Το ψήσιμο Kefir, δηλαδή ένα μπισκότο, ανήκει στην οικονομική κατηγορία. Το κύριο συστατικό, το κεφίρ, σχεδόν δεν έχει γεύση, αν ακολουθήσετε όλες τις αναλογίες και τους κανόνες μαγειρέματος. Στη συνέχεια, το μπισκότο κεφίρ θα είναι αδύνατο να διακριθεί από το ανάλογο με την προσθήκη αυγών ή λαδιού. Λόγω του γεγονότος ότι το κεφίρ είναι προϊόν ξινιού γάλακτος, το ψήσιμο αυξάνεται καλά και το κουλούρι βγαίνει ευάερο και τρυφερό.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό μπισκότο κεφίρ στο φούρνο
Για το κλασικό μπισκότο κέικ θα χρειαστείτε:
- αυγά - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη - 440 g.
- βούτυρο -100 g.
- κεφίρ - 240 ml.
- αλεύρι - 450 g.
- σκόνη ψησίματος ή σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλιας για γεύση.
Η σειρά εκτέλεσης:
- Η ζάχαρη με τα αυγά ζυμώνεται μαζί σε μια ομοιογενή γλυκιά μάζα. Προσθέστε μαλακό βούτυρο και δουλέψτε καλά με ένα χτύπημα ξανά.
- Το κύριο συστατικό της θερμοκρασίας χώρου χύνεται στο μείγμα αυγών, υπάρχει επίσης μια σκόνη ψησίματος ή προηγουμένως σβησμένη κεφίρη σόδα.
- Αλεύρι μέσα σε ένα φίλτρο και ρίχνουμε στη ζύμη, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα με ελαφρές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
- Ρίξτε τη ζύμη στη λιπαρή μορφή και στείλτε την για ψήσιμο στον φούρνο στους 180 ° C. Ψήστε για περίπου μία ώρα, αν η κορυφή καίει - καλύψτε χωρίς αλουμινόχαρτο από το φούρνο με ένα μπισκότο.
- Το κλασικό μπισκότο με κεφίρ είναι έτοιμο. Μπορεί να σερβιριστεί με μαρμελάδα, μαρμελάδα ή απλά πασπαλισμένο με ζάχαρη σε σκόνη.
Σε μια σημείωση. Τα κέικ μπορούν να κοπούν κατά μήκος σε 2 λεπτά στρώματα, στρωμένα με κρέμα και κομμάτια από μαλακά φρούτα / μούρα. Κορυφή με ζάχαρη ή σοκολάτα. Πάρτε ένα γλυκό κέικ γεμάτο!
Σε μια βραδεία κουζίνα
Το μπισκότο Kefir είναι πολύ εύκολο να ψήσετε σε μια βραδεία κουζίνα, γιατί θα κάνει τα πάντα γρήγορα και αποτελεσματικά. Το ψήσιμο δεν κολλάει και αποδεικνύεται ασύγκριτο.
Νόστιμη συνταγή: μαγειρεμένο μπισκότο
Θα χρειαστούμε:
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη -1 φλιτζάνι
- κεφίρ -1 φλιτζάνι?
- αλεύρι -1,5 φλιτζάνια?
- σόδα σόδα -1 κουταλάκι του γλυκού.
Ένα μπισκότο σε ένα multicooker γίνεται όπως παρακάτω:
- Ξεκινάμε με το κτύπημα των αυγών με τη ζάχαρη. Συνεχώς χτυπώντας, ρίχνουμε κεφίρ στο μίγμα των αυγών.
- Σβήνουμε τη σόδα με ξύδι και ρίχνουμε στη ζύμη. Ζυμώνουμε με την προσθήκη κοσκίνου, έτσι ώστε να έχει ομοιόμορφη συνοχή.
- Ρίξτε τη ζύμη σε μια πολλαπλή κουζίνα. Στη λειτουργία "Ψήσιμο", ψήνετε ένα μπισκότο για μία ώρα.
- Όταν το ψήσιμο είναι έτοιμο, βγαίνουμε από την αργή κουζίνα και διακοσμούμε τη γεύση σας.
Κέικ Σφουγγαράκι με Σοκολάτα Κεφίρ
Ποιο από εμάς δεν μου αρέσει η σοκολάτα; Και τι γευστικό μπισκότο σοκολάτας αποδεικνύεται στο κεφίρ. Για όσους αγαπούν πολύ σοκολάτα, μπορείτε να κηλιδώσετε τα κέικ σοκολάτας μπισκότων με μια νόστιμη κρέμα σοκολάτας.
