Το λάχανο, το μήλο, η κολοκύθα και άλλα είδη τηγανιτών με την προσθήκη λαχανικών και φρούτων που αναπτύσσονται στα γεωγραφικά πλάτη μας ήταν πάντα παραδοσιακά για την κουζίνα μας. Αλλά τώρα που κάποτε εξωτικές μπανάνες μπορούν να αγοραστούν στα καταστήματα ανά πάσα στιγμή του χρόνου, ήρθε η ώρα να μάθουμε έναν άλλο τύπο ψησίματος - μπανάνας. Για τη δοκιμή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα σκοτεινά φρούτα, τα οποία πωλούνται συχνά με markdown - είναι ιδανικά.
Περιεχόμενο υλικού:
Παραδοσιακές κρέπες μπανάνας στο γάλα
Για μια παραδοσιακή συνταγή, οι φιλέτες με μπανάνες και γάλα παρασκευάζονται σύμφωνα με τις ακόλουθες αναλογίες συστατικών:
- 2 μεγάλες ώριμες μπανάνες.
- 1 αυγό κοτόπουλου κατηγορίας C0.
- 65 ml γάλακτος.
- 100 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
- 130 γραμμάρια αλεύρου.
- 30 ml μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα.
Ζύμωμα της ζύμης και ψήσιμο:
- Μετακινήστε ένα αυγό σε ένα μπολ του μπλέντερ, ρίξτε το γάλα, προσθέστε ζάχαρη και προσθέστε τις μπανάνες που είναι κομμένες σε κομμάτια. Σπάστε τη μάζα σε ομαλή ομοιογενή κατάσταση. Για να κάνετε τις πατατάτες ένα πανέμορφο φως στο εσωτερικό και χρυσό στο εξωτερικό, μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε το σκούρο μπανάνα από το σκοτάδι. Εάν η ομορφιά της εμφάνισης δεν είναι θεμελιώδης, δεν μπορεί να προστεθεί χυμός λεμονιού.
- Ρίξτε το προκύπτον μείγμα σε ένα μπολ, αδειάστε το αλεύρι σε αυτό, ανακατέψτε τη ζύμη και ψήστε τις τηγανίτες από αυτήν, απλώνοντας μάζα μπανάνας με μια κουταλιά της σούπας σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι.
Συνταγή χωρίς αυγά
Για να ψήνετε τηγανίτες χωρίς αυγό με την προσθήκη πολτού μπανάνας, πρέπει να πάρετε:
- 1 ώριμη μπανάνα;
- 200 ml κεφίρ ή ryazhenka.
- 10 g ζάχαρης.
- 3 g άλατος.
- 4 g σόδα.
- 100 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- 10 ml φυτικού ελαίου.
Οδηγίες μαγειρέματος:
- Ρίχνουμε σόδα σε κεφίρ, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταματήσουμε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι και αλεύρι. Θα πρέπει να αποδειχθεί η ζύμη, όπως μια χοντρή σπιτική κρέμα γάλακτος.
- Γεμίστε τη μπανάνα, αλλά με τον ελαστικό πολτό που κόβεται σε μικρούς κύβους, τα μεταφέρετε σε ένα δοχείο με ζύμη και ανακατέψτε απαλά ώστε να μην τα ζυμώσετε.
- Στην επιφάνεια ενός ζεστού τηγανιού, λιπαίνονται με φυτικό έλαιο, μια κουταλιά της σούπας, απλώστε τη ζύμη με γεύση μπανάνας και τηγανίζετε και στις δύο πλευρές σε ένα υπέροχο χρυσό κρούστα.
Μπανάνα τηγανίτες βρώμης
Η σύνθεση των υγιεινών πλιγουριών σε βρώμη και μπανάνες θα απαιτήσει:
- 2 μπανάνες.
- 90 g πλιγούρι βρώμης.
- 4 αυγά
- 5 g σκόνης ψησίματος.
Πώς να ψήσετε:
- Ο πολτός μπανάνας (είναι καλύτερο να παίρνετε ένα ελαφρώς ώριμο φρούτο) πλένεται με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε σε αυτά λίγο χτυπημένα αυγά, ανακατεύουμε και μετά εισάγουμε το βρώμης που αναμιγνύεται με τη σκόνη ψησίματος. Η ζύμη είναι έτοιμη.
- Εάν υπάρχει ένας τέτοιος βοηθός στο οπλοστάσιο των συσκευών κουζίνας ως μπλέντερ, αρκεί να τοποθετήσετε όλα τα προϊόντα στο κύπελλο του και ανακατέψτε μέχρι να αποκτηθεί μια ομοιογενής ζύμη.
- Οι τηγανίτες από πλιγούρι βρώμης θα πρέπει να ψήνονται σε μη κολλημένο τηγάνι χωρίς να το λιπάνετε. Διαδώστε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας και καφέ για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά.
Μπουκάλι πρωινό με τυρί
Ο κατάλογος των προϊόντων που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των πιάτων όπως το τυρί cottage και τηγανίτες μπανάνας:
- 1 μεγάλη μπανάνα
- 200 γραμμάρια τυρί cottage?
- 1 αυγό
- 100 g ζάχαρης ·
- 5 g ζάχαρης βανίλιας.
- 3 g άλατος.
- 5 g σκόνης ψησίματος.
- 50 γραμμάρια αλεύρου.
Μέθοδος ψησίματος:
- Σε ένα βαθύ μπολ ή μπολ, βάλτε τη σάρκα μπανάνας, ζάχαρης (κανονική και βανίλια), αυγών και τυρί cottage. Γυρίστε αυτά τα προϊόντα με μπλέντερ χειρός σε ένα ομαλό, ομοιογενές μείγμα.
