Το ψήσιμο ενός χνουδωτού μπισκότου χωρίς αυγά είναι αρκετά απλό χρησιμοποιώντας μια ποικιλία προϊόντων. Το ψήσιμο χωρίς το φαινομενικά βασικό συστατικό αποδεικνύεται εκπληκτικά ελαφρύ και ευάερο. Ένα γλυκό και ήπιο επιδόρπιο μπορεί στη συνέχεια να σερβιριστεί σε καθαρή μορφή με καφέ ή οποιοδήποτε άλλο ποτό, ή να επιμεληθεί με κρέμα, μετατρέποντάς το σε μια όμορφη τούρτα.
Περιεχόμενο υλικού:
Φέτα κέικ με φουντούκι σε κεφίρ στο φούρνο
Προσφορά και ζουμερό αποδίδει ένα κέικ σφουγγάρι χωρίς αυγά σε κεφίρ, ψημένο στο φούρνο.
Για να το προετοιμάσετε, θα πρέπει να αποθηκεύσετε:
- λευκό αλεύρι - 400 g.
- ζάχαρη - 200 g.
- κεφίρ (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος) - 250 ml.
- ακατέργαστο λάδι - 5-7 κουταλιές της σούπας.
- σόδα?
- ξύδι
- κανέλα και βανίλια.
Προκειμένου το μπισκότο να διαχωριστεί καλά από τη φόρμα, συνιστάται να το πασπαλίζετε με σιμιγδάλι, που προηγουμένως λιπαίνεται με ghee.
Το ψήσιμο παρασκευάζεται για 40 λεπτά, σε θερμοκρασία 210 μοιρών (ανάλογα με την χωρητικότητα του φούρνου). Προθερμάνετε το φούρνο εκ των προτέρων.
Το αλεύρι κοσκινίζεται σε ένα μεγάλο μπολ ή σε ένα τραπέζι με τη μορφή μιας ολίσθησης, μετά την οποία προστίθενται αρωματικά μπαχαρικά και σόδα. Ξεχωριστά, πρέπει να ανακατεύετε φυτικό λάδι με κεφίρ, ζάχαρη και ξύδι, προσθέστε στο αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Η υγρή βάση για το κέικ πρέπει να χυθεί σε ένα καλούπι και να σταλεί για ψήσιμο.
Σε ξινή κρέμα
Αυτό το μπισκότο σε δομή δεν διαφέρει από αυτό που παρασκευάζεται με την προσθήκη ενός προϊόντος κοτόπουλου. Το κυριότερο στην παρασκευή του είναι η τήρηση των αναλογιών των συστατικών και η παρακολούθηση της σειράς μαγειρέματος.
Το προϊόν ψήνεται από:
- σπίτι ή αποθηκεύστε ξινή κρέμα - 250 ml?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
- σόδα, σκωμένο ξύδι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- άμυλο - ½ κουταλιά της σούπας.
- αλεύρι - 350 g.
- εκχύλισμα βανίλιας;
- βούτυρο και ψωμί θα χρειαστούν για να λιπάνουν το καλούπι.
Ο φούρνος θερμαίνεται μέχρι 190 μοίρες. Το μπισκότο θα ψηθεί για περίπου 35-45 λεπτά.
Η ζάχαρη και η ξινή κρέμα είναι αλεσμένα στην ομοιογένεια, ακολουθούμενα από όλα τα χύμα συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της σόδα που έχει υποστεί σάπια. Η πυκνότητα της ζύμης πρέπει να είναι ίδια με την κρέμα.
Υπάρχει ένα μικρό αλλά σημαντικό μυστικό σε αυτή τη συνταγή. Πριν απλώσετε τη ζύμη σε ένα καλούπι, συνιστάται η ζέστασή της για 7 λεπτά, πρώτα ψεκάζετε με ψωμί. Απαλή ζύμη, μια φορά στη φωτιά, θα αρχίσει αμέσως να αυξάνεται σιγά-σιγά στο φούρνο, γυρίζοντας στο τέλος του ψησίματος σε ένα όμορφο κόκκινο μπισκότο.
