Τι νόστιμο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από το κρέας αυτού του καταπληκτικού πουλιού, το οποίο, σύμφωνα με το θρύλο, ο Χριστόφορος Κολόμβος κάποτε κάλεσε παγωνάκι (tuka); Η λεπτή τροφή λαμβάνεται από οποιοδήποτε μέρος αυτού του εξαιρετικού διαιτητικού προϊόντος. Ωστόσο, ο μηρός γαλοπούλας στο φούρνο θα είναι μια ιδανική επιλογή για ένα πλούσιο δείπνο ή μια εορταστική γιορτή.

Φούρνο ψημένο φιλέτο μηρών γαλοπούλας

Η προετοιμασία του πιάτου που παρουσιάζεται δεν απαιτεί περίπλοκες μαγειρικές χειρισμούς, ειδικά αν ψήσουμε φιλέτο μηρών γαλοπούλας σε φύλλο.

Συστατικά Σύνθεση:

  • φυτικό έλαιο - έως 50 ml.
  • βαλσαμικό ξύδι / σάλτσα σόγιας - 10 ml;
  • σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ. ·
  • Ντομάτα
  • τυρί (οποιαδήποτε σκληρή ποικιλία) - 100 g.
  • πιπεριά, δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι - χρήση κατά προτίμηση?
  • φιλέτο μηρών γαλοπούλας - 3 τεμ.

Για να αποκτήσετε νόστιμο κρέας γαλοπούλας με τη μέθοδο που παρουσιάζεται, το φιλέτο από άλλο μέρος του πουλιού (στήθος) είναι επίσης κατάλληλο, γι 'αυτό πάρτε μια συνταγή!

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Έτσι, καθαρίζουμε το κρέας από απλά φτερά, πλένουμε καλά το προϊόν και επίσης το βγάζουμε καλά με χαρτοπετσέτες.
  2. Αναμειγνύουμε στο μπολ τα υπόλοιπα εξαρτήματα που έχουν σχεδιαστεί για να παράγουν τη μαρινάδα. Τα σκελίδες σκόρδου περνούν μέσα από ένα πρέσα. Όταν αντικαθιστάτε ξύδι με κινεζική σάλτσα, μειώνουμε την ποσότητα αλατιού, αφού είναι αρκετά σε σύνθεση σόγιας.
  3. Τρίγουμε τη γαλοπούλα με ένα αρωματικό μείγμα, τοποθετούμε κάθε κομμάτι σε ένα διπλό στρώμα φύλλου. Σηκώστε τα άκρα του χαρτιού προς τα πάνω και καταρρέουν, όπως ένα περιτύλιγμα καραμελών. Διατηρούμε το προϊόν στο ψυγείο για έως και 12 ώρες (μπορείτε να μειώσετε το χρόνο πλύσης σε 3 ώρες).
  4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το συσκευασμένο κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος, ψήνετε για 45 λεπτά στον φούρνο στους 220 ° C. Η θερμοκρασία μπορεί να μειωθεί αν προτιμάμε να μαγειρεύουμε το προϊόν με βάση τη μέθοδο της λιποθυμίας. Σε αυτή την περίπτωση, αυξήστε το χρόνο που ξοδεύετε στο φούρνο.
  5. Μετά από μισή ώρα, ανοίξτε το χαρτί, τοποθετήστε σε κάθε μερίδα δύο φέτες ψιλοκομμένη ντομάτα, πασπαλίστε με τσιπς τυριού.

Τελειώσαμε την προετοιμασία όταν κάθε κομμάτι του φιλέτου καλύπτεται με ένα ωραίο λιωμένο τραγανό φλοιό.

Πώς να ψήσετε τους μηρούς σε ένα μανίκι

Μια γαλοπούλα είναι ένα μεγάλο πουλί, έτσι μπορείτε να πάρετε αρκετό από αυτό με ένα μηρό που παρασκευάζεται σε ένα μανίκι για ψήσιμο. Όλοι οι χυμοί κρέατος θα διατηρηθούν σε μια τέτοια συσκευασία, και το πιάτο θα έχει μια υπέροχη εμφάνιση.