- Προσθέστε αλάτι, σκόνη ψησίματος και αλεύρι που κοσκινίζεται στα ήδη αναμεμιγμένα προϊόντα. Ανακατέψτε τη ζύμη με ένα κουτάλι ή σπάτουλα και μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο.
- Τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, κυριολεκτικά ένα λεπτό σε κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες χωρίς αλεύρι;
Το ψήσιμο τηγανιών μπανάνας χωρίς αλεύρι είναι δύσκολο, αλλά ακόμα δυνατό.
Για να γίνει αυτό, πάρτε:
- 2 μπανάνες.
- 2 αυγά κοτόπουλου.
Λεπτές γραμμές μαγειρέματος:
- Για να κάνετε τη ζύμη, βάλτε τη σάρκα μπανάνας σε ένα κατάλληλο δοχείο και κτυπήστε στα αυγά. Περαιτέρω φέρτε αυτά τα συστατικά σε μια ομοιογενή κατάσταση. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα μπλέντερ ή ένα συνηθισμένο masher πατάτας. Αν η ζύμη αποδειχθεί πολύ υγρή, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερους πολτούς μπανάνας, αν είναι παχύ, χτυπήστε ένα επιπλέον αυγό.
- Για να αποφευχθεί η πλήρης κορεσμός των λιπαντικών με λάδι, το ταψί πρέπει να λιπαίνεται ελαφρά με βουρτσάκι σιλικόνης. Χωρίς κάποια δεξιότητα, θα είναι δύσκολο να τα μετατρέψουμε, έτσι ώστε τα προϊόντα να μην είναι μεγαλύτερα από το μέγεθος της λεπίδας, το οποίο θα μετατραπεί. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Σε κεφίρ
Για να προετοιμάσετε τηγανίτες μπανάνας με κεφίρ, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε:
- 3 ώριμες μπανάνες.
- 200 ml κεφίρ.
- 2 αυγά κοτόπουλου.
- 10 g ζάχαρης.
- 3 g άλατος.
- 5 g σόδα ψησίματος.
- 80 g αλεύρι.
Πρόοδος ψησίματος:
- Κεφίρ ανακατεύουμε με σόδα και αφήνουμε στην άκρη για μερικά λεπτά. Πουρές πατάτα πουρέ σάρκα εξωτικών φρούτων με ζάχαρη.
- Προσθέστε στο μπανάνι πουρέ, προσθέστε τα χτυπημένα αυγά, το κεφίρ με σόδα. Προσθέστε τα υπόλοιπα χαλαρά συστατικά (αλεύρι και αλάτι) στο μείγμα.
- Ψήστε τη ζύμη σαν κανονικές τηγανίτες σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Σερβίρετε με μέλι, μαρμελάδα ή ξινή κρέμα.
Με σοκολάτα
Ένα μπαρ από μαύρη σοκολάτα που συνθλίβεται σε ψίχουλα θα είναι σε θέση να προσθέσει νέες νότες γεύσης σε τηγανίτες μπανάνας.
Η αναλογία όλων των προϊόντων για τη σοκολάτα-μπανάνα θα είναι η εξής:
- 1 μπανάνα
- 100 γραμμάρια σοκολάτας (σκούρο ή γάλα).
- 320 ml γάλακτος.
- 1 αυγό
- 10 g ζάχαρης.
- 3 g άλατος.
- 10 g σκόνης ψησίματος.
- 30 γραμμάρια μαλακού βούτυρου.
- 240 γραμμάρια αλεύρου.
Αλγόριθμος μαγειρέματος:
- Αλέστε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη, αλάτι και αυγό. Προσθέστε πουρέ από μπανάνα σε αυτό το μείγμα, ρίξτε στο γάλα και κοσκινίστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος. Θα πρέπει να είναι μια αρκετά χοντρή ζύμη.
- Σοκολατέψτε το σε χοντρό τρίφτη ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι και συνδυάστε με ζύμη μπανάνας. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα παχουλάκια σε μια ξηρή κάβα χωρίς να προσθέτουμε λάδι στο φλοιό καραμέλας.
Lean συνταγή βήμα προς βήμα
Αυτά τα brownish hash bananas είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε κάτι νόστιμο στη νηστεία.
Για την άπαχη έκδοση του ψησίματος θα χρειαστείτε:
- 2 ώριμες μπανάνες.
- 500 ml πόσιμου νερού.
- 50-100 g ζάχαρης σε γεύση.
- 5 γραμμάρια κανέλας προαιρετικά.
- 50 g πλιγούρι βρώμης ·
- 230 γραμμάρια αλεύρου.
- 10 g σκόνης ψησίματος.
- 30 ml φυτικού ελαίου.
Σειρά μαγειρέματος:
- Αλέστε το αλεύρι βρώμης σε ένα μύλο καφέ στο αλεύρι και στη συνέχεια ανακατέψτε με κοσκίνισμα αλεύρι, σκόνη ψησίματος, κανέλα και ζάχαρη. Ανακατέψτε το μείγμα με ένα χτύπημα.
- Σκότωσε την μπανάνα χωρίς φλούδα σε πατάτες που πρέπει να αραιωθούν με την καθορισμένη ποσότητα νερού. Συνδυάστε το υγρό συστατικό με ένα μείγμα συστατικών χύμα. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη, ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε αυτό, ανακατεύουμε και μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο.
- Οι κλασσικές τηγανίτες ψήνονται σε ζεστό τηγάνι με φυτικό έλαιο, ροδίζουν μικρά κέικ για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
