Το μπισκότο της Βασίλισσας Βικτωρίας - 6 συνταγές για ένα παραδοσιακό αγγλικό μπισκότο

Αυτό το βρετανικό αγαπημένο ζαχαροπλαστικό, το μπισκότο της Βασίλισσας Βικτωρίας, έχει κερδίσει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Πολλές νοικοκυρές το μαγειρεύουν για τα παιδιά και τους φιλοξενούμενους τους, χωρίς καν υποψιάζοντας ότι το μπισκότο έχει βασιλικό όνομα.

Σύμφωνα με το κλασικό σχήμα, το μπισκότο παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα, δεν απαιτεί μεγάλο αριθμό συστατικών και δεξιοτήτων. Όλα τα βασικά στοιχεία λαμβάνονται στο ίδιο ποσό συν 4 αυγά.

Είναι καταπληκτικό πώς ένα κέικ σφουγγαριών με μια τόσο απλή συνταγή είναι τρελός δημοφιλής στην Αγγλία!

Το μπισκότο της Βασίλισσας Βικτωρίας: μια ιστορία ψησίματος

Σύμφωνα με την επίσημη εκδοχή, η βασίλισσα Βικτώρια είχε μια κοπέλα με τιμή, η οποία ήταν πολύ σκληρή κατά διαστήματα να περιμένει για ένα γεύμα μεταξύ γεύμα και δείπνο. Και ήρθε με απογευματινά σνακ - πάρτι τσαγιού με γλυκά, τα οποία είχαν κανονιστεί γύρω στις 4-5 μ.μ. Η κοπέλα της τιμής κάλεσε όλες τις κυρίες του δικαστηρίου και τη βασίλισσα στα πάρτι τσαγιού τους.

Μετά από λίγο καιρό, η ίδια η βασίλισσα άρχισε να διοργανώνει παρόμοια σνακ απογευματινού σαλόνι και η υποχρεωτική γλυκύτητα για το τσάι ήταν πάντα σερβιρισμένο με ένα μπισκότο, πολύ αγαπημένο από τη βασίλισσα, με ζουμερά γέμιση ή κρέμα φρούτων ή μούρων. Λόγω της βασιλικής προτίμησης, έλαβε ένα τέτοιο όνομα.

Σύμφωνα με μια άλλη θεωρία, μετά το θάνατο του συζύγου της, η βασίλισσα Βικτώρια περιφραγμένη από την κοσμική κοινωνία και μόνο λίγα χρόνια αργότερα οι κυρίες του δικαστηρίου την έπεισαν να δώσει απογευματινό τσάι με γλυκό τσάι στον κήπο του παλατιού, ώστε η βασίλισσα να δει το φως. Στο τραπέζι τσαγιού της αυτοκράτειρας υπήρχε πάντα ένα αμετάβλητο επιδόρπιο - μπισκότο με μαρμελάδα μούρων στο στρώμα.

 

Έτσι, το μπισκότο της Βασίλισσας Βικτώρια έχει πάει από τον 19ο αιώνα μέχρι σήμερα και παραμένει μια νόστιμη ζύμη, παρά την απλότητα του.

Το παραδοσιακό μπισκότο της βασίλισσας Βικτωρίας

Εδώ είναι τα προϊόντα που χρειάζεστε για να προετοιμάσετε:

• ένα ποτήρι αλεύρι από τηγανίτα.
• ένα πακέτο ασφαλίστρου πετρελαίου?
• ένα ποτήρι ζάχαρη.
• 2 κουταλιές της σούπας. l γάλα;
• τέσσερα αυγά της κατηγορίας C1 ·
• 1 κουτ ζύμη σε σκόνη ψησίματος.

Πώς να ψήνουν παραδοσιακά αγγλικά μπισκότα:

1. Ενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε τον να ζεσταθεί. Η ζύμη μαγειρεύεται τόσο γρήγορα ώστε ο φούρνος δεν έχει ακόμη και χρόνο για να ζεσταθεί.
2. Ετοιμάζουμε τη ζύμη - αναμειγνύουμε όλα τα υλικά και τα περνάμε με ένα μίξερ ή ένα μπλέντερ χεριών μέχρι να σχηματιστεί μια πλούσια πηχτή μάζα.
3. Καλύπτουμε το ταψί με ένα φύλλο ψησίματος.
4. Ρίξτε τη ζύμη μέσα σε αυτό.
5. Ψήστε για 20 λεπτά.

Το μυστικό ενός νόστιμου μπισκότου είναι να το αφήσετε να κρυώσει στο φούρνο ή να αφαιρεθεί, να καλύψει με μια χοντρή πετσέτα ή πετσέτα. Έτσι θα παραμείνει μαλακό.

Το κέικ από σφουγγάρι μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα μούρα, γλυκό ζάχαρη, τσιπς σοκολάτας ή να χυθεί πάνω από το συμπυκνωμένο γάλα ή τη σοκολάτα.

Συνταγή από τον Andy Chef

Andy Chef - ο πιο διάσημος και δημοφιλέστερος blogger τροφίμων από το Khabarovsk. Όλοι είναι απίστευτα ευχαριστημένοι με τις συνταγές ψησίματος του και οι φωτογραφίες των συνταγών βήμα προς βήμα δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορη - απλά θέλετε να κάνετε ένα υπέροχο γλυκό.

