Οι φρέσκες μπανάνες είναι ένα πρωτότυπο πιάτο για τους πραγματικούς γευσιγνώστες. Αν και στην Αφρική, την Ινδονησία και σε πολλές χώρες της Λατινικής Αμερικής, αυτά τα εξωτικά φρούτα έχουν προετοιμαστεί εδώ και πολύ καιρό. Χρησιμοποιώντας διάφορα πρόσθετα συστατικά και μεθόδους μαγειρέματος, κάνουν εξαιρετικά επιδόρπια, εκπληκτικές λιχουδιές ή συνηθισμένα πιάτα.

Καραμέλα Τηγανητές Μπανάνες

Υπάρχουν πολλές συνταγές με τις οποίες μπορείτε να μαγειρέψετε μπανάνες τηγανισμένες σε καραμέλα.

Για ένα από αυτά, θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά:

  • 2 ώριμες μπανάνες.
  • 30 γραμμάρια βουτύρου.
  • 125 γραμμάρια ζάχαρης.
  • 60 γραμμάρια νερού.
  • 1 κουταλιά σούπας σουσάμι.

Η όλη διαδικασία μπορεί να χωριστεί σε διάφορα στάδια:

  1. Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε την ίδια τη καραμέλα. Για να γίνει αυτό, ρίξτε τη ζάχαρη στο τηγάνι, ρίξτε το με νερό και βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο. Συνιστάται να παίρνετε τα πιάτα με παχύ πυθμένα.
  2. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και ρυθμίστε το μέσο μέγεθος φλόγας κάτω από αυτό. Μαγειρέψτε για περίπου 6 λεπτά.
  3. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τις μπανάνες. Κόψτε τον υπόλοιπο πολτό με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια.
  4. Τοποθετήστε τις μπάλες σε μια βρασμένη μάζα και μαγειρέψτε για περισσότερο από ένα λεπτό. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, πρέπει να μετατρέπονται συνεχώς ώστε τα κομμάτια να καλύπτονται με καραμέλα σε όλες τις πλευρές.
  5. Βάλτε τις τελειωμένες τηγανισμένες μπανάνες σε ένα πιάτο και ρίξτε την υπόλοιπη καραμέλα, και στη συνέχεια ελαφρά πασπαλίστε με σουσάμι.

Αποδεικνύεται καταπληκτικό επιδόρπιο που σίγουρα θα ικανοποιήσει όλα τα γλυκά δόντια.

Μαγειρέψτε στο κτύπημα

Όχι λιγότερο νόστιμα είναι επίσης τηγανητές μπανάνες σε κτύπημα. Αυτά τα εξωτικά φρούτα παρασκευάζονται πιο συχνά στην Ινδία. Η μέθοδος δεν είναι περίπλοκη, αλλά ενδιαφέρουσα.

Για να εργαστείτε, πρέπει να έχετε:

  • 3 μπανάνες.
  • 75 γραμμάρια ζάχαρης.
  • 1 αυγό
  • 60 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
  • λάδι (κατά προτίμηση καρύδα, αλλά και λαχανικά).
  • κάποια βανίλια, αλεσμένο αστεροειδές και γάλα καρύδας (για γεύση).

Από τα πιάτα που θα χρειαστείτε: ένα βαθύ μπολ και ένα τηγάνι.

Πώς να τηγανίζετε μπανάνες σε κτύπημα:

  1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να καθαρίσετε τα φρούτα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να κοπεί σε δύο μέρη, πρώτα απέναντι, και στη συνέχεια μαζί. Κάθε μπανάνα παράγει 4 κομμάτια.
  2. Για το κτύπημα, κτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη (50 γραμμάρια). Στη συνέχεια, εισάγοντας σταδιακά το αλεύρι, φέρτε τη μάζα στη συνοχή της λιπαρής ξινή κρέμα. Για γεύση προσθέστε λίγο γλυκάνισο και βανίλια.
  3. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Θερμάνετε το λάδι σε αυτό.
  4. Βυθίστε πρώτα το τυφλό σε ένα κτύπημα και στη συνέχεια βάλτε το σε μια κατσαρόλα. Τρίψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Οι έτοιμες μπανάνες εξυπηρετούνται καλύτερα ενώ είναι ακόμη ζεστές.

Ασυνήθιστο επιδόρπιο με παγωτό

Οι φίλοι των προσαρμοσμένων λύσεων πρέπει να προτιμούν την επιλογή όταν οι καυτές μπανάνες μετά από θερμική επεξεργασία σερβίρονται μαζί με το παγωτό. Αυτή η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα για τις αντιθέσεις της. Από τη μία πλευρά, αυτές είναι καυτές μπανάνες τηγανισμένες σε γλυκόξινη σάλτσα, και από την άλλη, γλυκό κρύο παγωτό.

