Αν και αυτό δεν είναι πλέον μια καινοτομία, δεν είναι όλοι γνωρίζουν πώς να κάνουν αυτό το υπέροχο delicacy σωστά. Ως εκ τούτου, θα εξετάσουμε τώρα μερικές από τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για βελγικές βάφλες για ηλεκτρικές βάφλες.
Περιεχόμενο υλικού:
Ζύμη για βελγικές βάφλες - μυστικά μαγειρικής
Αυτή η ζύμη δεν είναι για λεπτές βάφλες. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε ένα βαθύ ηλεκτρικό σίδερο βαφής.
Συστατικά
- Αλεύρι - 0,5 kg.
- Βούτυρο - 0,1 kg.
- Αυγά - 2 τεμάχια.
- Μεταλλικό νερό - 500 ml.
- Γάλα - 350 ml.
- Ζύμη (ξηρή) - 6 g.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- Αλάτι - 1 μικρή πρέζα.
Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα:
- Βάλτε το βούτυρο σε μεταλλικό δοχείο και θερμαίνετε μέχρι να λιώσει τελείως. Αμέσως μετά, αφαιρέστε το λάδι από τη θερμότητα, δεν πρέπει να βράσει.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, θερμαίνετε λίγο το γάλα και το ρίχνετε στο βούτυρο.
- Στο ίδιο δοχείο, ρίξτε μεταλλικό νερό και βάλτε το υγρό σε μια μικρή φωτιά.
- Το αλάτι με τα αυγά πρέπει να αναμειγνύεται μέχρι να λειαίνει. Ρίξτε τα πάντα στα κύρια συστατικά. Αναμείξτε πολύ καλά. Αφαιρέστε αμέσως τη μάζα από τη φωτιά.
- Προσθέστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες και ανακατέψτε αμέσως. Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι. Συνεχίστε αυτήν την ενέργεια μέχρι να εμπλακεί όλο το αλεύρι.
- Ρίξτε όλες τις ζύμες και μια κουταλιά ζάχαρης στη μάζα. Ανακατεύουμε καλά.
- Αφήστε το μείγμα για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να αυξηθεί.
- Ενεργοποιήστε το ηλεκτρικό σίδερο βαφής, θα πρέπει να είναι πολύ ζεστό. Λιπάνετε την επιφάνεια με λάδι.
- Η ζύμη θα είναι πολύ υγρή. Ως εκ τούτου, για λόγους ευκολίας, χρησιμοποιήστε μια κουτάλα ή ένα μεγάλο κουτάλι. Με τη βοήθεια αυτών των αξεσουάρ, είναι βολικό να παίρνετε και να τοποθετείτε τη ζύμη σε φόρμες. Μια μερίδα χρειάζεται μια κουτάλα.
- Οι έτοιμες βάφλες μπορούν να καταναλωθούν με πολλές γεμίσεις. Η ζύμη είναι χωρίς ζάχαρη, οπότε αφήστε τη φαντασία σας να τρέξει άγρια. Για παράδειγμα, μπορείτε να τα χύσετε με σοκολάτα ή κρέμα ή αντίστροφα, βάζετε κρέας με λαχανικά ή λουκάνικα πάνω τους.
Καλό φαγητό!
Βελγικές βάφλες - μια κλασική συνταγή για ένα ηλεκτρικό σίδερο βαφής
Νόστιμη συνταγή:hog kong βάφλες
Συστατικά
- Αλεύρι - 0,2 kg.
- Ζύμη (φρέσκο) - 10 g.
- Αυγό - 1 τεμάχιο.
- Βούτυρο - 600 γραμ.
- Γάλα - 0,25 L;
- Σκόνη για τη ζύμη - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- Το άλας βρίσκεται στην άκρη ενός μαχαιριού.
Στάδια μαγειρέματος:
- Πάρτε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε το γάλα σε αυτό, προσθέτουμε μίγμα ζάχαρης. Προσθέστε ζύμη, θα πρέπει να διαλύονται εντελώς.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε το στο γάλα με ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα χτυπητήρι ή χρησιμοποιήστε ένα μίξερ.
- Ρίξτε αλάτι και στη συνέχεια αλεύρι σε ένα μπολ. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν σβώλοι. Η μάζα πρέπει να είναι υγρή, που θυμίζει τη συνοχή ενός μείγματος τηγανιών.
- Κρύψτε τα πιάτα με τη ζύμη σε μια τσάντα ή τραβήξτε τα με ταινία προσκόλλησης. Στείλτε το μπολ στο ψυγείο για αρκετές ώρες (τουλάχιστον 5, αλλά καλύτερα - 8 και περισσότερο).
- Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο. Κατά τη διάρκεια της παραμονής στο ψυγείο, η μάζα μας πρέπει να αυξηθεί.
- Ρίξτε τη σκόνη ψησίματος στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα πιρούνι ή ένα χτύπημα. Σε αυτό το σημείο, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί. Μετά από όλα, η σκόνη ψησίματος πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα κατά τη διάρκεια της δοκιμής.
- Ενεργοποιήστε το σίδερο βάφλας. Μετά τη θέρμανση, λιπαίνετε την κηρήθρα με λάδι και ρίχνετε στη ζύμη. Μπορείτε να εφαρμόσετε το λάδι με βούρτσα ή πανί. Η πιο αποτελεσματική είναι η μέθοδος ψεκασμού. Απλά γεμίστε τη φιάλη με λάδι και ψεκάστε αρκετές φορές με υγρό. Το λάδι θα είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο και δεν θα λερωθεί. Επιπλέον, ελαχιστοποιείται η κατανάλωση λαδιού.
- Κλείστε τη συσκευή. Ρυθμίστε τον εαυτό σας σε βαθμό ετοιμότητας, επειδή όλοι έχουν διαφορετική ισχύ στο ηλεκτρικό σίδερο βαφής. Επιπλέον, όλοι προτιμούν διαφορετικό βαθμό βάφλας. Για παράδειγμα, μερικοί όπως φρυγανισμένοι και τραγανισμένοι, ενώ άλλοι σαν πολύ μαλακοί.
- Φάτε το επιδόρπιο ζεστό. Αμέσως μετά τη λήψη τους από τη συσκευή, τα χύστε με μέλι ή πασπαλίστε με ζάχαρη σε σκόνη. Μπορείτε ακόμα να τα διακοσμήσετε με κεράσια ή μούρα.
Βρυξέλλες Βρυξέλλες
Συστατικά
- Αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια.
- Βούτυρο - 0,1 kg.
- Γάλα - 2 ποτήρια;
- Αυγό - 2 τεμάχια.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- Ζύμη (ξηρή) - 5 g.
- Ζάχαρη βανίλιας - μισή σακούλα ή ένα σύνολο.
- Αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
Μαγειρική:
- Αλέστε τη ζάχαρη με μαγιά. Ρίξτε μόνο 1 φλιτζάνι γάλα, χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ. Αυτό γίνεται πιο βολικά σε ένα βαθύ μπολ.
- Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το στη ζύμη. Όλα τα ανακατεύουμε.
- Οι κρόκοι πρέπει να διαχωρίζονται από τις πρωτεΐνες.
- Εισάγουμε τους κρόκους και το δεύτερο ποτήρι γάλα στη ζύμη. Χτυπήστε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει.
- Χτυπάτε τα λευκά σε ένα ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε αλάτι σε αυτά. Αυτό πρέπει να γίνει μέχρι να εμφανιστεί χνουδωτός αφρός. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, αφαιρέστε τα αυγά από το ψυγείο εκ των προτέρων, επειδή το προϊόν σε θερμοκρασία δωματίου χτυπά καλύτερα. Στην αρχή, ξεκινήστε το μίξερ με την ελάχιστη ταχύτητα και αυξήστε σταδιακά. Τερματίστε το μαστίγιο με τη μέγιστη ταχύτητα.
- Εισάγετε αργά πρωτεΐνες στο χύμα. Αυτό πρέπει να γίνει ομαλά, ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη.
- Λιώστε το βούτυρο σε ένα μικρό μπολ ή τηγάνι. Ψύξτε λίγο. Στη ζύμη πρέπει να τοποθετήσετε ζεστό, όχι καυτό λάδι.
- Αφήστε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες. Αλλά έχετε κατά νου, θα αυξηθεί σε μεγάλο βαθμό σε μέγεθος (σχεδόν δύο φορές). Επομένως, αν δεν έχετε ένα μεγάλο μπολ ή τηγάνι, διαιρέστε τη μάζα σε πολλά μέρη και διανείμετε σε δοχεία.
- Μετά από λίγο, η μάζα πρέπει να αναμειχθεί λίγο.
- Συνδέστε το σίδερο βάφλας σε μια πρίζα. Όταν είναι ζεστό, λιπαίνετε την επιφάνεια με φυτικό έλαιο. Αλλά εάν χρησιμοποιείτε τη συσκευή για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε η επιφάνεια δεν μπορεί να υγραίνεται.
- Ρίξτε τη ζύμη. Θα πρέπει να γεμίσει όλες τις κοιλότητες. Κλείστε το ηλεκτρικό σίδερο βάφλας.
- Η διαδικασία μαγειρέματος εξαρτάται από τις προδιαγραφές της συσκευής σας. Οι τελικές βάφλες πρέπει να έχουν χρυσή απόχρωση.
- Αφαιρέστε τη θεραπεία με μια ξύλινη ή σιλικόνη σιλικόνης.
- Σερβίρετε το ζεστό. Πασπαλίστε τις βάφλες με τη σκόνη ή την αγαπημένη σας μαρμελάδα.
Βελγικές βάφλες σε κεφίρ
Συστατικά
- Ζεστό νερό - ½ φλιτζάνι?
- Μαγιά (ξηρό) - 7 γραμμάρια?
- Kefir - 0,5 l.
- Βούτυρο - 125 γραμμάρια, σε ακραίες περιπτώσεις - μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη, στις ίδιες αναλογίες.
- Αλεύρι - 0,5 kg.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- Αλάτι - 2 πείροι.
- Ζάχαρη βανίλιας για γεύση.
Μαγειρική:
- Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μικρό μπολ. Αφήστε το να κρυώσει.
- Ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό στο τηγάνι, ζεσταίνουμε λίγο. Αφαιρέστε το δοχείο από τη θερμότητα, προσθέστε τη ζύμη και τη ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα.
- Ζεσταίνετε λίγο το κεφίρ. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και το αλάτι μέσα σε αυτό. Προσθέστε όλα στο μαζικό
- Εισάγετε σταδιακά το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής, χωρίς σβώλους.
- Τυλίξτε το τηγάνι με το φιλμ και αφήστε τη ζύμη να σταθεί όλη τη νύχτα. Θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αφήστε το στο τραπέζι της κουζίνας ή κρυψτε σε ένα ντουλάπι. Εάν δεν υπάρχει απολύτως καμία θέση - βάλτε τη ζύμη στο φούρνο.
- Το πρωί, αφαιρέστε το τηγάνι και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας στη ζύμη, ανακατέψτε τα πάντα. Δοκιμάστε τη ζύμη, ίσως έχετε πάρα πολύ ξινή ξινά, και στη συνέχεια προσθέστε περισσότερη ζάχαρη ή αλεύρι, αν η μάζα είναι πολύ λεπτή.
- Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ηλεκτρικό σίδερο βάφλας και περιμένετε λίγα λεπτά.
- Τρώτε βάφλες ζεστές, διακοσμήστε τους με φρούτα ή σοκολάτα.
Αν δεν φάγατε τα πάντα ταυτόχρονα, απλά κρύψτε το επιδόρπιο στο ψυγείο. Ως εκ τούτου, οι δίσκοι μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετές ημέρες.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των βελγικών βάφλες και της βιεννέζικης;
Οι βελγικές βάφλες έχουν μεγάλο ποσοστό πρωτεϊνών, η ζύμη προστίθεται στη ζύμη. Είναι ψηλά ευάερα, σαν κέικ. Παραδοσιακά, ψεκάζονται με σκόνη ζάχαρης ή ποτίζονται με σιρόπι. Επίσης, τρώγονται με φρούτα ή βάζουν παγωτό σε ζεστό βάφλα.
Τα βουνά της Βιέννης κατασκευάζονται σε μεγάλα μεγέθη. Έχουν μια λεπτή και απαλή δομή μέσα, και από έξω είναι τραγανά και σκληρά. Κατά τη διαδικασία της προετοιμασίας, στη μέση της βάφλας, μπορείτε να βάλετε το γέμισμα, θα γίνει πολύ πιο γευστικό.
Αλλά κάθε χώρα θα έχει τις δικές της τροποποιήσεις, ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις του πληθυσμού. Για παράδειγμα, στην Ιαπωνία, είναι συνηθισμένο να φτιάχνετε γκοφρέτες με τη μορφή ψαριού, τα γεμιστά εκεί από φασόλια ή σοκολάτα.
Έτσι, εξετάσαμε μερικές ενδιαφέρουσες και απλές συνταγές για την παρασκευή βάφλες, ελπίζουμε να τις απολαύσετε. Προσπαθήστε να τα μαγειρέψετε, σίγουρα θα βρείτε κάτι καινούριο για τον εαυτό σας. Μετά από όλα, αυτό το πιάτο είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί - παίρνει λίγο χρόνο και ενέργεια. Προσέξτε το πάχος των πλακιδίων και τον χρόνο παρασκευής τους.
