Birch χυμό για το χειμώνα: χρήσιμες ιδιότητες, 5 συνταγές για τη συντήρηση στο σπίτι

Εάν είναι δυνατόν, φροντίστε να προετοιμάσετε το σημύδα για το χειμώνα. Αυτό το ποτό της άνοιξης δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιές.

Χρήσιμες ιδιότητες του ποτού

Εξωτερικά, ο χυμός μοιάζει με συνηθισμένο νερό και δεν διαφέρει από αυτό. Ωστόσο, μια ανάλυση της σύνθεσης βιταμινών υποδηλώνει ότι τα «δάκρυα σημύδας» αφήνουν πολύ πίσω τους πολλά δημοφιλή εμπλουτισμένα κοκτέιλ.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του χυμού σημύδας οφείλονται στη μοναδική του σύνθεση. Διαθέτει πολλά ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για την φυσιολογική ζωή, φυτοντοκτόνα, αιθέρια έλαια, τανίνες, βιταμίνες, ένζυμα και οργανικά οξέα. Συχνά αυτό το καθαρό υγρό από σημύδα ονομάζεται ελιξίριο υγείας και ομορφιάς. Οι βοτανολόγοι το θεωρούν το καλύτερο φυσικό φάρμακο για τη βελτίωση του μεταβολισμού.

Επίσης, συνιστούμε ένα γλυκό ποτό:

• με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
• ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος, την παρουσία λίθων,
• ρευματισμούς, ρευματισμούς, αρθρίτιδα.
• βρογχίτιδα, φυματίωση, ρινική καταρροή.
• ελμινθική εισβολή;
• κεφαλαλγία ·
• προσδιορισμένους όγκους.
• αυξημένη αρτηριακή πίεση.
• παχυσαρκία.

Ένα μοναδικό φυσικό υγρό είναι ικανό να προσφέρει την απαραίτητη βοήθεια για την ανεπάρκεια βιταμινών από την άνοιξη, καθώς και στην καταπολέμηση των εποχιακών κρυολογημάτων και των μολυσματικών ασθενειών. Ο χυμός συχνά συνιστάται να πιουν οι μέλλουσες μητέρες, καθώς βελτιώνει τέλεια την κυκλοφορία του πλακούντα και μειώνει τις δυσάρεστες εκδηλώσεις τοξικότητας. Η μέγιστη επιτρεπόμενη ημερήσια δόση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι 200 ​​ml.

Είναι καλύτερα να τρώτε 30 λεπτά πριν από τα κύρια γεύματα μισό ποτήρι ή απλώς να πιείτε αντί για συνηθισμένο νερό (αλλά όχι περισσότερο από 350 ml την ημέρα).Σε αντίθεση με τους χυμούς φρούτων και μούρων με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ, το ποτό σημύδας είναι απολύτως ακίνδυνο για το σμάλτο των δοντιών, μπορείτε να πάρετε αυτό το "ελιξίριο" χωρίς φόβο.

Πώς να συλλέξετε το σημύδα

Το κάνουν αυτό νωρίς την άνοιξη - από το δεύτερο μισό του Μαρτίου μέχρι τον Απρίλιο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, δεν υπάρχουν ακόμη φύλλα στα κλαδιά, μόνο οι μπουμπούκια διογκώνονται, αλλά η διαδικασία της ροής σίτου είναι ήδη σε πλήρη εξέλιξη. Κατά κανόνα, δεν διαρκεί περισσότερο από 3 εβδομάδες.

Είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα μεγάλο δέντρο, με κορμό διαμέτρου τουλάχιστον 20 εκατοστών, που θα φτάνει μακριά από τους δρόμους και τις βιομηχανικές επιχειρήσεις. Σε ύψος 20-25 cm από το έδαφος, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε προσεκτικά τον κορμό από το φλοιό με τη μορφή μιας μικρής πλατείας και να τρυπήσετε μια ρηχή τρύπα (όχι μεγαλύτερη από 4 cm). Ένα καθαρό υγρό που μοιάζει με το νερό θα αρχίσει να ρέει από αυτό. Είναι πιο βολικό να το συλλέγετε σε ένα ξύλινο δοχείο ή γυάλινα βάζα, κατευθύνοντας το ρέμα με ένα άχυρο ή άχυρο.

Η βέλτιστη ώρα της ημέρας για τη συλλογή είναι από 12 έως 18 ώρες της ημέρας, καθώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου οι χυμοί κινούνται ιδιαίτερα εντατικά.

Η τρύπα πρέπει να είναι κλειστή και να καλύπτεται με κάτι, για το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κερί, πλαστελίνη, κομμάτια βρύου. Αν αυτό δεν γίνει, τα βακτηρίδια μπορούν να διεισδύσουν στο εσωτερικό και το ίδιο το δέντρο μπορεί να αρρωστήσει και να πεθάνει. Ο κανόνας αυτός δεν πρέπει να ξεχαστεί - η φύση πρέπει να προστατεύεται.

Ο μακρύς φρέσκος χυμός δεν αποθηκεύεται. Ακόμη και στο ψυγείο σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο, μπορεί να σταθεί για όχι περισσότερο από 3 ημέρες, τότε αποκτά γρήγορα ξινή γεύση και αρχίζει να ζυμώνει. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το ποτό στο σπίτι για το χειμώνα με τη βοήθεια της διατήρησης. Επομένως, αν υπάρχει μια κοντινή κοιλάδα σημύδας ή δάσος, είναι αμαρτία να μην χρησιμοποιείτε ένα τέτοιο δώρο από τη φύση.

Κλασική συνταγή χειμώνα

Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη συγκομιδή σημύδας για το χειμώνα - με αποξηραμένα φρούτα, με σταφίδες, με εσπεριδοειδή και με γογγύλια. Άλλα πρόσθετα συστατικά μπορούν να προστεθούν στο ποτό, αλλά για τη συνήθη μέθοδο απόκτησης του προϊόντος, απαιτούνται μόνο 3 συστατικά.

Κλασική έκδοση: 5 l χυμού, 625 g κανονικής ζάχαρης, 25 g κιτρικού οξέος.

Μαγειρική:

1. Ρίξτε χυμό στο τηγάνι. Θερμαίνετε στο μέγιστο και απενεργοποιήστε αμέσως. Δεν χρειάζεται να βράσετε, καθώς αυτό επηρεάζει άσχημα τη σύνθεση των βιταμινών και ο χυμός δεν είναι τόσο χρήσιμος. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τον αφρό, διαφορετικά θα καταστρέψει τη γεύση.
2. Προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη και κιτρικό οξύ.
3. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώστε τα.

Μπορείτε να κάνετε ένα τέτοιο ποτό σε μεγάλες ποσότητες.

Μια καλή εναλλακτική λύση για τα γλυκά ποτά είναι ο χυμός σημύδας από καραμέλα. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε την τυποποιημένη συνταγή προσθέτοντας μερικά κομμάτια από καραμέλες από βερμούδες ή αχλάδια. Ένα παρόμοιο ποτό απολαμβάνει τα παιδιά.

Με πορτοκάλι και λεμόνι

 

Χυμός Μπύρας με πορτοκάλι παρασκευάζεται με τον ακόλουθο τρόπο:

1. Στέλεχος 5 l χυμού, να φέρει σε βράση.
2. Κόψτε ένα πορτοκάλι σε φέτες, ζεματίστε και τακτοποιήστε σε 2 κομμάτια. σε προετοιμασμένα και αποστειρωμένα δοχεία.
3. Σε βραστό χυμό προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. κανονική ζάχαρη και 0,5 κουτ. κιτρικό οξύ.
4. Ανακατέψτε και επαναθερμάνετε μέχρι το σημείο βρασμού (τίποτα περισσότερο).

Παραμένει μόνο να ρίχνουμε το ποτό σε δοχεία και να κυλήσουμε σφιχτά.

Μήλο Birch με λεμόνι και άλλα εσπεριδοειδή είναι μια πραγματική βόμβα βιταμινών. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να το πίνετε στην εποχή της επιδείνωσης του κρυολογήματος. Ο συνδυασμός φρούτων και "δάκρυς σημύδας" είναι σχεδόν τέλειος.

Εάν δεν υπάρχουν τέτοιοι καρποί ή δεν υπάρχει ευκαιρία να τα αγοράσετε, είναι απολύτως αποδεκτό να χρησιμοποιείτε οποιαδήποτε άλλα ή μούρα, μήλα, κεράσια, αχλάδια, κορινθιακή σταφίδα.

Πώς να κάνετε σταφίδες

Συνταγή με σταφίδες - μια εξαιρετική επιλογή για το μαγείρεμα υγιή quass.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Προετοιμάστε τα εξαρτήματα. Για 2,5 λίτρα σημύδας, πάρτε 100 γραμμάρια σταφίδας και ζάχαρη και 3 κρούστες ψωμιού από αλεύρι σίκαλης.
2. Στραγγίστε το χυμό σε ένα βάζο, προσθέστε άλλα συστατικά. Τραβήξτε ένα κανονικό ιατρικό γάντι πάνω από την τρύπα και τοποθετήστε το για 3 ημέρες.
3. Στέλεχος ξανά και αφήστε να επιμείνει για 2 ημέρες.

Μετά από αυτό, το ποτό είναι έτοιμο να πίνει.

Με την προσθήκη ξηρών καρπών

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν αποξηραμένα φρούτα - μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες. Είναι καλύτερα ότι όλα αυτά είναι σπιτικά, αφού το αγορασμένο προϊόν αντιμετωπίζεται συχνά με ουσίες που είναι ανθυγιεινές. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιηθούν αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα για συγκομιδή.

Μαγειρική:

1. Παρασκευάστε τα συστατικά: 5 l χυμού, 150 g αποξηραμένων φρούτων, 2 κουταλιές της σούπας. l σταφίδες.
2. Στραγγισμένα "δάκρυα σημύδας" ρίχνουν σε ένα κατάλληλο γυάλινο δοχείο. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε.
3. Συνδέστε μια τρύπα στην κορυφή με γάζα και βάλτε σε ένα σκοτεινό μέρος για να ζυμώσει.
4. Μετά από περίπου μια εβδομάδα, στέλεχος του έτοιμου kvass μέσα από τραπεζομάντιλο.

Το ποτό που προκύπτει πρέπει να εμφιαλωθεί και να τοποθετηθεί σε κρύο μέρος για αποθήκευση.

Μαγειρέψτε με άγριο τριαντάφυλλο

Ένα ποτό με τριαντάφυλλο είναι επίσης νόστιμο:

1. Για 3 λίτρα χυμού, πρέπει να πάρετε μια χούφτα μούρα και 150 γραμμάρια ζάχαρης.
2. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, βράστε και ρίξτε σε βάζα.
3. Τυλίξτε.

Το ποτό αυτό είναι ένα εξαιρετικό προφυλακτικό έναντι των καρδιαγγειακών και εποχιακών κρυολογημάτων, έτσι ώστε να μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση σε μεγάλες ποσότητες.

Ως προαιρετικό, το τριαντάφυλλο είναι σε θέση να αντικαταστήσει το φραγκοστάφυλο, που λαμβάνονται με τις ίδιες αναλογίες. Το ποτό αποκτά μια όμορφη σκιά και ένα ευχάριστο πλούσιο άρωμα.

Η διατήρηση του σημύδας είναι εύκολο έργο. Έχοντας ξοδέψει λίγο χρόνο για την προετοιμασία του προϊόντος, το χειμώνα μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό, ενισχύοντας την υγεία σας. Το "Birch tears" είναι ένα μοναδικό προϊόν, η χρήση του οποίου φέρνει μόνο οφέλη. Πάνω απ 'όλα συνιστάται να πίνετε σε εκείνους τους ανθρώπους που ασχολούνται με σκληρή ψυχική εργασία.