Πώς να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα;
Μπορείτε να ψήσετε ένα μπισκότο χωρίς αυγά σε μια βραδεία κουζίνα, απολαμβάνοντας τα σπιτικά γλυκά αρτοσκευάσματα.
Η συνταγή για τη ζύμη είναι δημοσιονομική, καθώς περιλαμβάνει:
- αλεύρι - 350 g.
- μαγειρική σόδα - 1 κουτ.
- γάλα και κοκκοποιημένη ζάχαρη ανά 1 κουταλιά της σούπας.
Η ζάχαρη πρέπει να χύνεται στη σωστή ποσότητα γάλακτος και να αναμειγνύεται έτσι ώστε οι λευκοί κόκκοι να αναμιγνύονται πλήρως με το υγρό γάλακτος. Δίπλα στα υγρά προϊόντα, εισάγονται αλεύρι και σόδα, σκωρισμένα με ξύδι.
Για να αναμίξετε τη ζύμη, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ - για να το ζυμώσετε με τα χέρια σας δεν θα λειτουργήσει τόσο τέλεια.
Στο λαδωμένο μαγιό πολλαπλών αγκυρίων με ηλιέλαιο θα πρέπει να βάλετε τη ζύμη και να την μαγειρέψετε στη λειτουργία "Ψήσιμο". Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 40 λεπτά. Η παρασκευασμένη πίτα πρέπει να ψύχεται ελαφρά, να αφαιρείται από το καλούπι και να διακοσμείται όπως επιθυμείτε, χρησιμοποιώντας μούρα, ζαχαρωμένα φρούτα, κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα.
Στο συμπυκνωμένο γάλα
Αρωματικό επιδόρπιο, εορταστικό και νόστιμο (πολύ) μπορεί να παρασκευαστεί από:
- βούτυρο - 45 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 200 ml.
- υγρό - 230 ml (χυμός πορτοκαλιού με ξύσμα, γάλα).
- αλεύρι - 240 g.
- σόδα - ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
Το συμπυκνωμένο γάλα χτυπάται μαζί με το βούτυρο και το υγρό. Αφού προσθέσετε το σωστό κομμάτι αλεύρι, σόδα και χυμό λεμονιού. Η τελική ζύμη τοποθετείται σε ένα καλούπι και ψήνεται στον φούρνο σε θερμοκρασία 190 μοιρών. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του προϊόντος χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα.
Είναι σημαντικό να μην ανοίξετε το ντουλάπι για τα πρώτα λεπτά του ψησίματος, διαφορετικά η ζύμη αυξάνεται και το προϊόν θα χαλάσει.
Σοκολάτα κέικ σφουγγάρι χωρίς αυγά
Η αγαπημένη λιχουδιά των ενηλίκων και των νέων είναι το μπισκότο σοκολάτας, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ένα ακριβό προϊόν κοτόπουλου. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για ορθόδοξη νηστεία.
Κάνοντας μια λεπτή κέικ σοκολάτας θα πάρει λίγο χρόνο, απλά πρέπει να αποθηκεύσετε εκ των προτέρων:
- αλεύρι - 190 g.
- ζάχαρη (μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι) - 200 γραμμάρια ή 5 κουταλιές της σούπας. προϊόν μελισσών.
- σκόνη ψησίματος - 1,5 κουτ.
- αλάτι - μια πρέζα?
- σκόνη κακάο - 4 κουταλιές της σούπας?
- φυτικό λίπος - 11 κουταλιές της σούπας.
- βανίλια
- νερό - 220 ml.
Πρώτον, όλα τα χύδην συστατικά συνδυάζονται στη δεξαμενή - αλεύρι, βανιλίνη, αλάτι, σκόνη, σκόνη ψησίματος, κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αφού προστεθούν νερό και λίπος, όλα ζυμώνουν και χύνεται σε ένα ταψί που είναι επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής. Μαγειρέψτε το προϊόν σε θερμοκρασία 210 μοίρες, από 50 λεπτά έως 1,5 ώρες (ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα).
Το προετοιμασμένο μπισκότο σοκολάτας μπορεί να κοπεί σε διάφορα shortcakes, μούσκεμα και κρέμα. Γαρνίρετε με δαμάσκηνα και γευστικούς καρπούς στην κορυφή.
Στο νερό με χυμό λεμονιού
Απαλό λεμόνι μπορεί να ψηθεί στο φούρνο σε λιγότερο από 60 λεπτά. Η απόδοση του τελικού προϊόντος είναι 5-7 μερίδες.
Παρασκευάζεται από:
- εξαιρετικό αλεύρι - 130 g;
- σκόνη ψησίματος - 1,2 κουταλάκι κλπ.
- βούτυρο - 55 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 30 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 3 κουταλιές της σούπας.
- φλούδα λεμονιού - 0,5 κουτ.
- χυμό λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας.
- νερό ή ζεστό γάλα - 70 ml.
Το αλεύρι, η σκόνη ψησίματος κοσκινίζεται μέσα στη δεξαμενή. Ξεχωριστά, η σκόνη, το συμπυκνωμένο γάλα και το βούτυρο αναμειγνύονται. Προσθέτουμε ξύσμα λεμονιού, χυμό, ανακατεύουμε τα πάντα και προσθέτουμε αλεύρι. Το θερμό γάλα ή νερό προστίθεται στο τέλος σταδιακά, έτσι ώστε η μάζα να γίνει η επιθυμητή συνέπεια. Ψήστε το κέικ σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς.
Στο γάλα
Το μπισκότο είναι μια γενική βάση για το ψήσιμο των muffins ή των κέικ. Το ψήσιμο στο γάλα αποδεικνύεται απαλό, ευάερο, ενώ ένα προϊόν ζωικής προέλευσης μπορεί να αντικατασταθεί πλήρως από ένα συστατικό φυτικής (σόγιας).
Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο, πρέπει να αποθηκεύσετε:
- ζάχαρη - 190 g.
- γάλα - 240 ml.
- αλεύρι - 300 g.
- σόδα - ένα ατελές κουταλάκι του γλυκού.
- ξύδι
- λάδι (για να λιπαίνετε το καλούπι).
Το υγρό γάλακτος και η ζάχαρη αναμιγνύονται σε ένα δοχείο, μετά το οποίο προστίθενται άλευρα και σόδα σβόλων. Η μάζα τοποθετείται σε απολιπανθείσα μήτρα και αποστέλλεται στο φούρνο για 45 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε ένα τέτοιο κέικ σε μια βραδεία κουζίνα.
Κέικ σφουγγαριών χωρίς αυγό στο γιαούρτι
Τα νόστιμα σπιτικά κέικ μπορούν εύκολα να προετοιμαστούν στο σπίτι από τα απλούστερα προϊόντα που βρίσκονται πάντα κοντά σας.
Μια νόστιμη πίτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή προετοιμάζεται με βάση:
- γάλα - 280 ml.
- αλεύρι - 190 g.
- φυσικό γιαούρτι - 220 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη (ζάχαρη) - 180 g.
- φυτικό λίπος - 0,5 φλιτζάνια.
- βανιλίνη.
- σκόνη ψησίματος - 2,5 κουταλιές της σούπας
Το γιαούρτι προετοιμάζεται εκ των προτέρων χρησιμοποιώντας γάλα και ζύμη (διατίθεται στο φαρμακείο). Βούτυρο με γιαούρτι, ζάχαρη και βανίλια αναμειγνύονται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ μέχρι ομαλό. Πρέπει να εισαγάγουν αλεύρι, σκόνη, λευκό υγρό.
Σε ένα καλούπι που έχει λιπανθεί με λάδι, βάλτε σε μέτρια υγρό μείγμα και ψήνετε στο φούρνο σε θερμοκρασία 210 βαθμών. Αν υπάρχει πολλή ζύμη, καλό είναι να το ψήνετε σε 2 σετ - έτσι θα ψηθεί γρηγορότερα και καλύτερα.
Το μπισκότο, στο οποίο δεν προστίθενται τα αυγά, πρέπει μετά το ψήσιμο να είναι ελαφρώς ρόδινο, αλλά όχι πολύ ψημένο. Το πιο ιδιότροπο είναι η ζύμη που παρασκευάζεται στο γιαούρτι ή το ξινόγαλα - δεν είναι πάντα δυνατό να φτιάξετε πλούσια ψητά προϊόντα την πρώτη φορά.
