Τα cupcakes μπανάνας είναι μικρά κέικ. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε σύμφωνα με διάφορες απλές συνταγές. Χωρίς να ξοδεύετε πολύ χρόνο, μπορείτε να πάρετε ένα πολύ νόστιμο, αρωματικό και λεπτό επιδόρπιο.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικά μπανάνα Cupcakes
Για να φτιάξετε τη ζύμη θα χρειαστείτε:
- βούτυρο από αγελαδινό γάλα - 100 g.
- κανονική κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
- αυγά - 2 τεμ.
- μπανάνες - 3 τεμ.
- χυμός λεμονιού - 20 ml.
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- εξαιρετικό άσπρο αλεύρι - 200 g.
- βανιλίνη - 4 g.
- βρώσιμο άλας βράχου - 3 γρ.
Η σύνθεση της γέμισης:
- συμπυκνωμένο γάλα - 100 ml.
- ώριμη μπανάνα.
НотоΓια ναυτία,
- ζάχαρη άχνη - 30 g;
- (33% λιπαρά) - 200 ml.
Βήμα-βήμα παραγωγή cupcakes με γέμιση μπανάνας:
- Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε μαλακό βούτυρο, ζάχαρη και χτυπάμε με μίξερ. Συνεχίζοντας το έργο της συσκευής κουζίνας, προσθέστε τα αυγά, πουρέ με μια πιρούνι μπανάνες στο μείγμα (πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού).
- Βάλτε κοσκινισμένο αλεύρι, σκόνη ψησίματος, βανιλίνη στη μάζα, ζυμώστε τη ζύμη.
- Το προκύπτον μίγμα τοποθετείται σε σιλικόνη (ή σε οποιοδήποτε άλλο) καλουπιού για το ψήσιμο κοκτέιλ, γεμίζοντας τα σε 2/3 του όγκου.
- Τοποθετούμε τα ακατέργαστα τεμάχια σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για 25 λεπτά.
- Κόβουμε τις μπανάνες σε μικρούς κύβους και συνδυάζουμε με συμπυκνωμένο γάλα.
- Από τα δροσερά cupcakes βγάζουμε τον πυρήνα (χωρίς να καταστρέφουμε τον πυθμένα) και το γεμίζουμε με το γέμισμα.
- Σε ένα βαθύ δοχείο, μαντίστε την κρέμα με ένα μίξερ. Όταν αυξάνονται σε μέγεθος, αρχίζουμε να χύνουμε σταδιακά σε σκόνη ζάχαρης και να ετοιμάζουμε μια πλούσια, πυκνή κρέμα. Τον μεταφέρουμε σε σακούλα από σιλικονούχο ζαχαροπλαστείο με ακροφύσιο και διακοσμούμε τα κέικ, σχηματίζοντας ένα τριαντάφυλλο.
Απίστευτα νόστιμο επιδόρπιο, πασπαλίζουμε με κομμάτια σοκολάτας, ψιλοκομμένα καρύδια.
Μαγειρική με τυρί κρέμας
Κατάλογος των απαραίτητων προϊόντων για την παρασκευή της ζύμης:
- Βούτυρο (από αγελαδινό γάλα) - 140 g.
- ζάχαρη άχνη - 130 g;
- βρώσιμο άλας βράχου - 3 g.
- βανιλίνη - 5 g.
- εξαιρετικό άσπρο αλεύρι - 120 g.
- μπανάνες (μεσαίου μεγέθους) - 2 τεμ. ·
- αυγά - 2 τεμ.
- ξύδι κρασιού - 7 ml;
- μαγειρική σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού?
- κρέμα γάλακτος - 40 ml.
Κατάλογος προϊόντων για κρέμα:
- βούτυρο (από αγελαδινό γάλα) - 100 g.
- τυρί cottage - 350 g.
- ζάχαρη άχνη - μισό φλιτζάνι.