Συστατικά για τη συνταγή από τον Andy Chef:

• ζάχαρη - 250 g.
• premium πετρέλαιο - 250 g?
• τέσσερα αυγά της κατηγορίας C1 ·
• αλεύρι - 250 g.
• ζύμη σε σκόνη ψησίματος - 8 g;
• βανίλια - 2 κουταλιές της σούπας.
• λεμονιού είναι μια μικρή χούφτα.

Στις συνταγές του μάγειρα, είναι σημαντικό να παρατηρήσετε όλες τις λεπτές αποχρώσεις για να πάρετε ένα παρόμοιο αποτέλεσμα:

1. Αναμείξτε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη. Κτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να αφράτο.
2. Πέτα τα αυγά στη μάζα. Περπατήστε με ένα μίξερ με την προσθήκη κάθε αυγού.
3. Ανακατέψτε καλά το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος.
4. Ρίξτε το αλεύρι σε μια σύσταση λαδιού και πηγαίνετε με ένα μίξερ στη διαδικασία.
5. Βάλτε βανίλια και ξύσμα.
6. Λιπάνετε το δίσκο του φούρνου Το βέλτιστο μέγεθος είναι 10 εκατοστά σε ακτίνα. Πασπαλίζουμε λίγο σιμιγδάλι.
7. Βάλτε με τη μορφή 1/2 της δοκιμής - είναι αρκετά πυκνό. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για αυτό, μια λεπτή και μαλακή κέικ σφουγγαριών θα βγει στη γραμμή τερματισμού.
8. Ψήστε σε 190 μοίρες.
9. Μόλις η επιφάνεια αρχίσει να χρυσή, ελέγξτε το μπισκότο με ένα ταιριάζουν. Είναι σημαντικό να μην το διασχίσετε - διαφορετικά θα είναι ξηρό και σκληρό.
10. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε το καλούπι από το φούρνο. Βάλτε το στο πλέγμα, γυρίζοντας το, για ψύξη - για ένα τέταρτο της ώρας.
11. Τραβήξτε το μπισκότο από το καλούπι περπατώντας το μαχαίρι κατά μήκος των πλευρών και του πυθμένα. Αφήστε να κρυώσει. Τυλίξτε σε μια πετσέτα και ψύξτε.
12. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη δοκιμή.
13. Κρατήστε και τα δύο μπισκότα στο ψυγείο για δύο ώρες.

Τα μούρα, όπως τα σμέουρα, είναι τέλεια ως γέμιση. Ανακατέψτε τα με ζεστή μαρμελάδα ή σπιτική μαρμελάδα. Γεμίστε ένα από τα μπισκότα, βάλτε το δεύτερο στην κορυφή. Πασπαλίστε το κέικ σε σκόνη μέσω ενός φίλτρου. Σύμφωνα με τη συνταγή Andy Chef, προστίθεται επίσης κρέμα στο στρώμα.

Πώς να φτιάξετε μια αργή κουζίνα

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• ένα ποτήρι αλεύρι.
• ένα ποτήρι ζάχαρη.
• ένα πακέτο ασφαλίστρου πετρελαίου?
• τρία αυγά της κατηγορίας C1 ·
• μια σακούλα από ζύμη σε σκόνη ψησίματος?
• 2 κουταλιές της σούπας. l περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες γάλακτος 6%.
• 2 κουτ βανίλια.

Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα:

1. Mash το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη. Πάρτε ένα μίξερ.
2. Προσθέστε αυγά με το χτύπημα τους με ένα χτύπημα. Όπως προσθέτετε, μην σταματήσετε να εργάζεστε με το μίξερ.
3. Βάλτε την ουσία βανίλιας εκεί.
4. Ανακατέψτε τη σκόνη ψησίματος με αλεύρι. Κοσκινίστε αρκετές φορές και, στη συνέχεια, προσθέστε την κτυπημένη μάζα.
5. Ρίχνουμε το γάλα.
6. Ανακατέψτε τη μάζα με ένα μεγάλο κουτάλι.
7. Ζεστάνετε την αργή κουζίνα - χύστε το υγρό και ενεργοποιήστε το για ένα τέταρτο της ώρας στη λειτουργία μαγειρέματος. Όταν η μονάδα θερμαίνεται, ρίξτε το υγρό, στεγνώστε το μπολ και γεμίστε το με ζύμη.
8. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για μία ώρα.

Αγγλικό βούτυρο βούτυρο

Σύνθεση:

• premium πετρέλαιο - 250 g?
• ζάχαρη - 250 g.
• αλεύρι - 250 g.
• τέσσερα αυγά της κατηγορίας C1 ·
• βανιλίνη - μια σακούλα?
• λεμόνι ζέστη - μια χούφτα?
• ζύμη σε σκόνη ψησίματος - 8 g.

Για τη γέμιση:

• μαρμελάδα φράουλας?
• συμπυκνωμένο γάλα - μισό κουτί.
• βούτυρο - μισό πακέτο.