Συστατικά
- κεφίρ - 150 g.
- λάδι -80 g.
- σκόνη ψησίματος 1,5 κουταλάκι του γλυκού?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- Κακάο - 40 g.
- ζάχαρη - 240 g.
- αλεύρι - 270 γρ.
Η σειρά εκτέλεσης:
- Αναμειγνύουμε τα ξηρά συστατικά, δηλαδή την σκόνη κακάο και το αλεύρι, για το καλύτερο αποτέλεσμα, επανατοποθετούμε όλα μαζί.
- Αλέστε το βούτυρο με ζάχαρη μέχρι το λευκό. Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα αυγό στο μείγμα λαδιού ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε. Ρίχνουμε κεφίρ, ανακατεύουμε την προκύπτουσα μάζα με ένα χτυπητήρι.
- Προσθέστε σκόνη ψησίματος στη ζύμη, ανακατέψτε. Στη συνέχεια, χύστε το ξηρό κομμάτι στη ζύμη - αλεύρι και κακάο, ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά παχιά, αν αποδειχθεί υγρή, προσθέστε περισσότερο αλεύρι στην επιθυμητή συνοχή.
- Διεισδύουμε τη ζύμη σε ένα καλούπι και το τοποθετούμε προσεκτικά από τη μέση προς τα άκρα. Βάζουμε το φούρνο για 40 -50 λεπτά στους 180 C˚.
- Αφού περάσει ο χρόνος μαγειρέματος, αφαιρέστε, ψύξτε, πασπαλίστε με ζάχαρη σε σκόνη.
Μια παρόμοια συνταγή:σοκολάτα κέικ σφουγγάρι
Δεν προστέθηκαν αυγά
Γρήγορη, εύκολη και το πιο σημαντικό - μια προσιτή επιλογή, πώς να μαγειρεύετε ένα κέικ σφουγγαριών χωρίς αυγά σε κεφίρ.
Για το ψήσιμο θα χρειαστείτε:
- κεφίρ - 1 φλιτζάνι.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ηλιέλαιο -2 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- αλεύρι - 400 γραμμάρια (η ζύμη θα πρέπει να είναι σαν τηγανίτα).
Η σειρά εκτέλεσης:
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κεφίρ, το φυτικό έλαιο και τη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.
- Σβήνουμε τη σόδα με ξύδι, ρίχνουμε στη ζύμη, ανακατεύουμε ξανά τη μάζα.
- Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη σαν τηγανητά με αλεύρι.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C, ψήνετε 40 λεπτά.
- Παίρνουμε το μπισκότο από το καλούπι. Βγαίνει αρκετά τρυφερό και νόστιμο.
Σε μια σημείωση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ελαφρώς ληγμένο προϊόν. Χάρη στην αναπτυσσόμενη διαδικασία οξείδωσης, το μπισκότο αυξάνεται πολύ καλά - η αντίδραση είναι παρόμοια με την ανάπτυξη της ζύμης ζύμης.
Κέικ σφουγγάρι βανίλιας κεφίρ
Τα βανίλια πάντοτε πάντοτε τρυφερά, χάρη σε μια ευχάριστη, διακριτική μυρωδιά βανίλιας. Φέρνουμε στην αντίληψή σας ένα μπισκότο από βανίλια κεφίρ.
Συστατικά:
- αυγά - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 2 ποτήρια;
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κεφίρ - 1 φλιτζάνι.
Η σειρά εκτέλεσης:
- Σε ένα μπολ, κτυπήστε τα αυγά και δύο είδη ζάχαρης (βανίλια και κανονικά) μαζί μέχρι λευκό.
- Αναμίξτε ξηρά τρόφιμα. Προσθέστε το κεφίρ στο μείγμα αυγών και ξανά χτυπήστε.
- Προσθέστε το ξηρό κομμάτι στη ζύμη και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Εάν η ζύμη είναι πολύ υγρή, προσθέστε 2 ακόμη ποτήρια αλεύρου. Είναι απαραίτητο να αποκτηθεί η συνεκτικότητα της παχιάς κρέμας γάλακτος έτσι ώστε η ζύμη να ανέβει καλά.
- Ετοιμάζουμε τη φόρμα και ρίχνουμε τη ζύμη. Στέλνουμε για 30-40 λεπτά στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στα 180 g.
- Περιμένουμε μέχρι να κρυώσει λίγο το κέικ και να το βγάλουμε από το σχήμα. Το μπισκότο μπορεί να κοπεί σε τετράγωνα, ρόμβους ή ορθογώνια. Σερβίρετε με οποιαδήποτε κρέμα ή μαρμελάδα.
Πώς να μαγειρέψετε ένα υπέροχο επιδόρπιο;
Για να κάνετε το επιδόρπιο πλούσιο, ακολουθήστε τους απλούς κανόνες ψησίματος:
- Λαμβάνετε κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λίπος.
- Δεν έχει σημασία αν είναι φρέσκο ή έχει λήξει. Σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν ξινόγαλας που έχει υποστεί ελαφρά ζύμωση.
- Το Kefir θα πρέπει να θερμανθεί λίγο, αλλά να μην το παρακάνετε, έτσι ώστε το προϊόν να μην καμπυλώνει και να μετατραπεί σε τυρί cottage.
- Η θερμοκρασία όλων των συστατικών πρέπει να είναι περίπου η ίδια, όπως για τα πιάτα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του επιδόρπιου.
- Για λαμπρότητα, είναι καλύτερα να κοσκινίζετε το αλεύρι αρκετές φορές - γι 'αυτό είναι κορεσμένο με οξυγόνο.
- Δεν συνιστάται να αναμιγνύετε τη ζύμη πολλές φορές, ώστε να μην χάσετε τις φυσαλίδες αέρα που παρέχουν λαμπρότητα στο κέικ.
- Κατά το ψήσιμο, προθερμάνετε το φούρνο.
- Μην επιτρέπετε να εισέλθει ψυχρός αέρας στο φούρνο μέχρι να κρυώσει πλήρως το κέικ - μπορεί να εγκατασταθεί. Είναι καλύτερα να ελέγξετε την ετοιμότητα όταν η ζύμη σπάει λίγο.
- Πάρτε το μπισκότο έξω από το καλούπι πολύ προσεκτικά, χωρίς να καταστραφεί η υφή, έτσι ώστε να μην opal.
- Για να μην καταρρεύσει το κέικ μετά τον εμποτισμό, αφήστε το να κρυώσει κάτω από μια χαρτοπετσέτα.
Σύμφωνα με τους προτεινόμενους κανόνες για την προετοιμασία του μπισκότου αέρα, θα είναι πάντα νόστιμο και θαυμάσιο.
Λεπτή συνταγή - "ζέβρα" σε κεφίρ
Πολλοί άνθρωποι θυμούνται την πίτα Zebra από την παιδική ηλικία, όταν οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας ευχαρίστησαν τόσο πολύ με τα γλυκά τους. Ως εκ τούτου, θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας μια απλή συνταγή για την παρασκευή μπισκότων με βάση το κεφίρ. Αυτό το κέικ είναι σίγουρο ότι θα προσελκύσει τα παιδιά σας, λόγω της λεπτής γεύσης και της ενδιαφέρουσας υπηρεσίας.
Για το μαγείρεμα:
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 2 ποτήρια;
- κεφίρ - 1 φλιτζάνι.
- φυτικό έλαιο - 0,5 φλιτζάνια.
- μια πρέζα αλάτι και βανιλίνη?
- σόδα σκωρίας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 2 ποτήρια;
- κακάο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
Η σειρά εκτέλεσης:
- Αλέθουμε μέχρι τη λευκή ζάχαρη με τα αυγά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κεφίρ και το φυτικό έλαιο στο μίγμα των αυγών, ρίχνουμε την ίδια πρέζα αλάτι και βανιλίνη, καθώς και σόδα σβήνεται. Ανακατέψτε τη μάζα σχολαστικά. Κοσκινίστε το αλεύρι στη ζύμη.
- Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Προσθέστε σκόνη κακάου σε ένα μέρος και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί το κακάο.
- Διαδώσαμε τη ζύμη στο καλούπι με την ακόλουθη σειρά: 2 κουταλιές της ζύμης σοκολάτας, 2 κουταλιές της ζύμης βανίλιας, 2 κουταλιές της σούπας σοκολάτας, 2 κουταλιές της σούπας βανίλια και ούτω καθεξής μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
- Κάνουμε ένα σχέδιο: παίρνουμε μια οδοντογλυφίδα και τραβούν γραμμές από το κέντρο στις άκρες δημιουργώντας ένα εφέ ιστού.
- Σε έναν προθερμασμένο φούρνο μέχρι 180 C˚, βάζουμε ένα μπισκότο για να ψήνουμε για 45 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί.
