόβουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες περίπου με την ίδια μορφή, ζεματίζουμε σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά, τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
3. Επεξεργαζόμαστε την ικανότητα για το ψήσιμο λαδιού, κατανέμουμε κάθετα τις κούπες μελιτζάνας, εναλλάσσοντάς τις με πατάτες. Πασπαλίστε το πιάτο με πιπέρι, βότανα και τριμμένα τυριά.
4. Ρίχνουμε όλη αυτή την ομορφιά με μια σάλτσα από ένα μείγμα αυγών και ξινή κρέμα, βάλτε στο φούρνο για 40 λεπτά (190 ° C).

Φρεσκοψημένο μελιτζάνα απολαύστε και πάλι με τα φωτεινά χρώματα, το άρωμα μπαχαρικών, τα καρυκεύματα και την εξαιρετική γεύση.

Με την προσθήκη κολοκυθιάς

Λίστα Προϊόντων:

• γλυκό πιπέρι?
• μελιτζάνα, κολοκυθάκια, τομάτες - 2 τεμ.
• αλάτι, βότανα, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κολοκυθάκι, κόβουμε σε κύκλους (2 mm), το οποίο βάζουμε στο ταψί. Στην ίδια μορφή, συντάσσουμε τα μπλε χρώματα και τα τοποθετούμε ως το δεύτερο στρώμα.
2. Αφαιρέστε το λεπτό δέρμα από τις ντομάτες, αλέστε το με μπλέντερ μαζί με πιπέρι, ξεφλουδισμένο από σπόρους. Προσθέτουμε επίσης εδώ τα αγαπημένα μας χόρτα, το αλάτι, τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά.
3. Ρίχνουμε λαχανικά με ντομάτα, ψήνουμε κολοκυθάκια και μελιτζάνες στο φούρνο για 50 λεπτά (180 ° C).

Τα φρούτα που ενώνουν στο πιάτο είναι κυριολεκτικά συνυφασμένα με τα φωτεινά αρώματα και τα γούστα τους. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο ως ένα εξαιρετικό σνακ για κάθε γιορτή.

Φούρνος και κοτόπουλο με μελιτζάνα και ντομάτες

Βασικά συστατικά:

• ντομάτες - 3 τεμ.
• φρέσκια μαγιονέζα - 100 g.
• νεαρή μελιτζάνα - 2 τεμ.
• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g.
• το αγαπημένο τυρί?
• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
• άπαχο (ελαιόλαδο)
• αλάτι, μπαχαρικά, μπαχαρικά.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Βάζετε καλά φιλέτο κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι.
2. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, χωρίστε τα μπλε σε κυκλικές πλάκες και αφαιρέστε την πικρία.
3. Για να αποκτήσετε ένα νόστιμο πιάτο που αποτελείται από συστατικά κρέατος και λαχανικών, η σειρά της τοποθέτησης προϊόντων έχει μεγάλη σημασία. Αρχικά, τοποθετούμε την μελιτζάνα σε μορφή που έχει υποστεί επεξεργασία με λάδι, τότε τα ψιλοκομμένα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα στρώμα από μπλε, τεμαχισμένες ντομάτες, ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο και ψιλοκομμένα χόρτα.
4. Μην ξεχάσετε το αλάτι, τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά. Τελειώστε την εργασία μας με ένα δίχτυ μαγιονέζας και στείλτε το πιάτο στο φούρνο για 40 λεπτά. (190 ° C).

Αυτή τη φορά παρέχουμε μια εύγευστη κοινότητα πουλερικών και μια ζουμερή λαχανική συνιστώσα. Τα πάντα στη φύση είναι διασυνδεδεμένα!

Ψήνουμε μπλε με πιπέρι

Συστατικά

• σταφίδα κρεμμύδια?
• μελιτζάνα - 2 τεμ.
• γλυκές πολύχρωμες πιπεριές - 5 τεμ. ·
• chili pod;
• σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.
• φυτικό έλαιο, κουρκούμη, αλάτι, μαϊντανό.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι και τις γλυκές πιπεριές σε δαχτυλίδια, διαιρούμε τα σκελίδες σκόρδου σε μικρά κομμάτια.
2. Βάλτε τις μελιτζάνες κομμένες κάθετα σε γύρους σε ένα λιπαρό κεραμικό καλούπι. Μεταξύ αυτών τοποθετούμε διάφορα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων. Ψήστε τα πάντα για περίπου μία ώρα (για μεγάλες φέτες, προσθέστε 30 λεπτά) σε t 180 ° C.
3. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα μικρό τηγάνι, τηγανίζουμε κουρκούμη με ψιλοκομμένο τσίλι. Σε 10 λεπτά μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, νερό τα λαχανικά με μια αρωματική σύνθεση.

Τα μαγειρεμένα μπαχαρικά διαλύουν το ανατολίτικο άρωμά τους, γεμίζοντας το πιάτο με νέες γεύσεις.