Εξετάστε μια συνταγή βήμα προς βήμα:
- Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε αλεύρι (κοσκίνουμε), ζάχαρη σε σκόνη, αυγά, αλάτι, μαλακό βούτυρο και χτυπάμε τη σύνθεση με έναν ανάμικτη μέχρι να υπάρξει ομοιογενής σύσταση. Χωρίς να σταματήσουμε τη λειτουργία της συσκευής κουζίνας, προσθέτουμε βανιλίνη, σόδα (σβήνεται με ξύδι), κρέμα, χρώμα τροφίμων κάθε χρώματος (προαιρετικά) στη ζύμη.
- Γεμίστε τα ειδικά καλούπια με το μείγμα στο μισό και αναμίξτε στον κλίβανο για 20 λεπτά, προθερμασμένα στους 170 ° C.
- Βγάζουμε από το φούρνο ρόδινα παρασκευάσματα και ψύχονται.
- Βάλτε το βούτυρο σε ένα μπολ και κτυπήστε με ένα μίξερ, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τυρί, ζάχαρη σε σκόνη και προετοιμάστε μια ομοιογενή, πλούσια μάζα. Τον μεταφέρουμε σε σύριγγα ζαχαροπλαστικής με ακροφύσιο, τοποθετούμε την κορυφή του προϊόντος, σχηματίζοντας ένα καπέλο με τη μορφή λουλουδιού.
Πασπαλίστε το κέικ με καρύδια και διακοσμήστε με φέτες μπανάνας. Είναι δύσκολο να αντισταθείς σε μια τέτοια νόστιμη και δεν το έχεις αρκετά.
Δεν προστέθηκε αλεύρι
Προϊόντα που χρειάζονται για τη ζύμη:
- αυγά - 2 τεμ.
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- νιφάδες χερούλ - 1,5 φλιτζάνια.
- αλεύρι βρώμης - 2,5 κουταλιές της σούπας.
- ώριμες μπανάνες - 4 τεμ.
- καφέ ζάχαρη - 200 g;
- βούτυρο από φυσικό γάλα - 120 g.
- βανιλίνη - 5 g.
- ψιλοκομμένα καρύδια - μισό φλιτζάνι.
Για να κάνετε μια κρέμα, θα χρειαστείτε αυτά τα προϊόντα:
- βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου - 150 g.
- σοκολάτα (λευκό) - 150 g.
- παγωμένο τυρί κρέμας Violette - 150 g.
Εξετάστε μια συνταγή βήμα προς βήμα για τα cupcakes μπανάνας:
- Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ γυρίζουμε τις αποφλοιωμένες μπανάνες σε πατάτες. Χωρίς να σταματήσουμε τη λειτουργία της συσκευής, προσθέτουμε στον πολτό αυγά, βούτυρο, βρώμη και αλεύρι, ζάχαρη, καρύδια. Αφήστε κατά μέρος για 1 ώρα για να διογκώσετε τα δημητριακά.
- Προσθέστε σκόνη ψησίματος στη ζύμη και αναμίξτε τη σύνθεση. Βάζουμε τη μάζα σύμφωνα με τις προετοιμασμένες φόρμες για τα muffins. Στέλνουμε τα τεμάχια σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 ° C για 20 λεπτά.
- Λιώστε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων και ψήστε.
- Χτυπήστε το βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να γεμίσει. Χωρίς να απενεργοποιήσετε τη συσκευή, προσθέστε σταδιακά σοκολάτα και τυρί (σε μικρές μερίδες) στη μάζα, παρασκευάστε μια ομοιογενή κρέμα. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να συμπληρωθεί με χρωματισμό τροφίμων. Μεταφέρουμε το μείγμα σε σύριγγα ή σακούλα ζαχαροπλαστικής.
- Διακοσμούμε τα δροσερά cupcakes με κρέμα, σχηματίζοντας πλούσια τριαντάφυλλα.
Στην επιφάνεια των προϊόντων τοποθετούμε μια μπανάνα σε φέτες. Χάρη στην βρώμη και τα δημητριακά, τα κέικ θα αποδειχθούν με ασυνήθιστη γεύση και υφή.
Νόστιμα Μπανάνα Cupcakes από τον Andy Chef
Προϊόντα για την παρασκευή ζύμης:
- καφέ και τακτική ζάχαρη - 150 g και 100 g, αντίστοιχα.
- βούτυρο από πλήρες γάλα - 110 g.
