Stroganoff βόειο κρέας από στήθος κοτόπουλου - 7 νόστιμες συνταγές

Αυτό το δημοφιλές πιάτο, το οποίο πήρε το όνομά του από το διάσημο Ρώσο ευγενή, παρασκευάστηκε παραδοσιακά από βόειο κρέας, χωρισμένο σε μικρά τετράγωνα. Το Stroganoff του βοείου κρέατος από το στήθος κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική ποικιλία σύγχρονων τροφίμων, προσθέτοντας νέες γεύσεις στη συνταγή.  

Κοτόπουλο μοσχαρίσιο κοτόπουλο με ξινή κρέμα γάλακτος

Το άσπρο κρέας πουλερικών είναι το καλύτερο κατάλληλο για το μαγείρεμα του Stroganoff με τη ξινή κρέμα.

Η σύνθεση του πιάτου:

• ηλιέλαιο - 40 ml.
• σταφίδα κρεμμύδια?
• στήθος κοτόπουλου - 500 g.
• αλεύρι - 40 g;
• μουστάρδα - 15 g;
• νωπή ξινή κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 20%) - 200 g.
• μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε σχολαστικά το φιλέτο κοτόπουλου, καθαρίστε το με χαρτοπετσέτες, διαιρέστε το σε φέτες πάχους έως 1 cm. Κατακλύζουμε εύκολα τα στρώματα και στη συνέχεια κόβουμε σε λωρίδες. Κάθε προϊόν με βάση το κρέας από το οποίο παράγεται στρογγυλό κρέας προέρχεται από αυτή τη μορφή.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζουμε γρήγορα τα κομμάτια του κρέατος μέχρι να ροδίσουν. Πετάξτε τα με μουστάρδα, πιπέρι και αλάτι.
3. Σε μια κατσαρόλα, περάσαμε τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια ψησταριά. Πασπαλίστε το με αλεύρι, προσθέστε σπιτική κρέμα γάλακτος. Συνεχώς αναμιγνύοντας τη σύνθεση, εισάγουμε ζεστό πόσιμο νερό. Παίρνουμε ένα παχύ στρώμα ομοιογενούς συνεκτικότητας.
4. Γεμίζουμε το κρέας πουλερικών με σάλτσα ξινή κρέμα, το διανέμεται πάνω σε όλα τα κομμάτια του στήθους κοτόπουλου, θερμαίνεται σε βρασμό.Μειώστε τη φλόγα του καυστήρα, σιγοβράστε τα προϊόντα για 20 λεπτά σε κλειστή μορφή.

Σερβίρουμε φιλέτα μοσχαρίσιου κρέατος με σπαγγέτι, πουρέ πατάτας, φρέσκο ​​ψωμί. Απολαύστε όπως παλιά!

Μαγειρική με μανιτάρια

Το Stroganoff βόειου κρέατος από το στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια προσέθεσε πρόσθετες νότες γεύσης στο αγαπημένο σας πιάτο. Το αρωματικό συστατικό αποδείχθηκε τέλεια στη θέση του!

Λίστα Προϊόντων:

• άπαχο λάδι.
• φρέσκα ζαχαρωτά (ή άλλα μανιτάρια) - 300 g.
• στήθος κοτόπουλου - 1 kg.
• σκελίδες σκόρδου - 6 τεμ.
• κρεμμύδια - 4 κεφαλές.
• λιπαρή ξινή κρέμα - 400 g;
• αλάτι και πιπέρι (χρήση κατά προτίμηση).

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Κόψτε το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας κοτόπουλου σε λωρίδες. Αλατοποιήστε και πιέστε το προϊόν, τηγανίζετε σε ζεστό λάδι μέχρι ροζ. Ανακατέψτε τα πάντα, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το πιάτο να αποκτήσει μια μπεζ σκιά.
2. Αφήνουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, τεμαχίζουμε με λεπτές πλάκες. Βάζουμε τα μισά λαχανικά στη σύνθεση του κρέατος, ρίχνουμε ½ ποσότητα ξινή κρέμα, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλη μια ώρα.
3. Πλένουμε φρέσκα μανιτάρια, καθαρίζουμε με χαρτοπετσέτες, κόβουμε σε φέτες, τηγανίζουμε σε ξεχωριστό δοχείο μέχρι να εξατμιστεί το υγρό και σχηματιστεί μια ανοιχτόχρωμη καφέ φλοιό. Προσθέστε στα μανιτάρια το υπόλοιπο κρεμμύδι, το αναμμένο τμήμα της ξινή κρέμας. Περίστε το φαγητό με μπαχαρικά.
4. Συνδυάζουμε τα μανιτάρια και τις συνθέσεις κρέατος, ανακατεύουμε απαλά το φαγητό, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά κάτω από το καπάκι. Στο τέλος της διαδικασίας, βάλτε το σκόρδο όπως θέλετε.