Μελιτζάνα Σκάφη

Απαιτούμενα προϊόντα:

• καρότα, ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια - 2 τεμ.
• μελιτζάνα - 2 τεμ.
• φυτικό έλαιο;
• αυγό, αλάτι, μπαχαρικά.

Μαγειρική λαχανικά "σκάφη":

1. Κόψτε τα μπλε σε μεγάλα μισά, αφαιρέστε την πικρία, πλύνετε και στεγνώστε. Πάρτε τον πολτό με ένα κουτάλι - παίρνουμε ένα είδος σκάφους.
2. Κόψτε τα αποφλοιωμένα λαχανικά σε κύβους, τηγανίζετε μέχρι να τρυφερίσετε, συνδυάστε με πολτό μούρων, αλάτι, μπαχαρικά και μπαχαρικά.
3. Γεμίστε τις μελιτζάνες με τη μαγειρεμένη γέμιση, επεξεργαστείτε με ένα κτυπημένο αυγό και ψήστε για 20 λεπτά. σε 180 ° C.

Τα πολυτελή "σκάφη" μας είναι έτοιμα να ταξιδέψουν στον κόσμο των υγιεινών και νόστιμων φαγητών.

Μελιτζάνα σε γλάστρες στο φούρνο με λαχανικά

Λίστα Προϊόντων για 4 μερίδες:

• καρότα και γλυκές πιπεριές - 2 τεμ. ·
• μεσαίες πατάτες - 6 τεμ. ·
• ρίγανη κρεμμύδι - 2 τεμ.
• μελιτζάνα;
• άπαχο (ελαιόλαδο) - 50 g.
• (άλλα νωπά μανιτάρια) - 150 g ·
• αλάτι, βότανα, μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Διαχωρίζουμε την μελιτζάνα σε μικρούς κύβους, τα συνδυάζουμε με τριμμένα καρότα, μπαχαρικά και αλάτι.
2. Ψιλοκόψτε τις πιπεριές (χωρίς σπόρους) και τα κρεμμύδια, περάστε σε μια μαλακή κατάσταση. Προσθέστε μπλε, αναμίξτε τα τρόφιμα, απενεργοποιήστε τη φωτιά μετά από 5 λεπτά.
3. Κόψτε τα μανιτάρια σε πλάκες, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
4. Διανέμουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε γλάστρες, εναλλάσσοντάς τις με λαχανικά. Το πάνω στρώμα είναι διακοσμημένο με σύνθεση μανιταριού. Στέλνουμε πήλινα δοχεία για μια ώρα στο φούρνο (200 ° C).

Παίρνουμε τις μελιτζάνες σε γλάστρες από το φούρνο, σερβίρουμε με ζεστασιά και καρυκεύματα με αρωματικά βότανα.

Ασυνήθιστη πίτσα μελιτζάνας

Συστατικά Σύνθεση:

• κοσκινισμένο αλεύρι - 300 g.
• διηθημένο νερό - 200 ml.
• ξηρή (γρήγορη) ζύμη - 5 g;
• τακτική ζάχαρη - ¼ κουταλιές της σούπας. l.
• μελιτζάνα - 2 τεμ.
• φυτικό έλαιο;
• Φέτα (τυρί) - 50 g.
• ελιές - 10 τεμαχίων.
• σάλτσα ντομάτας - 50 g;
• "Μοτσαρέλα" - 150 g.
• ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες με λεπτούς ροδέλες, τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν και να απλωθεί σε χαρτοπετσέτες και στη συνέχεια σε ένα πιάτο.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι στο μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, τη λευκή ζάχαρη και τη ζύμη. Ρίχνουμε σε νερό, ζυμώνουμε μαλακή ζύμη. Στο τέλος, τρίψτε μια κουταλιά λίπους φυτικής προέλευσης και αφήστε το κομμάτι για μια ώρα να σηκωθεί.
3. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά κολοβόκ και ξετυλίγουμε από αυτά όχι πολύ λεπτές επίπεδες κέικ με διάμετρο έως 15 εκ. Γρήγορα (30 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά) τηγανίζουμε τα προϊόντα σε καυτό λάδι και σκουπίζουμε το λίπος με χαρτοπετσέτες.
4. Διανέμεμε το πιάτο σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαρά με σάλτσα ντομάτας, σε συνδυασμό με ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων. Στην κορυφή τοποθετούμε τους γύρους της τηγανισμένης μελιτζάνας, ελιές, φέτες φέτας και φέτες από μοτσαρέλα. Στέλνουμε τα πιάτα για 10 λεπτά στο φούρνο (200 ° C).

Τοποθετήστε την ελαφρώς ψυχρή πίτσα σε φιλέτο μαρούλι και σερβίρετε με μινιατούρα κεράσι.

Τα μελιτζάνες στο φούρνο θα ξανά εκπλήξουν ευχάριστα τους θαυμαστές των νόστιμων, υγιεινών και πολύ προσιτών πιάτων με τις ανεξάντλητες μαγειρικές τους δυνατότητες.