- μπανάνες (ώριμα) - 3 τεμ.
- γάλα - μισό ποτήρι.
- ελαιόλαδο - 20 ml.
- Μέλι (διαφανές και υγρό) - 20 ml.
- αλεύρι ολικής αλέσεως - 330 γρ.
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- επιτραπέζιο αλάτι - 3 g.
- αυγά - 2 τεμ.
- εξαιρετικό άσπρο αλεύρι - 80 g.
- μαρμελάδα βατόμουρου (για γέμιση) - 60 γρ.
Συστατικά για την παρασκευή κρέμας:
- κρέμα γάλακτος (33% λίπος) - 250 ml.
- τυρόπηγμα τυριού - 150 g.
- ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 2 κουτ. l.
- μαρμελάδα βατόμουρου - 30 ml.
Οδηγίες βήμα προς βήμα για την παρασκευή επιδόρπιο από τον Andy Chef:
- Ξεφλουδίστε τις μπανάνες από το δέρμα και ζυμώστε με ένα πιρούνι ή συνθλίβονται σε κατάσταση πουρέ. Βάλτε λάδι σε αυτό, και οι δύο τύποι ζάχαρης και χτυπήστε τα πάντα με ένα μπλέντερ. Χωρίς να σταματήσετε τη λειτουργία της συσκευής, σταδιακά προσθέστε στο μείγμα αυγά, μέλι, ελαιόλαδο, γάλα, αλάτι, συνηθισμένο αλεύρι και ολικής αλέσεως, σκόνη ψησίματος.
- Διανέμουμε τη ζύμη σε κουτάκια muffin και ψήνουμε στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180 ° C για 15 λεπτά.
- Σε ένα βαθύ δοχείο, μασκάρετε με ένα μίξερ την κρέμα γάλακτος με ζάχαρη και τυρί. Στη συνέχεια προσαρμόζουμε τη μαρμελάδα στο μίγμα (30 ml), ανακατεύουμε τη σύνθεση με μια σπάτουλα μέχρι να λείψει.
- Ψύξτε τα cupcakes, βγάλτε τη μεσαία με ένα κουτάλι (χωρίς να καταστρέψετε το κάτω μέρος) και γεμίστε με μαρμελάδα.
- Διανέμεμε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα ακροφύσιο και καλύπτουμε την κορυφή του ψύχους επιδόρπιο.
Το κέικ θα αποδειχθεί νόστιμο, τρυφερό, πορώδες. Το διακοσμούμε με σμέουρα ή πασπαλίζουμε με χρωματιστές νιφάδες καρύδας, αν το επιθυμούμε.
Επιδόρπιο σοκολάτας
Για να φτιάξετε τα cupcakes θα χρειαστείτε:
- λίπος κρέμα - μισό ποτήρι?
- σοκολάτα (πικρή) - 170 g.
- λευκό αλεύρι premium - 2,5 κουταλιές της σούπας.
- σκόνη ψησίματος - 15 g;
- βούτυρο από φυσικό γάλα - 110 g.
- τακτική κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
- ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (καφέ) - 150 g.
- αυγά - 2 τεμ.
- βανιλίνη - 5 g.
- ώριμες μπανάνες - 3 τεμ.
- παστεριωμένο γάλα - 150 ml.
- χυμός λεμονιού - 150 ml.
Για να κάνετε μια κρέμα, θα χρειαστείτε αυτά τα προϊόντα:
- επιλεγμένο βούτυρο - 200 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
- σκόνη κακάου - 60 g.
Βήμα-βήμα παραγωγή των cupcakes σοκολάτας-μπανάνας:
- Ρίξτε την κρέμα μέσα στον κάδο, τοποθετήστε τη στο φούρνο. Ρίχνουμε τη σοκολάτα σε κομμάτια σε μια βρασμένη μάζα, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να λειανθεί. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο από τον καυστήρα και ψήστε.
- Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού στο γάλα και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.
- Σε ένα πλαστικό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, τη σκόνη ψησίματος.
- Σε μια βαθιά πλάκα με ένα μίξερ, χτυπάτε το βούτυρο με δύο είδη ζάχαρης μέχρι να επιτευχθεί μια πλούσια μάζα. Συνεχίζοντας τις εργασίες της συσκευής κουζίνας, εισάγουμε σταδιακά στο μείγμα τα αυγά, τη βανίλια, τις μπανάνες, το γάλα και το αλεύρι.
- Διανέμουμε τη ζύμη σύμφωνα με τα καλούπια με ένθετα χαρτιού, βάζουμε μια κουταλιά σοκολάτας στη μέση και πατάμε το με το δάχτυλό σας.
- Στέλνουμε τα προϊόντα για 20 λεπτά στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180 ° C.
- Κατόπιν ψύξτε τα κενά και αφαιρέστε τα από τα καλούπια.
- Σε ένα μπολ, κτυπήστε το βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να γεμίσει. Συνεχίζοντας τη λειτουργία της συσκευής, εισάγουμε σταδιακά γάλα συμπυκνωμένο, κακάο. Μεταφέρουμε την προκύπτουσα κρέμα σε σύριγγα ζαχαροπλαστικής και διακοσμούμε τα cupcakes.
Πασπαλίστε το κέικ με τσιπ σοκολάτας. Ένα τέτοιο απίστευτα αρωματικό επιδόρπιο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Με πλήρωση για το PP
Η σύνθεση της δοκιμής:
- ασπράδια αυγών - 2 τεμ. ·
- κρόκο;
- μεγάλες μπανάνες (ώριμες) - 2 τεμ.
- Χωρίς λίπος κεφίρ - 1 φλιτζάνι.
- πίτυρα - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- νιφάδες βρώμης (εδάφους) - 120 g.
- σκόνη ψησίματος - 20 g;
- βρώσιμο άλας βράχου - 3 g.
- Νωπό μέλι ή γλυκαντικό για γεύση.
Για να φτιάξετε τη γέμιση θα χρειαστείτε:
- χωρίς λίπος τυρί cottage (λεπτόκοκκο) - 300 g?
- μέλι για γεύση?
- κρόκος (ακατέργαστο) - 1 τεμ.
Η σύνθεση της κρέμας:
- μπανάνα
- χωρίς λίπος γιαούρτι (χωρίς πρόσθετα) - 200 ml.
Οδηγίες για την προετοιμασία του PP cupcakes:
- Ρίχνουμε πίτουρο και πλιγούρι βρώμης με κεφίρ και αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα για να πρηστεί.
- Σε ένα βαθύ και ξηρό μπολ, χτυπάτε τα λευκά και το αλάτι σε ένα πυκνό αφρό με ένα μπλέντερ.
- Ζυμώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι και συνδυάζουμε με μέλι, κρόκο. Τους μεταφέρουμε σε ένα πρησμένο σιτάρι και τους χτυπούμε με ένα μίξερ.
- Στη μάζα βάζουμε υπέροχες πρωτεΐνες, μια σκόνη ψησίματος και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Συνδυάστε το τυρί cottage με κρόκο, μέλι και ζυμώστε με μπλέντερ.
- Γεμίστε τα καλούπια (σιλικόνη) για τα cupcakes με μισό μίγμα βρώμης, στη συνέχεια τοποθετήστε τη γέμιση στη μέση και καλύψτε με τη ζύμη.
- Τοποθετούμε τα κενά για 30 λεπτά σε θερμαινόμενο φούρνο στους 180 ° C.
- Αφήστε τα muffins να κρυώσουν και να τα αφαιρέσετε από τα καλούπια.
- Σε ένα βαθύ δοχείο, βάλτε το γιαούρτι και την μπανάνα, μετατρέψτε σε ένα πουρέ με ένα μπλέντερ. Καλύψτε την προκύπτουσα κρέμα cupcake.
Ένα τέτοιο νόστιμο και πολύ λεπτό επιδόρπιο είναι δημοφιλές μεταξύ των υποστηρικτών της σωστής διατροφής, καθώς δεν βλάπτει το σχήμα και την υγεία. Σερβίρουμε κέικ στο τραπέζι με τσάι, καφέ ή οποιοδήποτε άλλο ποτό.
Μικρή όρεξη.