Μαγειρική βούτυρο μπισκότο:

1. Βάζουμε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Ας τα περάσουμε με μίξερ ή μπλέντερ.
3. Ζεστάνετε το φούρνο.
4. Βάλτε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε μια κατσαρόλα με ανθεκτική στη θερμότητα λαβή.
5. Θα ψήσουμε για 25 λεπτά, ελέγχοντας την ετοιμότητα με ένα σουβλάκι.
6. Όταν το μπισκότο ψηθεί, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
7. Προετοιμάστε το στρώμα - χτυπήστε το βούτυρο. Σε αυτό, σταδιακά ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα μέχρις ότου ληφθεί μια κρεμώδης, πλούσια κατάσταση. Χτυπάμε αρκετό καιρό, 15 λεπτά σε υψηλές ταχύτητες.
8. Κόψτε το μπισκότο σε 2 κέικ.
9. Διανέμουμε τα κέικ με μαρμελάδα φράουλας, κάνοντας ένα στρώμα στο κέντρο του παχύτερου, έτσι ώστε τα κέικ να μην χωρίσουν.
10. Βάλτε την κρέμα βουτύρου εμποτισμένη με κέικ μαρμελάδας, κλείστε τη δεύτερη.

Διακοσμήστε το κέικ που προκύπτει με φρέσκα ολόκληρα μούρα φραουλών, βατόμουρων και σμέουρων και ζάχαρη ή καρύδα σε σκόνη.

Νόστιμη συνταγή:συνταγή μπισκότων

Μαγειρική με σοκολάτα

Τι απαιτείται:

• ζάχαρη - ένα ποτήρι.
• αλεύρι - ένα ποτήρι.
• ένα πακέτο ασφαλίστρου πετρελαίου?
• βανίλια - 2 κουταλιές της σούπας.
• πορτοκαλί όρεξη - μια χούφτα?
• τέσσερα αυγά της κατηγορίας C1 ·
• ζύμη σε σκόνη ψησίματος - 8 g;
• σοκολάτα;
• βούτυρο για κρέμα γάλακτος - 200 g.
• ζάχαρη άχνη ·
• Νωπές φράουλες - για διακόσμηση.

Μαγειρική σταδιακά:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζετε τη ζάχαρη, τη βανίλια, το πορτοκάλι, το μαλακό βούτυρο και περπατήστε με ένα μοντέρνο μίξερ.
2. Προσθέστε τα αυγά διαδοχικά, χτυπώντας μετά από κάθε.
3. Ρίχνουμε αλεύρι και ζυμώνουμε.
4. Ενεργοποιήστε το φούρνο
5. Βάλτε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος με σπάτουλα από νάιλον και αφήστε να ψήνεται για ένα τέταρτο της ώρας.
6. Μόλις το μπισκότο είναι έτοιμο, γυρίστε το στο πλέγμα και μην αγγίξετε μέχρι να κρυώσει τελείως.
7. Ετοιμάστε μια κρέμα - ανακατέψτε το βούτυρο με ζάχαρη άχνη, χτυπήστε σε ένα ισχυρό αφρό.
8. Κόψτε το μπισκότο σε δύο στρώματα. Διαδώστε με οποιαδήποτε μαρμελάδα μούρο και κρέμα γάλακτος.
9. Ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα στην επιφάνεια. Φράουλες. Είναι καλό να προσθέσετε φύλλα μέντας για διακόσμηση.

Για να κάνετε το μαλάκιο απαλό, προσθέστε λίγο γάλα, βούτυρο και κακάο στη λιωμένη σοκολάτα.

Το κρεμώδες μπισκότο της Βασίλισσας Βικτώριας

Τι χρειάζεστε:

• ζάχαρη - 250 g.
• premium πετρέλαιο - 350 g?
• αλεύρι - 250 g.
• τέσσερα αυγά της κατηγορίας C1 ·
• ζύμη σε σκόνη ψησίματος - 1 κουτ.
• βανίλια
• φλούδα λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά - 200 g.
• ζάχαρη άχνη - 30 g;
• μαρμελάδα βατόμουρου?
• βατόμουρα βατόμουρο.

Μαγειρική:

1. Ανακατέψτε τα πρώτα 7 συστατικά. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
2. Λιπάνετε το καλούπι με λάδι, καλύψτε με χαρτί και βάλτε τη ζύμη.
3. Ψήνετε στους 190 βαθμούς για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
4. Μόλις το muffin αρχίσει να κοκκινίζει, ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα διακόπτη.
5. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει.
6. Προετοιμάστε μια κρέμα - κρέμα μαστίχας και σκόνη.
7. Κόψτε το ψυγμένο μπισκότο στο μισό.
8. Διαδώστε κρύα κέικ με μαρμελάδα μούρων.
9. Με ένα στρώμα 1 cm, βάλτε σε ένα στρώμα κρέμας και μερικά μούρα βατόμουρου.
10. Καλύψτε ένα κέικ με ένα άλλο και λιπαίνετε με την εντελώς απομένουσα κρέμα - την επιφάνεια και τις πλευρές.
11. Γαρνίρετε με μούρα βατόμουρου.