Για να κάνετε ένα τέτοιο επιδόρπιο, θα χρειαστείτε:

  • 1 λεμόνι.
  • 50 γραμμάρια ζάχαρης.
  • 2 μπανάνες.
  • 50 χιλιοστόλιτρα κονιάκ?
  • 100 γραμμάρια παγωτού (κατά προτίμηση παγωτού).
  • 30 γραμμάρια τριμμένη σοκολάτα (για διακόσμηση).

Σειρά μαγειρέματος:

  1. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
  2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και στη συνέχεια το ρίχνουμε με χυμό λεμονιού και κονιάκ. Θερμάνετε για δύο λεπτά.
  3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, προετοιμάστε τις μπανάνες (όπως στην προηγούμενη συνταγή).
  4. Βάλτε τις μπάζες σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Αν η μάζα αρχίσει να πυκνώνει γρήγορα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο χυμό λεμονιού και κονιάκ.
  5. Βάλτε τις τηγανισμένες μπανάνες σε ένα πιάτο. Ρίχνουμε το υπόλοιπο της σάλτσας.
  6. Στη συνέχεια βάλτε ένα ζευγάρι μπάλες παγωτού.

Το επιδόρπιο προετοιμάζεται πολύ γρήγορα και μπορεί να γίνει ένα lifesaver για κάθε νοικοκυρά σε περίπτωση που οι επισκέπτες απροσδόκητα βιασύνη στο σπίτι.

Σοκολάτα φρέσκα μπανάνες

Οι φαντασιώσεις ενός καλού μάγειρα, κατά κανόνα, δεν έχουν όρια.

Οι μπανάνες έτοιμες πριν τη σάλτσα, για παράδειγμα, μπορούν να χυθούν με σοκολάτα. Εάν τρώτε ένα τέτοιο πιάτο για πρωινό, τότε θα είναι εγγυημένη μια καλή διάθεση και μια χρέωση ενέργειας για την επόμενη μέρα.

Για 1 μερίδα επιδόρπιο, θα χρειαστείτε μόνο τέσσερα βασικά στοιχεία:

  • 2 μπανάνες.
  • φυτικό έλαιο;
  • μια χούφτα ψωμί?
  • σοκολάτα (κατά προτίμηση σκούρο).

Πώς να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο:

  1. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες.
  2. Ψωμάστε τα σε ψίχουλα.
  3. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με βραστό λάδι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
  4. Βάλτε τα τελικά προϊόντα σε ένα πιάτο.
  5. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού και στη συνέχεια ρίχνουμε πολλές μπανάνες σε αυτό.

Τα παιδιά από ένα τέτοιο πρωτότυπο πιάτο θα είναι ευχαριστημένα.

Στη δοκιμή στο τηγάνι

Κατ 'αναλογία με το κτύπημα, οι τηγανισμένες μπανάνες μπορούν να μαγειρευτούν στη ζύμη. Είναι αλήθεια ότι σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία θα είναι πιο περίπλοκη.

Αλλά πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα για δουλειά:

  • μπανάνες
  • 250 χιλιοστόλιτρα γάλακτος.
  • 4 γραμμάρια ζύμης.
  • 1 αυγό + 3 κρόκους.
  • 0,5 φλιτζάνια πόσιμου νερού.
  • 15 γραμμάρια ζάχαρης.
  • 10 γραμμάρια βουτύρου και φυτικού ελαίου.
  • 45 γραμμάρια αλεύρου.
  • λίγο βανιλλίνη.

Το επιδόρπιο πρέπει να προετοιμάζεται σταδιακά:

  1. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε τη ζύμη. Γι 'αυτό, η μαγιά πρέπει πρώτα να αραιωθεί στο γάλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε ζάχαρη, αλεύρι, βούτυρο και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, βάλτε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
  2. Στη συνέχεια, θα πρέπει να προετοιμάσετε την κρέμα. Αλέστε το αυγό με κρόκους με ζάχαρη και ανακατέψτε με αλεύρι. Βράζετε το γάλα χωριστά, προσθέτοντας βανίλια και ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε αυτό. Συνδυάστε και τα δύο μείγματα και, στη συνέχεια, θερμάνετε τη προκύπτουσα μάζα για δύο λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αποφεύγοντας το βρασμό.
  3. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες.
  4. Βάλτε το καθένα πρώτα πρώτα σε αλεύρι, στη συνέχεια σε κρέμα και στη συνέχεια στη ζύμη.
  5. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα παρουσία μιας μικρής ποσότητας λαδιού.

Το επιδόρπιο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και αρκετά ικανοποιητικό.