Λίστα Προϊόντων:

  • ελαιόλαδο (20 ml) και κρέμα (50 g).
  • λεμόνι
  • μια δέσμη σπαράγγων;
  • γοφούς γαλοπούλας - 3 τεμ.
  • αλάτι, μπαχαρικά.

Διαταγή προετοιμασίας:

  1. Διανέμεμε το προ-μαλακωμένο βούτυρο σε ένα ευρύχωρο μπολ, βάζετε την επιθυμητή ποσότητα αλατιού, πάπρικας και άλλων μπαχαρικών σε αυτό. Αλέθουμε τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε τη σύνθεση με ένα χτύπημα, στη συνέχεια πιέζουμε το χυμό από το μισό λεμόνι σε αυτό. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
  2. Επεξεργαζόμαστε και πλένουμε τους γοφούς μιας γαλοπούλας, βρεγνύουμε με χαρτοπετσέτες. Η προκύπτουσα σάλτσα λαδιού τοποθετείται κάτω από το δέρμα του πουλιού, πιέζοντας το μείγμα με τα δάχτυλά σας όσο το δυνατόν περισσότερο σε όλη τη φάλαγγα. Πασπαλίζουμε το κρέας με αλάτι και πιπέρι στην κορυφή. Με αυτό τον τρόπο, φροντίζουμε τα υπόλοιπα πόδια.
  3. Τοποθετούμε τα ισχία στο μανίκι για το ψήσιμο, ρίχνουμε τα υπολείμματα της αρωματικής μαρινάδας, στερεώνουμε τα ανοικτά άκρα της συσκευασίας. Μην ξεχνάτε να κάνετε μερικές διατρήσεις στην κορυφή της μεμβράνης έτσι ώστε να μην σκιστεί από τον ατμό που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προετοιμασίας.
  4. Στέλνουμε το φύλλο ψησίματος με το τεμάχιο εργασίας για 45 λεπτά στο φούρνο (220 ° C). Στο τέλος του ψησίματος, κόψτε το μανίκι, στεγνώστε το κρέας μέχρι να ροδίσουν.

Ετοιμάζουμε ένα πικάντικο πιάτο για τους μηρούς γαλοπούλας, για το οποίο τηγανίζουμε ψιλοκομμένο και ξεφλουδισμένο σπαράγγι σε λάδι, χύνοντας το με χυμό από μισό λεμόνι και ψεκάζοντας με τριμμένη χρυσή.

Καρυδάτο Πιάτο

Είναι δύσκολο να πούμε τι θα γίνει πιο ορεκτικό εάν μαγειρέψετε έναν μηρό γαλοπούλας με εύθρυπα ριζικά λαχανικά - κρέας ή πατάτες - νόστιμο;

Ένα σύνολο στοιχείων:

  • άπαχο λάδι.
  • σάλτσα σόγιας - για γεύση?
  • σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ. ·
  • μηρός γαλοπούλας - από 1 κιλό.
  • μουστάρδα - 20 g.
  • κύμινο, πάπρικα, πιπερόριζα, αλάτι, πιπέρι.
  • κόνδυλοι πατάτας - 10 τεμαχίων.
  • ψωμί - 30 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Τοποθετούμε το επεξεργασμένο τύμπανο γαλοπούλας σε ένα μπολ με πόσιμο νερό, στο οποίο διαλύονται εκ των προτέρων 50 γραμμάρια μαγειρικού αλατιού. Αφήνουμε το προϊόν για μισή ώρα σε αυτή την κατάσταση.
  2. Αυτή τη στιγμή, καθαρίζουμε τις ρίζες, ξεπλένουμε, στεγνώνουμε με πετσέτες, κόβουμε σε όχι πολύ μεγάλες φέτες. Γεύση φέτες με φυτικό λάδι, εποχή με ψίχουλα, μπαχαρικά, βότανα. Αναμιγνύουμε τα πάντα καλά, βάζουμε το προϊόν σε πυρίμαχη μορφή και το βάζουμε στο φούρνο (200 ° C) για 40 λεπτά.
  3. Γεμίζουμε τη σύριγγα με σάλτσα σόγιας, κόβουμε τη γαλοπούλα σε διάφορα μέρη, τρίβουμε με αλάτι και μουστάρδα, μπαχαρικά και μπαχαρικά. Συσκευάζουμε το τύμπανο σε φύλλα, μην ξεχνάτε να προσθέσετε γαρύφαλλο σκόρδου για γεύση.

Ψήστε το κρέας για περίπου μία ώρα. Στο τέλος της διαδικασίας, ανοίξτε το χαρτί και τηγανίστε τον μηρό μέχρι να χρυσή. Σερβίρουμε ένα πλούσιο πιάτο με χρυσές φέτες ψητές πατάτες.

Το μηρό του κυλίνδρου της Τουρκίας με σπανάκι και καρύδια

Και τώρα ετοιμάζουμε ένα εορταστικό πιάτο φιλέτου μηρών γαλοπούλας με μια ευχάριστη και πολύ ευχάριστη γέμιση.

Ο κατάλογος των στοιχείων:

  • ηλιέλαιο - έως 40 γραμμάρια.
  • γλυκιά πιπεριά - ½ φρούτα?
  • καρύδια - 120 g;
  • σπόροι μουστάρδας - 20 γραμμάρια.
  • φιλέτο γαλοπούλας - 600 g.
  • αλάτι, βότανα ελιάς, δεντρολίβανο.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

  1. Τοποθετούμε το κρέας πουλερικών πάνω στο χαρτόνι, κόβουμε το προϊόν έτσι ώστε να ληφθεί ένα ορθογώνιο στρώμα.
  2. Ξεπλύνετε ελαφρά το προϊόν με μαγειρικό σφυρί. Στην κορυφή τοποθετούμε πλυμένο και αποξηραμένο σπανάκι, καθώς και ξηρούς καρπούς με μπλέντερ.
  3. Κόψτε τα φρούτα πιπέρι σε λωρίδες (αφαιρέστε τους σπόρους) και απλώστε από μια άκρη κρέατος.
  4. Συνδυάζουμε το αλάτι, τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά στο μπολ, γεμίζουμε τη σύνθεση με λάδι και ανακατεύουμε τα πάντα.
  5. Γυρίζουμε το φύλλο κρέατος με το γέμισμα με τη μορφή ρολού, το συνδέουμε με σπάγκο και το τοποθετούμε στο ταψί, το οποίο επικαλύπτει τις πλευρές του προϊόντος με δεντρολίβανο.
  6. Για άλλη μια φορά επεξεργαζόμαστε τη γαλοπούλα με μουστάρδα, καλύπτουμε τα πιάτα με αλουμινόχαρτο και στείλουμε μια ώρα στον φούρνο, που θερμαίνεται στους 220 ° C.
  7. Καφέ το ρολό σε ανοιχτή μορφή, αφήστε το για ψύξη για λίγο και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το σπείρωμα.

Σερβίρετε το πιάτο σε ολόκληρη ή σε μερίδες.

Ψήστε με δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα

Το κρέας της Τουρκίας πηγαίνει καλά με μια ποικιλία προϊόντων, μπαχαρικών και μπαχαρικών. Η προσθήκη αποξηραμένων φρούτων θα τονίσει τη λαμπρή γεύση του προκύπτοντος πιάτου.

Συστατικά που χρησιμοποιούνται:

  • άπαχο λάδι.
  • σπιτική ξινή κρέμα - 50 g;
  • δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα - 50 γρ.
  • φιλέτο γαλοπούλας - 800 g.
  • μπαχαρικά, μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Επεξεργαζόμαστε το μηρό μιας γαλοπούλας με τον συνήθη τρόπο. Ξεχωρίστε προσεκτικά το φιλέτο και απλώστε το στο πιάτο. Κτυπήσαμε το προϊόν, δίνοντάς του σχήμα ορθογωνίου. Τρίψτε το κρέας με το αλάτι, το πιπέρι, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, και στη συνέχεια επεξεργαστείτε παχιά ξινή κρέμα.
  2. Μεταφέρουμε το στρώμα σε φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με αλουμινόχαρτο. Αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα με βραστό νερό, πλένονται, αποξηραίνονται με χαρτοπετσέτες, ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια.
  3. Τοποθετούμε τα αποξηραμένα φρούτα πάνω στο φύλλο του κρέατος, τα τυλίγουμε με σφιχτό ρολό, στερεώνουμε τις άκρες του χαρτιού.
  4. Ψήστε τη γαλοπούλα για 50 λεπτά στους 190 ° C. Στο τέλος της διαδικασίας, τηγανίζουμε το κρέας μέχρι το χρυσό καφέ στο ύπαιθρο.

Εδώ είναι πόσο εύκολο είναι να μαγειρέψετε και να σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι ένα ασυνήθιστα νόστιμο, εξαιρετικά διακοσμημένο φιλέτο μηρών γαλοπούλας.

Με μαρινάδα με μουστάρδα

Ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό του πιάτου θα είναι μια θαυμάσια σύνθεση, την οποία θα προετοιμάσουμε ειδικά για το νόστιμο ψήσιμο κρέατος πουλερικών. Ο μηρός της γαλοπούλας με φύλλα με μαρμελάδα με μουστάρδα είναι κάτι μοναδικό, εξαιρετικά νόστιμο!

Λίστα Προϊόντων:

  • μηρός γαλοπούλας - έως 700 γραμμάρια.
  • σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ. ·
  • Βαυαρική μουστάρδα - 30 γρ.
  • υγρό μέλι - 30 g.
  • αλεσμένος κόλιαντρο - 10 g;
  • σάλτσα σόγιας - 50 ml.

Μαγειρική:

  1. Για να αποκτήσετε μια αρωματισμένη μαρινάδα, συνδυάστε σε ένα μπολ θρυμματισμένο σκόρδο, υγρό μέλι, σάλτσα σόγιας και φρέσκια μουστάρδα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις.
  2. Αναμίξτε καλά τη σύνθεση, λιπαίνετε το προ-επεξεργασμένο τύμπανο με αυτό (αφαιρέστε το δέρμα εάν το επιθυμείτε), τοποθετήστε το σε ένα κλειστό δοχείο και αφήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα.
  3. Στεγνώνουμε τα πιάτα ανθεκτικά στη θερμότητα με δύο φύλλα αλουμινόχαρτου (τοποθετούμε το χαρτί σταυρωτά). Διανέμουμε τον μη επεξεργασμένο μηρό με το κόκαλο και ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα. Συνδέουμε τις άκρες της συσκευασίας, διασφαλίζοντας ότι η αρωματική σύνθεση δεν διαρρέει.

Ψήνουμε το πιάτο για 2 ώρες στους 200 ° C, στη συνέχεια σερβίρουμε.

Ο μηρός της γαλοπούλας στο φούρνο μπορεί να προετοιμαστεί τόσο διαφορετικά όσο η φαντασία και η ικανότητά μας είναι αρκετά. Η ανταμοιβή για την εμφανιζόμενη εφευρετικότητα θα είναι ο ειλικρινής θαυμασμός των προσκεκλημένων επισκεπτών. Τα πάντα θα είναι νόστιμα, ευχάριστα, πραγματικά μαγικά!

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: