Η κατάλληλα προετοιμασμένη μπριζόλα είναι ένα ζουμερά και απολαυστικά πιάτο. Μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με όλους τους κλασσικούς κανόνες, αλλά δεν θα χάσει ένα τέτοιο πιάτο αν πειραματιστείτε με την προσθήκη σάλτσας και πρόσθετων συστατικών.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική μπριζόλα βοείου κρέατος
Είναι πιο εύκολο να μαγειρέψετε μια μπριζόλα με τον παραδοσιακό τρόπο. Το πιάτο δεν απαιτεί μεγάλο αριθμό συστατικών και χρόνου, αλλά είναι ιδανικό για κάθε πλάκα.
Αυτό είναι ένα πραγματικά αρρενωπό πιάτο, το οποίο οι υπερβολές "δεν ταιριάζουν". Αλλά επειδή το μόνο που χρειάζεται να μαγειρέψετε είναι το κρέας και ένα ελάχιστο μπαχαρικό.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- δύο κουταλιές της σούπας ζωμό?
- 0,4 kg βοδινού κρέατος.
- τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- μια φέτα βουτύρου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Για το πιάτο λαμβάνουμε μόνο καλό κρέας χωρίς λίπος. Ένα φιλέτο είναι τέλειο. Το πλένουμε κάτω από δροσερό νερό, κόβουμε σε κομμάτια. Θα πρέπει να είναι αρκετά παχύ.
- Από όλες τις πλευρές καλύψτε προσεκτικά κάθε κομμάτι με επιλεγμένα μπαχαρικά. Αυτό είναι αναγκαστικά αλάτι και μαύρο πιπέρι, καθώς και κάθε άλλο βότανο κατάλληλο για κρέας.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι, το πετρέλαιο και τηγανίζουμε τα παρασκευασμένα κομμάτια για περίπου πέντε λεπτά στη μία πλευρά και από την άλλη μέχρι να σχηματιστεί ένα όμορφο χρώμα. Ο βαθμός ετοιμότητας μπορεί να ελεγχθεί κάνοντας μια παρακέντηση με ένα πιρούνι - το ρέον υγρό πρέπει να είναι διαφανές.
Πώς να μαγειρέψετε το βοδινό έδαφος
Η μπριζόλα μπριζόλας είναι επίσης μια κλασική συνταγή που ανήκει στην αγγλική κουζίνα. Αυτό το πιάτο είναι βέβαιο ότι θα εκτιμηθεί από τους άνδρες.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 0,5 κιλά καλής γέμισης?
- τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- 20 γραμμάρια βουτύρου.
- δύο σκελίδες σκόρδου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι έτοιμο παραγέμισμα, αλλά κρέας. Στη συνέχεια θα πρέπει να τεμαχιστεί και να τεμαχιστεί, μετατρέποντας σε μια ομοιογενή μάζα. Δεν συνιστάται η άλεση ενός μηχανήματος για το κρέας λόγω του σχηματισμού μιας μεγάλης ποσότητας χυμού. Για κλασικό μπριζόλα, το κρέας κόβεται μόνο στις ίνες. Αυτό βοηθά στη διατήρηση του χυμού και της απαλότητας του τελικού πιάτου.
- Από τη μάζα, σχηματίζουν κοτσίδες μεσαίου μεγέθους. Ευρείες και επίπεδες "ροδέλες" πάχους δύο εκατοστών - ιδανικές.
- Πασπαλίστε τα κομμάτια με τα επιλεγμένα μπαχαρικά, μπορείτε να λιπαίνετε ελαφρά με ελαιόλαδο και αφήστε το να στεγνώσει για 25 λεπτά.
- Για τέσσερα λεπτά, ψήστε το κρέας σε μια σχάρα ή τηγάνι και στις δύο πλευρές και στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα ταψί.
- Τοποθετήστε τα κενά κρέατος με τριμμένο σκόρδο και λίγο βούτυρο. Κρατήστε το φούρνο για άλλα 10 λεπτά στους 200 μοίρες.
Συνταγή αυγών
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 0,4 kg κρέατος ή κιμά ·
- καρυκεύματα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
- πέντε αυγά ·
- 0,1 kg σκληρού τυριού.
- μια φέτα βουτύρου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Εάν έχετε ένα ολόκληρο κομμάτι κρέατος, τότε είναι απαραίτητο να το αλέσετε με οποιοδήποτε βολικό τρόπο (κόψτε ή περάστε μέσα από έναν μύλο κρέατος). Το έτοιμο κρέας συνδέεται άμεσα με καρυκεύματα και ένα κρόκο.
- Από τη μάζα διαμορφώνουμε φαρδιά και παχιά κοτσάνια, τα τυλίγουμε με ταινία προσκόλλησης και απλώνουμε πολύ εύκολα.
- Βάλτε το λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και, αφού λειώσει, βάλτε τις μπάλες. Τηγανίστε τα και στις δύο πλευρές για περίπου πέντε λεπτά.
- Ενώ το κρέας "φθάνει", σε ένα άλλο τηγάνι από τα υπόλοιπα αυγά κάνουμε το τηγανητό αυγό. Πριν από τη λήψη, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Πρέπει να έχει χρόνο να λιώσει.
- Βάζουμε αυγά και τυρί σε κοτολέτες και σερβίρουμε.
Βόειο κρέας τεμαχισμένο βόειο κρέας σε ένα τηγάνι
Η μπριζόλα μπριζόλας, αν και θυμίζει μερικά κοτολέτα, αλλά στην πραγματικότητα αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- όλα τα μπαχαρικά για το γούστο σας.
- μια κουταλιά ξύδι και ελαιόλαδο.
- 0,4 κιλά βοείου κρέατος.
Παραδοσιακά για το μπριζόλα παίρνουν τη σάρκα από τους γοφούς ή από την πλάτη, καθώς και το κεφάλι του φιλέτου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πρώτα απ 'όλα, πλένουμε το κρέας, αφαιρούμε όλα τα περιττά από αυτό και στη συνέχεια αλέθουμε. Είναι καλύτερο να το κόψετε πολύ λεπτό με ένα μαχαίρι, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος.
- Συντάσσουμε τη μάζα με τα μπαχαρικά, προσθέτουμε ξίδι, τυλίγουμε σε μια τσάντα ή σε μεμβράνη και το χτυπούμε για να γίνει πιο πυκνό. Βάλτε το ψυγείο για 20 λεπτά.
- Από ψιλοκομμένο κιμά, τυφλά μεγάλα τεμάχια, διαμέτρου περίπου 10 εκατοστών και πάχους 2 έως 3 εκατοστών.
- Καλύψτε το ζεστό τηγάνι με λάδι και φέρετε τη μπριζόλα σε ετοιμότητα, το τηγάνετε σε κάθε πλευρά για να σχηματιστεί μια όμορφη κρούστα.
Εστιατόριο πιάτο - μπριζόλα "Flambe"
Το Beefsteak μπορεί να μαγειρευτεί σε μια κατσαρόλα σύμφωνα με τη γαλλική συνταγή. Αλλά το πιο ενδιαφέρον είναι ότι μετά από αυτό θα πρέπει ακόμα να καεί.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- τρεις κουταλιές της σούπας μπράντυ ή μπράντυ?
- 0,35 kg βοδινού κρέατος.
- 150 γραμμάρια τυριού.
- καρυκεύματα σε γεύση.
- μια φέτα βουτύρου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πλένουμε το επιλεγμένο κρέας, κόβουμε σε τεμαχισμένες φέτες δύο εκατοστά πάχους και χτυπάμε λίγο, τυλίγοντας με το φιλμ προσκόλλησης.
- Διαδώστε κάθε κομμάτι καλά.
- Αλέθουμε το τυρί και ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
- Βάζετε τη μπριζόλα στο τυρί και βάζετε αμέσως στο τηγάνι. Τηγανίστε τα κενά για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Ζεσταίνουμε το κονιάκ πάνω από τη φλόγα του κεριού (αν δεν είστε ρομαντικοί, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε αγώνες ή καυστήρα αερίου). Ρίξτε το πάνω στο κρέας, τοποθετήστε το σε φωτιά και περιμένετε να καεί. Τέλος, ήρθε η ώρα να σας εξυπηρετήσουμε.
Πώς να ψήσετε τη μπριζόλα με τη σάλτσα ντομάτας
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 0,4 kg κρέατος.
- δύο ντομάτες ή 50 γραμμάρια τοματοπολτού.
- καρυκεύματα σε γεύση.
- 20 γραμμάρια βουτύρου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και περιστρέφουμε τα επιλεγμένα μπαχαρικά. Τους διανέμεμε σε μια κατσαρόλα με λιωμένο βούτυρο και τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά και στις δύο πλευρές.
- Ξεφλουδίστε τις ντομάτες από τα δέρματα, σκοτώστε σε πολτοποιημένες πατάτες.Χρησιμοποιούμε την πάστα τομάτας που λαμβάνεται αμέσως - προσθέστε λίγο ζεστό νερό για να κάνετε το μείγμα πιο υγρό, βάλτε αλάτι και πιπέρι.
- Μεταφέρουμε τις μπριζόλες στη φόρμα, ρίχνουμε τη σάλτσα και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά στο φούρνο στους 200 βαθμούς.
Μαγειρέψτε με την προσθήκη μανιταριών
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ένα αυγό?
- 0,2 kg μανιταριών.
- μπαχαρικά για γεύση?
- ένα κουτάλι αλεύρι.
- 400 γραμμάρια κρέατος.
- 20 γραμμάρια βουτύρου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Τρίψτε το κρέας με ένα μαχαίρι ή με ένα μύλο κρέατος, ανακατεύετε με προ-ψιλοκομμένα και τηγανητά μανιτάρια.
- Οδηγούμε ένα αυγό σε αυτό, βάζουμε μπαχαρικά και ζυμώνουμε τη μάζα καλά.
- Σχηματίζουμε παχιά στρογγυλά κοτολέτα και τα πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι. Τηγανίζουμε σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα με βούτυρο και στις δύο πλευρές για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένα ροζ χρώμα.
Το Beefsteak είναι ένα αρκετά απλό πιάτο, αλλά αυτό δεν επηρεάζει τη δημοτικότητά του και τη γεύση του. Τρώγεται σε όλο τον κόσμο και σε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, σερβίρεται για ένα συνηθισμένο δείπνο ή σε ένα εορταστικό τραπέζι. Δοκιμάστε το και θα το αγαπήσετε!