Πώς να μαγειρεύω βαθιά

Το τηγάνισμα των μπανανών σε μια κατσαρόλα δεν είναι πάντα βολικό.Εάν κάνετε μεγάλα κενά, θα πρέπει να τα γυρίσετε αρκετές φορές, έτσι ώστε ο χρυσός φλοιός να είναι από όλες τις πλευρές. Για το σκοπό αυτό καλό είναι να χρησιμοποιήσετε καζάνι ή φριτέζα. Είναι αλήθεια ότι χρειάζεστε περισσότερο φυτικό λάδι. Αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Για να τηγανίζετε τέτοια φρούτα σε βαθιά λίπη, χρειάζεστε:

  • 5 μπανάνες.
  • μια πρέζα λεπτού αλατιού.
  • 175 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
  • 1 φέτα λεμονιού.
  • 12-15 γραμμάρια ζάχαρης.
  • 0,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
  • 4 γραμμάρια κανέλα εδάφους?
  • σόδα ψησίματος (στην άκρη ενός μαχαιριού)?
  • εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ·
  • ζάχαρη άχνη.

Μέθοδος μαγειρεμένου μαγειρέματος:

  1. Για να φτιάξετε μια ελαφριά ζύμη, το κεφίρ πρέπει πρώτα να αναμιχθεί με ζάχαρη, κανέλα και αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι και σόδας σταδιακά, πληρώνοντάς το με χυμό λεμονιού.
  2. Κόψτε τις αποφλοιωμένες μπανάνες σε κύκλους που δεν υπερβαίνουν τα 1,5 εκατοστά.
  3. Πρώτα βάλτε κάθε κενό στη ζύμη και στη συνέχεια βυθίστε το σε ένα δοχείο (φριτέζα) με βραστό λάδι.
  4. Μόλις σχηματιστεί μια ομοιόμορφη καφετιά κρούστα στην επιφάνεια των προϊόντων, πρέπει να αφαιρεθούν με κουτάλι με σχισμές και να τοποθετηθούν σε χαρτοπετσέτα (για να αφαιρεθεί το υπερβολικό λίπος).

Οι ροζ μπάλες θα αφεθούν μόνο σε ένα πιάτο και θα πασπαλιστούν με σκόνη ζάχαρης.

Τηγανητές μπανάνες με μέλι

Είναι υπέροχο να τηγανίζετε μπανάνες με μέλι.

Για αυτή τη συνταγή πρέπει να πάρετε:

  • 4 μπανάνες.
  • 50 γραμμάρια ζάχαρης.
  • 25 γραμμάρια μέλι?
  • χυμός λεμονιού ·
  • 50 γραμμάρια βουτύρου.

Το πιάτο προετοιμάζεται πολύ γρήγορα:

  1. Κόψτε τον πολτό μπανάνας σε κομμάτια πάχους 1-1,5 εκατοστών.
  2. Σε ένα τηγάνι, πρώτα λιώστε το βούτυρο και στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και βράστε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί. Στη συνέχεια εισαγάγετε το μέλι και ανακατέψτε καλά.
  3. Βάλτε φέτες μπανάνας σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε μέχρι να καλύπτονται με λεπτή κρούστα.

Σε ένα πιάτο, ακόμα ζεστά κομμάτια μπορούν να πασπαλιστούν με κανέλα. Ζάχαρη σε σκόνη και γαρνίρισμα με φύλλα μέντας.

Μια απλή συνταγή με ζάχαρη

Ο ευκολότερος και ταχύτερος τρόπος να τηγανίζετε μπανάνες με ζάχαρη. Η όλη διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από 10 λεπτά.

Για να εργαστείτε, χρειάζεστε:

  • 1 μπανάνα
  • 50 γραμμάρια ζάχαρης.
  • 40 γραμμάρια βουτύρου.

Πώς να μαγειρέψετε αυτό το απλούστερο επιδόρπιο:

  1. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες τυχαία με ένα κοφτερό μαχαίρι σε κομμάτια.
  2. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα και λιώστε το βούτυρο.
  3. Ρίξτε τη ζάχαρη εκεί, αναμείξτε και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί.
  4. Μεταφέρετε τα παρασκευασμένα κομμάτια σε μείγμα ζάχαρης-βουτύρου και τηγανίζετε για όχι περισσότερο από δύο λεπτά. Μόλις σχηματιστεί μια χαρακτηριστική κρούστα σε όλες τις πλευρές, η φωτιά πρέπει να απενεργοποιηθεί.

Τηγανητές φέτες μπανάνας σε ένα πιάτο μπορούν να χυθούν με οποιοδήποτε σιρόπι, μέλι ή σοκολάτα, καθώς και πασπαλισμένα με καρύδια, σουσάμι ή σκόνη ζάχαρης.

Σχετικά:Περισσότερα από τον συγγραφέα: