Φρέσκο ​​μεγάλο λάχανο - 9 συνταγές

Αρωματικό πιάτο - φρέσκο ​​λάχανο bigus, σύμφωνα με τους κανόνες θα πρέπει να καταναλώνονται μία ημέρα μετά το μαγείρεμα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το bigus πρέπει να εγχυθεί στο ψυγείο και να αποκτήσει μια πιο πλούσια γεύση.

 

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα bigus, αλλά πάντα το πιάτο αποδεικνύεται με μια παχιά συνεκτικότητα, ξινή γεύση και αρωματική μυρωδιά καπνιστών κρέατα.

Κλασική συνταγή με φρέσκα λάχανα Bigus

Η κλασική συνταγή bigus είναι μια καλή βάση για πειραματισμό στο μαγείρεμα. Ένα σύνολο προϊόντων μπορεί είτε να συμπληρωθεί είτε να τροποποιηθεί, ξεκινώντας από προσωπικές προτιμήσεις. Ταυτόχρονα, η τοποθέτηση του λάχανου, του κρέατος και των καπνιστών κρεάτων παραμένει αμετάβλητη, δεδομένου ότι αποτελούν τα κύρια συστατικά του bigus στα πολωνικά.

1. 400 γραμμάρια χοιρινού κρέατος τεμαχίζονται σε μερίδες και τοποθετούνται σε μια προθερμασμένη βαθιά κατσαρόλα με 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Το κρέας τηγανίζεται σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
2. Όταν η υγρασία που απελευθερώνεται από το κρέας εξατμίζεται πλήρως, το χοιρινό πασπαλίζεται με μια μικρή ποσότητα αλατιού. Στη συνέχεια, τα καρότα, τριμμένα σε ένα χοντρό τρίφτη, προστίθενται στο stewpan, τα πάντα αναμιγνύονται και συνεχίζουν να τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
3. 200 γραμμάρια καπνιστού κρέατος, σε κύβους, προστίθενται στο stewpan. Τα προϊόντα τηγανίζονται μέχρι να ψηθούν, ανακατεύοντας περιστασιακά για να αποφευχθεί η καύση.
4. Μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας αναμειγνύεται με 150 γραμμάρια ξηρού λευκού κρασιού ή νερού και χύνεται στο ψήσιμο.
5. Προσθέστε μισή κουταλιά σούπας σπόρους κύμινο, 3 μπιζέλια μπαχαρικών και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Τα πάντα αναμιγνύονται και αφήνονται να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά.
6. 600 γραμμάρια λάχανου ψιλοκομμένα, τοποθετημένα σε κατσαρόλα.Στη συνέχεια προστέθηκαν 400 γραμμάρια λάχανου. Τα συστατικά αναμειγνύονται, καλύπτονται με ένα καπάκι και αφήνονται να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
7. Μετά από 30 λεπτά, αν είναι απαραίτητο, προστίθενται αλάτι και 70-100 γραμμάρια πλυμένων, ψιλοκομμένων μεσαίων τυριών. Τα προϊόντα αναμιγνύονται και μαγειρεύονται για άλλα 10 λεπτά.

Μαγειρεμένο βόειο κρέας με λάχανο και βόειο κρέας

1. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα καρότα τρίβονται χονδροειδώς. Τα λαχανικά περνάνε σε ένα βαθύ τηγάνι σε ηλιέλαιο.
2. 300 γραμμάρια βοείου κρέατος κόβονται σε φέτες και προστίθενται στην παθητικοποίηση. Τα συστατικά αναμειγνύονται, καλύπτονται με ένα καπάκι και τηγανίζονται για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
3. 400 γραμμάρια λάχανου ψιλοκομίζονται και προστίθενται στο κρέας με λαχανικά. 300 ml νερό χύνεται εκεί, αλάτι και πιπέρι προστίθενται στη γεύση. Το ταψί κλείνεται με ένα καπάκι, το αέριο μειώνεται στο ελάχιστο και αφήνεται για 40 λεπτά για να σβήσει.
4. Μετά από λίγο, ψιλοκομμένο ντομάτα, ξεφλουδισμένο εκ των προτέρων από το δέρμα, ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο, 2-3 πιπεριές ζεστό πιπέρι και ένα φύλλο δάφνης προστίθενται στο λάχανο. Τα πάντα αναμιγνύονται και μαγειρεύονται για άλλα 10 λεπτά.
5. Το πιάτο ψεκάζεται με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρεται στο τραπέζι.

Φρέσκα λάχανα μεγάλη συνταγή πατάτας με πατάτες

 

Bigus με πατάτες είναι ένα αρκετά ικανοποιητικό πιάτο και όλη η οικογένεια θα το απολαύσει σίγουρα.

1. 250 γραμμάρια χοιρινό φιλέτο τεμαχίζεται σε μερίδες και τηγανίζεται σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο.
2. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τα καρότα τρίβονται. Τα λαχανικά είναι σχεδιασμένα για το κρέας και τηγανητά.
3. 300 γραμμάρια λευκού λάχανου ψιλοκομμένα σε λωρίδες.
4. 300 γραμμάρια αποφλοιωμένων κονδύλων πατάτας τεμαχίζεται.
5. Τηγανιτά κρέατα με λαχανικά τοποθετούνται σε ένα βαθύ ταψί, προστίθενται λάχανο και πατάτες.
6. 70 γραμμάρια πάστας τομάτας αραιώνονται σε μισό ποτήρι νερό και χύνεται σε μορφή με τροφή.
7. Τα πάντα είναι αλατισμένα και πεπλατυσμένα, καλυμμένα με καπάκι ή φύλλο αλουμινίου. Το καλούπι τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος, καθώς μια μικρή ποσότητα υγρού μπορεί να εκτοξευθεί όταν βράσει.
8. Ένα φύλλο ψησίματος τοποθετείται σε ένα ψυχρό φούρνο, με βαθμιαία θέρμανση σε 180 μοίρες, ένα bigus προετοιμάζεται από μια ώρα έως το μισό. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη διαθεσιμότητα του λάχανου.
9. Το τελειωμένο πιάτο ψεκάζεται με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρεται στο τραπέζι.

Ένα πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι, χωρίς να χρησιμοποιήσετε φούρνο.

Bigus με κοτόπουλο

1. 400 γραμμάρια ψυγμένου φιλέτου κοτόπουλου τεμαχίζονται και τηγανίζονται με λάδι σε ένα τηγάνι για περίπου 5 λεπτά.
2. Τα κρεμμύδια κόβονται σε ένα μικρό κύβο, τα καρότα τρίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη. Ετοιμάζονται λαχανικά για κρέας, η φωτιά μειώνεται, συνεχίζει να τηγανίζεται για άλλα 5 λεπτά.
3. 300 γραμμάρια ντομάτας ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα.
4. 700 γραμμάρια νεαρών λάχανων κόβονται σε μεσαίο κύβο.
5. Οι κομμένες ντομάτες βρίσκονται σε μια κατσαρόλα με κρέας, η πυρκαγιά μειώνεται στο ελάχιστο και προστίθεται το λάχανο. Τα πάντα καλύπτονται και αφήνονται για 20 λεπτά.
6. Μετά το πέρασμα του χρόνου, το αλάτι και το πιπέρι προστίθενται στα λαχανικά με κρέας ένα τεμάχιο ψιλοκομμένων χόρτων. Τα πάντα αναμιγνύονται και μαγειρεύονται για άλλα 20 λεπτά. Εάν κατά τη διάρκεια της ανάδευσης αποδειχθεί ότι το τηγάνι δεν έχει αρκετό υγρό για να σβήσει, προσθέστε περίπου μισό ποτήρι νερό.
7. Το τελικό πιάτο παραμένει κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά μετά την απενεργοποίηση της φωτιάς.

Μεγάλη λάχανο και μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα

Ένα αρωματικό πιάτο θεωρείται άπαχο, αλλά στις συνηθισμένες ημέρες η σύνθεση της συνταγής μπορεί να αλλάξει κάνοντας μια χούφτα ψιλοκομμένα λουκάνικα ή ζαμπόν.

1. Νωπά πεπόνια ή μανιτάρια δασών σε ποσότητα 300 γραμμάρια κόβονται και τηγανίζονται σε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο στη λειτουργία "τηγάνισμα".
2. Το κεφάλι του κρεμμυδιού ξεφλουδίζεται και ψιλοκομμένο. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια προστίθενται στα μανιτάρια, τα πάντα αναμειγνύονται και τηγανίζονται μέχρι να ψηθούν.
3. Αυτή τη στιγμή, 250 γραμμάρια λευκού λάχανου πρέπει να τεμαχιστούν όσο το δυνατόν λεπτότερα.
4. Λάχανο προστίθεται στα μανιτάρια, αλατισμένο και πιπέρι στη γεύση. Στη συνέχεια, προστίθεται ένα φύλλο δάφνης, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές πάστα ντομάτας, Art.κουτάλι ψιλοκομμένο σέλινο ρίζα.
5. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, ο πολυδιαγωνισμός τίθεται στη λειτουργία "σβέσης" για 40 λεπτά. Ο Bigus έρχεται σε ετοιμότητα για την "θέρμανση" για 20 λεπτά.

Bigus με λουκάνικα ή λουκάνικο

1. Τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτές μισές δακτυλίους, τα καρότα τρίβονται. Τα λαχανικά μεταφέρονται σε ηλιέλαιο σε βαθύ ταψί.
2. 200 γραμμάρια λουκάνικων ή λουκάνικων ψιλοκομμένα και προστίθενται στα λαχανικά. Η φωτιά μειώνεται, τα λουκάνικα τηγανίζονται κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
3. Ένα μισό κιλό λευκού λάχανου ψιλοκομμένο σε λωρίδες, που τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Τα πάντα είναι πιπεριές, αλατισμένα, ένα φύλλο δάφνης, 2-3 μπιζέλια μπαχάρι και ένα κουταλάκι του γλυκού τοματοπολτού ρίχνονται στην κορυφή.
4. Τα συστατικά αναμιγνύονται και σιγοβράζονται κάτω από ένα καπάκι μέχρι να μαγειρευτούν. Κατά τη διάρκεια της σβέσης, προστίθενται 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας νερό για να δώσει το χυμό bigus.
5. Με την απενεργοποίηση της φωτιάς, προστίθεται ένα μπουκέτο ψιλοκομμένο άνηθο στο πιάτο και αφήνεται για 5-7 λεπτά.

Συνταγή για λάχανο και φρέσκο ​​λάχανο με μανιτάρια και καπνιστό λουκάνικο

1. Ένα ζευγάρι μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια είναι κομμένο σε κύβους, μεγάλα καρότα τρίβονται. Τα λαχανικά τηγανίζονται σε ένα ζεστό αβοκάντο σε φυτικό έλαιο.
2. 200 γραμμάρια φρέσκων ζαχαροπλαστών κόβονται σε φέτες και τοποθετούνται σε τηγανητά λαχανικά. Τα μανιτάρια τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.
3. Ένα μισό κιλό σούπας σούπας συμπιέζεται και προστίθεται στο ψητό. Η απαιτούμενη ποσότητα νερού χύνεται στην κορυφή, έτσι ώστε τα λαχανικά να καλύπτονται πλήρως.
4. Μετά το βρασμό, το stewpan κλείνει με ένα καπάκι, το αέριο μειώνεται στο ελάχιστο για να σβήσει το λάχανο για μισή ώρα. Τα περιεχόμενα αναμειγνύονται περιοδικά έτσι ώστε τα λαχανικά να μαγειρεύονται ομοιόμορφα.
5. Ένα κιλό λευκό λάχανο ψιλοκομμένο και προστίθεται στο stewpan στο μαλακωμένο ξινό λάχανο.
   

   Αν το δοχείο δεν περιέχει ολόκληρο το κομμάτι του τεμαχισμένου λάχανου, στη συνέχεια το απλώστε σε μικρά κομμάτια, περιμένοντας κάθε κομμάτι να καθίσετε ελαφρά όταν θερμαίνεται.

6. Τα περιεχόμενα του καλαμποκιού αναμειγνύονται και αφήνονται κάτω από το καπάκι για μισή ώρα για περαιτέρω σβέση.
7. 350 γραμμάρια καπνιστών λουκάνικων κόβονται και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν σε ξεχωριστό τηγάνι.
8. Όταν το λάχανο φτάσει σε ετοιμότητα, τηγανητό λουκάνικο, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της πάστας ντομάτας, μια πρέζα κοκκοποιημένης ζάχαρης, αλάτι και μπαχαρικά. Τα πάντα αναμιγνύονται και μαγειρεύονται για άλλα 10 λεπτά.

Μεγάλο λάχανο με ρύζι και κιμά

1. Ένα μισό κιλό φρέσκο ​​άσπρο λάχανο τεμαχίζεται σε λωρίδες.
2. 200 γραμμάρια ρυζιού βράζεται μέχρι να μαλακώσει και να πλυθεί με τρεχούμενο νερό.
3. 200 γραμμάρια κιμά είναι τηγανητά, αλατισμένα.
4. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι.
5. Τα τριμμένα καρότα, το τηγανισμένο κιμά, τα καλαμάρια απλώνονται στο κρεμμύδι. Τα συστατικά είναι στραγγισμένα κάτω από ένα καπάκι για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Μετά από λίγο, το βρασμένο ρύζι χύνεται στο stewpan, όλα αναμιγνύονται, αλατοποιούνται και πιπεριά. Ο Bigus έρχεται σε ετοιμότητα κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά.

Προσφέρετε φρέσκο ​​μεγάλο λάχανο με χοιρινό κρέας

1. 3 κουταλιές της σούπας χύνεται στο ογκομετρικό θερμαινόμενο τηγάνι. κουταλιές λάδι.
2. Μισό κιλό χοιρινό χοιρινό κόβεται σε μερίδες και τηγανίζεται για 5 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.
3. Ένα φύλλο δάφνης προστίθεται στο κρέας, 2 μπιζέλια μαύρου και μπαχαρικών, η φωτιά μειώνεται, το τηγάνι κλείνεται με ένα καπάκι. Το κρέας πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι να ροδίσουν και να εξατμιστεί η υγρασία. Εάν τα κομμάτια είναι ακόμα σκληρά κατά τη στιγμή της εξάτμισης του χυμού, τότε λίγο νερό προστίθεται στο τηγάνι και συνεχίζει να σιγοβράζει.
4. Το κρεμμύδι κόβεται σε ένα μικρό κύβο, προστίθεται στο κρέας και τηγανίζεται μέχρι να διαφανεί.
5. Τα καρότα τρίβονται ή κόβονται σε λωρίδες και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα.
6. Σε 150 ml νερού, 2 κουταλιές της σούπας, αραιώνονται. κουταλιές της πάστας τομάτας και χύνεται σε κρέας με λαχανικά 5 λεπτά μετά την προσθήκη καρότων.
7. Ένα κιλό λευκό λάχανο ψιλοκομμένο μεγάλο και που διατίθενται για το κρέας στην ντομάτα. Το ράψιμο συνεχίζεται μέχρις ότου το λάχανο να μαλακώσει τελείως.
8. 5 λεπτά πριν την απενεργοποίηση της φωτιάς, προστίθενται αλάτι, πιπέρι και 2 φέτες ψιλοκομμένο σκόρδο στο μεγάλο.

Καλό φαγητό!