Το μαγειρεμένο πιάτο δεν έχει μόνο άριστη γεύση, αλλά και υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ωστόσο, μία φορά την εβδομάδα μπορείτε να αντέξετε οικονομικά μια μικρή αδυναμία χωρίς να βλάψετε την εικόνα.

Νόστιμο πιάτο κρέμας

Και πάλι, το «κύριο βιολί» σ 'αυτή την γαστρονομική ορχήστρα παίζει ξινόγαλο.

Βασικά συστατικά:

• καπνιστή κοιλιά - 120 γραμμάρια.
• άπαχο λάδι.
• κρέμα γάλακτος - 300 ml.
• ρίγανη κρεμμύδι - 2 τεμ.
• φιλέτο κοτόπουλου - 1 kg.
• πόσιμο νερό - 350 ml.
• αλεύρι - 150 g.
• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επεξεργαστείτε σχολαστικά το στήθος κοτόπουλου, στεγνώστε καλά με χαρτοπετσέτες. Αυτή η διαδικασία απαιτείται για την σωστή και νόστιμη προετοιμασία του stroganoff του βοείου κρέατος. Τρίψτε το παρασκευασμένο κρέας με καλαμάκια.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια.
3. Κόψτε την κοιλιά χοιρινό σε μικρούς κύβους, τηγανίζετε σε μια απαλή φωτιά. Βάζουμε φέτες λαχανικών σε λιωμένο λίπος.
4. Όταν το κρεμμύδι γίνει χρυσό, προσθέστε αλεύρι και κοτόπουλο σε αυτό. Αναμείξτε καλά τη σύνθεση, συνεχίστε τη θερμική επεξεργασία των προϊόντων σε μέτρια φωτιά μέχρι το ροζ χρώμα του φιλέτου σε φέτες.
5. Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι με λιπαρή κρέμα. Πολλές νοικοκυρές προετοιμάζουν τη σάλτσα με αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάζοντας το σάλτσα με το κρέας στο τέλος της διαδικασίας. Οποιαδήποτε μαγειρική έκδοση είναι κατάλληλη!
6. Εξετάζουμε τα συστατικά του Stroganoff του βοδινού με τα μπαχαρικά και τα επιλεγμένα καρυκεύματα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Tomim γεύμα όχι περισσότερο από 5 λεπτά.

Οι ορεκτικές κρέμες κρέμας στήθους κοτόπουλου είναι πολύ τρυφερές και θρεπτικές. Μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλούσιο δεύτερο γεύμα για ένα οικογενειακό δείπνο.

Πλιγούρι μοσχαρίσιος μοσχαρίσιος από στήθος κοτόπουλου σε μια βραδεία κουζίνα

Η συσκευή κουζίνας έχει γίνει ένα είδος σύμβολο του σύγχρονου "τραπεζομάντιλο-αυτο-συναρμολόγηση". Το αγαπημένο πιάτο λαμβάνεται με τον καλύτερο δυνατό τρόπο και το συντομότερο δυνατόν.

Απαραίτητα στοιχεία:

• φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση καλαμπόκι) - 120 ml.
• κρεμμύδια - 150 g;
• στήθος κοτόπουλου - 800 g.
• κοσκινισμένο αλεύρι - 100 g.
• ένα κουτί από ντομάτες πελατιού (αποφλοιωμένες ντομάτες).
• ξινή κρέμα - 400 ml;
• ένα μείγμα πιπεριών, αποξηραμένα βότανα.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Αδειάστε ελαφρά το προ-επεξεργασμένο κρέας, κομμένο σε λεπτές λωρίδες.
2. Ενεργοποιούμε τη συσκευή στη λειτουργία "Ψήσιμο / Ψήσιμο" (επιλέξτε κατά βούληση), ρυθμίστε το χρόνο λειτουργίας σε 3 λεπτά. Ρίξτε λίγο λάδι μέσα στο θερμασμένο μπολ μαγειρέματος, βάλτε το κρεμμύδι ξεφλουδισμένο και τεμαχισμένο σε μισο δακτυλίους στο κάτω μέρος. Τηγανίζουμε το λαχανικό μέχρι ροζ.
3. Προσθέτουμε τα κομμένα κομμάτια κοτόπουλου στο κρεμμύδι, συνεχίζουμε τη διαδικασία για ένα άλλο τέταρτο της ώρας, μέχρις ότου εξατμιστεί όλο το υγρό και το κρέας έχει την ίδια όμορφη σκιά με το κρεμμύδι.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα μέρη του pelati, ρίξτε μια πρέζα αλάτι, ένα μίγμα πιπεριών, αποξηραμένα βότανα. Ανακατεύοντας συνεχώς τη σύνθεση, προσθέστε μερίδες φρέσκιας κρέμας.
5. Αλλάζουμε το πρόγραμμα της μονάδας σε "Σβήσιμο", μαγειρεύουμε τα προϊόντα για άλλα 15 λεπτά σε κλειστή μορφή.

Παίρνουμε το stroganoff του βοείου κρέατος από τη βραδεία κουζίνα και απολαύστε ένα γεύμα με ευχαρίστηση.

Με ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας

Η ειδικότητα στο παρουσιαζόμενο πιάτο προκαλείται από το χρώμα του, που προκύπτει ως αποτέλεσμα του συνδυασμού της πάστας ντομάτας με ξινή κρέμα.

Ο κατάλογος των στοιχείων:

• φυτικό έλαιο - έως 50 ml.
• ρίγανη κρεμμύδι - 4 τεμ.
• κρέας πουλερικών - 800 g.
• πάστα ντομάτας - 20 g.
• πριμοδότηση αλεύρι - 30 g?
• ζωμός - 250 ml.
• σπιτική ξινή κρέμα - 40 g;
• μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι).

Τεχνική μαγειρικής:

1. Σκουπίστε καλά το φιλέτο κοτόπουλου με χαρτοπετσέτες, κόψτε το σε λεπτές μακριές φέτες.
2. Τώρα προετοιμάστε τη σάλτσα. Δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό, καθώς η προκύπτουσα σύνθεση μπορεί, αν είναι απαραίτητο, να διορθώσει τη γεύση του πιάτου ή ακόμα και να την χαλάσει.
3. Διανέμουμε φρέσκια ξινή κρέμα, πάστα ντομάτας, ζεστό ζωμό σε μανιτάρι. Περάστε το μείγμα με πιπέρι και αλάτι. Συνεχώς ανακατεύουμε, ζεσταίνουμε τη σάλτσα σε βράση και στη συνέχεια αφήνουμε αμέσως στην άκρη της φωτιάς.
4. Ψιλοκομμένες φέτες φιλέτου με κοσκινισμένο αλεύρι, βάζετε σε ένα σουρωτήρι, το ανακινείτε, εξοικονομώντας κρέας από το πλεόνασμα προϊόντος χύμα.
5. Απελευθερώνουμε τα κρεμμύδια από τα φλούδια, ψιλοκομίζουμε, ανοιγοκλείνουμε το αρωματικό λάδι σε ημι-μαλακή κατάσταση. Διαδώσαμε το κρέας κοτόπουλου στην κορυφή, το τηγανίζουμε σε υψηλή φλόγα του καυστήρα, μην ξεχνάμε να ανακατεύουμε τα συστατικά του πιάτου.
6. Όταν οι λωρίδες φιλέτων γίνονται ανοιχτοί ροζ, γεμίστε τις με μαγειρεμένη σάλτσα. Διανέμουμε τη σύνθεση σε ολόκληρο το στρογγυλό κρέας, σιγοβράζουμε για 20 λεπτά με αργή θέρμανση όταν κλείνουμε.

Σερβίρετε ένα υπέροχο γεύμα στο τραπέζι σε μια ζεστή κατάσταση.

Συνταγή πιίκίκας πάπρικας

Ο πλούσιος γάλλος σεφ, ο οποίος δημιούργησε το θρυλικό stroganoff του βοείου κρέατος, δεν μπορούσε καν να ονειρευτεί μια τόσο πλούσια ποικιλία από μπαχαρικά και καρυκεύματα που είναι σήμερα στη διάθεσή μας.

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται:

• κρεμμύδια ·
• φυτικό έλαιο (40 ml), κρεμώδες "χωρικός" (30 g).
• στήθος κοτόπουλου - 500 g.
• γέμιση πάπρικας - 10 g.
• σκόρδο
• αλεύρι - 80 g;
• κρέμα γάλακτος - 200 g;
• ζωμός - 170 ml.
• μπαχαρικά.

Σειρά μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου, αφαιρούμε την υπόλοιπη υγρασία με πετσέτες, κόβουμε σε λωρίδες πάχους έως 1 cm.
2. Ξεφλουδίσαμε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση. Το κάνουμε σε χαμηλή φωτιά. Βυθίστε το κρέας πουλερικών σε ζεστό λίπος, προσθέστε 2 σκελίδες σκόρδου. Συνεχώς αναμειγνύετε τις λωρίδες του μαστού, χωρίζοντας τα κολλώδη κομμάτια.
4. Μόλις το κρέας μαυρίσει, αφαιρέστε το σκόρδο. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Παρακολουθούμε προσεκτικά την κατάσταση των κομματιών κοτόπουλου, έτσι ώστε να μην είναι σε υπερβολική δόση!
5. Ρίξτε 100 ml πόσιμου νερού ή ζωμού στο μπολ, ρίξτε το αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι ομαλά, σπάστε όλα τα κομμάτια.
6. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο συνδυάζουμε την ξινή κρέμα με το υπόλοιπο υγρό, το μείγμα με το πιπέρι, το πιπέρι και το αλάτι.
7. Τοποθετούμε τη σύνθεση του αλεύρου σε μια κατσαρόλα με κρέας, ανακατεύουμε τα τρόφιμα καλά, προσθέτουμε ντύσιμο από ξινή κρέμα. Συνεχίζουμε να δουλεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρις ότου η σάλτσα να πυκνώσει ελαφρά.

Δεδομένου ότι ο κύριος δημιουργός της πικάντικης γεύσης και πλούσιο χρώμα του πιάτου είναι η πάπρικα, επιλέγουμε ένα εξαιρετικά υψηλής ποιότητας μπαχαρικό από γνωστούς κατασκευαστές.

Φλιτζάνι φούρνου stroganoff στο φούρνο

Οι καιροί έχουν αλλάξει, και η παλιά ρωσική σόμπα είναι κάτι παρελθόν. Ωστόσο, διατηρούνται οι παραδόσεις αυτής της εξαιρετικής μεθόδου θερμικής επεξεργασίας των τροφίμων. Ένας ικανός φούρνος ήρθε στη διάσωση!

Κατάλογος συστατικών:

• κρεμμύδια - 140 g;
• κρέας κοτόπουλου - 800 g.
• κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λίπος από 15%) - 400 ml;
• άπαχο λάδι.
• σκόρδο σκόρδο - 3 τεμ.?
• τυρί (κατά προτίμηση σκληρό) - 200 g.
• μπιζέλια (είναι δυνατά και άλλα μανιτάρια) - 300 g.
• μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Κόβουμε το επεξεργασμένο στήθος του πουλιού με ένα λεπτό άχυρο, τηγανίζουμε γρήγορα σε ένα τηγάνι μαζί με τους ψιλοκομμένους κρεμμύδιους κύβους. Προσθέστε 200 ml παχιά ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Τηγάνια για 10 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τοποθετούμε σε άλλο δοχείο με θερμαινόμενο λάδι, τηγανίζουμε μέχρις ανοιχτό καφέ. Ρίχνουμε τα ζαχαρωτά με το υπόλοιπο ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν, ανακατεύουμε καλά τα πάντα, θερμαίνουμε σε βράση, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
3. Διαδώσαμε τη σύνθεση του κρέατος σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, τοποθετούμε το μίγμα μανιταριών στην κορυφή. Πασπαλίστε το πιάτο με τσιπς, στείλτε το πιάτο για 10 λεπτά στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 ° C.

Η εκπληκτική γεύση και η εμφάνιση του φαγητού είναι πολύ παρόμοια με τη julienne. Λοιπόν, ένα τέτοιο μαγειρικό αποτέλεσμα μας ταιριάζει επίσης.

Πώς να μαγειρέψετε το stroganoff από το στήθος κοτόπουλου, αποφασίστε μόνοι σας, λαμβάνοντας υπόψη τις συμβουλές και τις προτάσεις που παρουσιάζονται στο άρθρο. Νόστιμες συνταγές για να σας βοηθήσουμε!